يشهد هذا القطاع نموًا ملحوظًا، مدفوعًا بتزايد الوعي بالفوائد الصحية المرتبطة بالمطبخ الياباني. يشتهر المطبخ الياباني بتركيزه على المكونات الطازجة عالية الجودة والتغذية المتوازنة، ويتماشى تمامًا مع الاهتمام العالمي المتزايد بالصحة والعافية. الأطباق التقليدية، مثل السوشي والساشيمي وحساء ميسو، ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضًا قليلة الدسم وغنية بالعناصر الغذائية الأساسية. على سبيل المثال، يحتوي السوشي على بروتينات قليلة الدهون مثل الأسماك والخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية، بينما يوفر حساء ميسو البروبيوتيك المفيد لصحة الجهاز الهضمي. تزداد شعبية الفوائد الصحية لهذه الأطعمة، مما يؤدي إلى زيادة اهتمام المستهلكين بها. كما يساهم الوعي المتزايد بالفوائد الصحية للمطبخ الياباني في جاذبيته في أسواق متنوعة. يستكشف المستهلكون في مختلف المناطق الطعام الياباني ليس فقط لمذاقه، بل أيضًا لتأثيره الإيجابي على الصحة العامة. ويتجلى هذا التحول بشكل خاص في المناطق التي تشهد توجهًا متزايدًا نحو عادات الأكل الصحية، مثل أمريكا الشمالية وأوروبا. وتشهد المطاعم اليابانية في هذه المناطق إقبالًا متزايدًا نظرًا لاهتمامها بتوفير خيارات طعام صحية.
مع تزايد وعي الناس بصحتهم، يتزايد بحثهم عن خيارات طعام تتوافق مع أهدافهم الصحية. وتستغل المطاعم اليابانية هذا التوجه من خلال تسليط الضوء على المزايا الغذائية لقوائمها. وتؤكد العديد من المؤسسات، مثل سوشي جين إنتربرايزس وسوشي نوزاوا جروب ري&إس وغيرها، على استخدامها مكونات طازجة وطبيعية وطرق طهي تقليدية تحافظ على أقصى قيمة غذائية للطعام. ولا يقتصر هذا التركيز على الصحة على الأطباق التقليدية فحسب، بل يمتد إلى التفسيرات الحديثة والمأكولات المندمجة التي تدمج المبادئ اليابانية مع تقاليد الطهي الصحية الأخرى.
يمكنك الوصول إلى التقرير الكامل على https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-japanese-restaurant-market
تحلل أبحاث سوق جسر البيانات أن سوق المطاعم اليابانية العالمية من المتوقع أن يصل إلى 24،532،424.12 ألف دولار أمريكي بحلول عام 2032 من 18،860،958.37 ألف دولار أمريكي في عام 2024، بنمو قدره 3.39٪ في الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032.
النتائج الرئيسية للدراسة
ازدياد شعبية طبق السوشي
تُعد الشعبية المتزايدة للسوشي عاملاً مهمًا يؤثر على تفضيلات المستهلكين وتوسيع نطاق السوق. وقد شهد السوشي، وهو عنصر أساسي في المطبخ الياباني، زيادة كبيرة في شعبيته العالمية بسبب توافقه مع الاتجاهات الصحية وتنوعه واندماجه في ثقافة الطعام السائدة. ومن العوامل الرئيسية التي تدفع هذا الاتجاه سمعة السوشي كخيار غذائي صحي وعملي. فمع تركيزه على الأسماك الطازجة والخضروات والأرز، غالبًا ما يُنظر إلى السوشي على أنه خيار مغذي. وقد دفع الوعي المتزايد بالصحة والعافية العديد من المستهلكين إلى البحث عن بدائل صحية للوجبات السريعة التقليدية. ويتماشى ملف تعريف السوشي منخفض السعرات الحرارية وعالي البروتين وغني بأوميغا 3 بشكل جيد مع هذه التفضيلات الغذائية، مما يجعله خيارًا جذابًا للرواد المهتمين بالصحة. ونتيجة لذلك، أصبح السوشي ضروريًا في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، مما أدى إلى زيادة الطلب على المطاعم اليابانية.
نطاق التقرير وتقسيم السوق
مقياس التقرير
|
تفاصيل
|
فترة التنبؤ
|
من 2025 إلى 2032
|
سنة الأساس
|
2024
|
السنوات التاريخية
|
2023 (قابلة للتخصيص حتى 2018-2022)
|
الوحدات الكمية
|
الإيرادات بالمليار دولار أمريكي
|
القطاعات المغطاة
|
نوع المطبخ (المطبخ الياباني التقليدي، المطبخ الياباني المتخصص، والمطبخ الياباني الحديث)، نوع الخدمة (مطاعم الخدمة السريعة، مطاعم الخدمة الكاملة، ومنافذ/منافذ الوجبات الجاهزة)، فئة المطعم (مطاعم مستقلة وسلسلة/نموذج الامتياز)، نموذج المطعم (وجبات جاهزة، توصيل منزلي، وتناول الطعام في المطعم)، وقناة المبيعات (المنافذ المادية ومطاعم التوصيل عبر الإنترنت/المطبخ الشبح)
|
الدول المغطاة
|
اليابان، الصين، كوريا الجنوبية، تايلاند، إندونيسيا، الفلبين، أستراليا ونيوزيلندا، ماليزيا، الهند، سنغافورة، بقية دول آسيا والمحيط الهادئ، البرازيل، الأرجنتين، بقية دول أمريكا الجنوبية، فرنسا، ألمانيا، المملكة المتحدة، إيطاليا، إسبانيا، روسيا، تركيا، سويسرا، بلجيكا، هولندا، بقية دول أوروبا، الولايات المتحدة، كندا، المكسيك، الإمارات العربية المتحدة، المملكة العربية السعودية، جنوب أفريقيا، إسرائيل، مصر، وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا
|
الجهات الفاعلة في السوق المغطاة
|
مطعم Chiba الياباني (الولايات المتحدة)، Sushi Den (الولايات المتحدة)، Florilège (اليابان)، NARISAWA (اليابان)، 893 Ryōtei Berlin (ألمانيا)، Sazenka (اليابان)، Sushi A Go Go (الولايات المتحدة)، Sushi Gen Enterprises (الولايات المتحدة)، مجموعة Sushi Nozawa (الولايات المتحدة)، Sushiya (الهند)، Tatsu Ramen LLC (الولايات المتحدة)، KAITEN ZUSHI (الولايات المتحدة)، مطعم Takami Sushi & Robata (الولايات المتحدة)، Yamashiro Hollywood. (الولايات المتحدة)، تسوجيتا أرتيزان نودل. (اليابان)، مجموعة كاتسو-يا، المحدودة (الولايات المتحدة)، مطعم وبار ووكانو الآسيوي. (الولايات المتحدة)، Kura Sushi USA (الولايات المتحدة)، RE&S (سنغافورة)، My Concierge Japan (اليابان)، وSezzane (اليابان)
|
نقاط البيانات التي يغطيها التقرير
|
بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق التي تم تنظيمها بواسطة Data Bridge Market Research أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء والإنتاج والقدرة التمثيلية الجغرافية للشركة وتخطيطات الشبكة للموزعين والشركاء وتحليل اتجاهات الأسعار التفصيلية والمحدثة وتحليل العجز في سلسلة التوريد والطلب.
|
تحليل القطاعات
يتم تقسيم سوق المطاعم اليابانية العالمية إلى نوع المطبخ، ونوع الخدمة، وفئة المطعم، ونموذج المطعم، وقناة المبيعات.
بناءً على نوع المطبخ، يُقسّم السوق إلى المطبخ الياباني التقليدي، والمطبخ الياباني المتخصص، والمطبخ الياباني الحديث. في عام 2025، من المتوقع أن يهيمن قطاع المطبخ الياباني التقليدي على السوق بحصة سوقية تبلغ 54.97%، وأن يصل إلى 13,638,571.94 ألف دولار أمريكي بحلول عام 2032، مسجلاً أعلى معدل نمو سنوي مركب قدره 3.56% خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032.
- على أساس نوع المطبخ، يتم تقسيم السوق إلى المطبخ الياباني التقليدي، والمطبخ الياباني المتخصص، والمطبخ الياباني الحديث.
ومن المتوقع أن تهيمن شريحة المطبخ الياباني التقليدي على السوق في عام 2025 بحصة سوقية تبلغ 54.97% بسبب جذورها الثقافية العميقة وتقنياتها الطهوية الراسخة وجاذبيتها الواسعة.
- على أساس نوع الخدمة، يتم تقسيم السوق إلى مطاعم الخدمة السريعة (QSR)، ومطاعم الخدمة الكاملة، ومنافذ/منافذ الوجبات الجاهزة
في عام 2025، من المتوقع أن تهيمن شريحة مطاعم الخدمة السريعة (QSR) على السوق بحصة سوقية تبلغ 49.28%
من المتوقع أن تهيمن شريحة مطاعم الخدمة السريعة (QSR) على السوق في عام 2025 بحصة سوقية تبلغ 49.28% بسبب قدرتها على تقديم تجارب طعام سريعة وبأسعار معقولة ومتسقة.
- بناءً على فئة المطاعم، يُقسّم السوق إلى مطاعم مستقلة ومطاعم سلسلة/امتياز. في عام ٢٠٢٥، من المتوقع أن يهيمن قطاع المطاعم المستقلة على السوق بحصة سوقية تبلغ ٥٩.٣٧٪.
- بناءً على نموذج المطاعم، يُقسّم السوق إلى خدمات الوجبات الجاهزة، والتوصيل المنزلي، وتناول الطعام في المطعم. في عام ٢٠٢٥، من المتوقع أن يهيمن قطاع الوجبات الجاهزة على السوق بحصة سوقية تبلغ ٤١.٩٣٪.
- بناءً على قنوات البيع، يُقسّم السوق إلى منافذ بيع تقليدية ومطاعم توصيل إلكترونية/مطابخ وهمية. في عام ٢٠٢٥، من المتوقع أن يهيمن قطاع منافذ البيع التقليدية على السوق بحصة سوقية تبلغ ٦٤.٨١٪.
اللاعبون الرئيسيون
تحلل أبحاث سوق جسر البيانات مجموعة KATSU-YA، المحدودة (الولايات المتحدة)، ومطعم وبار Wokcano الآسيوي (الولايات المتحدة)، و893 Ryōtei Berlin (ألمانيا)، ومطعم Chiba الياباني (الولايات المتحدة)، وTsujita Artisan Noodle (اليابان) باعتبارها اللاعبين الرئيسيين في السوق.
تطورات السوق
- في أغسطس 2024، تعاونت كورا سوشي الولايات المتحدة الأمريكية مع توي أنيميشن للاحتفال بفيلم "ون بيس" من خلال عرض بيكورا بون الخاص، والذي يستمر من 2 أغسطس إلى 30 سبتمبر 2024. يتضمن هذا التعاون جوائز حصرية من ون بيس، تشمل تماثيل صغيرة وشارات علب، وأصناف قائمة طعام لفترة محدودة مثل آيس كريم الفواكه "غام-غام موناكا" ولفائف لحم البقر المشوي الحارة "جامبو". يمكن للضيوف أيضًا شراء زجاجة مميزة مقابل 16 دولارًا أمريكيًا مع إعادة تعبئة مشروبات غازية مجانية. سيحصل أعضاء برنامج مكافآت كورا سوشي، الذين ينفقون 80 دولارًا أمريكيًا أو أكثر من 2 إلى 8 أغسطس، على منشفة تبريد "ون بيس". جميع الجوائز مقدمة في كبسولات صديقة للبيئة وقابلة للتحلل الحيوي.
- في مايو 2024، أعلنت مجموعة ساوثرن كابيتال وشركة RE&S القابضة المحدودة بشكل مشترك عن استحواذهما على الشركة من خلال اتفاقية ترتيب. تُعدّ هذه الخطوة الاستراتيجية جزءًا من عملية إعادة هيكلة مُخطط لها، حيث ستستحوذ مجموعة ساوثرن كابيتال على RE&S القابضة. وقد اتفق الطرفان على الاستحواذ، وستُسهّل اتفاقية الترتيب انتقالًا سلسًا، مما يضمن استمرار الشركة في العمل بكفاءة تحت إدارة جديدة. يُمثّل هذا التطور إنجازًا هامًا لشركة RE&S القابضة، حيث تشرع في مرحلة جديدة بقيادة مجموعة ساوثرن كابيتال.
- في يونيو 2024، صُنِّف مطعم سيزان في فندق فور سيزونز طوكيو في مارونوتشي في المركز الخامس عشر ضمن قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2024، وحصل على لقب أفضل مطعم في آسيا. بقيادة الشيف دانيال كالفرت، يُبرز المطعم تميز المطبخ الفرنسي بمكونات يابانية، مُقدِّمًا تجربة طعام أنيقة مستوحاة من فصول السنة في أجواء راقية.
- في مايو 2024، أعلن سوشي دين عن إعادة إطلاق خدمة الغداء المرتقبة. كما أطلق أوتوتو، أحدث إضافة إلى سوشي دين وإيزاكايا دين، برانش الأحد اللذيذ من الساعة 11:00 صباحًا حتى 2:00 ظهرًا. تتطلع الشركة إلى مشاركة هذا الفصل الجديد مع عملائها والاستمتاع بعروض الموسم الطازجة معًا.
وفقًا لتحليل Data Bridge Market Research :
لمزيد من المعلومات التفصيلية حول تقرير سوق المطاعم اليابانية العالمي، انقر هنا - https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-japanese-restaurant-market
