Marktgröße, Marktanteil und Trendanalyse für den globalen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​– Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Größe des globalen Marktes für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

• Der globale Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​hatte im Jahr 2025 einen Wert von 186,40 Millionen US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 290,43 Millionen US-Dollar anwachsen , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,70 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird vor allem durch das zunehmende Bewusstsein für nachhaltige Lebensmittelpraktiken und den wachsenden Fokus auf die Reduzierung von Lebensmittelabfällen angetrieben, was die Gewinnung von Proteinen aus Lebensmittelnebenprodukten begünstigt.
• Darüber hinaus führt die steigende Nachfrage der Lebensmittel-, Getränke- und Futtermittelindustrie nach kostengünstigen, nährstoffreichen Proteinquellen dazu, dass aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​als bevorzugte Alternative zu herkömmlichen Proteinquellen etabliert werden. Diese zusammenwirkenden Faktoren beschleunigen die Marktakzeptanz und treiben somit das Wachstum der Branche maßgeblich voran.

Globale Marktanalyse für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

• Aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine, die aus Lebensmittelnebenprodukten und Verarbeitungsabfällen extrahiert werden, sind aufgrund ihres hohen Nährwertes, ihrer Kosteneffizienz und ihres Beitrags zu nachhaltigen Praktiken sowohl im kommerziellen als auch im industriellen Bereich zunehmend unverzichtbare Bestandteile der Lebensmittel-, Getränke- und Tierfutterindustrie.
• Die steigende Nachfrage nach aus Lebensmittelabfällen gewonnenen Proteinen wird vor allem durch das wachsende Bewusstsein für die Reduzierung von Lebensmittelabfällen, die zunehmende Nachfrage nach alternativen Proteinquellen und die wachsende Vorliebe für nachhaltige und umweltfreundliche Zutaten angetrieben.
• Nordamerika dominierte den globalen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​mit dem größten Umsatzanteil von 32 % im Jahr 2025. Charakteristisch hierfür waren die frühe Einführung nachhaltiger Lebensmittelpraktiken, ein hohes Verbraucherbewusstsein und die starke Präsenz wichtiger Branchenakteure. In den USA war ein erhebliches Wachstum bei der Nutzung von Proteinen aus Lebensmittelabfällen zu verzeichnen, insbesondere in verarbeiteten Lebensmitteln und Tierfutter. Dieses Wachstum wurde durch Innovationen sowohl etablierter Hersteller als auch von Startups vorangetrieben, die sich auf neuartige Extraktionstechnologien konzentrierten.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region auf dem globalen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​sein, bedingt durch die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die wachsende Akzeptanz nachhaltiger Lebensmittelpraktiken.
• Das Segment Sojaprotein dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 38,7 % im Jahr 2025, was auf seinen hohen Proteingehalt, seine funktionelle Vielseitigkeit und seine weitverbreitete Verwendung in pflanzlichen Lebensmittelrezepturen zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​weltweit

Globale Markttrends für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

Innovation durch fortschrittliche Verarbeitung und funktionale Integration

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem globalen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​ist die zunehmende Anwendung fortschrittlicher Verarbeitungstechnologien und die funktionelle Integration zur Verbesserung der Nährwertqualität, Bioverfügbarkeit und Anwendungsvielfalt. Diese Innovation ermöglicht es Lebensmittelherstellern, Lebensmittelabfallströme effizienter in hochwertige Proteinzutaten umzuwandeln.
  • Beispielsweise nutzen Unternehmen wie ADM und Cargill enzymatische Hydrolyse- und Fermentationsprozesse, um Proteine ​​aus Obst-, Gemüse- und Getreideabfällen zu gewinnen und so Zutaten für Getränke, Backwaren und pflanzliche Fleischalternativen herzustellen. Auch Roquette und DuPont entwickeln Proteinkonzentrate und -isolate mit verbesserter Löslichkeit und Verdaulichkeit für den Einsatz in Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln.
• Fortschrittliche Verarbeitungstechnologien ermöglichen zudem die Anpassung funktioneller Eigenschaften wie Emulgierung, Schäumung und Gelierung, sodass diese Proteine ​​den spezifischen Anforderungen verschiedenster Lebensmittelanwendungen gerecht werden. Beispielsweise haben Puris Proteins und BENEO Erbsen- und Reisproteinisolate für die Verwendung in Proteinriegeln und Milchalternativen optimiert, wobei Geschmack und Textur nur minimal beeinträchtigt werden.
• Die Integration dieser Proteine ​​in verschiedene Lebensmittel unterstützt Nachhaltigkeitsziele, indem Lebensmittelabfälle reduziert und gleichzeitig das Nährwertprofil von Konsumprodukten verbessert werden. Unternehmen bewerben diese Zutaten zunehmend als umweltfreundliche Alternativen zu herkömmlichen tierischen Proteinen und entsprechen damit dem wachsenden Trend zu pflanzenbasierten und Clean-Label-Produkten.
• Dieser Trend hin zu funktionaleren, vielseitigeren und nachhaltigeren Proteinzutaten verändert grundlegend die Erwartungen der Verbraucher in der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsindustrie. Unternehmen wie Nature's Fynd und Meihua Holdings entwickeln daher innovative Proteinlösungen aus Lebensmittelabfällen mit maßgeschneiderten Aminosäureprofilen und verbesserten sensorischen Eigenschaften.
• Die Nachfrage nach qualitativ hochwertigen, nachhaltigen und funktional vielseitigen aus Lebensmittelabfällen gewonnenen Proteinen wächst rasant in den Bereichen Lebensmittel und Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und Tierfutter, da die Hersteller sowohl der Umweltverantwortung als auch der Produktleistung Priorität einräumen.

Dynamik des globalen Marktes für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

Treiber

Wachsender Bedarf aufgrund von Nachhaltigkeit und steigender Proteinnachfrage

• Das zunehmende Bewusstsein für ökologische Nachhaltigkeit, gepaart mit der weltweit steigenden Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln, ist ein wesentlicher Faktor für die verstärkte Nutzung von aus Lebensmittelabfällen gewonnenen Proteinen.
  • So kündigte Cargill beispielsweise im Jahr 2025 Fortschritte bei der Umwandlung von Obst- und Gemüseabfällen in hochwertige Proteinzutaten für Getränke und Backwaren an. Es wird erwartet, dass solche Initiativen führender Unternehmen das Wachstum des Marktes für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​im Prognosezeitraum vorantreiben werden.
• Da sich Verbraucher und Hersteller zunehmend auf die Reduzierung von Lebensmittelabfällen bei gleichzeitiger Erhaltung des Nährwerts konzentrieren, bieten aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​funktionelle Vorteile wie einen hohen Proteingehalt, ein ausgewogenes Aminosäureprofil und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten in Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Tierfutterprodukten.
• Darüber hinaus führt die zunehmende Beliebtheit pflanzenbasierter Ernährung, Clean-Label-Produkte und nachhaltiger Beschaffungspraktiken dazu, dass aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​zu einem unverzichtbaren Bestandteil moderner Lebensmittelrezepturen werden, wodurch Unternehmen der Verbrauchernachfrage nach umweltfreundlichen und gesundheitsbewussten Produkten nachkommen können.
• Die einfache Einarbeitung gebrauchsfertiger Proteinisolate, -konzentrate und -pulver in bestehende Rezepturen sowie die Möglichkeit, funktionelle Eigenschaften für spezifische Anwendungen anzupassen, sind Schlüsselfaktoren für die zunehmende Akzeptanz in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Nahrungsergänzungsmittelbranche und der Tierfutterindustrie. Der Trend zu nachhaltigen Produktionsmethoden und die regulatorischen Anreize zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen fördern das Marktwachstum zusätzlich.

Zurückhaltung/Herausforderung

Verarbeitungskomplexität und Kostenbeschränkungen

• Die technische Komplexität der effizienten Gewinnung hochwertiger Proteine ​​aus verschiedenen Lebensmittelabfallströmen stellt eine erhebliche Herausforderung für eine breitere Marktdurchdringung dar. Um eine gleichbleibende Proteinqualität, funktionelle Eigenschaften und Sicherheitsstandards zu gewährleisten, sind fortschrittliche Verarbeitungstechnologien erforderlich, die kapitalintensiv sein können.
  • Beispielsweise können spezielle enzymatische oder auf Fermentation basierende Extraktionsverfahren, die von Unternehmen wie Roquette und DuPont Nutrition angewendet werden, die Produktionskosten erhöhen, wodurch diese Zutaten teurer werden als herkömmliche Proteinquellen.
• Die Bewältigung dieser Herausforderungen durch Prozessoptimierung, technologische Innovation und Skaleneffekte ist entscheidend für eine breitere Marktakzeptanz. Unternehmen investieren zudem in Forschung, um die Proteinausbeute zu verbessern, Fehlgeschmäcker zu reduzieren und die Löslichkeit zu erhöhen – allesamt wichtige Faktoren für die Akzeptanz bei den Verbrauchern und die Produktleistung.
• Zudem kann die Preissensibilität in Schwellenländern und bei kleineren Lebensmittelherstellern die Nutzung hochwertiger, aus Lebensmittelabfällen gewonnener Proteinzutaten einschränken. Während Großhersteller von geringeren Rohstoffkosten und einem nachhaltigeren Markenimage profitieren, kann die anfängliche Investition für kleinere Unternehmen eine Herausforderung darstellen.
• Die Bewältigung dieser Herausforderungen durch kosteneffiziente Extraktionstechnologien, verbesserte Funktionalität und Aufklärung der Verbraucher über die Vorteile der Nachhaltigkeit wird für ein nachhaltiges Marktwachstum im globalen Sektor der aus Lebensmittelabfällen gewonnenen Proteine ​​von entscheidender Bedeutung sein.

Umfang des globalen Marktes für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

Der Markt ist segmentiert nach Art, Quelle, Form und Anwendung.

• Nach Typ

Basierend auf der Proteinart ist der globale Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​in Sojaprotein, Weizenprotein, Erbsenprotein, Reisprotein, Kartoffelprotein und weitere Proteine ​​unterteilt. Das Segment Sojaprotein dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 38,7 % im Jahr 2025. Dies ist auf den hohen Proteingehalt, die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und die breite Verwendung in pflanzlichen Lebensmitteln zurückzuführen . Sojaprotein wird aufgrund seiner hervorragenden emulgierenden, gelierenden und texturgebenden Eigenschaften häufig in Backwaren, Getränken und Fleischersatzprodukten eingesetzt. Darüber hinaus macht sein Nährstoffprofil, das reich an essentiellen Aminosäuren ist, es zu einer bevorzugten Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher und für Anwendungen im Bereich der Nutrazeutika.

Für das Segment Erbsenprotein wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 22,4 % das schnellste Wachstum erwartet. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Beliebtheit allergenfreier und pflanzlicher Proteinalternativen. Erbsenprotein ist nicht nur ein reiner Geschmack, sondern auch leicht verdaulich und vielseitig einsetzbar – insbesondere in Schwellenländern – und daher immer attraktiver für Getränke, Snacks und proteinangereicherte Lebensmittel.

• Nach Quelle

Basierend auf der Herkunft ist der globale Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​in Gemüseabfälle, Obstabfälle, Molkereiabfälle, Getreideabfälle und Sonstige unterteilt. Das Segment der Gemüseabfälle erzielte 2025 mit 42,1 % den größten Marktanteil. Dies ist auf die großen Mengen an pflanzlichen Nebenprodukten zurückzuführen, die bei der Lebensmittelverarbeitung anfallen, sowie auf die Möglichkeit, daraus hochwertige Proteinkonzentrate für funktionelle Lebensmittel und Tierfutter zu gewinnen. Pflanzliche Proteine ​​sind reich an essenziellen Nährstoffen und bieten funktionelle Vorteile wie Emulgier-, Wasserbindungs- und Texturierungseigenschaften, wodurch sie für vielfältige Anwendungen sehr begehrt sind.

Für den Bereich der Fruchtreste wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 21,8 % das schnellste Wachstum erwartet. Treiber dieser Entwicklung sind die zunehmenden Bemühungen, Fruchtschalen, Trester und Fruchtfleisch, die bei der Saft- und Getränkeherstellung anfallen, zu verwerten. Fruchtproteine ​​gewinnen aufgrund ihres natürlichen Gehalts an Antioxidantien, bioaktiven Verbindungen und ihrer Eignung für Clean-Label-Produkte in den Bereichen Nahrungsergänzungsmittel, funktionelle Getränke und Backwaren immer mehr an Bedeutung.

• Nach Formular

Basierend auf der Darreichungsform ist der globale Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​in Pulver, Flüssigkeit und Konzentrat unterteilt. Das Pulversegment dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 45,3 % im Jahr 2025. Dies ist auf die längere Haltbarkeit, die einfache Lagerung und die flexible Einarbeitung in eine breite Palette von Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln zurückzuführen. Proteinpulver werden insbesondere in Proteinriegeln, Backmischungen und Getränkepulvern bevorzugt eingesetzt, da hier eine präzise Dosierung und funktionelle Stabilität entscheidend sind.

Für das Segment der flüssigen Proteine ​​wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 20,9 % das schnellste Wachstum erwartet. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage nach trinkfertigen Getränken, Smoothies und Milchalternativen. Flüssige Proteine ​​bieten Herstellern und Verbrauchern Vorteile, ermöglichen sofortige Löslichkeit und behalten ihre bioaktiven Eigenschaften. Dadurch eignen sie sich ideal für innovative Anwendungen in funktionellen Lebensmitteln und Getränken.

• Durch Bewerbung

Basierend auf den Anwendungsbereichen ist der globale Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​in Lebensmittel und Getränke, Tierfutter, Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetik und Sonstiges unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke erzielte 2025 mit 47,6 % den größten Marktanteil, getrieben durch den steigenden Konsum proteinreicher Produkte, pflanzlicher Ernährung und funktioneller Lebensmittel. Proteine ​​aus Lebensmittelabfällen finden breite Anwendung in Backwaren, Snacks, Getränken und Fleischersatzprodukten, um den Nährwert zu erhöhen und gleichzeitig Nachhaltigkeitsinitiativen zu unterstützen.

Für den Markt für Nutrazeutika wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 23,1 % das schnellste Wachstum erwartet. Treiber dieses Wachstums ist das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die Bedeutung von Proteinen für Immunsystem, Muskelgesundheit und allgemeines Wohlbefinden. Die wachsende Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln, Proteinpulvern und angereicherten funktionellen Lebensmitteln ermutigt Hersteller, nachhaltige, hochwertige Proteine ​​aus Lebensmittelabfällen in ihre Produkte zu integrieren.

Regionale Analyse des globalen Marktes für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

• Nordamerika dominierte den globalen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​mit dem größten Umsatzanteil von 32 % im Jahr 2025. Treiber dieser Entwicklung sind das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für nachhaltige Lebensmittelpraktiken, die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen und alternativen Proteinprodukten sowie die Präsenz etablierter Lebensmittelverarbeitungsindustrien.
• Verbraucher und Hersteller in der Region legen Wert auf umweltfreundliche Proteinquellen, die Lebensmittelabfälle reduzieren und gleichzeitig einen hohen Nährwert bieten. Die Verwendung von aus Lebensmittelabfällen gewonnenen Proteinen wird zudem durch regulatorische Anreize zur Förderung der Nachhaltigkeit sowie durch einen starken Trend zu funktionellen Lebensmitteln, proteinangereicherten Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln unterstützt.
• Diese weitverbreitete Akzeptanz wird auch durch hohe verfügbare Einkommen, ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein und die starken Forschungs- und Entwicklungskapazitäten von Lebensmittelunternehmen in Nordamerika begünstigt, wodurch aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​zu einer bevorzugten Lösung für Lebensmittel und Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und Tierfutteranwendungen werden.

Markteinblicke zum US-amerikanischen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

Der US-amerikanische Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​wird 2025 mit 81 % den größten Umsatzanteil in Nordamerika erzielen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage nach nachhaltigen und pflanzlichen Proteinalternativen. Verbraucher und Hersteller legen zunehmend Wert auf die Reduzierung von Lebensmittelabfällen und integrieren gleichzeitig hochwertige Proteinzutaten in funktionelle Lebensmittel, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel. Der wachsende Trend zu Clean-Label-Produkten, gepaart mit intensiver Forschung und Entwicklung in der Lebensmittelverarbeitung und Proteinextraktionstechnologie, treibt den Markt zusätzlich an. Darüber hinaus trägt die zunehmende regulatorische Unterstützung für die Verwertung von Lebensmittelabfällen und Nachhaltigkeitsinitiativen maßgeblich zum Marktwachstum bei.

Einblick in den europäischen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

Der europäische Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen. Haupttreiber sind strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften, Vorgaben zur ökologischen Nachhaltigkeit und die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinalternativen. Urbanisierung und ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein fördern die Verwendung von Proteinen aus Obst-, Gemüse- und Getreideabfällen. Europäische Verbraucher legen Wert auf nachhaltige Zutaten mit transparenten Inhaltsstofflisten, und Hersteller integrieren diese Proteine ​​in Backwaren, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel – sowohl bei Neuentwicklungen als auch bei Rezepturänderungen.

Einblick in den britischen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

Der Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​in Großbritannien wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches jährliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind das steigende Bewusstsein der Verbraucher für Nachhaltigkeit und die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Proteine. Die zunehmende Nachfrage nach proteinangereicherten Lebensmitteln und Getränken sowie das Bestreben, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, ermutigen Hersteller, hochwertige Proteinquellen aus Lebensmittelnebenprodukten zu erforschen. Auch die etablierte Lebensmittelverarbeitungsindustrie des Landes und das Wachstum des E-Commerce dürften die Marktexpansion weiter ankurbeln.

Einblick in den deutschen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

Der deutsche Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind der starke Fokus der Regierung auf Nachhaltigkeit, umweltfreundliche Lebensmittelproduktion und das hohe Umweltbewusstsein der Verbraucher. Deutschlands fortschrittliche Infrastruktur, technologische Kompetenz und Innovationsorientierung fördern die Verwendung von Proteinen aus Lebensmittelabfällen in funktionellen Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln. Hersteller integrieren diese Proteine ​​zunehmend in Produkte, die der Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Produkten mit hohem Nährwert entsprechen.

Markteinblicke für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 24 % am schnellsten wachsen. Treiber dieser Entwicklung sind die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und das wachsende Bewusstsein für nachhaltige Ernährungspraktiken in Ländern wie China, Japan und Indien. Der zunehmende Trend zu pflanzenbasierter Ernährung, gepaart mit staatlichen Initiativen zur Förderung von Nachhaltigkeit und Reduzierung von Lebensmittelabfällen, beschleunigt die Akzeptanz dieser Proteine. Die Rolle des asiatisch-pazifischen Raums als Produktionsstandort für Lebensmittelverarbeitungs- und Proteinextraktionstechnologien verbessert zudem die Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit und erweitert so den Kundenstamm für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine.

Einblick in den japanischen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

Der japanische Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​gewinnt aufgrund des hohen Verbraucherbewusstseins für Ernährung, Clean-Label-Produkte und Nachhaltigkeit an Dynamik. Die rasante Urbanisierung und die wachsende Beliebtheit funktioneller Lebensmittel und Getränke treiben die Nachfrage an. Die Integration dieser Proteine ​​in Nahrungsergänzungsmittel und Fertigprodukte nimmt zu, während die alternde Bevölkerung die Nachfrage nach proteinreichen, praktischen und gesundheitsorientierten Lebensmitteln im privaten und gewerblichen Bereich zusätzlich verstärkt.

Einblick in den chinesischen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine

Der chinesische Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​wird 2025 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum erzielen. Treiber dieses Wachstums sind die wachsende Mittelschicht, der steigende Proteinkonsum und die rasche Verbreitung nachhaltiger Lebensmittellösungen. Die staatlichen Initiativen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen ermöglichen in Verbindung mit starken inländischen Produktionskapazitäten die großflächige Herstellung und Verfügbarkeit von aus Lebensmittelabfällen gewonnenen Proteinen. Die steigende Nachfrage in den Bereichen funktionelle Lebensmittel, Getränke und Tierfutter treibt das Marktwachstum zusätzlich an.

Weltweiter Marktanteil von aus Lebensmittelabfällen gewonnenen Proteinen

Die Branche der aus Lebensmittelabfällen gewonnenen Proteine ​​wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• ADM (USA)
• Cargill (USA)
• Ingredion Incorporated (USA)
• Roquette Frères (Frankreich)
• Koninklijke DSM NV (Niederlande)
• DuPont Nutrition & Biosciences (USA)
• Tate & Lyle (Großbritannien)
• Kerry Group (Irland)
• Glanbia Nutritionals (Irland)
• Olam International (Singapur)
• Axiom Foods (USA)
• Meihua Holdings Group Co., Ltd. (China)
• SunOpta Inc. (Kanada)
• BENEO GmbH (Deutschland)
• Farbest Brands Inc. (USA)
• Puris Proteins LLC (USA)
• Fuji Oil Holdings Inc. (Japan)
• Nature's Fynd (USA)
• Calysta Inc. (USA)
• Ingredia SA (Frankreich)

Welche aktuellen Entwicklungen gibt es auf dem globalen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine?

• Im April 2024 startete ADM, ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich Lebensmittel und Ernährung, in Südafrika eine strategische Initiative zur Umwandlung lokaler Gemüse- und Getreideabfälle in hochwertige Proteinzutaten für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel. Diese Initiative unterstreicht das Engagement des Unternehmens für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und die Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Gleichzeitig liefert sie funktionelle, nährstoffreiche Proteine, die auf die regionalen Bedürfnisse zugeschnitten sind. Durch die Nutzung globaler Expertise und fortschrittlicher Verarbeitungstechnologien begegnet ADM den Herausforderungen der lokalen Lieferkette und stärkt seine Position im schnell wachsenden globalen Markt für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine.
• Im März 2024 brachte Cargill Inc., ein weltweit tätiges Lebensmittel- und Zutatenunternehmen, eine innovative Produktlinie von Erbsen- und Reisproteinkonzentraten auf den Markt, die speziell für funktionelle Getränke und Backwaren entwickelt wurde. Mit dieser Produkteinführung unterstreicht Cargill sein Engagement für pflanzliche Ernährung und nachhaltige Proteinlösungen. Die Proteine ​​zeichnen sich durch verbesserte Löslichkeit, Geschmack und Aminosäureprofile aus und ermöglichen es Herstellern, der steigenden Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen Produkten mit transparenten Inhaltsangaben gerecht zu werden.
• Im März 2024 startete DuPont Nutrition & Biosciences erfolgreich ein Pilotprojekt in Bengaluru, Indien, bei dem Abfälle aus der Obst- und Gemüseverarbeitung in Proteinisolate für Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel umgewandelt wurden. Diese Initiative nutzt modernste Extraktionstechnologien, um aus Lebensmittelnebenprodukten Wert zu schöpfen und unterstreicht DuPonts Engagement für Innovation und Nachhaltigkeit in Schwellenländern.
• Im Februar 2024 gab Roquette Frères, ein führender Anbieter pflanzlicher Inhaltsstoffe, eine strategische Partnerschaft mit regionalen Molkereigenossenschaften in Europa bekannt. Ziel der Partnerschaft ist die Herstellung von Proteinen aus Molkereiabfällen für Lebensmittel und Tierfutter. Die Zusammenarbeit soll die Verfügbarkeit von Proteinen verbessern, die Abfallreduzierung fördern und Herstellern kostengünstige, funktionelle Proteinzutaten bereitstellen. Damit unterstreicht Roquette seinen Fokus auf Nachhaltigkeit und operative Effizienz.
• Im Januar 2024 präsentierte Nature's Fynd, ein innovatives Lebensmitteltechnologieunternehmen, auf einer bedeutenden internationalen Lebensmittelmesse sein neuestes mikrobielles Proteinprodukt aus Lebensmittelabfällen. Dieses Protein, das sowohl für die menschliche Ernährung als auch für Tierfutter entwickelt wurde, unterstreicht das Engagement des Unternehmens für die Entwicklung nachhaltiger und hochwertiger Proteinalternativen. Die Markteinführung verdeutlicht, wie fortschrittliche Biotechnologie und die Verwertung von Lebensmittelabfällen das Wachstum des globalen Marktes für aus Lebensmittelabfällen gewonnene Proteine ​​vorantreiben und Herstellern vielseitige Lösungen bieten, die sowohl ernährungsphysiologische als auch ökologische Anforderungen erfüllen.

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