Globaler Stevia-Markt: Analysebericht zu Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Stevia-Marktgröße

• Der globale Stevia-Markt wird im Jahr 2024 auf 878,42 Millionen US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 einen Wert von 1.862,54 Millionen US-Dollar erreichen , was einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,85 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Die steigende Zahl an Diabetikern, das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach natürlichen, kalorienarmen Süßstoffen treiben den Markt an. Staatliche Initiativen zur Zuckerreduzierung unterstützen das Marktwachstum in den wichtigsten Volkswirtschaften zusätzlich.
• Der wachsende Lebensmittel- und Getränkesektor, das expandierende Segment der funktionellen Getränke und die Verwendung von Stevia in traditionellen asiatischen Rezepten fördern die Nachfrage. Lokale Produktionskapazitäten und die Vorliebe der Verbraucher für pflanzliche Alternativen kurbeln das Wachstum ebenfalls an.

Stevia-Marktanalyse

• Der Stevia-Markt wird durch das steigende Gesundheitsbewusstsein und den Trend zur Zuckerreduzierung angetrieben. Die steigende Nachfrage nach Lebensmitteln, Getränken und Pharmazeutika sorgt weltweit für stetiges Wachstum, unterstützt durch behördliche Zulassungen.
• Innovationen bei Stevia-Formulierungen, erweiterte Anwendungsmöglichkeiten und eine steigende Nachfrage nach Bio-Produkten verbessern die Marktaussichten. Strategische Kooperationen zwischen Herstellern steigern die Produktverfügbarkeit und -durchdringung in aufstrebenden und etablierten Märkten weltweit.
• Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den globalen Stevia-Markt und hält über 48,8 % des gesamten Marktanteils. Gründe hierfür sind die große Bevölkerung, die steigende Zahl an Diabetes-Erkrankungen, die Expansion der Nahrungsmittelindustrie und die staatliche Unterstützung für die Einführung natürlicher Süßstoffe in der Lebensmittel- und Getränkebranche.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum der am schnellsten wachsende Markt für Stevia sein. Grund hierfür sind das steigende Gesundheitsbewusstsein, die Expansion der Milch- und Süßwarenbranche, die Verbesserung der Vertriebsinfrastruktur und steigende Investitionen in den Anbau und die Verarbeitung von Stevia.
• Das Segment der Pulverextrakte dominiert den globalen Stevia-Markt mit einem Anteil von rund 61 % und wird aufgrund seiner Stabilität, der einfachen Formulierung und der breiten Verwendung in Getränken, Backwaren, Süßwaren und Milchprodukten in der gesamten Region bevorzugt.

Berichtsumfang und Stevia-Marktsegmentierung        

Stevia-Markttrends

„ Schwerpunkt auf Lokalisierung und regulatorischer Unterstützung “

• Der globale Stevia-Markt erlebt einen starken Trend zur Lokalisierung von Produktion und Beschaffung. Regierungen und lokale Unternehmen unterstützen den Anbau und die Verarbeitung von Stevia zunehmend durch günstige politische Maßnahmen, Subventionen und Forschungs- und Entwicklungsförderung, um die Importabhängigkeit zu verringern und die ländliche Wirtschaft anzukurbeln.
• In Ländern wie China, Indien, Japan und Südkorea steigt die Nachfrage nach Clean-Label- und zuckerreduzierten Produkten. Dies hat zu einer zunehmenden Verwendung von Stevia in Getränken, Backwaren und Milchprodukten geführt, abgestimmt auf lokale Geschmacksvorlieben und Ernährungsgewohnheiten.
• Die Marktteilnehmer konzentrieren sich darauf, Stevia mit anderen natürlichen Süßstoffen wie Mönchsfrucht oder Erythrit zu kombinieren, um ein besseres Geschmacksprofil zu erzielen und den mit Stevia verbundenen Süßungsmangel und Nachgeschmack zu beheben.
• Technologische Fortschritte bei Extraktions- und Reinigungstechniken, wie etwa der enzymatischen Biokonversion und der durch Fermentation gewonnenen Steviolglykoside, gewinnen in der gesamten Region aufgrund ihrer Kosteneffizienz und ökologischen Nachhaltigkeit an Bedeutung.
• Strategische Kooperationen und Joint Ventures zwischen globalen Unternehmen und asiatischen Herstellern nehmen zu, um die Widerstandsfähigkeit der regionalen Lieferketten zu verbessern und die Produktinnovation zu fördern.

Zum Beispiel,

• Im März 2024 erweiterte PureCircle (eine Tochtergesellschaft von Ingredion) seine Produktionsanlage für fermentiertes Stevia in China, um die Versorgung der Märkte in der Region Asien-Pazifik zu verbessern. Die Investition entspricht der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen, kalorienfreien Süßstoffen in Getränken und funktionellen Lebensmitteln.

Stevia-Marktdynamik

Treiber

„Boomender Lebensmittel- und Getränkesektor gepaart mit gesundheitsbewusster Verbraucherbasis“

• Die wachsende Mittelschicht und das steigende verfügbare Einkommen führen zu einem erhöhten Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken, insbesondere in städtischen Zentren. Dies treibt die Nachfrage nach kalorienarmen, natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia an.
• Stevia wird zunehmend in Gesundheitsgetränken, aromatisiertem Wasser, Joghurt und Mahlzeitenersatz verwendet, da Wellness-Trends Kaufentscheidungen stark beeinflussen. Die regionale Verbreitung von Diabetes und Fettleibigkeit beschleunigt den Wechsel von künstlichen Süßstoffen zu natürlichen Alternativen.
• Lokale Hersteller erweitern ihr Produktportfolio um Angebote auf Stevia-Basis, um den gesetzlichen Richtlinien und der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Ersatzprodukten gerecht zu werden.
• Die schnelle Urbanisierung und die digitale Transformation des Foodservice-Sektors (über E-Commerce und Apps zur Essenslieferung) verbessern die Verfügbarkeit von mit Stevia angereicherten Produkten in Städten der Stufe 2 und 3.

Zum Beispiel

• Im Januar 2024 brachte PepsiCo in Indien und Thailand eine neue „Zero Sugar“-Produktlinie mit hochreinem Rebaudiosid M aus Stevia auf den Markt, die sich an urbane Millennials und gesundheitsbewusste Jugendliche richtet.

Einschränkung/Herausforderung

„ Probleme mit dem Geschmacksprofil und Lücken in der Marktaufklärung “

• Trotz Fortschritten in der Stevia-Veredelung berichten viele Verbraucher weltweit immer noch von einem bitteren oder metallischen Nachgeschmack, insbesondere bei traditionellen Lebensmitteln. Dies beeinträchtigt die Produktakzeptanz, insbesondere in Regionen mit ausgeprägten kulturellen Geschmackspräferenzen.
• Mangelndes Bewusstsein und inkonsistente Kennzeichnungspraktiken verwirren die Verbraucher und schränken das Wachstumspotenzial von Stevia in ländlichen und halbstädtischen Gebieten ein. Viele halten es immer noch für einen synthetischen Zusatzstoff und nicht für einen natürlichen Extrakt.
• Unzureichende Forschungs- und Entwicklungsinfrastruktur und begrenztes lokales Know-how in einigen aufstrebenden Ländern der Asien-Pazifik-Region behindern Innovation und Skalierbarkeit. Darüber hinaus erfordert der Stevia-Anbau spezifische Klima- und Bodenbedingungen, was die Produktion im großen Maßstab in bestimmten Ländern einschränkt und zu Importabhängigkeit und Preissensibilität führt.
• Komplexe und unterschiedliche Lebensmittelsicherheitsvorschriften in verschiedenen Ländern erschweren die Produktregistrierung und den grenzüberschreitenden Vertrieb zusätzlich. Unternehmen sehen sich mit Verzögerungen und Mehrkosten aufgrund unterschiedlicher Standards, Prüfprotokolle und bürokratischer Verfahren konfrontiert. Diese regulatorischen Inkonsistenzen verlangsamen die Markteinführung und erschweren regionale Expansionsstrategien.

Stevia-Marktumfang

Der Markt ist nach Extrakttyp, Anwendung, Form und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Extrakttyp

Der Stevia-Markt ist nach Extraktart in Pulver, ganze Blätter, Flüssigkeit und Tabletten unterteilt. Das Segment der Pulverextrakte dominiert den globalen Stevia-Markt mit einem Anteil von rund 61 %. Es wird aufgrund seiner Stabilität, einfachen Formulierung und breiten Verwendung in Getränken, Backwaren, Süßwaren und Milchprodukten in der gesamten Region geschätzt.

Im Jahr 2025 ist flüssiges Stevia das am schnellsten wachsende Segment mit einer geschätzten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von über 8,8 %, was auf die hohe Löslichkeit, Vielseitigkeit in Getränken, praktische Anwendung in trinkfertigen Rezepturen, präzise Kontrolle des Süßegrads und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach kalorienarmen, natürlichen Süßstoffen zurückzuführen ist.

• Nach Anwendung

Der Stevia-Markt ist nach Anwendungsgebieten segmentiert in Milchprodukte, Back- und Süßwaren, Tafelsüßstoffe, Getränke, Fertiggerichte und weitere. Getränke werden 2025 aufgrund des wachsenden Gesundheitsbewusstseins, der Zuckersteuer und der Nachfrage nach kalorienfreien Getränken bei städtischen Verbrauchern und fitnessorientierten Menschen weltweit die Stevia-Anwendung dominieren.

Backwaren und Süßwaren sind das am schnellsten wachsende Segment im Jahr 2025, da Verbraucher nach zuckerreduzierten Genussprodukten suchen. Die Hitzestabilität von Stevia unterstützt seine zunehmende Verwendung in Keksen, Kuchen, Süßigkeiten und gesundheitsorientierten Backwaren weltweit.

• Nach Formular

Der Stevia-Markt wird nach Form in trocken und flüssig unterteilt. Trockenes Stevia, insbesondere Pulver, dominiert aufgrund seiner einfachen Anwendung, langen Haltbarkeit und Kompatibilität mit verschiedenen Produktionssystemen. Seine Verwendung in verpackten Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln sichert die weltweite Marktführerschaft.

Flüssiges Stevia ist im Jahr 2025 die am schnellsten wachsende Form, angetrieben von der Nachfrage nach individuell anpassbarer Süße und der einfachen Mischbarkeit mit Getränken. Verbraucher schätzen die tropfenweise Anwendung und die praktische Tragbarkeit für die persönliche Gesundheitspflege. Die Verwendung in Sirupen, Soßen, Energydrinks und aromatisiertem Wasser nimmt rasant zu.

• Nach Vertriebskanal

Der Stevia-Markt ist nach Vertriebskanälen in Direktvertrieb und Einzelhandel unterteilt. Der Einzelhandel dominiert aufgrund der starken Verbraucherpräferenz für den Kauf im Geschäft, der Produktvielfalt und der sofortigen Verfügbarkeit. Reformhäuser und Supermärkte bieten ein erweitertes Stevia-Sortiment an, das Fitness-, Diabetiker- und Diät-orientierte Käufer anspricht.

Der Online-Einzelhandel wird im Jahr 2025 am schnellsten wachsen, angetrieben durch digitalen Komfort, wachsende gesundheitsorientierte E-Commerce-Plattformen und einen breiteren Zugang zu Nischen-, Bio- und Spezial-Stevia-Produkten mit Optionen für die direkte Lieferung an die Haustür.

Regionale Analyse des Stevia-Marktes

• Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den globalen Stevia-Markt mit einem Anteil von über 48,8 %. Gründe hierfür sind die hohe Bevölkerungszahl, die steigende Zahl an Diabetes-Erkrankungen, die wachsende Lebensmittelindustrie und die staatliche Förderung der Nutzung natürlicher Süßstoffe im Lebensmittel- und Getränkesektor.
• Die schnell wachsende Lebensmittel- und Getränkeindustrie des Landes integriert Stevia kontinuierlich in verschiedene Produktlinien. Inländische Hersteller profitieren von der kostengünstigen Produktion und der Verfügbarkeit von Rohstoffen und können so sowohl beim regionalen Verbrauch als auch beim weltweiten Export eine führende Rolle spielen.
• Staatliche Maßnahmen zur Zuckerreduzierung und zur Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe unterstützen das Wachstum des Stevia-Marktes. Behördliche Genehmigungen, Gesundheitskampagnen und die Forschung zu pflanzlichen Alternativen ermutigen Hersteller und Verbraucher, Stevia als gängigen Zuckerersatz zu akzeptieren.

Einblicke in den Stevia-Markt im asiatisch-pazifischen Raum

Im Jahr 2025 ist der asiatisch-pazifische Raum der weltweit am schnellsten wachsende Stevia-Markt und wird voraussichtlich einen regionalen Marktanteil von 48,8 % haben. Dieses Wachstum wird durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein, den Ausbau der Milch- und Süßwarenbranche, eine verbesserte Vertriebsinfrastruktur und steigende Investitionen in Stevia-Anbau- und Verarbeitungstechnologien vorangetrieben.

Marktanteil von Stevia

Die Stevia-Industrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Ingredion (USA)
• Tate & Lyle (Großbritannien)
• Cargill, Incorporated (USA)
• PureCircle (Malaysia)
• ADM (USA)
• MMVIII. Biosweet Ventures (USA)
• Hunan Huacheng Biotech, Inc. (China)
• GLG LIFE TECH CORP (Kanada)
• TransIP (Niederlande)
• MORITA KAGAKU KOGYO CO., LTD. (Japan)
• Pyure Brands LLC (USA)
• S&W Seed Co. (USA)
• Stevia Naturals (Indien)
• Whole Earth Sweetener Co., LLC (USA)
• Sunwin Stevia International Inc (China)
• Zhucheng HaoTian Pharm Co., Ltd. (China)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Stevia-Markt

• Im Mai 2024 stellte HOWTIAN SoPure Andromeda vor, eine neue Ergänzung seiner SoPure Stevia-Linie. Dieses innovative Produkt zeichnet sich durch einzigartige Stevia-Mischungen aus, die speziell für optimale Leistung in verschiedenen Getränkeanwendungen optimiert wurden und der steigenden Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln weltweit gerecht werden.
• Im April 2024 startete QNET Indien eine dynamische Social-Media-Kampagne mit dem Titel „Gesund leben mit Natose Stevia“. Die Kampagne soll die Bedeutung einer minimierten Zuckeraufnahme und der Nutzung gesünderer Alternativen wie Stevia hervorheben und spiegelt das wachsende Gesundheitsbewusstsein indischer Verbraucher wider.
• Im Juni 2024 gab Ingredion bekannt, dass die britischen Lebensmittelbehörden die Verwendung seiner durch Biokonversion hergestellten PureCircle-Steviolglykoside genehmigt haben. Diese Zulassung eröffnet neue Möglichkeiten für die Integration aromatischer Stevia-Moleküle in eine breite Palette von Lebensmitteln und Getränken und könnte die Märkte in der globalen Region beeinflussen.
• Im Januar 2024 gab Avansya, das Joint Venture zwischen Cargill und DSM-Firmenich, bekannt, dass sein Stevia-Süßstoff EverSweet sowohl von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als auch von der britischen Food Standards Agency (FSA) die Sicherheitszulassung erhalten hat. Damit rückt das Produkt der kommerziellen Verfügbarkeit in der EU näher und hat möglicherweise Einfluss auf die Märkte in der globalen Region.
• Im April 2024 gewinnen natürliche Süßstoffe wie Stevia in Sport- und Funktionsgetränken weltweit an Bedeutung. Unternehmen integrieren Stevia in Proteinshakes, Elektrolytgetränke und Mahlzeitenersatzprodukte, um zuckerfreie Produkte mit sauberer Kennzeichnung anzubieten, die gesundheitsbewusste Verbraucher in Ländern wie Japan, Südkorea und Australien ansprechen.

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