Shiitake-Pilze: Die Superfood-Sensation, die Wellness und kulinarische Genüsse auf der ganzen Welt verändert

Der Shiitake-Pilzmarkt weist Besonderheiten auf, wobei sich frische Pilze als dominierendes Segment herauskristallisieren. Diese Gourmetpilze sind für ihr intensives Aroma und ihre vielseitige kulinarische Anwendung bekannt. Ihr Umami-Geschmack und ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, wie die Unterstützung des Immunsystems und die Regulierung des Cholesterinspiegels, begründen ihre Beliebtheit. Die Anpassungsfähigkeit von Shiitake-Pilzen in der traditionellen und modernen Küche sowie ihre Verfügbarkeit in verschiedenen Formen positionieren frische Pilze als führendes Segment und erfüllen die kulinarischen und gesundheitsbewussten Ansprüche von Verbrauchern weltweit.

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Data Bridge Market Research analysiert, dass der globale Shiitake-Pilzmarkt im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,7 % wächst. Der Markt wurde 2021 auf 1.173,46 Millionen USD geschätzt und soll bis 2029 2.287,21 Millionen USD erreichen. Der Shiitake-Pilzanbau erfolgt häufig mit umweltfreundlichen Methoden wie der Verwendung nachhaltiger Substrate und der Reduzierung von Abfall, was der globalen Nachhaltigkeitsbewegung entspricht. Dieser umweltbewusste Ansatz findet Anklang bei Verbrauchern, die Produkte mit minimaler Umweltbelastung suchen.

Wichtigste Ergebnisse der Studie

Gourmet-Food-Trends dürften das Marktwachstum ankurbeln

Die steigende Nachfrage nach Gourmet- und Spezialzutaten hat die Attraktivität von Shiitake-Pilzen gesteigert. Bekannt für ihren intensiven Umami-Geschmack und ihre einzigartige Textur, sind Shiitake-Pilze eine beliebte Wahl für gehobene und Gourmet-Küche. Ihre Fähigkeit, Gerichten Tiefe und Komplexität zu verleihen, macht sie zu einer bevorzugten Zutat in der gehobenen Küche und in handwerklich hergestellten Lebensmitteln. Da Verbraucher zunehmend nach gehobenen kulinarischen Erlebnissen suchen, erfreuen sich Shiitake-Pilze zunehmender Beliebtheit, da sie verschiedenen kulinarischen Kreationen Raffinesse und einzigartige Geschmacksprofile verleihen.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung

Segmentanalyse:

Der Markt für Shiitake-Pilze ist auf der Grundlage von Art, Kategorie, Anbaumethode, Produkttyp, Form, Verpackungsart, Endverbraucher und Vertriebskanal in acht wichtige Segmente unterteilt.

• Der Markt für Shiitake-Pilze wird nach Art in Wild- und Zuchtpilze unterteilt. Im Jahr 2022 wird das Segment der Zuchtpilze voraussichtlich den globalen Markt anführen und im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,8 % die höchste Wachstumsrate aufweisen. Diese Dominanz ist auf die praktische und kostengünstige Produktion von Zuchtpilzen zurückzuführen.

Im Jahr 2022 wird erwartet, dass das kultivierte Sortensegment den globalen Shiitake-Pilzmarkt anführen wird

Im Jahr 2022 wird das Segment der kultivierten Sorten voraussichtlich den globalen Shiitake-Pilzmarkt anführen und im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit 8,8 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Diese Dominanz ist auf die praktische und kostengünstige Produktion von kultivierten Shiitake-Pilzen für die Hersteller zurückzuführen. Ihre kontrollierten Anbaubedingungen machen sie im Vergleich zu wild geernteten Sorten leichter verfügbar und wirtschaftlich rentabler und decken so die steigende Nachfrage nach diesem beliebten Pilz.

• Der Markt für Shiitake-Pilze wird nach Kategorien in organische und anorganische unterteilt. Im Jahr 2022 dürfte das anorganische Segment die dominierende Kraft auf dem globalen Shiitake-Pilzmarkt sein und im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit der höchsten jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,5 % wachsen. Dies liegt vor allem daran, dass anorganische Anbaumethoden den Herstellern Komfort und Kosteneffizienz bieten.

Im Jahr 2022 wird das anorganische Segment des Kategoriesegments voraussichtlich den globalen Shiitake-Pilzmarkt anführen

Im Jahr 2022 dürfte das Segment der anorganischen Pilze die dominierende Kraft auf dem globalen Shiitake-Pilzmarkt sein und im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit der höchsten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,5 % wachsen. Dies liegt vor allem daran, dass anorganische Anbaumethoden den Herstellern Komfort und Kosteneffizienz bieten. Kontrollierte, nicht-biologische Verfahren rationalisieren die Produktion, machen Shiitake-Pilze leichter verfügbar und erschwinglicher und decken so die wachsende Nachfrage des Marktes.

• Der Shiitake-Pilzmarkt wird je nach Anbaumethode in Stamm- und Beetanbau unterteilt. Im Jahr 2022 wird der Beetanbau voraussichtlich den globalen Shiitake-Pilzmarkt anführen und im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit 7,2 % die höchste jährliche Wachstumsrate aufweisen. Diese Dominanz ist auf die kürzere Produktionszeit und die Möglichkeit zurückzuführen, Shiitake-Pilze das ganze Jahr über anzubauen, wodurch eine konstante und effiziente Versorgung gewährleistet wird, die die Marktnachfrage deckt.
• Der Markt für Shiitake-Pilze wird nach Produkttyp in frische und verarbeitete Produkte unterteilt. Im Jahr 2022 dürfte das Segment der frischen Pilze den globalen Markt dominieren und im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit der höchsten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,1 % wachsen, vor allem aufgrund ihrer praktischen Anwendung und ihrer vielseitigen Verwendung in verschiedenen Branchen. Frische Shiitake-Pilze bieten Verbrauchern und der Industrie eine praktische und vielseitige Zutat für kulinarische, medizinische und andere Anwendungen.
• Der Markt für Shiitake-Pilze wird nach ihrer Form in ganze Pilze/Blüten und Teile unterteilt. Im Jahr 2022 wird das Segment der ganzen Pilze/Blüten voraussichtlich den globalen Shiitake-Pilzemarkt anführen und im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit einer CAGR von 9,4 % die höchste Wachstumsrate aufweisen. Diese Dominanz ergibt sich aus der breiten Verfügbarkeit dieser Produkte, da zahlreiche Hersteller sie anbieten. Diese Verfügbarkeit gewährleistet eine stetige Versorgung und macht sie bei den Verbrauchern beliebt.
• Der Markt für Shiitake-Pilze wird nach Verpackungsart in Dosen, Plastiktüten, Schalen und andere unterteilt. Prognosen zufolge wird das Schalensegment 2022 den Markt dominieren und im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,5 % die höchste Wachstumsrate aufweisen. Diese Dominanz ist auf die praktische und effiziente Verpackung der Schalen zurückzuführen, die Shiitake-Pilze für Verbraucher leicht zugänglich und optisch ansprechend machen.
• Auf der Grundlage des Endverbrauchers ist der Markt für Shiitake-Pilze in Lebensmitteldienstleister, Haushalte und Sonstige unterteilt.
• Im Jahr 2022 wird das Haushaltssegment voraussichtlich den globalen Shiitake-Pilzmarkt anführen, angetrieben durch das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Shiitake-Pilzen, und im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit 8,3 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) erzielen. Dieses Bewusstsein führt zu einer steigenden Nachfrage nach diesen Pilzen für den persönlichen kulinarischen und diätetischen Gebrauch zu Hause.
•  Der Shiitake-Pilzmarkt unterteilt sich nach Vertriebskanälen in stationären und Online-Handel. Es wird erwartet, dass der Online-Handel im Jahr 2022 den Shiitake-Pilzmarkt dominieren und im Prognosezeitraum von 2022 bis 2029 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10 % wachsen wird. Dieser Trend spiegelt die wachsende Vorliebe der Verbraucher für Online-Shopping wider, da eine große Auswahl an Shiitake-Pilzprodukten bequem und schnell verfügbar angeboten wird.

Hauptakteure

Data Bridge Market Research erkennt die folgenden Unternehmen als globale Akteure auf dem globalen Markt für Shiitake-Pilze an: Banken Champignons BV (Niederlande), Giorgio Fresh Co. (USA), Monterey Mushrooms, Inc. (USA), Meadow Mushrooms (Neuseeland), Fujishukin CO., LTD. (Japan) und Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd. (China).

Marktentwicklungen

• Im Dezember 2020 stellte das pflanzenbasierte Start-up Eat the Change ein innovatives Produkt vor: Bio-Pilz-Jerky aus Bio-Shiitake-Pilzen. Dieses neuartige Angebot kam im Januar 2022 in den Handel und bietet Verbrauchern eine köstliche und nachhaltige Snack-Option. Die Einführung des Jerkys markierte einen bedeutenden Schritt zur Erweiterung des Angebots an pflanzlichen Lebensmitteln und bietet eine geschmackvolle Alternative für alle, die umweltfreundliche und gesunde Snacks suchen.
• Im Februar 2020 stellte Monterey Mushrooms ein spannendes neues Produkt mit Bio-Vollspektrum- und Mycelium Plus-Pilzpulver vor. Dieses innovative Angebot nutzt die ernährungsphysiologischen Vorteile von Pilzen und bietet Verbrauchern eine bequeme und vielseitige Möglichkeit, diese gesunden Zutaten in ihre Ernährung zu integrieren. Die Verwendung von Vollspektrum- und Mycelium Plus-Komponenten unterstreicht das Engagement von Monterey Mushrooms für hochwertige Pilzprodukte für mehr Wohlbefinden und kulinarische Kreativität.

Regionale Analyse

Geografisch betrachtet sind dies die folgenden Länder, die im globalen Marktbericht für Shiitake-Pilze abgedeckt sind: die USA, Kanada und Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, die Niederlande, die Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, die Türkei, das übrige Europa in Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, die Philippinen, der übrige asiatisch-pazifische Raum (APAC) in der Region Asien-Pazifik (APAC), Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, der übrige Nahe Osten und Afrika (MEA) als Teil des Nahen Ostens und Afrikas (MEA), Brasilien, Argentinien und der übrige Südamerika als Teil von Südamerika.

Laut Marktforschungsanalyse von Data Bridge:

Nordamerika ist die dominierende Region auf dem globalen Shiitake-Pilzmarkt im Prognosezeitraum 2022 – 2029

Im Jahr 2022 werden die USA in Nordamerika die Marktführerschaft im Shiitake-Pilzmarkt übernehmen. Diese Dominanz wird durch die steigende Verbraucherpräferenz für Fertiggerichte, oft in kompakten und praktischen Formaten, vorangetrieben. Shiitake-Pilze, bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihren Umami-Geschmack, werden zunehmend in verschiedene Fertiggerichte integriert und erfüllen so den Bedarf an Geschmack und Nährwert. Dieser Trend positioniert die USA als wichtigen Akteur auf dem nordamerikanischen Shiitake-Pilzmarkt.

Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich im Prognosezeitraum 2022 – 2029 den globalen Shiitake-Pilzmarkt dominieren

In Europa wird Deutschland voraussichtlich den globalen Shiitake-Pilzmarkt dominieren. Diese Dominanz wird durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile von Shiitake-Pilzen begünstigt. Da Gesundheit und Wohlbefinden für Verbraucher oberste Priorität haben, ist die Nachfrage nach diesen nährstoffreichen Pilzen stark gestiegen. Deutschlands proaktive Reaktion auf diesen Trend mit einem florierenden Markt für Shiitake-Produkte und -Nahrungsergänzungsmittel positioniert das Land an der Spitze des europäischen Shiitake-Pilzmarktes.

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