Globaler Bericht zur Analyse von Marktgröße, Marktanteil und Trends für Schwarzbier – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Schwarzbier

• Der globale Markt für Schwarzbier wurde im Jahr 2024 auf 29,29 Milliarden US-Dollar geschätzt  und dürfte  bis 2032 einen Wert von 55,84 Milliarden US-Dollar erreichen , was einer jährlichen Wachstumsrate von 8,40 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für Craft-Biere und dunkle Biersorten, gepaart mit steigenden verfügbaren Einkommen und einem wachsenden Interesse an vielfältigen und hochwertigen alkoholischen Getränken, vorangetrieben.
• Die zunehmende Beliebtheit von Schwarzbier in Schwellenländern, die durch Urbanisierung und veränderte Lebensstile vorangetrieben wird, trägt ebenfalls erheblich zum Marktwachstum bei.

Schwarzbier-Marktanalyse

• Der Markt für Schwarzbier zeigt einen Trend zu einem zunehmenden Interesse der Verbraucher an dunkleren Biersorten, die oft mit reicheren und komplexeren Geschmacksprofilen verbunden sind und die Produktinnovation und -vielfalt in der Getränkeindustrie beeinflussen.
• Aktuelle Marktanalysen deuten darauf hin, dass ein wachsendes Segment von Verbrauchern bereit ist, einzigartige und handwerklich hergestellte Schwarzbierangebote zu entdecken und dafür einen Aufpreis zu zahlen. Dies deutet darauf hin, dass Handwerksbrauereien und spezialisierte Marken diesem sich entwickelnden Geschmack gerecht werden können.
• Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Schwarzbiermarkt mit dem größten Umsatzanteil von 35,5 % im Jahr 2025, angetrieben von einer wachsenden Verbraucherbasis, steigendem verfügbaren Einkommen und einem zunehmenden Interesse an Premium- und Craft-Biersorten.
• Aufgrund der rasanten Expansion der Craft-Brewing-Branche, der sich entwickelnden Vorlieben der Verbraucher für kräftige und vielfältige Geschmacksrichtungen und der starken Präsenz innovativer Brauereien dürfte Nordamerika im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region auf dem Schwarzbiermarkt sein.
• Das Dosensegment dürfte aufgrund der leichten, praktischen und kostengünstigen Verpackung einen signifikanten Marktanteil von 65,5 % halten. Dosen werden aufgrund ihrer Tragbarkeit, schnelleren Kühlung und längeren Haltbarkeit bevorzugt und eignen sich daher ideal sowohl für den Einzelhandel als auch für den mobilen Konsum. Sie sind zudem umweltfreundlicher und recycelbar, was dem wachsenden Nachhaltigkeitstrend entspricht. Brauereien profitieren von niedrigeren Versandkosten und einem geringeren Bruchrisiko im Vergleich zu Glasverpackungen. Darüber hinaus hat der Aufstieg von Craft-Bieren in Dosen und limitierten Editionen die Verbraucherpräferenz für dieses Format verstärkt. Daher dominieren Dosen weiterhin den Markt für Schwarzbierverpackungen.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Schwarzbier 

Markttrends für Schwarzbier

„Steigende Beliebtheit von Craft- und Spezial-Schwarzbieren“

• Die steigende Nachfrage nach Craft- und Spezial-Schwarzbieren verändert den Markt, da die Verbraucher sich von konventionellen Sorten wie Stout und Porter abwenden und nach einzigartigeren, geschmackvolleren Optionen suchen.
• Handwerksbrauereien sind innovativ mit Zutaten und Techniken und produzieren Schwarzbiere, die in Fässern gereift oder mit Elementen wie Vanille, Kaffee, Schokolade und Gewürzen angereichert sind.
• Der Trend ist nicht auf westliche Regionen beschränkt. Im asiatisch-pazifischen Raum gewinnen lokale Handwerksbrauereien an Aufmerksamkeit, indem sie einheimische Zutaten verwenden, um regional inspirierte Schwarzbiervarianten zu kreieren.
  • In den USA beispielsweise haben Craft-Marken wie Founders und Goose Island im Fass gereifte Imperial Stouts auf den Markt gebracht, die Kultstatus erlangt haben.
• In Japan haben Mikrobrauereien wie Hitachino Nest dunkle Biere mit Zutaten wie Yuzu und gerösteter Gerste eingeführt, die den lokalen Geschmack und die Traditionen widerspiegeln.

Dynamik des Schwarzbiermarktes

Treiber

„Steigende Verbraucherpräferenz für Craft- und Premium-Biere“

• Das wachsende Interesse der Verbraucher an Craft- und Premiumbieren ist ein wichtiger Treiber des Schwarzbiermarktes, insbesondere bei Millennials und der Generation Z, die einzigartige, kräftige Geschmacksprofile gegenüber traditionellen Lagerbieren bevorzugen.
• Schwarzbiere wie Stouts und Porters sprechen mit ihren reichen Noten von Kaffee, Schokolade, Karamell und geröstetem Malz den sich entwickelnden Gaumen an und entsprechen der Nachfrage nach handwerklichen Trinkerlebnissen.
• Der Premium-Trend bei alkoholischen Getränken positioniert Schwarzbier als anspruchsvolle Wahl, wobei die Verbraucher bereit sind, mehr für hochwertige, limitierte und komplexe Biere zu bezahlen.
  • So haben beispielsweise US-amerikanische Craft-Brauereien mit im Fass gereiften Imperial Stouts Erfolg gehabt, die vielschichtige Aromen und einen höheren Alkoholgehalt bieten und Kenner und Sammler anziehen.
• Durch die Präsenz auf Bierfesten, Verkostungen und im Biertourismus erreichen Schwarzbiere ein globales Publikum und erweitern ihre Sichtbarkeit über die traditionellen Märkte hinaus.
• In Europa haben mit Schokolade angereicherte Porter, die bei Spezialbier-Events präsentiert wurden, das Interesse von Gelegenheitstrinkern geweckt und kleineren Brauereien geholfen, ihr Nischenangebot zu erweitern.

Einschränkung/Herausforderung

„Eingeschränktes Verbraucherbewusstsein und saisonale Nachfrage“

• Eine große Herausforderung auf dem Schwarzbiermarkt ist die begrenzte Attraktivität für den Mainstream, da viele Verbraucher dunkle Biere immer noch als zu bitter oder schwer empfinden, was Experimente erschwert.
  • In tropischen Regionen beispielsweise haben Schwarzbiere Schwierigkeiten, sich durchzusetzen, da sie oft als wintertauglicher gelten, was ihre ganzjährige Marktfähigkeit einschränkt.
• Missverständnisse über den hohen Alkohol- und Kaloriengehalt machen Schwarzbiere für gesundheitsbewusste Verbraucher, die zu leichten oder kohlenhydratarmen Optionen tendieren, weniger attraktiv
• Diese Wahrnehmung wird durch inkonsistente Kennzeichnungen und fehlende Verkostungsnotizen verstärkt, was es neuen Verbrauchern erschwert, Geschmacksprofile vor dem Kauf zu verstehen.
• In den Schwellenländern schränkt die Dominanz großer Makrobrauereien die Sichtbarkeit und Verfügbarkeit von Schwarzbier ein und erschwert so die Bekanntheit der Kategorie und den Zugang der Verbraucher.
• Die Herstellung von Schwarzbieren erfordert spezielle Zutaten und Brautechniken, was die Kosten erhöhen und kleinere Brauereien davon abhalten kann, in das Segment einzusteigen oder dort zu expandieren.
• Um diese Probleme anzugehen, muss die Branche in die Aufklärung der Verbraucher, in zugängliche Preisstrategien und in die Förderung von Schwarzbieren als vielseitige Wahl über den saisonalen Konsum hinaus investieren.

Marktumfang für Schwarzbier

Der globale Markt für Schwarzbier ist nach Verpackung, Produkt und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Verpackung

Auf Grundlage der Verpackung ist der Markt für Schwarzbier in Dosen und Flaschen segmentiert.

Das Dosensegment dürfte aufgrund der leichten, praktischen und kostengünstigen Verpackung einen signifikanten Marktanteil von 65,5 % halten. Dosen werden aufgrund ihrer Tragbarkeit, schnelleren Kühlung und längeren Haltbarkeit bevorzugt und eignen sich daher ideal sowohl für den Einzelhandel als auch für den mobilen Konsum. Sie sind zudem umweltfreundlicher und recycelbar, was dem wachsenden Nachhaltigkeitstrend entspricht. Brauereien profitieren von niedrigeren Versandkosten und einem geringeren Bruchrisiko im Vergleich zu Glasverpackungen. Darüber hinaus hat der Aufstieg von Craft-Bieren in Dosen und limitierten Editionen die Verbraucherpräferenz für dieses Format verstärkt. Daher dominieren Dosen weiterhin den Markt für Schwarzbierverpackungen.

Das Flaschensegment wird voraussichtlich ein rasantes Wachstum verzeichnen, angetrieben durch sein Premium-Image und seine hohe Attraktivität im traditionellen und gehobenen Einzelhandel. Flaschenschwarzbiere werden oft mit handwerklicher Qualität, Tradition und besserer Geschmackserhaltung assoziiert und sprechen damit anspruchsvolle Verbraucher an. Glasflaschen bieten zudem ästhetische Vorteile, die sich für Marken und Geschenke eignen. Ihre Beliebtheit in Bars, Restaurants und im kuratierten Einzelhandel trägt zu ihrem Wachstum bei. Da Verbraucher nach raffinierteren und geschmackvolleren Bieren suchen, wird die Nachfrage nach Flaschenschwarzbieren voraussichtlich deutlich steigen.

• Nach Produkt

Der Schwarzbiermarkt ist in die Produktsegmente dunkles Lager, dunkles Ale, Brown Porter und Stout unterteilt. Das Segment der dunklen Lagerbiere dürfte einen beachtlichen Marktanteil von 50,5 % halten, was auf die Balance zwischen reichem Geschmack und sanfter Trinkbarkeit zurückzuführen ist. Dunkle Lagerbiere sprechen eine breite Konsumentenbasis an, da sie Röstmalzprofile mit einem leichteren Körper im Vergleich zu schwereren Schwarzbiersorten kombinieren. Ihre Vielseitigkeit macht sie für den gelegentlichen und häufigen Konsum geeignet, insbesondere für Umsteiger von leichteren Bieren. Die weltweite Beliebtheit dunkler Lagerbiere sowohl im Massenmarkt als auch im Craft-Bereich untermauert ihre dominante Stellung. Ihre Verfügbarkeit in einer breiten Preisspanne und die starke Distribution im Einzelhandel sorgen zudem für eine anhaltende Nachfrage.

Das Stout-Segment wird voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen, angetrieben durch das kräftige Geschmacksprofil und die wachsende Beliebtheit bei Craft-Beer-Enthusiasten. Stouts, insbesondere solche mit Aromen wie Kaffee, Schokolade oder Vanille, gewinnen auf dem Spezialbiermarkt und bei Verbrauchern, die einzigartige Geschmackserlebnisse suchen, an Bedeutung. Limitierte Auflagen und fassgereifte Stouts sorgen für Begeisterung und treiben die Nachfrage in Regionen mit ausgeprägter Craft-Beer-Kultur an. Ihre Verbindung zu Premiumqualität und handwerklicher Verarbeitung trägt ebenfalls zur Erweiterung ihrer Konsumentenbasis bei. Mit zunehmendem Biertourismus und zunehmenden Verkostungsveranstaltungen gewinnen Stouts weiterhin an Aufmerksamkeit und Loyalität.

• Nach Vertriebskanal

Der Schwarzbiermarkt ist nach Vertriebskanälen in Online und Offline segmentiert. Das Online-Segment hält derzeit mit 75,5 % den größten Marktanteil, was auf die wachsende Nachfrage nach Komfort, größerer Produktverfügbarkeit und Lieferservices zurückzuführen ist. E-Commerce-Plattformen ermöglichen es Verbrauchern, eine große Auswahl an Schwarzbiermarken und -sorten zu entdecken, oft mit detaillierten Produktbeschreibungen und Kundenbewertungen. Der Online-Verkauf wird zudem durch digitale Werbeaktionen, Abonnementdienste und Social-Media-Marketing unterstützt, das sich an Nischen-Bier-Communitys richtet. Der pandemiebedingte Wandel im Verbraucherverhalten beschleunigte die Online-Käufe zusätzlich, und viele Verbraucher blieben auch nach der Erholung dieser Gewohnheit treu. Der einfache Online-Zugang zu Spezial- und Craft-Schwarzbieren hat dazu beigetragen, die Marktführerschaft dieses Segments zu behaupten.

Das Offline-Segment wird voraussichtlich die höchste jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch den Erlebnischarakter des persönlichen Einkaufs und die zunehmende Verfügbarkeit von Schwarzbieren in Einzelhandelsgeschäften und Bars. Verbraucher bevorzugen oft eine Verkostung vor dem Kauf, insbesondere bei Premium- und Craft-Schwarzbieren. Daher sind Offline-Kanäle wie Braukneipen, Spirituosenläden und Verkostungsräume unverzichtbar. Die Zunahme von Bierfesten, Brauereiführungen und Werbeveranstaltungen belebt auch die Kundenfrequenz im Offline-Bereich. Mit der wachsenden Bekanntheit von Schwarzbieren erweitern immer mehr stationäre Einzelhändler ihre Regalfläche und bieten Werbung dafür. Dieses praxisnahe Engagement stärkt das Verbrauchervertrauen und unterstützt zukünftiges Wachstum.

Regionale Analyse des Schwarzbiermarktes

• Der asiatisch-pazifische Raum hielt mit 35,5 % den größten Marktanteil am globalen Schwarzbiermarkt, angetrieben von der starken Nachfrage nach vielfältigen, geschmackvollen Biersorten in Ländern wie China, Japan und Südkorea.
• China hatte den größten Anteil innerhalb der Region, unterstützt durch eine wachsende Mittelschicht, steigendes verfügbares Einkommen und ein steigendes Interesse an internationalen und handwerklichen Biersorten.
• Der japanische Markt für Schwarzbier wächst stetig, da die Verbraucher von traditionellen Lagerbieren auf gehaltvollere Sorten wie Stouts und Porters umsteigen, was einen anspruchsvollen Gaumen und die Wertschätzung für Premiumbiere widerspiegelt.
• Mit einem reifenden Biermarkt und einer wachsenden Craft-Beer-Kultur ist der asiatisch-pazifische Raum weiterhin führend bei der weltweiten Nachfrage und zieht sowohl inländische als auch internationale Brauereien an, in Schwarzbierangebote zu investieren.

Einblicke in den japanischen Schwarzbiermarkt

Der japanische Schwarzbiermarkt gewinnt an Dynamik, was einen allmählichen Wandel der Verbraucherpräferenzen hin zu vielfältigeren und geschmackvolleren Bieren jenseits der vorherrschenden hellen Lagerbiere widerspiegelt. Mit dem Aufkommen der Craft-Beer-Bewegung in Japan interessieren sich Verbraucher zunehmend für Sorten wie Stout und Porter und schätzen deren reichhaltige Malzaroma und abwechslungsreiche Profile. Heimische Craft-Brauereien beginnen, ihre eigenen Interpretationen dieser Sorten zu kreieren, oft unter Verwendung lokaler Zutaten oder auf den japanischen Gaumen abgestimmt. Die wachsende Zahl von Spezialbierbars und die zunehmende Verfügbarkeit importierter Craft-Biere tragen ebenfalls zur steigenden Beliebtheit und zum Konsum von Schwarzbier in Japan bei.

Einblicke in den chinesischen Schwarzbiermarkt

Der chinesische Schwarzbiermarkt hatte 2025 einen erheblichen Anteil am Umsatz im asiatisch-pazifischen Raum. Dieser Trend ist auf eine schnell wachsende Mittelschicht mit steigendem verfügbaren Einkommen und einem wachsenden Appetit auf vielfältige und hochwertige alkoholische Getränke, einschließlich Craft Beer, zurückzuführen. Zwar dominieren helle Lagerbiere nach wie vor den Gesamtmarkt, doch steigt das Interesse an geschmackvolleren Varianten wie Stout und Porter, insbesondere bei jüngeren Konsumenten in städtischen Gebieten. Sowohl inländische als auch internationale Brauereien führen eine breitere Palette an Schwarzbiersorten ein, um dieser steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Das Wachstum von E-Commerce-Plattformen und Fachbierhändlern macht diese bisher weniger verbreiteten Sorten zudem für Verbraucher in ganz China zugänglicher.

Einblicke in den nordamerikanischen Schwarzbiermarkt

Der nordamerikanische Schwarzbiermarkt verzeichnete 2024 ein deutliches Wachstum, und dieser Trend dürfte sich fortsetzen. Der US-Schwarzbiermarkt erzielte 2025 den größten Umsatzanteil innerhalb Nordamerikas. Dies ist vor allem auf die dynamische Craft-Beer-Szene in den USA zurückzuführen, in der Brauer ständig mit verschiedenen Schwarzbiersorten experimentieren und diese populär machen, von kräftigen Stouts bis hin zu hopfenreichen Black IPAs. Die zunehmende Vorliebe der amerikanischen Verbraucher für Craft- und Spezialbiere, gepaart mit einem gut etablierten Einzelhandels- und Vertriebsnetz, befeuert die starke Entwicklung des Schwarzbiersegments in den USA.

Einblicke in den US-Schwarzbiermarkt

Der US-Schwarzbiermarkt erzielte 2025 den größten Umsatzanteil innerhalb Nordamerikas, angetrieben von der robusten und innovativen amerikanischen Craft-Bier-Industrie. Verbraucher werden zunehmend von der vielfältigen Auswahl an Schwarzbiersorten angezogen, darunter kräftige Stouts mit verschiedenen Geschmacksrichtungen (Kaffee, Schokolade, Vanille), hopfige und bittere Black IPAs sowie geschmeidige, süffige Porter. Die starke Vorliebe für lokal gebraute und handwerklich gebraute Biere, gepaart mit den ausgedehnten Vertriebsnetzen der Craft-Brauereien und der lebendigen Bierkultur im ganzen Land, treibt das Wachstum des Schwarzbiersegments weiter voran. Darüber hinaus trägt die Popularität von Bierfesten und -veranstaltungen, die eine breite Palette von Biersorten präsentieren, dazu bei, dass die Verbraucher Schwarzbier stärker kennen und probieren.

Einblicke in den europäischen Schwarzbiermarkt

Der europäische Schwarzbiermarkt wird voraussichtlich im gesamten Prognosezeitraum eine starke Marktpräsenz aufweisen und sich durch eine Mischung aus Tradition und Innovation auszeichnen. Der britische Schwarzbiermarkt dürfte dank des steigenden Interesses an Craft-Bieren und einer Verbraucherbasis, die sowohl klassische als auch moderne Interpretationen von Sorten wie Stout und Porter schätzt, bemerkenswert wachsen. Auch der deutsche Schwarzbiermarkt dürfte dank seiner reichen Brautradition stark wachsen. Sorten wie Schwarzbier bleiben beliebt, während neue Craft-Varianten an Bedeutung gewinnen. Die steigende Nachfrage nach vielfältigen und geschmackvollen Bieren in ganz Europa unterstützt das anhaltende Wachstum des Schwarzbiermarktes.

Einblicke in den britischen Schwarzbiermarkt

Der britische Schwarzbiermarkt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich bemerkenswert wachsen, angetrieben von der zunehmenden Begeisterung für Craft Beer und einer Verbraucherbasis, die die Tiefe und Komplexität von Sorten wie Stout und Porter schätzt. Traditionelle britische Brauereien produzieren weiterhin klassische Varianten, während eine neue Welle von Craft-Brauereien mit modernen Interpretationen experimentiert und dabei oft einzigartige Zutaten und Brautechniken einsetzt. Die zunehmende Anzahl von Pubs und Bars mit einer größeren Auswahl an Craft Beer sowie die wachsende Beliebtheit von Heimbrauereien und Online-Bierhändlern tragen zum wachsenden Interesse und Konsum von Schwarzbier in Großbritannien bei.

Markteinblicke für Schwarzbier in Deutschland

Der deutsche Schwarzbiermarkt wird voraussichtlich stark wachsen und auf der langen und renommierten Brautradition des Landes aufbauen. Deutschland ist zwar für seine Lagerbiere bekannt, doch traditionelle dunkle Lagerbiere wie Schwarzbier bleiben aufgrund ihres milden Röstmalzgeschmacks beliebt. Darüber hinaus entdecken Brauer in der aufstrebenden Craft-Beer-Szene in Deutschland auch andere Schwarzbierstile wie Stout und Porter, oft mit Fokus auf hochwertige Zutaten und innovative Brauverfahren. Die etablierte Bierkultur und die Präsenz zahlreicher großer und kleiner Brauereien tragen zu einem vielfältigen und sich entwickelnden Schwarzbiermarkt bei, der sowohl traditionelle Geschmäcker als auch neue Vorlieben bedient.

Marktanteil von Schwarzbier

Die Schwarzbierindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Anheuser Busch InBev SA/NV (Belgien)
• Asahi Group Holdings Ltd. (Japan)
• Beavertown Brauerei (Großbritannien)
• Buxton Brewery Co. Ltd. (Großbritannien)
• Carlsberg Breweries AS (Dänemark)
• Diageo Plc (Großbritannien)
• Heineken NV (Niederlande)
• Mikkeller ApS (Dänemark)
• Stone Brewing Co. (USA)
• The Boston Beer Co. Inc. (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Schwarzbiermarkt

• Im August 2024 schloss Tilray Brands, Inc. die Übernahme von vier Craft-Brauereien – Hop Valley Brewing Company, Terrapin Beer Co., Revolver Brewing und Atwater Brewery – von der Molson Coors Beverage Company ab. Dieser Schritt stärkt Tilrays Präsenz auf dem US-amerikanischen Craft-Beer-Markt und erweitert sein Portfolio an Premium-Bieren. Die Übernahme stärkt die Vertriebskapazitäten des Unternehmens und positioniert es als Top-Player im amerikanischen Craft-Beer-Segment.
• Im Juli 2024 brachte World of Brands (WoB), ein AlcoBev-Startup, seine trinkfertige Craft-Beer-Marke in Karnataka, Indien, auf den Markt. Die in einer Fabrik in Mudhol hergestellten Craft-Beer-Biere werden auf regionale Vorlieben zugeschnitten. Ziel ist es, vom wachsenden Craft-Beer-Segment Indiens zu profitieren und das Angebot für urbane Verbraucher, die innovative Getränkeerlebnisse suchen, zu erweitern.
• Im Mai 2024 arbeitete Modus Brewing mit der YouTube-Gruppe Trash Taste zusammen, um das „Trash Taste Pale Ale“ auf den Markt zu bringen, ein Craft Beer mit 5,2 % Alkohol. Dieses Produkt verbindet Popkultur-Einflüsse mit Craft-Brew und kreiert ein frisches, zitroniges Ale, das ein jüngeres, digital versiertes Publikum anspricht. Die Zusammenarbeit erhöht nicht nur die Markenbekanntheit, sondern fördert auch branchenübergreifende Innovationen in der Produktentwicklung.

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