Globaler Bericht zur Analyse von Marktgröße, Marktanteil und Trends für Milchproteine ​​– Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Milchproteine

• Der globale Markt für Milchproteine ​​wird im Jahr 2024 auf 13,18 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 35,8 Milliarden US-Dollar erreichen ,  bei einer CAGR von 5,8 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird größtenteils durch das steigende Gesundheitsbewusstsein, die steigende Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln, das Wachstum in den Bereichen Sporternährung und Säuglingsnahrung, die zunehmende Anwendung in der Körperpflege und das steigende verfügbare Einkommen, insbesondere in aufstrebenden Regionen wie dem Asien-Pazifik-Raum, vorangetrieben.
• Darüber hinaus wird das Wachstum des Marktes vor allem durch den technologischen Fortschritt in der Milchverarbeitung, die Ausweitung der Produktanwendungen, die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für natürliche Zutaten, das wachsende Bewusstsein für den Nährwert und unterstützende staatliche Initiativen zur Förderung der Milchproduktion und des Proteinkonsums weltweit vorangetrieben.

Marktanalyse für Milchproteine

• Der Markt für Milchproteine ​​ist nach Proteintypen segmentiert – Molke, Kasein und Milchproteinkonzentrate – wobei Molkeprotein aufgrund seines hohen Nährwerts dominiert. Die steigende Nachfrage nach Sportnahrung, funktionellen Lebensmitteln und Säuglingsnahrung treibt das stetige Marktwachstum weltweit voran.
• Fortschritte in der Verarbeitungstechnologie erhöhen die Reinheit und Funktionalität von Milchproteinen und ermöglichen neue Produktformulierungen. Innovationen wie hydrolysierte Proteine ​​und Proteinmischungen verbessern die Verdaulichkeit und den Geschmack, erweitern die Anwendungsmöglichkeiten in den Bereichen Lebensmittel, Getränke und Körperpflege und fördern das allgemeine Marktwachstum.
• Der Markt steht vor Herausforderungen durch pflanzliche Proteinalternativen und Umweltbedenken im Zusammenhang mit der Milchwirtschaft. Kontinuierliche Innovation, Produktdiversifizierung und strategische Partnerschaften zwischen wichtigen Akteuren tragen jedoch dazu bei, die Wettbewerbsfähigkeit zu erhalten und sich an die veränderten Verbraucherpräferenzen weltweit anzupassen.

• Nordamerika dominiert den globalen Markt für Milchproteine ​​mit einem Marktanteil von rund 37,4 %. Dieses Wachstum ist auf die etablierte Milchindustrie, die hohe Nachfrage nach proteinangereicherten Produkten, fortschrittliche Verarbeitungstechnologien und die starke Präsenz wichtiger Marktteilnehmer zurückzuführen, die sich auf Innovation und Produktdiversifizierung im Lebensmittel- und Ernährungssektor konzentrieren.

• Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt für Milchproteine. Begünstigt wird dies durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein, steigende verfügbare Einkommen, eine rasante Urbanisierung und eine steigende Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln. Wichtige Länder wie Indien und China sind Wachstumsführer, unterstützt durch die expandierende Milchindustrie und veränderte Ernährungsgewohnheiten.
• Das Segment Milchprotein wird den Markt für Milchproteine ​​voraussichtlich mit einem Marktanteil von etwa 38,5 % dominieren, was die starke Nachfrage in den Bereichen Säuglingsnahrung, Sporternährung und funktionelle Lebensmittel aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner funktionellen Vorteile widerspiegelt.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Milchproteine

Markttrends für Milchproteine

„ Gesundheitsbewusster Wandel beim Verbraucher “

• Den Verbrauchern wird zunehmend bewusst, wie wichtig Protein für den Muskelaufbau, die Gewichtskontrolle und das allgemeine Wohlbefinden ist. Dies führt zu einer höheren Nachfrage nach Milchproteinprodukten als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
• Der Anstieg lebensstilbedingter Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit und Diabetes führt dazu, dass Verbraucher verstärkt nach nährstoffreichen, proteinreichen Lebensmitteln suchen. Milchproteine ​​gelten dabei als bevorzugte Option zur Erhaltung der Stoffwechselgesundheit und zur Kontrolle des Hungers.
• Die Menschen legen besonderen Wert auf saubere, natürliche Zutaten, was zu einem erhöhten Konsum von minimal verarbeiteten Milchproteinen ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe führt.
• Fitnessbegeisterte und Sportler kurbeln den Markt an, indem sie der Proteinaufnahme für die Muskelreparatur und -erholung Priorität einräumen und sich aufgrund der hohen Bioverfügbarkeit und des essentiellen Aminosäureprofils häufig für Milchproteine ​​entscheiden.
• Zunehmende Trends in der personalisierten Ernährung und bei Wellness-Diäten fördern eine maßgeschneiderte Proteinzufuhr. Milchproteine ​​werden dabei aufgrund ihrer Vielseitigkeit, der einfachen Einarbeitung in verschiedene Nahrungsmittel- und Getränkeprodukte und der nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteile bevorzugt.

Marktdynamik für Milchproteine

Treiber

„Steigendes Gesundheitsbewusstsein steigert die Nachfrage nach Milchproteinen“

• Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf eine ausgewogene Ernährung fördert die Aufnahme von Milchproteinen, die für ihr vollständiges Aminosäureprofil und ihre Vorteile beim Muskelerhalt, der Gewichtskontrolle und der allgemeinen Gesundheitsförderung bekannt sind.
• Das Bewusstsein für chronische Krankheiten und lebensstilbedingte Gesundheitsprobleme motiviert die Menschen, hochwertige Proteinquellen wie Milchproteine ​​zu wählen, um den Stoffwechsel zu verbessern, das Immunsystem zu stärken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu unterstützen.
• Das wachsende Interesse an Fitness und einem aktiven Lebensstil treibt die Nachfrage nach Milchproteinen als wirksame Nahrungsergänzungsmittel zur Muskelregeneration, Energieauffüllung und Verbesserung der körperlichen Leistungsfähigkeit bei Sportlern und gesundheitsbewussten Verbrauchern voran.
• Aufklärungskampagnen und der Einfluss sozialer Medien fördern das Verständnis für die Rolle von Proteinen für das Wohlbefinden und heben Milchproteine ​​als natürliche, nährstoffreiche Optionen im Vergleich zu synthetischen oder pflanzlichen Alternativen hervor.

Zum Beispiel,

• Im Jahr 2024 trieb die steigende Verbrauchernachfrage nach proteinreicher Ernährung das Wachstum der Milchindustrie voran. Proteinreiche Produkte gewannen an Popularität, und Unternehmen entwickelten Innovationen, um gesundheitsbewussten Bedürfnissen gerecht zu werden. Sie kombinierten traditionelle Milchprodukte mit pflanzlichen Proteinen, um den Markt zu erweitern und vielfältige Bedürfnisse zu befriedigen.
•  Verbraucher suchen zunehmend nach funktionellen Lebensmitteln, die mit Milchproteinen angereichert sind, und nutzen deren Vorteile über die Grundernährung hinaus, um Darmgesundheit, Knochenstärke und entzündungshemmende Eigenschaften zu fördern und so ganzheitliche Gesundheitsziele zu erreichen.

Einschränkung/Herausforderung

„ Hohe Produktionskosten begrenzen die Expansion im Milcheiweißsektor “

• Die komplexen Extraktions- und Verarbeitungsverfahren für Milchproteine ​​erfordern erhebliche Investitionen in moderne Ausrüstung und qualifizierte Arbeitskräfte, was die Gesamtproduktionskosten erhöht und die Erschwinglichkeit für kleinere Hersteller und neue Marktteilnehmer einschränkt.
• Schwankungen der Rohmilchpreise und Lieferunterbrechungen führen zu schwankenden Produktionskosten und erschweren es den Unternehmen, stabile Preise und Rentabilität auf dem Milchproteinmarkt aufrechtzuerhalten.
• Energieintensive Prozesse und strenge Qualitätskontrollstandards erhöhen die Betriebskosten, was Investitionen in den Ausbau der Produktionskapazitäten verhindern kann, insbesondere in Regionen mit hohen Energiepreisen und begrenzter Infrastruktur.
• Die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, Kennzeichnung und ökologischer Nachhaltigkeit erfordert zusätzliche Ausgaben und erhöht die Hürden für Unternehmen, die ihre Geschäftstätigkeit ausweiten oder in neue Märkte eintreten möchten.
• Hohe Kosten werden häufig durch Premiumpreise auf die Verbraucher abgewälzt, was die Durchdringung des Massenmarktes einschränkt und Milchproteinprodukte in preissensiblen Entwicklungsländern weniger zugänglich macht.

Marktumfang für Milchproteine

Der Markt ist nach Funktionstyp, Inhalt, Form und Anwendung segmentiert.

• Nach Typ

Das Segment Milchprotein dominiert mit einem geschätzten Umsatzanteil von 36 % im Jahr 2025. Grund hierfür sind die überlegene Nährstoffqualität, die hohe Verdaulichkeit, die weitverbreitete Verwendung in Säuglingsanfangsnahrung und Sporternährungsprodukten sowie die wachsende Vorliebe der Verbraucher für natürliche, vollständige Proteinquellen in funktionellen Lebensmitteln.

Das Segment Milchprotein wird voraussichtlich mit einer Wachstumsrate von rund 6,3 % die höchste Wachstumsrate aufweisen. Grund dafür ist die steigende Nachfrage nach erschwinglichen, qualitativ hochwertigen Proteinquellen in den Schwellenländern, die durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein, Urbanisierung und einen zunehmenden Konsum von Säuglings- und Sportnahrungsprodukten vorangetrieben wird.

• Nach Inhalt

Das Segment 30–85 % hatte im Jahr 2025 den größten Marktanteil, was auf seine Vielseitigkeit, die optimale Proteinkonzentration für Nahrungsergänzungsmittel und die breite Verwendung in der Sporternährung, Säuglingsnahrung und funktionellen Lebensmitteln für gesundheitsbewusste und leistungsorientierte Verbraucher zurückzuführen ist.

Das Segment 30–85 % wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen, was auf die steigende Nachfrage nach ausgewogenen Proteinformulierungen in Ernährungsprodukten zurückzuführen ist.

• Nach Formular

Das Trockensegment hatte 2025 den größten Marktanteil, was auf die längere Haltbarkeit, die einfache Lagerung und den Transport sowie die Kosteneffizienz bei der Handhabung großer Mengen zurückzuführen ist. Die weit verbreitete Verwendung in Säuglingsnahrung, Proteinpulvern und verarbeiteten Lebensmitteln trug zusätzlich zu seiner Dominanz auf dem Milchproteinmarkt bei.

Das Trockensegment dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen, was auf die steigende Nachfrage nach praktischen, haltbaren Proteinprodukten, kosteneffizienter Logistik und zunehmenden Anwendungen in den Bereichen Sporternährung, funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten zurückzuführen ist.

• Nach Anwendung

Das Segment Backwaren hatte im Jahr 2025 den größten Marktanteil, was auf die große Nachfrage der Verbraucher, die Vielseitigkeit von Milchproteinen bei der Verbesserung von Textur und Haltbarkeit sowie den wachsenden Trend zu proteinreichen, funktionellen Backwaren in der täglichen Ernährung zurückzuführen ist.

Im Segment der Backwaren wird von 2025 bis 2032 voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) zu verzeichnen sein. Grund hierfür sind die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für proteinreiche Snacks, die steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und die Entwicklung innovativer Produkte unter Einbeziehung von Milchproteinen für einen besseren Nährwert und eine längere Haltbarkeit.

Regionale Analyse des Milchproteinmarktes

• Nordamerika dominiert den globalen Markt für Milchproteine ​​mit einem Marktanteil von rund 37,4 %. Diese Führungsposition ist auf die starke Nachfrage der Verbraucher nach proteinreichen Lebensmitteln und Getränken, eine etablierte Milchwirtschaft und die weit verbreitete Nutzung von funktionellen und Sporternährungsprodukten zurückzuführen.
• Diese Dominanz wird durch eine ausgereifte Milchindustrie, eine hohe Nachfrage der Verbraucher nach proteinreicher Ernährung und die umfassende Verwendung von Milchproteinen in der Sporternährung, in funktionellen Lebensmitteln und in auf Wellness ausgerichteten Lebensmittel- und Getränkeinnovationen vorangetrieben.
• Führende Unternehmen konzentrieren sich auf die Entwicklung von Clean-Label-Produkten mit hohem Proteingehalt, um den sich wandelnden Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden, während robuste Vertriebsnetze eine flächendeckende Verfügbarkeit im Einzelhandel sowie im Fitness- und Gesundheitssektor gewährleisten und so das regionale Wachstum weiter fördern.

Einblicke in den Milchproteinmarkt in Nordamerika

Der nordamerikanische Markt für Milchproteine ​​verzeichnete mit 37,4 % den größten Umsatzanteil. Dieser wurde durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach proteinreichen und funktionellen Lebensmitteln, eine gut ausgebaute Infrastruktur in der Milchwirtschaft, steigende Trends in der Sporternährung und ein wachsendes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Konsums von Milchproteinen angetrieben.

Einblicke in den europäischen Milchproteinmarkt

Der europäische Markt für Milchproteine ​​wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer beträchtlichen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) wachsen, was vor allem auf das zunehmende Gesundheitsbewusstsein, die steigende Nachfrage nach proteinangereicherten funktionellen Lebensmitteln, eine zunehmende Alterung der Bevölkerung und die starke Betonung nachhaltiger und Clean-Label-Milchproteinprodukte zurückzuführen ist.

Einblicke in den Milchproteinmarkt im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Milchproteine ​​im asiatisch-pazifischen Raum dürfte im Prognosezeitraum eine bemerkenswerte jährliche Wachstumsrate aufweisen. Grund hierfür sind steigende verfügbare Einkommen, ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein, eine schnelle Urbanisierung, eine wachsende Mittelschicht und eine steigende Nachfrage nach proteinreicher Ernährung und innovativen Nahrungsprodukten auf Milchbasis.

Marktanteil von Milchproteinen

Die Milchproteinindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Arla Foods  (Dänemark)
• Fonterra Co-operative Group (Neuseeland)
• Nestlé SA  (Schweiz)
• Danone SA (Frankreich)
• Glanbia plc  (Irland)
• Lactalis-Gruppe (Frankreich)
• Saputo Inc. (Kanada)
• Hilmar Cheese Company (USA)
• Agropur Cooperative (Kanada)
• Milk Specialties Global (USA)
• Murray Goulburn Co-operative (Australien)
• Ingredion Incorporated  (USA)
• Royal FrieslandCampina NV (Niederlande)
• Carbery Group (Irland)
• Volac International Ltd. (Großbritannien)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Milchproteinmarkt

• Im Mai 2025 brachte Danones Marke Oikos einen neuen Proteinshake auf den Markt, der sich an Anwender von GLP-1-Medikamenten wie Ozempic und Wegovy richtet. Diese appetitzügelnden Medikamente haben die Nachfrage nach proteinreichen, portionierten Lebensmitteln erhöht. Der Shake enthält fünf Gramm Ballaststoffe und ist in großen US-Einzelhandelsgeschäften erhältlich.
•  Im Oktober 2024 entwickelte das israelische Unternehmen DairyX Hefestämme, die Kaseinproteine ​​produzieren können, die für elastischen, cremigen Käse ohne Kühe unerlässlich sind. Diese Innovation behebt Texturprobleme bei pflanzlichem Käse und reduziert die Umweltbelastung. Die behördliche Zulassung wird bis 2027 erwartet.
• Im Februar 2025 meldete Arla Foods, eine weltweit führende Molkereigenossenschaft, einen leichten Umsatzanstieg von 13,7 Milliarden Euro im Jahr 2023 auf 13,8 Milliarden Euro im Jahr 2024. Das Unternehmen prognostiziert für 2025 ein weiteres Umsatzwachstum, das auf höhere Milchpreise und eine stabile Kaufkraft der Verbraucher zurückzuführen ist.
•   Erbsenmilch aus gelben Spalterbsen gilt im April 2025 als nachhaltiger und nahrhafter Ersatz für Kuhmilch. Sie bietet 7,5 Gramm Protein pro Tasse, verbraucht deutlich weniger Wasser und stößt weniger Treibhausgase aus als Kuhmilch. Die Akzeptanz bei den Verbrauchern ist jedoch weiterhin schwierig.
• Im März 2025 brachte Lactalis UK & Ireland die ersten Protein-Käse- und Milchgetränke von Lindahls auf den Markt. Diese umfassten proteinreiche und fettarme Varianten wie Hüttenkäse, Goudascheiben, griechischen Käse und Quark. Diese Produkte richten sich an gesundheitsbewusste Verbraucher, die Proteine ​​zur Gewichtskontrolle und Muskelregeneration suchen.

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