يشهد سوق الخميرة في أوروبا نموًا مطردًا مدفوعًا بعوامل مختلفة. تُستخدم الخميرة على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات، وخاصةً في عمليات الخبز والتخمير. ويعزز الطلب المتزايد على منتجات المخابز والمشروبات الكحولية توسع السوق. إضافةً إلى ذلك، يُسهم تزايد الوعي بالفوائد الصحية للخميرة، مثل خصائصها البروبيوتيكية، في زيادة استهلاكها. علاوةً على ذلك، يُؤثر التقدم التكنولوجي في إنتاج الخميرة والاتجاه المتزايد نحو استخدام الملصقات النظيفة والمكونات الطبيعية في الأغذية والمشروبات بشكل إيجابي على نمو السوق. ومن المتوقع أن يشهد سوق الخميرة في أوروبا نموًا مستمرًا بفضل تطبيقاتها الواسعة في قطاع الأغذية والمشروبات.
وفقًا لبحث Data Bridge Market Research، تقدر قيمة سوق الخميرة بـ 1.46 مليار دولار أمريكي ومن المتوقع أن تصل إلى قيمة 2.11 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.7٪ خلال الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029.
"الطلب المتزايد على منتجات المخابز يزيد الطلب في السوق"
يُعزز الاستهلاك المتزايد لمنتجات المخابز، كالخبز والمعجنات والكعك، الطلب على الخميرة في أوروبا. تُعدّ الخميرة عنصرًا أساسيًا في عملية التخمير، إذ تُمكّن العجين من الانتفاخ وتُضفي القوام والنكهة المرغوبة على المخبوزات. ومع استمرار نمو وتنوّع أذواق المستهلكين تجاه منتجات المخابز، يبقى الطلب على الخميرة ثابتًا، مما يُغذّي نمو سوق الخميرة في المنطقة.
ما الذي يعيق نمو سوق الخميرة ؟
"إن تقلب أسعار المواد الخام قد يعيق نمو السوق"
يُمثل تقلب أسعار المواد الخام المستخدمة في إنتاج الخميرة، مثل الدبس والحبوب، تحديًا كبيرًا لمُصنّعي الخميرة. يُمكن أن تُؤدي تقلبات أسعار المواد الخام إلى تعطيل سلاسل التوريد، وتؤثر على تكاليف الإنتاج، وتؤثر على استراتيجيات التسعير. تُصعّب الأسعار غير المتوقعة على المُصنّعين التنبؤ بعملياتهم وتخطيطها بفعالية، مما قد يؤثر على الربحية. يُشكّل عدم استقرار أسعار المواد الخام عائقًا أمام مُصنّعي الخميرة، مما يُعيق قدرتهم على مواصلة النمو في السوق.
التجزئة: سوق الخميرة في أوروبا
يتم تقسيم سوق الخميرة على أساس النوع والشكل والسلالات والمشتقات
- على أساس النوع، يتم تقسيم سوق الخميرة إلى خميرة الخباز ، خميرة البيرة ، خميرة النبيذ، خميرة الإيثانول الحيوي، خميرة الأعلاف وغيرها.
- على أساس الشكل، يتم تقسيم سوق الخميرة إلى الخميرة الطازجة، الخميرة الجافة النشطة، الخميرة الفورية وغيرها.
- على أساس السلالات، يتم تقسيم سوق الخميرة إلى saccharomyces cerevisiae، وsaccharomyces carlsbergiensis، وkluyveromyces lactis.
- على أساس المشتقات يتم تقسيم السوق إلى جدار الخلية / MOS، بيتا جلوكان عالية النقاء، ثقافة الخميرة، محللات الخميرة وغيرها.
رؤى إقليمية: ألمانيا تهيمن على سوق الخميرة في أوروبا
تُهيمن ألمانيا على سوق الخميرة في أوروبا، حيث تُمثل حوالي 60% من استهلاك الخميرة في التطبيقات الصناعية والحرفية. وقد أدى ازدهار صناعة المخابز في البلاد وارتفاع الطلب على منتجات المخابز إلى زيادة استخدام مكونات الخميرة. كما تُساهم مصانع الجعة الألمانية الشهيرة في زيادة استهلاك الخميرة. وقد رسّخت هذه العوامل مكانة ألمانيا كلاعب رئيسي في السوق، مما ساهم في نمو الطلب على الخميرة في المنطقة.
لمعرفة المزيد عن الدراسة، قم بزيارة https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-yeast-market
التطورات الأخيرة في سوق الخميرة في أوروبا
- في عام ٢٠١٩، ستطرح شركة Lallemand Baking منتجها LalFerm، وهو علامة تجارية لخميرة الخباز الطازجة، في أمريكا الشمالية. تقدم الشركة الجديدة منتجات خميرة مصممة خصيصًا للخبازين لاستخدامات متنوعة، بما في ذلك العجين الخالي من الدهون، والعجين الحلو، والعجين الغني، والعجين المجمد، والتخمير المرن، والعجين الغني بفيتامين د، وغيرها.
- في عام ٢٠١٨، افتتحت شركة أنجل ييست المحدودة مركزها الجديد كليًا للبحث والتطوير في مجال التكنولوجيا الحيوية والخميرة في الصين. يغطي المركز الجديد مساحة إجمالية قدرها ٣٦ ألف متر مربع، ويتسع لما يصل إلى ١٥٠٠ شخص يعملون في مجال البحث والتطوير والمجالات ذات الصلة، مما يُمكّنه من أن يصبح منصة أوروبية رائدة لأبحاث تكنولوجيا الخميرة، ومركزًا عالميًا رائدًا لتطوير منتجات التكنولوجيا الحيوية.
تشمل أبرز اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق الخميرة في أوروبا ما يلي:
- ليزافري (فرنسا)
- شركة هاجولد هيفي المحدودة (النمسا)
- شركة أسموسن المحدودة (ألمانيا)
- شركات ACH للأغذية (الولايات المتحدة)
- فلايشمان (ألمانيا)
- شركة LALLEMAND (كندا)
- شركة AB Mauri Food (الولايات المتحدة)
- شركة أنجيل ييست المحدودة (الصين)
- شركة أسوشيتد بريتش للأغذية المحدودة (المملكة المتحدة)
- شركة الخميرة الشرقية المحدودة (اليابان)
- شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
- شركة كريس هانسن القابضة (الدنمارك)
- أولتيك (الولايات المتحدة)
- شركة لالماند (كندا)
- DSM (هولندا)
- نوتريكو (هولندا)
- مجموعة كيري (أيرلندا)
فيما يلي اللاعبون الرئيسيون المشمولون في التقرير، لمعرفة المزيد عن قائمة شركات سوق الخميرة الأوروبية الشاملة، اتصل على https://www.databridgemarketresearch.com/contact
منهجية البحث: سوق الخميرة الأوروبية
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع بيانات ذات أحجام عينات كبيرة. ويتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام إحصاءات السوق ونماذج متماسكة. بالإضافة إلى ذلك، يُعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاهات الرئيسية من أهم عوامل نجاح تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق أبحاث dbmr هي التثليث، والتي تتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (من قِبل خبراء الصناعة). بالإضافة إلى ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكة مواقع الموردين، وتحليل الجدول الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة مواقع الشركات، وتحليل حصة الشركات في السوق، ومعايير القياس، وتحليل أوروبا مقابل المنطقة، وتحليل حصة الموردين. للاستفسار، يُرجى طلب مكالمة مع محلل.
