Global Plant-Based Meat Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

Plant-Based Meat Market Analysis

The plant-based meat market is experiencing rapid growth, driven by advancements in technology and methods for creating meat alternatives. Recent innovations include extrusion technology, which enhances texture and flavor, making products more palatable. Companies such as Beyond Meat and Impossible Foods are using advanced food science techniques such as hemo-protein integration, which mimics the taste and juiciness of animal meat.

Moreover, 3D printing is emerging as a novel method, allowing for customizable shapes and textures, enhancing consumer appeal. This technology not only improves production efficiency but also caters to diverse dietary preferences. The market is bolstered by a growing awareness of health, environmental concerns, and animal welfare, prompting consumers to shift toward plant-based diets. Retailers are increasingly expanding their plant-based product lines, and partnerships between food manufacturers and tech companies are paving the way for innovative solutions, further driving market growth.

Plant-Based Meat Market Size

The global plant-based meat market size was valued at USD 11.27 billion in 2023 and is projected to reach USD 33.85 billion by 2031, with a CAGR of 12.74% during the forecast period of 2024 to 2031. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, pricing analysis, brand share analysis, consumer survey, demography analysis, supply chain analysis, value chain analysis, raw material/consumables overview, vendor selection criteria, PESTLE Analysis, Porter Analysis, and regulatory framework.

Plant-Based Meat Market Trends

“Growing Popularity of Flexitarian Diets”

The plant-based meat market is witnessing significant growth due to the rising popularity of flexitarian diets, which encourage a primarily vegetarian lifestyle while allowing occasional meat consumption. This trend appeals to health-conscious consumers and those concerned about environmental sustainability. Major food companies, such as Beyond Meat and Impossible Foods, have capitalized on this trend by launching new products that mimic the taste and texture of traditional meat. For instance, in October 2022, Beyond Meat, Inc., a trailblazer in the plant-based meat industry, introduced Beyond Steak, an innovative product designed to replicate the juicy, succulent experience of seared steak tips. This plant-based option not only provides a satisfying taste but also delivers health and environmental benefits over traditional meat products. By appealing to meat lovers and health-conscious consumers, Beyond Meat continues to lead the charge in the alternative protein market.

Report Scope and Plant-Based Meat Market Segmentation  

Marktdefinition für pflanzliches Fleisch

Pflanzliches Fleisch bezieht sich auf Fleischalternativen, die hauptsächlich aus pflanzlichen Zutaten hergestellt werden und den Geschmack, die Textur und das Nährwertprofil traditioneller Fleischprodukte nachahmen sollen. Häufige Quellen sind Hülsenfrüchte, Getreide, Soja und Erbsen, oft angereichert mit Aromen, Ölen und Bindemitteln. Diese Produkte richten sich an Vegetarier, Veganer und Flexitarier und berücksichtigen Bedenken hinsichtlich Gesundheit, ökologischer Nachhaltigkeit und Tierschutz. Beliebte Beispiele sind vegetarische Burger, pflanzliche Würstchen und fleischlose Nuggets. Der Markt für pflanzliches Fleisch hat ein erhebliches Wachstum erlebt, angetrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen, umweltfreundlichen Optionen und Innovationen in der Lebensmitteltechnologie, die das sensorische Erlebnis dieser Alternativen verbessern.

Marktdynamik für pflanzliches Fleisch

Treiber

• Wachsende Nachfrage und Vorteile von Soja

Alle (neun) Standardaminosäuren , die für die Entwicklung des menschlichen Körpers notwendig sind, sind in rohem Soja enthalten. Die Nachfrage nach Soja in pflanzlichen Fleischprodukten wird in den kommenden Jahren steigen, da es die Wasseraufnahme, Löslichkeit, Emulgierung, Viskosität, Antioxidation und Textur des Endprodukts verbessern kann. Die Beliebtheit verschiedener pflanzlicher Fleischalternativen steigt weiter, wächst und diversifiziert die Kategorie. Neben pflanzlichem Rindfleisch gibt es eine wachsende Nachfrage nach pflanzlichem Hühnerfleisch, Schweinefleisch und Meeresfrüchten. Im Prognosezeitraum wird sich das exponentielle Wachstum von gekühltem pflanzlichem Fleisch fortsetzen. Dies spiegelt eine Änderung im Ansatz der pflanzlichen Industrie hinsichtlich Produktinnovation und Marketingtaktiken wider.

• Zunehmende Zahl vegetarischer Menschen

Die Fähigkeit dieser Produkte, tierische Fleischprodukte zu imitieren, ist ein wesentlicher Faktor, der das Wachstum des Marktes für pflanzliches Fleisch vorantreibt. Diese Produkte imitieren beispielsweise die Textur, den Geschmack, das Aroma und das Aussehen von tierischen Fleischprodukten. Die pflanzlichen Fleischalternativen haben einen geringeren Gehalt an gesättigtem Fett als Hackfleisch und sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Folsäure. Die pflanzlichen Fleischersatzprodukte werden aus Kokosnussöl, Rübensaft und pflanzlichem Proteinextrakt hergestellt. In den kommenden Jahren wird erwartet, dass die Popularität der pflanzlichen Fleischindustrie aufgrund der Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu Fleischalternativen zunehmen wird, die durch den Anstieg der vegetarischen Bevölkerung und der flexitarischen Ernährung möglich wird.

Gelegenheiten

• Innovative Produktentwicklung

Innovative Produktentwicklungen schaffen erhebliche Chancen auf dem Markt für pflanzliches Fleisch. Jüngste Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie, wie 3D-Druck und Fermentationsprozesse, haben zur Entwicklung authentischerer und geschmackvollerer pflanzlicher Fleischsorten geführt. So kündigte ITC im Januar 2022 als Reaktion auf Indiens steigenden Appetit auf fleischlose Mahlzeiten Pläne zur Entwicklung einer Reihe pflanzlicher Fleischprodukte an, darunter vegane Burger und Hähnchenbratlinge. Diese Initiative positioniert ITC in der Lage, den größten Markt für pflanzliche Ersatzprodukte in Indien zu erschließen und eine wachsende Bevölkerungsgruppe zu bedienen, die nach gesünderen Alternativen sucht. Mit dieser Markteinführung will ITC ein wichtiger Akteur im sich entwickelnden Sektor der Fleischalternativen werden.

• Vielfältige kulinarische Optionen

Die Vielseitigkeit von pflanzlichem Fleisch erhöht seine Attraktivität in verschiedenen Küchen und bietet erhebliche Marktchancen. Verbraucher suchen zunehmend nach schmackhaften Mahlzeiten, die verschiedenen Ernährungspräferenzen gerecht werden, darunter vegane, vegetarische und flexitarische Ernährung. So brachte Charoen Pokphand Foods PCL im Mai 2021 die Produktlinie „MEAT ZERO“ auf den Markt, die hochwertige, vollständig pflanzliche Fleischalternativen anbietet. Diese Initiative entspricht dem wachsenden Verbrauchertrend hin zu gesünderer und umweltfreundlicherer Ernährung. Durch die Konzentration auf die Entwicklung fleischähnlicher Texturen und Aromen zielt MEAT ZERO darauf ab, Verbraucher anzusprechen, die nach nachhaltigen Ernährungsoptionen suchen, und unterstreicht damit Charoen Pokphands Engagement für Innovationen in der pflanzlichen Lebensmittelproduktion.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Geschmack und Textur

Geschmack und Textur von pflanzlichem Fleisch stellen eine große Herausforderung für die Marktakzeptanz dar. Viele Verbraucher tun sich immer noch schwer, diese Produkte anzunehmen, da sie den Geschmack und das Mundgefühl von herkömmlichem Fleisch nicht genau reproduzieren können. Trotz Fortschritten in der Lebensmitteltechnologie ist es nach wie vor schwierig, die gleiche Saftigkeit, Kaubarkeit und das gleiche allgemeine sensorische Erlebnis wie bei tierischem Fleisch zu erreichen. Diese sensorische Lücke kann potenzielle Käufer abschrecken, die an den Geschmack von herkömmlichem Fleisch gewöhnt sind, und so das Wachstum des Marktes für pflanzliches Fleisch behindern. Folglich bleibt die Skepsis der Verbraucher bestehen, was eine breitere Akzeptanz einschränkt und es für Marken schwierig macht, effektiv mit herkömmlichen Fleischprodukten zu konkurrieren.   

• Probleme in der Lieferkette

Probleme in der Lieferkette behindern den Markt für pflanzliches Fleisch erheblich, da sie sich auf die Verfügbarkeit und die Kosten wichtiger Rohstoffe auswirken. Die Herstellung dieser Produkte ist auf bestimmte Zutaten wie Soja, Erbsenprotein und andere Pflanzenextrakte angewiesen, die von landwirtschaftlichen Schwankungen, dem Klimawandel und der Marktnachfrage beeinflusst werden können. Unerwartete Störungen wie widrige Wetterereignisse oder geopolitische Spannungen können zu Engpässen oder Preiserhöhungen führen und sich letztlich auf die Produktionseffizienz auswirken. Diese Schwankungen zwingen die Hersteller dazu, ihre Preisstrategien anzupassen, wodurch pflanzliches Fleisch im Vergleich zu herkömmlichen Fleischprodukten möglicherweise weniger wettbewerbsfähig wird. Infolgedessen behindern diese Herausforderungen in der Lieferkette das Marktwachstum und die Akzeptanz bei den Verbrauchern.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Marktumfang für pflanzliches Fleisch

Der Markt ist nach Quelle, Typ, Produkttyp, Prozess, Vertriebskanal, Speicher und Endbenutzer segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Quelle

• Soja
• Weizen
• Erbse
• Mykoprotein
• Gluten
• Sonstiges

  Typ

• Schweinefleisch
• Rindfleisch
• Huhn
• Fisch
• Tofu
• Tempeh
• Quorn
• Pilz
• Seitan
• RTC/RTE
• Natto
• Sonstiges

 Produkttyp

• Burger Patties
• Würstchen
• Streifen und Nuggets
• Fleischbällchen
• Tender und Koteletts
• Gründe
• Sonstiges

 Verfahren

• Schleifen
• Mischen
• Mischen
• Formen/Formgebung
• Gefriersysteme
• Lagerung

 Vertriebskanal

• Online-Plattformen
  • E-Einkauf
  • Firmeneigene Websites
• Offline-Plattformen
  • Verkaufsstellen
  • Verpflegungsservice

 Lagerung

• Gekühltes pflanzliches Fleisch
• Gefrorenes Fleisch auf Erbsenbasis
• Haltbares pflanzliches Fleisch

 Endbenutzer

• Haushalte
• Lebensmittelindustrie
• Gastronomie

Regionale Analyse des Marktes für pflanzliches Fleisch

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Quelle, Typ, Produkttyp, Prozess, Vertriebskanal, Lagerung und Endbenutzer wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA)

Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich den Markt für pflanzliches Fleisch dominieren und seine Dominanz wird sich im Prognosezeitraum fortsetzen. Die Hauptfaktoren für die Dominanz der Region sind die Beliebtheit pflanzlicher Fleischprodukte bei den Verbrauchern.

In Nordamerika wird im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum erwartet, da die Verbraucher ihre Ernährungsweise rasch von Fleischkonsum auf vegane oder vegetarische Produkte umstellen. Darüber hinaus achten die Menschen in den USA stärker auf Umwelt-, Gesundheits- und ethische Aspekte und steigen daher auf Alternativen wie pflanzliches Fleisch um.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Plant-Based Meat Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Plant-Based Meat Market Leaders Operating in the Market Are:

• Beyond Meat. (U.S.)
• Impossible Foods Inc. (U.S.)
• Maple Leaf Foods. (canada)
• Unilever. (Netherlands)
• Conagra Brands, Inc U.S.)
• Kellogg Co. (U.S.)
• Tofurky (U.S.)
• Valio Oy(Finland)
• Sunfed (New Zealand)
• VBites Foods Ltd (U.K)
• The Kraft Heinz Company. (U.S.)
• Yves Veggie Cuisine (U.S)
• Ojah B.V. (Netherlands)
• Moving Mountains Foods (U.S.)
• Eat Just, Inc. (U.S.)
• LIVEKINDLY Collective (Germany)
• Gooddot (India)
• No Evil Foods (U.S.)

Latest Developments in Plant-Based Meat Market

• In March 2024, Chunk Foods, an innovative biotechnology company, launched a new line of meat alternatives, including a 6-ounce steakhouse cut, a 4-ounce steak, and pulled meat products. These items are crafted from cultured soy and wheat protein, providing a plant-based option for meat lovers. Additionally, the products are fortified with essential nutrients such as B12 and iron, enhancing their nutritional value and appealing to health-conscious consumers
• In March 2024, Coperion, a leader in extrusion and compounding services, unveiled the latest model in its MEGAtex cooling die series, designed specifically for manufacturing high-moisture meat analogs (HMMA). This advanced cooling die enhances production efficiency and product quality, allowing manufacturers to create plant-based meat alternatives that closely mimic the texture and taste of traditional meats, thereby meeting the growing consumer demand for sustainable protein sources
• In September 2023, Novozymes A/S introduced the Vertera ProBite solution, targeting the transformation of the plant-based meat sector. This innovative product enhances the texture of meat alternatives, making them more appealing to consumers who might be hesitant to switch from conventional meat. By improving mouthfeel and sensory experience, Novozymes aims to encourage wider adoption of plant-based diets, catering to the growing interest in healthier and sustainable eating habits
• In August 2023, Nestlé launched its first shelf-stable plant-based minced meat, significantly expanding its vegan product line. This new offering responds to the increasing consumer demand for healthier and sustainable dietary options. By providing a versatile and convenient alternative to traditional minced meat, Nestlé aims to attract both dedicated vegans and those looking to reduce their meat consumption, reinforcing its commitment to sustainability and innovation in food production
• In October 2022, Beyond Meat, Inc., a trailblazer in the plant-based meat industry, introduced Beyond Steak, an innovative product designed to replicate the juicy, succulent experience of seared steak tips. This plant-based option not only provides a satisfying taste but also delivers health and environmental benefits over traditional meat products. By appealing to meat lovers and health-conscious consumers, Beyond Meat continues to lead the charge in the alternative protein market
• In March 2022, Valio Oy acquired Gold & Green Foods Oy, securing all intellectual property rights, research and development capabilities, and brand assets. This strategic acquisition enhances Valio’s position in the Finnish plant-based food market while facilitating international growth. By integrating Gold & Green’s expertise and product offerings, Valio aims to expand its portfolio of sustainable food options, responding to the rising consumer demand for healthy and eco-friendly alternatives
• In January 2022, in response to India's increasing appetite for meatless meals, ITC announced plans to develop a range of plant-based meat products, including vegan burgers and chicken-flavored patties. This initiative positions ITC to tap into the largest market for plant-based substitutes in India, catering to a growing demographic seeking healthier options. With this launch, ITC aims to become a key player in the evolving meat alternatives sector

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