تقرير تحليل حجم السوق العالمية لتكنولوجيا تقليل السكر، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق تكنولوجيا خفض السكر

• تم تقييم حجم سوق تكنولوجيا تقليل السكر العالمي بـ 25.95 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  56.45 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 10.2٪ خلال الفترة المتوقعة
• إن توسع السوق مدفوع بالمخاوف الصحية المتزايدة المتعلقة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، مما يدفع المستهلكين ومصنعي الأغذية نحو تركيبات وبدائل أقل سكرًا
• بالإضافة إلى ذلك، فإن الدعم التنظيمي القوي، والتطورات في ابتكار المُحليات، والتفضيل المتزايد للبدائل الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية، كلها عوامل تُرسّخ مكانة تقنيات تقليل السكر كعامل تمكين أساسي لمستقبل صناعة الأغذية والمشروبات. تُغذّي هذه الاتجاهات المتقاربة انتشار هذه التقنيات على نطاق واسع، مما يُسرّع بشكل كبير نمو هذه الصناعة.

تحليل سوق تكنولوجيا تخفيض السكر

• أصبحت تقنيات تقليل السكر، التي تمكن الشركات المصنعة من خفض محتوى السكر من خلال المحليات الصناعية والمحليات الطبيعية والكحوليات السكرية ومعدلات النكهة، ذات أهمية متزايدة في قطاع الأغذية والمشروبات العالمي بسبب الوعي الصحي المتزايد والضغوط التنظيمية والطلب على المنتجات منخفضة السعرات الحرارية والأفضل لك.
• إن التبني المتزايد لتقليل السكر مدفوع في المقام الأول بمخاوف المستهلكين بشأن السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، إلى جانب الشعبية المتزايدة للعلامات النظيفة والبدائل الطبيعية التي توفر الحلاوة دون المساس بالطعم.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق تكنولوجيا تقليل السكر بأكبر حصة إيرادات بلغت 39.3% في عام 2024، مدفوعة بالمبادرات الحكومية الصارمة بشأن تقليل السكر، والوعي القوي لدى المستهلكين، والاستثمارات الكبرى من قبل الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات الرائدة في إعادة صياغة المنتجات، مع قيادة الولايات المتحدة بسبب التكامل واسع النطاق للمحليات الطبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا في سوق تكنولوجيا تقليل السكر خلال الفترة المتوقعة، بدعم من التوسع الحضري السريع، وارتفاع دخول الطبقة المتوسطة، والطلب المتزايد على الأطعمة والمشروبات المعبأة الصحية.
• سيطرت شريحة المُحليات الصناعية على سوق تكنولوجيا تقليل السكر بحصة سوقية بلغت 38.1% في عام 2024، وذلك نظرًا لفعاليتها من حيث التكلفة، وكثافة الحلاوة العالية، والاستخدام الواسع النطاق في المشروبات والحلويات والأطعمة المصنعة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق تكنولوجيا خفض السكر        

اتجاهات سوق تكنولوجيا خفض السكر

التحول نحو المُحليات الطبيعية والنظيفة

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق تقنيات تقليل السكر العالمية التحول القوي نحو البدائل الطبيعية والنباتية وذات العلامات التجارية النظيفة، مثل ستيفيا وفاكهة الراهب والألولوز. تُعيد هذه الحركة، التي يقودها المستهلكون، صياغة استراتيجيات تطوير المنتجات في قطاع الأغذية والمشروبات.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٤، وسّعت كارغيل إنتاج مُحلي ستيفيا EverSweet® بالشراكة مع DSM-Firmenich، مما زاد من توافره لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات الخالية من السكر والمُخفّضة السكر. وبالمثل، تُطوّر تيت آند لايل حلولها المُكوّنة من فاكهة الراهب والألياف القابلة للذوبان لدعم تقليل السعرات الحرارية مع الحفاظ على المذاق.
• تُدمج بدائل السكر الطبيعية بشكل متزايد مع تقنيات تعديل النكهة للتغلب على تحديات الطعم المتبقي، مما يُمكّن المصنّعين من تقديم تجارب تذوق أقرب إلى السكر. على سبيل المثال، تُستخدم أنظمة تعديل النكهة من شركة فيرمينيش على نطاق واسع في المشروبات لتحقيق التوازن في إدراك الحلاوة.
• إن الاتجاه نحو المحليات ذات العلامة النظيفة مدفوع أيضًا بالضغوط التنظيمية في الولايات المتحدة وأوروبا، فضلاً عن الضرائب على السكر في أسواق مثل المكسيك والمملكة المتحدة، مما يشجع على إعادة صياغة بدائل السكر الأكثر صحة.
• هذا التفضيل المتزايد للحلول الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية، والتي تتوافق مع ملصقات المنتجات، يُرسّخ مكانة تقنيات تقليل السكر كعامل تمكين رئيسي للجيل القادم من الأطعمة والمشروبات الصحية. تستثمر شركات مثل إنجريديون وسويجن بكثافة في توسيع محفظة المُحليات الطبيعية لتلبية احتياجات المستهلكين المتنامية.
• من المتوقع أن يتسارع الطلب على تقنيات تقليل السكر التي تتوافق مع الاتجاهات الطبيعية والمستدامة والنظيفة في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة، مما يخلق فرص نمو طويلة الأجل

ديناميكيات سوق تكنولوجيا تخفيض السكر

سائق

زيادة الوعي الصحي والدفع التنظيمي نحو تقليل استهلاك السكر

• أدى ارتفاع معدل الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية على مستوى العالم إلى وضع تقليل تناول السكر في طليعة استراتيجيات الصحة والتغذية، مما يجعله محرك نمو رئيسي للصناعة.
  • على سبيل المثال، في يناير 2024، عززت حكومة المملكة المتحدة برنامجها لخفض السكر في الأطعمة والمشروبات المعبأة، وحثت المصنّعين على خفض نسبة السكر بنسبة 20%. ويجري تنفيذ مبادرات مماثلة في الولايات المتحدة والهند وجنوب شرق آسيا.
• تستجيب شركات الأغذية والمشروبات باستراتيجيات إعادة صياغة تتضمن المحليات البديلة وتقليل السكر الأنزيمي وتقنيات تعديل النكهة لتلبية توقعات صحة المستهلك مع الحفاظ على المذاق.
• إن الدفع نحو أنماط حياة أكثر صحة، إلى جانب طلب المستهلكين على المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة المؤشر الجلوكوزي، يدفع بشكل كبير إلى اعتماد تقنيات تقليل السكر في فئات المخابز ومنتجات الألبان والمشروبات والأطعمة المصنعة.
• علاوة على ذلك، فإن التقدم في التكنولوجيا الحيوية وإنتاج المحليات الجديدة القائمة على التخمير يتيح التوسع بشكل فعال من حيث التكلفة، مما يدعم التبني الأوسع من قبل العلامات التجارية العالمية والجهات الفاعلة الإقليمية.

ضبط النفس/التحدي

الذوق، وحواجز التكلفة، والتعقيد التنظيمي

• على الرغم من النمو السريع، لا تزال هناك تحديات تتعلق بتعديل النكهة، وارتفاع تكاليف إنتاج المُحليات الطبيعية، وتباين اللوائح التنظيمية بين المناطق المختلفة. تُشكل هذه العوامل عقبات أمام التبني الجماعي.
  • على سبيل المثال، في حين أن ستيفيا وفاكهة الراهب تحظى بشعبية كبيرة، إلا أنها غالبًا ما تتطلب تقنيات تعديل الطعم لإخفاء المرارة أو الطعم المتبقي، مما يزيد من تكاليف التركيبة بالنسبة للمصنعين.
• لا تزال الجداول الزمنية للموافقة التنظيمية على المُحليات الجديدة، مثل الألولوز، غير متسقة في مختلف المناطق، مما يُبطئ طرحها عالميًا. على سبيل المثال، لا يزال الاتحاد الأوروبي يُطبق أطرًا تنظيمية أكثر صرامةً مقارنةً بأسواق الولايات المتحدة وآسيا والمحيط الهادئ.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن التسعير المرتفع للمحليات الطبيعية مقارنة بالسكر التقليدي أو المحليات الصناعية يحد من إمكانية الوصول إليها في الأسواق الحساسة للتكلفة، مما يعيق تبنيها من قبل الشركات المصنعة الأصغر حجمًا والمستهلكين المهتمين بالسعر.
• يتطلب التغلب على هذه التحديات الابتكار في تحسين المذاق، وتوسيع نطاق الإنتاج التكنولوجي الحيوي لخفض التكاليف، وتوحيد الأطر التنظيمية الدولية. ستتمتع الشركات التي تركز على هذه الحلول بمكانة جيدة لتحقيق نمو طويل الأجل في مجال تقنيات تقليل السكر.

نطاق سوق تقنية تخفيض السكر

يتم تقسيم السوق على أساس النوع البديل والتكنولوجيا والتطبيق وقناة المبيعات والشكل.

• حسب النوع البديل

بناءً على النوع البديل، يُقسّم سوق تقنيات خفض السكر إلى مُحليات صناعية، ومُحليات طبيعية، وكحولات سكرية، ومُعدِّلات حلاوة. هيمنت المُحليات الصناعية على السوق محققةً أكبر حصة إيرادات بلغت 38.1% في عام 2024. تُستخدم هذه المُحليات، بما في ذلك الأسبارتام والسكرالوز والسكرين، على نطاق واسع في المشروبات والحلويات والأطعمة المُصنّعة نظرًا لشدة حلاوتها العالية وفعاليتها من حيث التكلفة. يُفضّلها المُصنّعون لأنها تُحافظ على الطعم مع تقليل مُحتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. كما أن الموافقات التنظيمية في مناطق مُتعددة تُعزز اعتمادها. يستفيد هذا القطاع أيضًا من عمليات التصنيع المُستقرة والدراية الصناعية الواسعة. إن استخدامها المُستمر وتعدد استخداماتها في مختلف التطبيقات يجعل المُحليات الصناعية الخيار المُفضّل لشركات الأغذية والمشروبات العالمية.

من المتوقع أن تشهد المُحليات الطبيعية أسرع نمو بين عامي 2025 و2032. ويعزز هذا النمو تزايد طلب المستهلكين على البدائل النباتية ذات العلامات التجارية النظيفة، مثل ستيفيا، وفاكهة الراهب، والألولوز. تتماشى هذه المُحليات مع التوجهات الصحية وتفضيلات الاستدامة. تُحسّن الابتكارات التكنولوجية من مذاق الطعام وتُقلل من الطعم المتبقي، مما يُوسّع نطاق استخدامها في المشروبات ومنتجات الألبان والحلويات. ويزداد تفضيل المستهلكين للخيارات الطبيعية على المُحليات الصناعية، مما يُعزز إمكانات السوق.

• حسب التكنولوجيا

بناءً على التكنولوجيا، يُقسّم سوق تقنيات خفض السكر إلى التحويل الإنزيمي، وتكنولوجيا الاستخلاص، وتكنولوجيا توصيل النكهة، وتكنولوجيا خفض السكر بالكامبيا، وغيرها. هيمن التحويل الإنزيمي على حصة سوقية بنسبة 34.2% في عام 2024 نظرًا لفعاليته في خفض السكر مع الحفاظ على المذاق والقوام. ويُستخدم على نطاق واسع في منتجات الألبان والمشروبات والأغذية المصنعة. تُمكّن هذه التقنية المصنّعين من إعادة تركيب منتجاتهم دون المساس بنكهة الحلاوة. وقد ساهم الامتثال للوائح خفض السكر في تعزيز اعتماد هذه التقنية. يتميز التحويل الإنزيمي بفعاليته من حيث التكلفة مقارنةً ببعض البدائل الطبيعية، مما يجعله جذابًا للإنتاج واسع النطاق. كما أن تعدد استخداماته في تطبيقات متعددة يجعله خيارًا رائدًا لمنتجي الأغذية العالميين.

من المتوقع أن تشهد تقنية توصيل النكهات أسرع نمو بين عامي 2025 و2032. فهي تساعد على إخفاء النكهات غير المرغوب فيها الناتجة عن المُحليات الطبيعية أو البديلة، مع تعزيز الحلاوة المُدركة. تدعم هذه التقنية تطوير منتجات منخفضة السعرات الحرارية وذات علامات تجارية نظيفة، لا سيما في مجال المشروبات والمخبوزات. كما تُحسّن من قبول المستهلكين للمنتجات قليلة السكر. ويؤدي الطلب المتزايد على المنتجات الصحية والغنية بالنكهات إلى تبنيها بسرعة. تُمكّن حلول توصيل النكهات المُصنّعين من تحقيق التوازن بين الصحة والمذاق بفعالية.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق تقنيات خفض السكر إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، والمخبوزات والحلويات، والأغذية المصنّعة، ومنتجات الألبان، وغيرها. وقد هيمن قطاع الأغذية والمشروبات على السوق بحصة سوقية بلغت 46.8% في عام 2024. ويستفيد هذا القطاع من الاستهلاك المرتفع للمشروبات منخفضة السكر، والعصائر، والمشروبات الوظيفية. ويُعيد المصنعون صياغة منتجاتهم لتلبية الإرشادات التنظيمية لخفض السكر. ويُعدّ الوعي الصحي للمستهلك وتغيير نمط الحياة من أهم عوامل النمو. ويساهم ارتفاع معدل دوران المنتجات وابتكار العلامات التجارية في دعم ريادة السوق. كما يُسهم انتشار معرفة المستهلكين بتناول السكر في زيادة الطلب.

من المتوقع أن يشهد قطاع المخابز والحلويات أسرع نمو بين عامي 2025 و2032. تُمكّن التطورات التكنولوجية في بدائل السكر ومُعدِّلات النكهة من تقديم وجبات خفيفة منخفضة السعرات الحرارية دون المساس بمذاقها. ويعزز هذا النمو الطلب المتزايد على المنتجات الفاخرة قليلة السكر. وتُعد اتجاهات المنتجات النظيفة والصحية مؤثرة بشكل خاص في الأسواق المتقدمة والناشئة. ويزداد تفضيل جيل الألفية والمستهلكين في المناطق الحضرية لمنتجات المخابز والحلويات المُعاد تصنيعها.

• حسب قناة المبيعات

بناءً على قنوات البيع، يُقسّم سوق تقنيات خفض السكر إلى قنوات مباشرة، وقنوات غير مباشرة، ومتاجر متخصصة. وقد هيمنت القنوات المباشرة على السوق بحصة سوقية بلغت 41.5% في عام 2024. يستورد كبار المصنّعين تقنيات خفض السكر مباشرةً من الموردين للإنتاج على نطاق واسع. يضمن الشراء المباشر موثوقية التوريد، وكفاءة التكلفة، والدعم الفني للتركيبات. كما يتيح التعاون الوثيق بين موردي المكونات ومطوري المنتجات. وتُفضّل شركات الأغذية والمشروبات العالمية هذه القنوات بشكل خاص. كما أن العلاقات القوية مع الموردين ومزايا الشراء بالجملة تُعزز هذه الهيمنة.

من المتوقع أن تشهد القناة غير المباشرة أسرع نمو بين عامي 2025 و2032. وتعتمد الشركات الصغيرة والمتوسطة بشكل متزايد على الموزعين والمنصات الإلكترونية والموردين الإقليميين للحصول على حلول تقليل السكر. يُقلل هذا النهج من متطلبات رأس المال الاستثماري ويُبسط عمليات الشراء. كما تُعزز القناة غير المباشرة إمكانية الوصول، لا سيما في الأسواق الناشئة، وتُمكّن من اعتماد المُحليات الجديدة بشكل أسرع دون الحاجة إلى لوجستيات معقدة. ويساهم الطلب المتزايد من المُصنّعين الإقليميين والمحليين في تعزيز توسع هذا القطاع.

• حسب النموذج

بناءً على الشكل، يُقسّم سوق تقنيات اختزال السكر إلى مُبلور، ومسحوق، وسائل، وغيرها. وقد هيمن شكل المسحوق على السوق بنسبة 39.9% في عام 2024. تتميز المساحيق بتعدد استخداماتها، وثباتها، وسهولة دمجها في المشروبات، والمخبوزات، والأطعمة المُصنّعة. كما أنها تُوفّر مزايا في التعبئة والتغليف، والتخزين، وإدارة مدة الصلاحية. أما المُحليات المسحوقة، فهي اقتصادية ومقبولة على نطاق واسع من قِبَل المُصنّعين. كما أن توافقها مع مُصنّعات مُتعددة يُعزز اعتمادها. ويحافظ الطلب الكبير في قطاع تصنيع الأغذية والمشروبات على هذه الهيمنة.

من المتوقع أن يشهد الشكل السائل أسرع نمو بين عامي 2025 و2032. ويتزايد استخدام السوائل في المشروبات الجاهزة للشرب، ومنتجات الألبان السائلة، والتطبيقات الصناعية. فهي تتيح التحكم الدقيق في الحلاوة وتوزيعها بشكل متساوٍ. وتُسهّل المُحليات السائلة عملية المزج في عمليات التصنيع. ويعزز تزايد شعبية المشروبات الوظيفية والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية اعتمادها. وهي مناسبة بشكل خاص لأنظمة إنتاج الأغذية الحديثة والآلية. كما أن توافقها مع أنظمة الإنتاج الحديثة والآلية يجعلها مناسبة للغاية لتصنيع الأغذية والمشروبات الحديثة.

تحليل إقليمي لسوق تكنولوجيا تقليل السكر

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق تكنولوجيا تقليل السكر بأكبر حصة إيرادات بلغت 39.3% في عام 2024، مدفوعة بالمبادرات الحكومية الصارمة بشأن تقليل السكر، والوعي القوي لدى المستهلكين، والاستثمارات الكبرى من قبل الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات الرائدة في إعادة صياغة المنتجات، مع قيادة الولايات المتحدة بسبب التكامل واسع النطاق للمحليات الطبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية.
• يركز المستهلكون والمصنعون في المنطقة بشكل متزايد على تقليل محتوى السكر في المشروبات والمخبوزات ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة، مع الحفاظ على المذاق وجودة المنتج.
• يدعم هذا الانتشار الواسع ارتفاع الدخل المتاح، وقطاعات الأغذية والمشروبات الراسخة، وقدرات البحث والتطوير المتقدمة، مما يُمكّن من صياغة حلول مبتكرة لخفض السكر بسرعة. ولا تزال أمريكا الشمالية سوقًا رئيسية للشركات الراسخة والناشئة على حد سواء، نظرًا لإنتاجها واسع النطاق واعتمادها المبكر لبدائل السكر.

نظرة ثاقبة على سوق تكنولوجيا خفض السكر في الولايات المتحدة

استحوذ سوق تقنيات تقليل السكر في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 82% في أمريكا الشمالية عام 2024، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بالسمنة وداء السكري وأمراض نمط الحياة. ويسعى مصنعو الأغذية والمشروبات جاهدين إلى إعادة صياغة منتجاتهم باستخدام المُحليات الصناعية والطبيعية لتلبية الطلب المتزايد على الحلول منخفضة السعرات الحرارية وذات العلامات التجارية النظيفة. ويدعم اعتماد تقنيات التحويل الإنزيمي وتعديل النكهة المتقدمة توسع السوق. وتُمكّن قدرات البحث والتطوير القوية، إلى جانب ارتفاع الدخل المتاح، المصنعين من ابتكار وإطلاق منتجات صحية أكثر. بالإضافة إلى ذلك، تُسرّع المبادرات التنظيمية، مثل فرض ضرائب على السكر وإرشادات وضع العلامات، من دمج حلول تقليل السكر في قطاعات المشروبات والمخابز ومنتجات الألبان. ولا يزال السوق الأمريكي رائدًا بفضل مزيجه من وعي المستهلك بصحة المستهلك واستعداد الصناعة للابتكار.

نظرة عامة على سوق تكنولوجيا تقليل السكر في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق تقنيات تقليل السكر في أوروبا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بلوائح صارمة لتقليل السكر وزيادة الوعي الصحي لدى المستهلكين. ويعزز التوسع الحضري وانتشار الأمراض المرتبطة بنمط الحياة الطلب على البدائل منخفضة السكر والخالية منه. ويعتمد المصنعون الأوروبيون بنشاط على المُحليات الطبيعية والمحاليل الإنزيمية وتقنيات تحسين النكهات امتثالًا للوائح وتلبية متطلبات العلامات النظيفة. ويُلاحظ نمو في قطاعات المخابز والمشروبات ومنتجات الألبان والأغذية المصنعة. ويعزز الطلب المتزايد على الأغذية والمشروبات الوظيفية، إلى جانب اعتماد التقنيات في إعادة صياغة المنتجات، نمو السوق.

نظرة عامة على سوق تكنولوجيا تقليل السكر في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق تقنيات تقليل السكر في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب قوي خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بالمبادرات الحكومية لتقليل استهلاك السكر، مثل الأهداف الطوعية لتقليل السكر في الأغذية والمشروبات. ويشجع تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات منخفضة السعرات الحرارية والطبيعية وذات العلامات التجارية النظيفة المصنّعين على اعتماد حلول لتقليل السكر. ويدعم تجار التجزئة ومنصات التجارة الإلكترونية توافر المنتجات قليلة السكر على نطاق أوسع. ويؤثر المستهلكون المهتمون بصحتهم على استراتيجيات إعادة صياغة المنتجات، لا سيما في فئات المشروبات والمخبوزات ومنتجات الألبان. ويواصل الإطار التنظيمي القوي في البلاد واعتماد التكنولوجيا في تصنيع الأغذية دفع عجلة النمو.

نظرة عامة على سوق تكنولوجيا تقليل السكر في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق تقنيات خفض السكر في ألمانيا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بالوعي العالي بالصحة والعافية، ولوائح السكر الصارمة في الاتحاد الأوروبي. يفضل المستهلكون الألمان البدائل الطبيعية والنظيفة، مما يدفع المصنّعين إلى الابتكار في المُحليات والمحاليل الإنزيمية ومُعدِّلات النكهة. يدعم قطاع الأغذية والمشروبات المتطور، إلى جانب التركيز على الاستدامة والجودة، تبني هذه التقنيات في السوق. تُطبّق تقنيات خفض السكر على نطاق واسع في قطاعات المخابز ومنتجات الألبان والمشروبات والأغذية المُصنّعة. ويتزايد استخدام الحلول المبتكرة في الأغذية والمشروبات الوظيفية. ويتأثر السوق بشدة بطلب المستهلكين على منتجات غذائية صحية وصديقة للبيئة وآمنة.

نظرة عامة على سوق تكنولوجيا تقليل السكر في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن ينمو سوق تقنيات تقليل السكر في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب قدره 23% خلال الفترة 2025-2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري المتزايد، وارتفاع الدخل المتاح، وأنماط الحياة الصحية في دول مثل الصين واليابان والهند. وتشجع الحكومات على اتباع أنظمة غذائية صحية، وتنفذ مبادرات لتقليل السكر، مما يعزز تبني حلول تقليله. ويشجع الطلب المتزايد على المشروبات منخفضة السعرات الحرارية، والمخبوزات، ومنتجات الألبان، والأطعمة المصنعة، المصنّعين على دمج المُحليات الصناعية والطبيعية، بالإضافة إلى تقنيات الإنزيم والنكهات. كما أن التطورات التكنولوجية وتوسع قدرات التصنيع تجعل منتجات تقليل السكر أكثر سهولة في الحصول عليها وبأسعار معقولة. ويدعم السوق أيضًا تنامي عدد سكان الطبقة المتوسطة، وتفضيل المستهلكين القوي للمنتجات النظيفة والوظيفية.

نظرة عامة على سوق تكنولوجيا تقليل السكر في اليابان

يشهد سوق تقنيات تقليل السكر في اليابان زخمًا متزايدًا بفضل صناعة الأغذية عالية التقنية، وتزايد الوعي الصحي، وشيخوخة السكان. يبحث المستهلكون بنشاط عن منتجات منخفضة السكر ومحلاة طبيعيًا في فئات المشروبات ومنتجات الألبان والحلويات. ويتسارع اعتماد التحويل الإنزيمي، وتعديل النكهة، والمحليات النظيفة. ويعمل المصنعون على دمج تقنيات تقليل السكر لتلبية الطلب على الأغذية الوظيفية والبدائل الصحية. ويساهم تركيز اليابان على الجودة والسلامة والابتكار في توسع السوق. بالإضافة إلى ذلك، يدعم نمو المشروبات الجاهزة للشرب والأطعمة الجاهزة اعتماد حلول تقليل السكر.

نظرة عامة على سوق تكنولوجيا تخفيض السكر في الهند

استحوذ سوق تقنيات خفض السكر في الهند على أكبر حصة من إيرادات السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع دخل الطبقة المتوسطة، وتنامي الوعي الصحي. ويعزز تزايد حالات الإصابة بمرض السكري وأمراض نمط الحياة الطلب على منتجات الأغذية والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية والمحلاة طبيعيًا. ويشجع تشجيع الحكومة على اتباع أنظمة غذائية صحية وأغذية وظيفية على تبني حلول خفض السكر. وتعمل الشركات المصنعة المحلية والعالمية على توسيع نطاق منتجاتها لتشمل التقنيات القائمة على المُحليات الإنزيمية والطبيعية والاصطناعية. وتُعدّ حلول خفض السكر بأسعار معقولة، وتزايد إقبال المستهلكين على منتجات المخابز والمشروبات ومنتجات الألبان والأغذية المصنعة، عوامل رئيسية تدفع نمو السوق. كما أن مكانة الهند كمركز تصنيع لمكونات الأغذية تدعم سهولة الوصول وقابلية التوسع.

حصة سوق تكنولوجيا تقليل السكر

وتدار صناعة تكنولوجيا تقليل السكر بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة سويجين (الولايات المتحدة)
• إنجريديون (الولايات المتحدة)
• شركة بونوموز (الولايات المتحدة)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• روكيت فرير (فرنسا)
• ADM (الولايات المتحدة)
• يونيليفر (المملكة المتحدة)
• نستله (سويسرا)
• بيبسيكو (الولايات المتحدة)
• شركة جودافاري للمصافي الحيوية المحدودة (الهند)
• شركة إي آي دي باري (الهند) المحدودة (الهند)
• MarkUpgrade. (إسرائيل)
• باتوري فودز (الولايات المتحدة)
• شركة سكولار (الولايات المتحدة)
• مجموعة منتجات هارتلاند الغذائية (الولايات المتحدة)
• شركة إنكريدو المحدودة (إسرائيل)
• ألكيمي فودتك (سنغافورة)
• شركة منتجات التحلية (الولايات المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق تكنولوجيا تقليل السكر العالمية؟

• في أغسطس 2025، كشفت شركة NNB Nutrition عن SweetVantage + Allulose في معرض IFT FIRST 2025. يوفر هذا المزيج قوةً تعادل 2.5 ضعف قوة ستيفيا، ولكنه خالٍ من المرارة، مما يمنح مذاقًا وملمسًا أصيلين يشبهان السكر. يمثل هذا المزيج نقلة نوعية في تكنولوجيا التحلية الطبيعية، ويُروّج له في إطار حملة "السكر ميت".
• في يوليو 2025، أطلقت شركة Layn Natural Ingredients مُحلي SteviUp M2، وهو مُحلي من الجيل الجديد بنكهة ستيفيا. وقد حصل SteviUp M2، الذي طُرح لمذاقه النقي، وذوبانه الفائق، ومرارته المنخفضة، على شهادة GRAS من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (GRN 1203). يتميز بتركيبة سهلة الاستخدام (95% جليكوسيدات ستيفيول)، وخالي من الكائنات المعدلة وراثيًا، ومناسب للمشروبات الشفافة الجاهزة للخلط، بما في ذلك المشروبات الوظيفية والبودرة.
• في يونيو 2025، دخلت شركة بلو تري تكنولوجي السوق الأوروبية بتقنية تقليل السكر الخالية من الإضافات. يمكن لهذه التقنية تقليل السكر الطبيعي في عصائر الفاكهة بنسبة تصل إلى 30% دون تغيير المذاق أو الطعم، مما يؤهل المنتجات للحصول على تصنيف "عصير فاكهة منخفض السكر" بموجب لوائح الاتحاد الأوروبي القادمة. وتستكشف بلو تري تطبيقات في قطاع الألبان والبيرة.
• في مايو 2025، أعلنت شركة بلو تري تكنولوجيز عن إطلاق تقنيتها لتقليل السكر في أمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا. وبعد إطلاق ناجح مع شركة برينيف الإسرائيلية لصناعة العصائر، والتي تنتج عصير برتقال مخفّض السكر بنسبة 33%، وقّعت بلو تري اتفاقية مع شركة تصنيع في تايلاند، وتجري محادثات للتوسع مع كبار منتجي العصائر في أمريكا اللاتينية. كما تعمل الشركة على تطوير حلول لمنتجات الألبان منخفضة أو خالية السكر، وتتطلع إلى إطلاقها بحلول عام 2026.
• في أبريل 2025، أصدر معهد خبراء تكنولوجيا الأغذية (IFT) موارد تعليمية جديدة حول بدائل السكر. أطلقوا دليل "نظرة عامة على بدائل السكر" المجاني للتحميل، ودليل "نظرة عامة على بدائل السكر" الأكثر تفصيلاً والمخصص لأعضاء IFS، والذي يغطي المُحليات الاصطناعية والطبيعية والكحوليات السكرية، مع معلومات عن الوضع التنظيمي واستخداماتها ومستويات الحلاوة.

SKU-70177