Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für Tiefkühlgemüse – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Tiefkühlgemüse

• Der globale Markt für Tiefkühlgemüse wurde im Jahr 2024 auf 21,35 Milliarden US-Dollar geschätzt  und dürfte  bis 2032 einen Wert von 31,74 Milliarden US-Dollar erreichen , was einer jährlichen Wachstumsrate von 5,08 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird vor allem durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach praktischen, lange haltbaren Lebensmitteln, das steigende Bewusstsein für den Nährwert und die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung vorangetrieben.
• Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für gesunde und zeitsparende Mahlzeiten sowie Fortschritte in der Gefriertechnologie treiben die Nachfrage nach Tiefkühlgemüse sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie weiter an.

Marktanalyse für Tiefkühlgemüse

• Der Markt für Tiefkühlgemüse verzeichnet ein starkes Wachstum aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach nahrhaften, leicht zuzubereitenden Lebensmitteln und dem weltweiten Ausbau der Kühlketteninfrastruktur.
• Die zunehmende Akzeptanz sowohl im Premium- als auch im preisbewussten Verbrauchersegment ermutigt die Hersteller, Innovationen mit biologischen, gentechnikfreien und wertsteigernden Tiefkühlgemüseprodukten einzuführen.
• Nordamerika hält den größten Umsatzanteil von 35,2 % im Jahr 2024, angetrieben durch eine gut etablierte Lebensmittelverarbeitungsindustrie, ein hohes Verbraucherbewusstsein für gesundheitliche Vorteile und eine weit verbreitete Verfügbarkeit im Einzelhandel.
• Der asiatisch-pazifische Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die am schnellsten wachsende Region sein, angetrieben durch die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten in Ländern wie China, Indien und den südostasiatischen Staaten.
• Das Erbsensegment dominiert den größten Marktumsatzanteil von 35,6 % im Jahr 2024, was auf ihre weit verbreitete Verwendung in verschiedenen Küchen, ihre lange Haltbarkeit und ihre einfache Einarbeitung in Mahlzeiten zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Tiefkühlgemüse 

Markttrends für Tiefkühlgemüse

„Steigende Vorliebe für Bio-Tiefkühlgemüse“

• Bio-Tiefkühlgemüse gewinnt an Bedeutung, da die Verbrauchernachfrage nach gesünderen, chemiefreien Lebensmitteln zunimmt
• Diese Produkte behalten Nährwert und Geschmack und sprechen gesundheitsbewusste Verbraucher an, die Komfort suchen, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.
• In Regionen mit einem geschäftigen Lebensstil, wie den USA und Europa, wird Bio-Tiefkühlgemüse aufgrund seiner langen Haltbarkeit und einfachen Zubereitung bevorzugt.
• Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, bieten Premium- und gesundheitsorientierte Marken zunehmend Bio-Tiefkühlgemüse an.
  • Beispielsweise bieten Unternehmen wie Birds Eye und Cascadian Farm Bio-Tiefkühlgemüse an und legen dabei Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität.
• Einzelhändler bieten Bio-Tiefkühlgemüsepakete in Kochboxen und Abonnements an, um umweltbewusste Käufer anzulocken.

Marktdynamik für Tiefkühlgemüse

Treiber

„Steigende Nachfrage nach Convenience- und nahrhaften Lebensmitteln“

• Das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile einer nährstoffreichen Ernährung treibt die Nachfrage nach Tiefkühlgemüse an, das durch die Schnellgefriertechnologie Vitamine und Mineralien behält
• Tiefkühlgemüse ist praktisch für Verbraucher mit Zeitdruck, da es die Zubereitungszeit verkürzt und gleichzeitig die Nährstoffqualität beibehält. Daher ist es in städtischen Gebieten wie den USA, Europa und Indien beliebt.
• Diese Produkte tragen zu gesünderen Essgewohnheiten bei, indem sie das ganze Jahr über Zugang zu einer Vielzahl von Gemüsesorten bieten, unabhängig von der saisonalen Verfügbarkeit
• In der Lebensmittelindustrie, wie Restaurants und Catering-Services, wird zunehmend Tiefkühlgemüse verwendet, um die Betriebsabläufe zu rationalisieren und Lebensmittelabfälle zu reduzieren.
  • Beispielsweise verwenden große Fast-Food-Ketten wie McDonald's Tiefkühlgemüse in ausgewählten Menüpunkten, um Konsistenz und Qualität zu gewährleisten.
• Der Aufstieg der pflanzlichen Ernährung und des Veganismus fördert die Akzeptanz von Tiefkühlgemüse weiter, da es als vielseitige Zutat für fleischlose Mahlzeiten dient und das Marktwachstum fördert.

Einschränkung/Herausforderung

„Gesetzliche Beschränkungen der Lebensmittelsicherheit und -kennzeichnung“

• Strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, Lagerung und Kennzeichnung können das Marktwachstum einschränken und die Einhaltung der Vorschriften für Hersteller und Händler erschweren.
• Verschiedene Länder haben unterschiedliche Anforderungen an die Kennzeichnung von Tiefkühlkost, einschließlich Nährwertangaben und Bio-Zertifizierung, was eine globale Standardisierung erschwert.
• Die Nichteinhaltung von Sicherheitsstandards, wie z. B. unsachgemäßes Einfrieren oder Kontaminationsrisiken, kann zu Produktrückrufen führen und den Ruf der Marke schädigen.
  • So setzen beispielsweise die Europäische Union und die USA strenge Richtlinien für die Lagertemperatur von Tiefkühlkost durch, was eine lückenlose Kühlkettenlogistik erfordert.
• Diese Vorschriften erhöhen die Betriebskosten der Hersteller und können kleinere Akteure vom Markteintritt abhalten, was die allgemeine Marktexpansion einschränkt.

Marktumfang für Tiefkühlgemüse

Der Markt ist nach Typ, Vertriebskanal, Endbenutzer und Art segmentiert.

• Nach Typ

Der globale Markt für Tiefkühlgemüse ist nach Sorten unterteilt in Bohnen, Mais, Erbsen, Pilze, Blumenkohl, grüne Bohnen, Spargel, Brokkoli, Karotten, Kartoffeln und weitere. Erbsen haben im Jahr 2024 mit 35,6 % den größten Marktanteil, was auf ihre breite Verwendung in verschiedenen Küchen, ihre lange Haltbarkeit und ihre einfache Einarbeitung in Mahlzeiten zurückzuführen ist. Erbsen werden aufgrund ihres Nährwerts und ihrer Vielseitigkeit sowohl in der Hausmannskost als auch in der Gastronomie geschätzt. Der Markt verzeichnet zudem eine starke Nachfrage nach Erbsen, da sie in verschiedenen Verpackungsformaten erhältlich sind und mit unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten kompatibel sind.

Das Brokkoli-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 19,8 % das höchste Wachstum verzeichnen. Dies ist auf das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile, insbesondere den hohen Vitamin- und Antioxidantiengehalt, zurückzuführen. Die zunehmende Beliebtheit von Brokkoli in der pflanzlichen Ernährung und seine Verwendung in Fertiggerichten und Kochboxen tragen zu seinem rasanten Marktwachstum bei.

• Nach Vertriebskanal

Der globale Markt für Tiefkühlgemüse wird anhand der Vertriebskanäle in direkte und indirekte Vertriebskanäle unterteilt. Das indirekte Segment, das Supermärkte, Hypermärkte und Online-Händler umfasst, hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf die breite Verfügbarkeit von Tiefkühlgemüse im Einzelhandel und die wachsende Beliebtheit von E-Commerce-Plattformen zurückzuführen ist. Indirekte Vertriebskanäle bieten Komfort, eine große Produktvielfalt und wettbewerbsfähige Preise und sind daher eine bevorzugte Wahl für Verbraucher.

Das Direktsegment dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch den Anstieg von „Farm-to-Table“-Modellen und Direktverkäufen an Verbraucher über Bauernmärkte und Abonnementdienste. Direktkanäle sprechen Verbraucher an, die frischeres, lokal bezogenes Tiefkühlgemüse mit transparenten Lieferketten suchen.

• Nach Endbenutzer

Der globale Markt für Tiefkühlgemüse ist nach Endverbraucher in die Gastronomie und den Einzelhandel unterteilt. Das Segment Einzelhandel hatte 2024 den größten Marktanteil, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach praktischen und zeitsparenden Mahlzeitenlösungen. Der wachsende Trend zum Kochen zu Hause und der Bedarf an langlebigen Produkten fördern die Akzeptanz von Tiefkühlgemüse im Einzelhandel.

Die Gastronomiebranche wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 das höchste jährliche Wachstum verzeichnen, was auf die zunehmende Verwendung von Tiefkühlgemüse in Restaurants, Hotels und Catering-Diensten zurückzuführen ist. Tiefkühlgemüse bietet Kosteneffizienz, gleichbleibende Qualität und reduzierte Zubereitungszeit und ist daher eine bevorzugte Wahl für Gastronomiebetriebe.

• Von Natur aus

Der globale Markt für Tiefkühlgemüse wird nach seiner Art in Bio und konventionelles Gemüse unterteilt. Das konventionelle Segment erzielte 2024 den größten Marktanteil, was auf seine Kosteneffizienz und die breite Verfügbarkeit über verschiedene Vertriebskanäle zurückzuführen ist. Konventionelles Tiefkühlgemüse ist aufgrund seiner Erschwinglichkeit und etablierter Lieferketten für den Massenmarkt weiterhin beliebt.

Das Bio-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für gesündere, pestizidfreie und ökologisch nachhaltige Lebensmittel. Die steigende Nachfrage nach Bio-Tiefkühlgemüse wird durch das zunehmende Bewusstsein für Clean-Label-Produkte und nachhaltige Anbaumethoden unterstützt.

Regionale Analyse des Marktes für Tiefkühlgemüse

• Nordamerika hält den größten Umsatzanteil von 35,2 % im Jahr 2024, angetrieben durch eine gut etablierte Lebensmittelverarbeitungsindustrie, ein hohes Verbraucherbewusstsein für gesundheitliche Vorteile und eine weit verbreitete Verfügbarkeit im Einzelhandel.
• Verbraucher in der Region schätzen die einfache Lagerung, die lange Haltbarkeit und den Nährstofferhalt von Tiefkühlgemüse
• Diese weitverbreitete Akzeptanz wird durch hohe verfügbare Einkommen, eine gesundheitsbewusste Bevölkerung und die wachsende Präferenz für pflanzliche und küchenfertige Lebensmittel weiter unterstützt, wodurch sich Tiefkühlgemüse als bevorzugte Lösung sowohl für den Haushalt als auch für die Gastronomie etabliert.

Markteinblicke für Tiefkühlgemüse in den USA

Die USA werden voraussichtlich das schnellste Wachstum im nordamerikanischen Markt für Tiefkühlgemüse verzeichnen, was auf das hohe Verbraucherbewusstsein für gesunde Ernährung und die praktische Handhabung von Tiefkühlprodukten zurückzuführen ist. Die USA sind führend in der Region, angetrieben von der steigenden Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreiem Tiefkühlgemüse, unterstützt durch eine gut ausgebaute Einzelhandelsinfrastruktur und den zunehmenden Online-Lebensmittelhandel. Der Anstieg veganer und vegetarischer Ernährung sowie Innovationen im Produktangebot, wie vorgewürztes oder als Kochbox erhältliches Tiefkühlgemüse, kurbeln das Marktwachstum an.

Markteinblicke für Tiefkühlgemüse in Europa

Der europäische Markt für Tiefkühlgemüse wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, getrieben durch strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften und die starke Fokussierung auf nachhaltige und biologische Lebensmittel. Die zunehmende Urbanisierung und der damit verbundene geschäftige Lebensstil fördern die Nutzung von Tiefkühlgemüse aufgrund seiner praktischen Eigenschaften und seines Nährwerts. Die Region verzeichnet sowohl im Haushalts- als auch im Gastronomiebereich eine hohe Nachfrage. Länder wie Deutschland, Frankreich und Großbritannien sind aufgrund ihrer robusten Kühlketteninfrastruktur und der Vorliebe für umweltfreundliche Verpackungen führend.

Markteinblicke für Tiefkühlgemüse in Großbritannien

Der britische Markt für Tiefkühlgemüse wird voraussichtlich mit einer bemerkenswerten jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch das steigende Gesundheitsbewusstsein und den wachsenden Trend zu pflanzlicher Ernährung. Bedenken hinsichtlich Lebensmittelverschwendung und die Nachfrage nach nachhaltigen, langlebigen Produkten ermutigen Verbraucher, sich für Tiefkühlgemüse zu entscheiden. Der gut entwickelte Einzelhandel und E-Commerce in Großbritannien sowie die steigende Nachfrage nach Bio- und regional angebauten Tiefkühlprodukten dürften das Marktwachstum vorantreiben.

Markteinblicke für Tiefkühlgemüse in Deutschland

Der deutsche Markt für Tiefkühlgemüse wird voraussichtlich jährlich deutlich wachsen, angetrieben vom wachsenden Verbraucherbewusstsein für Gesundheit, Nachhaltigkeit und Komfort. Deutschlands fortschrittliche Kühlketteninfrastruktur und der Fokus auf Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung fördern die Akzeptanz von Tiefkühlgemüse, insbesondere im küchenfertigen und Bio-Segment. Die Integration von Tiefkühlgemüse in Fertiggerichte und die Präferenz für umweltbewusste Verpackungen entsprechen den Erwartungen der lokalen Verbraucher und treiben das Marktwachstum weiter voran.

Markteinblicke für Tiefkühlgemüse im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Tiefkühlgemüse im asiatisch-pazifischen Raum dürfte bis 2024 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von über 20 % wachsen. Dies ist auf die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Nachfrage nach praktischen Lebensmitteln in Ländern wie China, Indien und Japan zurückzuführen. Regierungsinitiativen zur Förderung der Ernährungssicherheit und Fortschritte in der Kühlkettenlogistik beschleunigen die Verbreitung von Tiefkühlgemüse. Die wachsende Mittelschicht in der Region und der Wandel hin zu gesünderen und pflanzlichen Lebensmitteln sind wichtige Faktoren für das Marktwachstum.

Markteinblicke für Tiefkühlgemüse in Japan

Der japanische Markt für Tiefkühlgemüse gewinnt dank der hochtechnologischen Lebensmittelverarbeitung des Landes und dem zunehmenden Verbraucherwunsch nach Convenience-Produkten an Dynamik. Die Nachfrage nach Tiefkühlgemüse wird durch die alternde japanische Bevölkerung angetrieben, die nach einfach zuzubereitenden und nahrhaften Lebensmitteln sucht. Die Integration von Tiefkühlgemüse in Fertiggerichte und der Fokus auf hochwertige, minimal verarbeitete Produkte treiben das Wachstum voran. Japans fortschrittliche Einzelhandelsinfrastruktur und wachsende E-Commerce-Plattformen verbessern zudem die Marktzugänglichkeit.

Markteinblicke für Tiefkühlgemüse in China

Der chinesische Markt für Tiefkühlgemüse erzielte 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Dies ist auf die rasante Urbanisierung, eine wachsende Mittelschicht und die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für praktische und gesunde Lebensmittel zurückzuführen. Chinas robuste Kühlketteninfrastruktur und die starke inländische Produktionsbasis für Tiefkühlkost sind wichtige Wachstumstreiber. Die zunehmende Beliebtheit von Tiefkühlgemüse in städtischen Haushalten, der Gastronomie und im Online-Handel sowie die staatliche Unterstützung von Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit treiben den Markt voran.

Marktanteil von Tiefkühlgemüse

Die Tiefkühlgemüsebranche wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Amy's Kitchen, Inc. (USA)
• Bellisio Foods, Inc. (USA)
• Conagra Brands, Inc. (USA)
• Findus Group (Schweden)
• Goya Foods, Inc. (USA)
• Kraft-Heinz, Inc. (USA)
• General Mills Inc. (USA)
• Nestlé (USA)
• WK Kellogg Co (USA)
• B&G Foods, Inc. (USA)
• Unilever Food Solutions (Indien)
• McCain Foods Limited (USA)
• Associated British Foods plc (Großbritannien)
• Ajinomoto Co, Inc. (USA)
• Lantmannen (Polen)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Tiefkühlgemüse

• Im April 2025 kooperierte McCain Foods India mit Philips, um Indiens erste Tiefkühlsnack-Reihe exklusiv für Heißluftfritteusen auf den Markt zu bringen. Diese Zusammenarbeit vereint McCains Expertise im Tiefkühlbereich mit der bahnbrechenden Heißluftfritteusen-Technologie von Philips und sorgt für knusprige Pommes und Gemüsemischungen, die den Geschmack und die Konsistenz eines Restaurants auch zu Hause nachahmen. Die Sure Crisp™-Technologie sorgt für goldbraune Knusprigkeit ohne Frittieren und trägt damit der zunehmenden Verbreitung von Heißluftfritteusen in modernen Küchen Rechnung. Die Markteinführung wird durch eine digitale Kampagne unterstützt, die Familienmomente und gemeinsame Kocherlebnisse in den Mittelpunkt stellt.
• Im März 2024 schloss die Campbell Soup Company die Übernahme von Sovos Brands, Inc. für 2,7 Milliarden US-Dollar ab und integrierte damit hochwertige Tiefkühlgerichte und Soßen in ihr Portfolio. Dieser strategische Schritt stärkt Campbells Meals & Beverages-Sparte um marktführende Marken wie Rao's, Michael Angelo's und Noosa. Die Übernahme stärkt Campbells Präsenz im Tiefkühlkostmarkt und erweitert Produktvielfalt und Marktreichweite. Um das Wachstum voranzutreiben, gründete Campbell eine Einheit namens „Distinctive Brands“, die Pacific Foods mit den Marken von Sovos kombiniert.
• Im März 2024 führte BigBasket, ein TATA-Unternehmen, gemeinsam mit Chefkoch Sanjeev Kapoor Precia ein, eine Tiefkühlkostmarke mit Tiefkühlgemüse, Snacks und Süßigkeiten. Dank der IQF-Technologie (Individual Quick Freezing) bewahrt Precia authentischen Geschmack und Nährwert und sorgt so für hochwertige Mahlzeiten. Die Marke strebt bis 2026 einen Online-Umsatz von 1,0 Milliarden Indische Rupien an, um der wachsenden Nachfrage nach praktischen, hochwertigen Tiefkühlkostprodukten gerecht zu werden. BigBasket legt Wert auf ethische Beschaffung und arbeitet direkt mit Landwirten zusammen, um eine faire Vergütung zu gewährleisten.
• Im April 2023 gründeten Nestlé und PAI Partners ein Joint Venture für Nestlés Tiefkühlpizzageschäft in Europa und schufen damit einen engagierten Akteur im wettbewerbsintensiven Markt für Tiefkühlkost. Das Unternehmen erwirtschaftet jährlich rund 400 Millionen Schweizer Franken und ist unter Marken wie Wagner, Buitoni und Garden Gourmet in Deutschland, Italien, Frankreich, Spanien, der Schweiz, Portugal, Österreich, Belgien und den Niederlanden vertreten. Das Joint Venture mit Hauptsitz in Deutschland verfügt über Produktionsstätten in Nonnweiler (Deutschland) und Benevento (Italien). Nestlé behält eine Minderheitsbeteiligung und sichert sich so weiterhin die Beteiligung an Wachstum und Wertschöpfung.
• Im Januar 2021 erweiterte Mother Dairy sein Safal-Tiefkühlgemüsesortiment um Drumsticks und Cut Okra, um urbane Verbraucher anzusprechen, die praktische, küchenfertige Optionen suchen. Dieses vorgeschnittene, konservierungsmittelfreie Gemüse ist ganzjährig verfügbar und entspricht der wachsenden Nachfrage nach zeitsparenden Mahlzeitenlösungen. Die Markteinführung stärkt Mother Dairys Präsenz im Einzelhandel und gewährleistet hochwertige, hygienisch verpackte Tiefkühlprodukte. Darüber hinaus führte das Unternehmen Haldi Paste Cubes ein, einen nahrhaften Immunitätsverstärker aus frischen Kurkuma-Rhizomen.

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