Globaler Markt für Bierzutaten – Branchentrends und Prognose bis 2031

Marktanalyse und Größe für Bierzutaten

Die wachsende Popularität von Craft Beer und Mikrobrauereien sowie der steigende Bierkonsum auf der ganzen Welt treiben das Marktwachstum voran. Schwankende Rohstoffpreise und Lieferkettenunterbrechungen, die die Nachfrage beeinträchtigen, bremsen das Marktwachstum. Technologische Fortschritte und Innovationen in der Brautechnologie fördern das Marktwachstum und bieten voraussichtlich Chancen für das Marktwachstum. Probleme im Zusammenhang mit ökologischer Nachhaltigkeit und Ressourcenmanagement werden den Markt voraussichtlich vor Herausforderungen stellen.

Laut einer Analyse von Data Bridge Market Research wird der weltweite Markt für Bierzutaten im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,7 % wachsen und von 19,75 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 auf 33,18 Milliarden US-Dollar im Jahr 2031 ansteigen.

Marktdefinition

Zu den Bierzutaten gehören Malz, Hopfen, Hefe und Wasser. Malz, das normalerweise aus Gerste gewonnen wird, liefert fermentierbare Zucker für die Alkoholproduktion. Hopfen verleiht Bitterkeit und Aroma und wirkt als natürliches Konservierungsmittel. Hefe fermentiert die Zucker zu Alkohol und Kohlendioxid und beeinflusst so den Geschmack und die Konsistenz des Bieres. Wasser, das etwa 90–95 % des Bieres ausmacht, beeinflusst seinen Geschmack aufgrund seines Mineralgehalts. Der Markt für Bierzutaten liefert diese wesentlichen Komponenten sowohl an gewerbliche als auch an Handwerksbrauereien. Brauereien verwenden diese Zutaten, um verschiedene Biersorten herzustellen, von Lagerbieren bis zu Ale.

Globale Marktdynamik für Bierzutaten

Treiber

• Wachsende Popularität von Craft Beer und Mikrobrauerei-Trends

Verbraucher bevorzugen zunehmend einzigartige und hochwertige Biererlebnisse, und Handwerksbrauereien sind gut aufgestellt, um ihnen diese zu bieten. Diese Veränderung der Verbraucherpräferenzen führt zu einem Anstieg der Nachfrage nach hochwertigen und vielfältigen Bierzutaten wie Spezialmalzen, einzigartigen Hopfensorten und innovativen Hefestämmen. Infolgedessen verzeichnen die Anbieter dieser Zutaten steigende Umsätze, was den Markt vorantreibt.

Craft Beer und Mikrobrauereien legen Wert auf Qualität und Innovation gegenüber Massenproduktion, was zu einer verstärkten Verwendung vielfältiger und hochwertiger Zutaten führt. Die Brauer experimentieren mit verschiedenen Malzsorten, Hopfenprofilen und Hefestämmen, um unverwechselbare Geschmacksrichtungen und Aromen zu kreieren. Dieses Experimentieren treibt die Nachfrage nach Spezialzutaten an, was den Lieferanten zugutekommt und weiteres Marktwachstum fördert. Darüber hinaus entspricht die Betonung auf lokal bezogene und biologische Zutaten den allgemeinen Verbrauchertrends hin zu Nachhaltigkeit und Gesundheit, was den Markt für Bierzutaten weiter ankurbelt.

• Steigender Bierkonsum weltweit

Der Anstieg des weltweiten Bierkonsums ist auf veränderte Lebensstile, steigende verfügbare Einkommen und die wachsende Beliebtheit von Craft Beer zurückzuführen. Dieser Trend hat zu einer höheren Nachfrage nach hochwertigen Zutaten wie Malz, Hopfen, Hefe und Zusatzstoffen geführt, die beim Brauen verschiedener Biersorten unverzichtbar sind. Brauereien konzentrieren sich zunehmend auf die Beschaffung hochwertiger Zutaten, um unverwechselbare Aromen zu erzeugen und die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen, was das Wachstum des Marktes für Bierzutaten ankurbelt.

Insbesondere Craft Beer erfreut sich einer deutlichen Zunahme an Beliebtheit, da die Verbraucher nach einzigartigen und abwechslungsreichen Biersorten suchen. Dieser Wandel hat kleine und große Brauereien dazu veranlasst, mit neuen Zutaten und Brautechniken zu experimentieren, um ihre Produkte von der Masse abzuheben. Der Bedarf an speziellen Zutaten wie exotischem Hopfen und handwerklich hergestelltem Malz ist stark gestiegen, was den Markt für Bierzutaten zum Wachsen gebracht hat.

Gelegenheit

• Technologische Fortschritte und Innovationen in der Brautechnologie

Moderne Brautechnologien wie automatisierte Brausysteme, fortschrittliche Gärungstechniken und Präzisionslandwirtschaft haben den Produktionsprozess revolutioniert. Diese Fortschritte haben es den Brauern ermöglicht, die Qualität, Konsistenz und Effizienz der Bierproduktion zu verbessern, was wiederum die Nachfrage nach hochwertigen Zutaten erhöht hat. Brauer haben jetzt die Möglichkeit, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, was zur Entwicklung einzigartiger Bieraromen und -sorten führt, die den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen gerecht werden.

Technologische Fortschritte und Innovationen in der Brautechnologie haben dem Markt für Bierzutaten erhebliche Chancen eröffnet. Diese Fortschritte haben nicht nur die Qualität und Vielfalt der Zutaten verbessert, sondern auch die Produktionseffizienz und Nachhaltigkeit gesteigert. Da Brauereien diese Technologien weiterhin übernehmen und integrieren, wird die Nachfrage nach hochwertigen, spezialisierten und nachhaltigen Zutaten voraussichtlich steigen und die Expansion des Marktes für Bierzutaten vorantreiben. Dieses dynamische Zusammenspiel zwischen Technologie und Zutatenentwicklung unterstreicht die entscheidende Rolle von Innovationen bei der Gestaltung der Zukunft der Brauindustrie.

Einschränkung/Herausforderung

• Schwankende Rohstoffpreise und Störungen in der Lieferkette

Rohstoffe wie Gerste, Hopfen, Hefe und Wasser sind für die Bierherstellung unverzichtbar. Jede Preisvolatilität wirkt sich direkt auf die Kostenstruktur der Bierhersteller aus. So können beispielsweise widrige Wetterbedingungen, Veränderungen der landwirtschaftlichen Produktion und geopolitische Spannungen zu Preisschwankungen bei Gerste und Hopfen führen, was wiederum zu höheren Produktionskosten führt. Folglich kann es für Bierhersteller schwierig sein, konstante Preise und Rentabilität aufrechtzuerhalten, was letztlich das Marktwachstum behindert.

Der Markt für Bierzutaten steht im Wettbewerb mit anderen Branchen, die diese Rohstoffe ebenfalls benötigen. So konkurrieren beispielsweise die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, die Biokraftstoffproduktion und sogar der Pharmasektor um dieselben landwirtschaftlichen Produkte. Dieser Wettbewerb kann die Preise in die Höhe treiben und zu Versorgungsengpässen führen, was den Markt für Bierzutaten weiter belastet. Um diese Risiken zu minimieren, müssen die Hersteller ihre Lieferketten strategisch verwalten und langfristige Verträge mit ihren Lieferanten abschließen. Für kleinere Brauereien mit eingeschränkter Verhandlungsmacht ist dies jedoch nicht immer machbar.

Aktuelle Entwicklungen​

• Im Juni 2024 eröffneten die Genossenschaften Agrária, Bom Jesus, Capal, Castrolanda, Coopagrícola und Frísia gemeinsam Maltaria Campos Gerais, was einen bedeutenden Meilenstein für Paraná als Brasiliens führenden Malzproduzenten darstellt. Diese neue Anlage liegt an der PR-151 zwischen Ponta Grossa und Carambeí und stellt sicher, dass vier von zehn in Brasilien gebrauten Bieren Malz aus Paraná verwenden. Die Anlage verfügt über eine beeindruckende jährliche Produktionskapazität von 240.000 Tonnen. Dies wird sich auf den Jahresumsatz des Unternehmens auswirken
• Im Dezember 2023 gab die AEB Group spa, eine bekannte internationale Gruppe, die auf Biotechnologien, natürliche Inhaltsstoffe, Hygiene- und Filtersysteme für Wein, Bier und andere Lebensmittel und Getränke spezialisiert ist, die Übernahme von ExperTi bekannt. ExperTi, ein italienisches Unternehmen mit Sitz in der Provinz Verona, entstand aus der Übernahme der Geschäftseinheit Tebaldi, die seit über 30 Jahren im Vertrieb und Verkauf von Biotechnologien und fortschrittlichen Anlagenlösungen für die Wein- und Bierindustrie tätig war. Die Übernahme von ExperTi stärkte die Kapazitäten von AEB im Vertrieb von Biotechnologien und fortschrittlichen Anlagenlösungen für die Wein- und Bierindustrie

Globaler Markt für Bierzutaten

Der globale Markt für Bierzutaten ist in sechs wichtige Segmente unterteilt, basierend auf Zutaten, Biersorte, Art, Form, Kategorie und Endverbrauchsbrauerei. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse wichtiger Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, um strategische Entscheidungen zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen zu treffen.

Zutaten

• Malz und Malzextrakte
• Hopfen
• Hefe
• Enzyme
• Bierzusätze
• Sonstiges

Auf der Grundlage der Zutaten ist der globale Markt für Bierzutaten in Malz und Malzextrakte, Hopfen, Hefe, Enzyme, Bierzusätze und Sonstiges segmentiert.

Biersorte

• Ale Bier
• Lagerbier/Pilsner
• Stout Bier
• Porter Bier
• Weizenbier
• Sonstiges

Auf Grundlage der Biersorte ist der globale Markt für Bierzutaten in Ale-Bier, Lagerbier/Pilsner, Stout-Bier, Porter-Bier, Weizenbier und andere unterteilt.

Natur

• Gentechnikfrei
• Gentechnik

Auf der Grundlage der Natur ist der globale Markt für Bierzutaten in gentechnikfreie und gentechnisch veränderte Produkte segmentiert.

Bilden

• Trocken
• Flüssig

Auf Grundlage der Form ist der globale Markt für Bierzutaten in trocken und flüssig segmentiert.

Kategorie

• Organisch
• Konventionell

Der globale Markt für Bierzutaten ist nach Kategorien in Bio- und konventionelle Biere unterteilt.

Endverbraucherbrauerei

• Mikrobrauerei
• Handwerksbrauerei
• Makro-Brauerei
• Sonstiges

Auf der Grundlage der Endverbraucherbrauerei ist der globale Markt für Bierzutaten in Mikrobrauereien, Handwerksbrauereien, Makrobrauereien und andere unterteilt.

Globaler Markt für Bierzutaten – Regionale Analyse/Einblicke

Der globale Markt für Bierzutaten ist basierend auf Zutaten, Biersorte, Art, Form, Kategorie und Endverbraucherbrauerei in sechs wichtige Segmente unterteilt.

Die Länder auf dem globalen Markt für Bierzutaten sind die USA, Kanada, Mexiko, China, Australien, Japan, Indien, Südkorea, Thailand, die Philippinen, Singapur, Malaysia, Indonesien, der restliche asiatisch-pazifische Raum, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Belgien, Russland, die Niederlande, Spanien, Italien, die Türkei, die Schweiz, der restliche Teil Europas, Brasilien, Argentinien, der restliche Teil Südamerikas, Südafrika, die Vereinigten Arabischen Emirate, Saudi-Arabien, Katar, Oman, Kuwait, Bahrain sowie der restliche Nahe Osten und Afrika.

Europa wird den Markt voraussichtlich dominieren, da es dort eine reiche Brautradition, einen hohen Konsum, zahlreiche renommierte Brauereien und einen starken Schwerpunkt auf hochwertige Zutaten und innovative Brautechniken legt. Deutschland dominiert den europäischen Raum aufgrund der wachsenden Beliebtheit von Craft Beer und Mikrobrauereien.

Die USA dominieren in Nordamerika aufgrund der wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile eines moderaten Bierkonsums und des steigenden Bierkonsums.

China dominiert den asiatisch-pazifischen Raum aufgrund seines starken Wirtschaftswachstums und erhebliche Investitionen in die Getränkeindustrie verleihen dem Markt weiteren Auftrieb.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch einzelne marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Marktregulierung, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunktanalysen der nachgelagerten und vorgelagerten Wertschöpfungskette, technische Trends, Porters Fünf-Kräfte-Analyse und Fallstudien sind einige der Hinweise, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Bereitstellung von Prognoseanalysen der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken, die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.   

Wettbewerbsumfeld und globale Marktanteilsanalyse für Bierzutaten

Die Wettbewerbslandschaft des globalen Marktes für Bierzutaten liefert Details zu den Wettbewerbern. Die enthaltenen Details sind Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, Produktionsstandorte und -anlagen, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produkttestpipelines, Produktzulassungen, Patente, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz, Technologie-Lebenslinienkurve. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den globalen Markt für Bierzutaten.

Zu den führenden Akteuren auf dem globalen Markt für Bierzutaten zählen unter anderem Cargill, Incorporated, Agraria, Associated British Foods plc, Fermentis, DSM, RahrBSG (Tochtergesellschaft der Rahr Corporation), Lallemand Inc., Kerry Group plc., Briess Industries, Inc., AngelYeast Co., Ltd, John I. Haas, Muntons Plc, Novozymes A/S, Teil der Novonesis Group, White Labs., Malteurop, Enzyme Development Corporation, AEB Group spa, Antozyme Biotech Pvt Ltd, Leiber (Tochtergesellschaft der Rahr Corporation), VIKING MALT, Nature BioScience Pvt. LTD, Aumgene Biosciences und Foodchem International Corporation.

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