Der Hefemarkt in Europa verzeichnet dank verschiedener Faktoren ein stetiges Wachstum. Hefe wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, insbesondere beim Backen und Brauen, häufig eingesetzt. Die steigende Nachfrage nach Backwaren und alkoholischen Getränken treibt das Marktwachstum voran. Das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Hefe, beispielsweise ihre probiotischen Eigenschaften, treibt ihren Konsum zusätzlich an. Technologische Fortschritte in der Hefeproduktion und der wachsende Trend zu Clean Labels und natürlichen Inhaltsstoffen in Lebensmitteln und Getränken wirken sich positiv auf das Marktwachstum aus. Der europäische Hefemarkt ist aufgrund seiner vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten im Lebensmittel- und Getränkesektor auf weiteres Wachstum eingestellt.
Laut Data Bridge Market Research wird der Hefemarkt auf 1,46 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 einen Wert von 2,11 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,7 % im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029.
„Steigende Nachfrage nach Backwaren lässt die Marktnachfrage ansteigen“
Der steigende Konsum von Backwaren wie Brot, Gebäck und Kuchen treibt die Nachfrage nach Hefe in Europa an. Hefe ist eine wichtige Zutat bei der Gärung, da sie dem Teig das Aufgehen ermöglicht und Backwaren die gewünschte Textur und den gewünschten Geschmack verleiht. Da die Verbraucherpräferenzen für Backwaren weiter wachsen und vielfältiger werden, bleibt die Nachfrage nach Hefe stabil und treibt das Wachstum des Hefemarktes in der Region voran.
Was hemmt das Wachstum des Hefemarktes ?
„Preisvolatilität bei Rohstoffen kann das Marktwachstum behindern“
Die Preisvolatilität der in der Hefeproduktion verwendeten Rohstoffe wie Melasse und Getreide stellt für Hefehersteller eine große Herausforderung dar. Schwankende Rohstoffkosten können Lieferketten unterbrechen, die Produktionskosten beeinflussen und Preisstrategien beeinflussen. Unvorhersehbare Preise erschweren Herstellern die effektive Prognose und Planung ihrer Betriebsabläufe, was sich potenziell negativ auf die Rentabilität auswirken kann. Die Preisinstabilität der Rohstoffe stellt für Hefehersteller eine Hürde dar und behindert ihr nachhaltiges Marktwachstum.
Segmentierung: Europäischer Hefemarkt
Der Hefemarkt ist nach Art, Form, Stämmen und Derivaten segmentiert
- Auf der Grundlage der Art ist der Hefemarkt in Bäckerhefe , Bierhefe , Weinhefe, Bioethanolhefe, Futterhefe und andere unterteilt.
- Auf der Grundlage der Form ist der Hefemarkt in Frischhefe, aktive Trockenhefe, Instanthefe und andere unterteilt.
- Auf der Grundlage der Stämme wird der Hefemarkt in Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergiensis und Kluyveromyces lactis segmentiert.
- Auf der Grundlage von Derivaten ist der Markt in Zellwand/MOS, hochgereinigte Betaglucane, Hefekultur, Hefehydrolysate und andere segmentiert.
Regionale Einblicke: Deutschland dominiert den europäischen Hefemarkt
Deutschland dominiert den Hefemarkt in Europa und deckt rund 60 % des Hefeverbrauchs in der Industrie und im Handwerk ab. Die florierende Bäckereibranche und die hohe Nachfrage nach Backwaren haben zu einer verstärkten Nutzung von Hefe als Zutaten geführt. Auch die renommierten deutschen Brauereien tragen maßgeblich zum Hefeverbrauch bei. Diese Faktoren haben Deutschland zu einem wichtigen Marktteilnehmer gemacht und treiben das Wachstum und die Nachfrage nach Hefe in der Region voran.
Um mehr über die Studie zu erfahren, besuchen Sie https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-yeast-market
Jüngste Entwicklungen auf dem europäischen Hefemarkt
- Lallemand Baking führt 2019 LalFerm, eine Marke für frische Backhefe, in Nordamerika ein. Das neue Unternehmen bietet Bäckern maßgeschneiderte Hefeprodukte für verschiedene Anwendungen, darunter magere, süße, reichhaltige und gefrorene Teige, flexible Gärteige, Vitamin-D-reiche Teige und mehr.
- 2018 eröffnete Angel Yeast Co. Ltd. in China sein brandneues Forschungs- und Entwicklungszentrum für Biotechnologie und Hefe. Das neue Zentrum erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 36.000 Quadratmetern. Es bietet Platz für bis zu 1.500 Mitarbeiter aus Forschung und Entwicklung sowie verwandten Bereichen und macht den Komplex zu einer führenden europäischen Plattform für die Forschung im Bereich Hefetechnologie und zu einem Weltklasse-Zentrum für die Entwicklung biotechnologischer Produkte.
Zu den wichtigsten Akteuren auf dem europäischen Hefemarkt gehören:
- Lesaffre (Frankreich)
- Hagold Hefe Gmbh (Austria)
- Asmussen GmbH (Deutschland)
- ACH Food Companies, Inc (USA)
- Fleischmann's (Deutschland)
- LALLEMAND Inc (Kanada)
- AB Mauri Food (USA)
- AngelYeast Co., Ltd. (China)
- Associated British Food PLC (Großbritannien)
- Oriental Yeast Co., Ltd. (Japan)
- Cargill, Incorporated (USA)
- Chr. Hansen Holding A/S (Dänemark)
- Alltech (USA)
- Lallemand Inc (Kanada)
- DSM (Niederlande)
- Nutreco (Niederlande)
- Kerry Group (Irland)
Oben sind die im Bericht behandelten Hauptakteure aufgeführt. Um mehr über die Unternehmen auf dem europäischen Hefemarkt zu erfahren und eine vollständige Liste zu erhalten, wenden Sie sich an https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Forschungsmethodik: Europäischer Hefemarkt
Datenerhebung und Basisjahresanalyse erfolgen mithilfe von Datenerfassungsmodulen mit großen Stichproben. Die Marktdaten werden mithilfe marktstatistischer und kohärenter Modelle analysiert und geschätzt. Marktanteilsanalyse und Schlüsseltrendanalyse sind darüber hinaus die wichtigsten Erfolgsfaktoren des Marktberichts. Die zentrale Forschungsmethode des dbmr-Forschungsteams ist die Datentriangulation. Diese umfasst Data Mining, die Analyse der Auswirkungen von Datenvariablen auf den Markt und eine primäre (Branchenexperten-)Validierung. Darüber hinaus umfassen die Datenmodelle ein Anbieterpositionierungsraster, eine Marktzeitlinienanalyse, einen Marktüberblick und -leitfaden, ein Unternehmenspositionierungsraster, eine Unternehmensmarktanteilsanalyse, Messstandards, Europa vs. Region sowie eine Anbieteranteilsanalyse. Bei weiteren Fragen wenden Sie sich bitte an einen Analysten.
