Globaler Marktbericht zu Tomatenmark und -püree: Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Tomatenmark und -püree

• Der globale Markt für Tomatenmark und -pürees wird im Jahr 2024 auf 13,25 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 18,42 Milliarden US-Dollar erreichen , was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,20 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird größtenteils durch die steigende Nachfrage nach praktischen Kochzutaten, den steigenden weltweiten Verbrauch von verarbeiteten und verzehrfertigen Lebensmitteln und die wachsende Beliebtheit internationaler Küchen, die Tomatensaucen verwenden, vorangetrieben.
• Der Ausbau der Einzelhandels- und E-Commerce-Kanäle hat die Produktverfügbarkeit weiter verbessert und den Gesamtumsatz sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten gesteigert.

Marktanalyse für Tomatenmark und -pürees

• Der Markt für Tomatenmark und -püree verzeichnet ein stetiges Wachstum aufgrund der weit verbreiteten Verwendung dieser Produkte in der häuslichen Küche, in Gastronomiebetrieben und in der industriellen Lebensmittelverarbeitung.
• Der veränderte Lebensstil der Verbraucher und die steigende Zahl berufstätiger Menschen haben die Nachfrage nach zeitsparenden kulinarischen Zutaten erhöht, wodurch Tomatenmark und -püree zu einer bevorzugten Wahl geworden sind.
• Nordamerika dominierte den Markt für Tomatenmark und -püree mit dem größten Umsatzanteil von 35,2 % im Jahr 2024, was auf die starke Präsenz von Herstellern verarbeiteter Lebensmittel und eine hohe Nachfrage nach Convenience-basierten Kochlösungen zurückzuführen ist.
• Im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate auf dem globalen Markt für Tomatenmark und -püree verzeichnet, bedingt durch die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen, veränderte Ernährungsgewohnheiten und eine wachsende Nachfrage nach praktischen Kochzutaten in Ländern wie China und Indien.
• Das Segment Tomatenmark dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 59,6 % im Jahr 2024. Dies ist auf die dicke Konsistenz, den konzentrierten Geschmack und die lange Haltbarkeit zurückzuführen, die es zu einem Grundnahrungsmittel sowohl in der Haushalts- als auch in der industriellen Küche machen. Seine Vielseitigkeit in Saucen, Suppen und Fertiggerichten trägt zusätzlich zur breiten Akzeptanz bei Lebensmittelverarbeitern und in der Gastronomie bei.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Tomatenmark und -pürees

Markttrends für Tomatenmark und -püree

„Steigende Nachfrage nach Bio- und Clean-Label-Tomatenprodukten“

• Das steigende Gesundheitsbewusstsein führt dazu, dass Verbraucher Tomatenprodukte ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und synthetische Chemikalien bevorzugen.
• Bio- und Clean-Label-Tomatenmark und -püree gelten als nährstoffreicher und schmackhafter.
• Hersteller bringen zertifizierte Bio-Varianten auf den Markt, um das gesundheitsbewusste Premium-Verbrauchersegment zu erschließen.
• Clean-Label-Trends sind in Nordamerika und Europa besonders stark und beeinflussen die weltweiten Produktionsstandards . • Mutti SpA
bietet beispielsweise Bio-Tomatenmark aus 100 % italienischen Tomaten ohne Zusatzstoffe an und spricht damit die gesundheitsbewusste Bevölkerungsgruppe an.

Marktdynamik für Tomatenmark und -pürees

Treiber

„Expansion der globalen Lebensmittelindustrie“

• Urbanisierung und ein hektischerer Lebensstil steigern die Nachfrage nach praktischen, verzehrfertigen Lebensmitteln
• Tomatenmark und -püree werden häufig in Fertiggerichten, Soßen, Suppen und Gewürzen verwendet
• Lebensmittelhersteller verlassen sich auf Tomatenprodukte wegen ihres Geschmacks, ihrer Haltbarkeit und ihrer Kompatibilität mit der internationalen Küche
• Das Wachstum bei internationalem Fast Food, Fertiggericht-Sets und Cloud-Küchen erhöht die Verwendung von Zutaten auf Tomatenbasis
• Beispielsweise verwendet Maggi von Nestlé Tomatenpüree in mehreren seiner Instant - Kochprodukte und profitiert so von der Bequemlichkeit und der weltweiten Geschmacksattraktivität

Einschränkung/Herausforderung

„Volatilität der Rohstoffpreise aufgrund der Abhängigkeit von der Landwirtschaft“

• Der Tomatenanbau ist stark von den klimatischen Bedingungen abhängig, was zu einer unvorhersehbaren Versorgung führt
• Dürren, Überschwemmungen und Schädlingsbefall können zu Ernteverlusten führen und die Preisstabilität beeinträchtigen
• Saisonaler Anbau schränkt die konstante Produktion ein und erfordert Lagerung und Importe
• Preisschwankungen erhöhen die Produktionskosten der Hersteller und verringern die Gewinnmargen
  • So litt beispielsweise die Tomatenernte in Kalifornien unter der anhaltenden Dürre, was zu Rohstoffknappheit und Preisspitzen für Tomatenverarbeiter führte.

Marktumfang für Tomatenmark und -pürees

Der Markt für Tomatenmark und -püree ist nach Produkt, Verpackung, Anwendung und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Produkt

Der Markt für Tomatenmark und -püree ist produktbezogen in Tomatenmark und Tomatenpüree unterteilt. Das Segment Tomatenmark dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 59,6 % im Jahr 2024. Dies ist auf die dicke Konsistenz, den konzentrierten Geschmack und die lange Haltbarkeit zurückzuführen, die es zu einem Grundnahrungsmittel sowohl in der Haushalts- als auch in der industriellen Küche machen. Seine Vielseitigkeit in Saucen, Suppen und Fertiggerichten trägt zusätzlich zur breiten Akzeptanz bei Lebensmittelverarbeitern und in der Gastronomie bei.

Das Segment Tomatenpüree dürfte zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Hausmannskost und Schnellgerichten. Tomatenpüree bietet eine geschmeidigere Konsistenz und wird oft wegen seiner einfachen Verwendung in Pastasaucen, Currys und Bratensoßen geschätzt. Ihre zunehmende Verwendung in ethnischen und Fusionsküchen trägt ebenfalls zu ihrer steigenden Beliebtheit im Einzelhandel bei.

• Durch Verpackung

Der Markt für Tomatenmark und -püree ist nach Verpackungen in Flaschen, Dosen, Beutel, Gläser und Tuben unterteilt. Das Dosensegment hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf ihre Langlebigkeit, lange Haltbarkeit und die Fähigkeit zurückzuführen ist, die Produktqualität auch bei längerer Lagerung und Transport zu erhalten. Dosen werden häufig für Großeinkäufe und in der Gastronomie verwendet.

Das Segment der Beutel/Sachets wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, was auf die zunehmende Nachfrage nach kompakten, leichten und portionierbaren Verpackungen zurückzuführen ist. Diese Formate sind kostengünstig und praktisch für den Einmalgebrauch, was sie sowohl im Haushalt als auch in der Schnellrestaurantbranche sehr beliebt macht.

• Nach Anwendung

Der Markt ist je nach Anwendung in die Bereiche Haushalt/Einzelhandel und Gastronomie unterteilt. Der Gastronomiesektor dominierte den Markt im Jahr 2024 aufgrund der großflächigen Verwendung von Tomatenmark und -püree in Restaurants, Cafés, Catering-Diensten und Großküchen. Dank der Großverpackungsmöglichkeiten und der gleichbleibenden Produktqualität eignen sich diese Tomatenprodukte ideal für den professionellen Einsatz.

Das Segment Haushalt/Einzelhandel dürfte zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, da immer mehr Hobbyköche nach komfortablen Kochlösungen suchen. Die zunehmende Urbanisierung, kleinere Haushalte und das wachsende Interesse an internationaler Küche tragen zum rasanten Wachstum dieses Segments bei.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt für Tomatenmark und -püree ist nach Vertriebskanälen in Direktvertrieb und Einzelhandel unterteilt. Der Einzelhandel erwirtschaftete 2024 den größten Umsatzanteil, unterstützt durch die weit verbreitete Präsenz von Supermärkten, Hypermärkten, Lebensmittelgeschäften und Online-Handelsplattformen. Der Einzelhandel bietet eine große Auswahl an Marken, Größen und Verpackungsformaten, um den unterschiedlichen Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden.

Das Segment Direktvertrieb dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate aufweisen, da Gastronomiebetriebe, institutionelle Käufer und Hersteller Tomatenmark und -püree aus Kostengründen, wegen der Konsistenz und wegen der großen Mengenanforderungen zunehmend direkt von den Lieferanten beziehen.

Regionale Analyse des Marktes für Tomatenmark und -pürees

• Nordamerika dominierte den Markt für Tomatenmark und -püree mit dem größten Umsatzanteil von 35,2 % im Jahr 2024, getrieben durch die starke Präsenz von Herstellern verarbeiteter Lebensmittel und eine hohe Nachfrage nach Convenience-basierten Kochlösungen

• Verbraucher in der Region bevorzugen Produkte auf Tomatenbasis, die haltbar, vielseitig und einfach in einer Vielzahl von Rezepten zu verwenden sind, darunter Soßen, Suppen und Fertiggerichte

• Die wachsende Tendenz zu Bio- und Clean-Label-Zutaten, gepaart mit der Zunahme verkaufsfertiger Verpackungsinnovationen, treibt die Marktexpansion in der gesamten Region weiter voran

Markteinblicke für Tomatenmark und -püree in den USA

Der US-Markt für Tomatenmark und -püree erzielte 2024 mit 83,7 % den größten Umsatzanteil in Nordamerika, was auf die starke Abhängigkeit des Landes von verarbeiteten und vorverpackten Lebensmitteln zurückzuführen ist. Verbraucher bevorzugen zunehmend Tomatenmark und -püree für die Hausmannskost, insbesondere für Pastasaucen, Pizza und die ethnische Küche. Das robuste Vertriebsnetz, die gut ausgebaute Einzelhandelsinfrastruktur und die Präsenz großer Lebensmittelverarbeiter wie General Mills und The Kraft Heinz Company stärken das Marktwachstum zusätzlich. Darüber hinaus prägt die steigende Nachfrage nach Bio-Varianten die Produktentwicklung in diesem Segment.

Markteinblick für Tomatenmark und -püree in Europa

Der europäische Markt für Tomatenmark und -pürees wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben von der langen kulinarischen Tradition tomatenbasierter Gerichte und Soßen. Die Nachfrage wird durch das steigende Gesundheitsbewusstsein gestützt, das den Einsatz konservierungsmittelfreier und „Clean Label“-Produkte fördert. Die moderne Lebensmittelverarbeitung in der Region und die weit verbreitete Verwendung von Tomaten in der mediterranen und kontinentalen Küche spielen dabei eine entscheidende Rolle. Das Wachstum wird zudem durch die Expansion von Eigenmarken und die zunehmende Supermarktdurchdringung in Mittel- und Osteuropa gefördert.

Markteinblicke für Tomatenmark und -püree in Großbritannien

Der britische Markt für Tomatenmark und -püree wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, angetrieben vom steigenden Interesse an hausgemachten Gerichten und internationalen Küchen wie der italienischen und indischen. Verbraucher legen zunehmend Wert auf praktische Kochzutaten, die sowohl qualitativ hochwertig als auch erschwinglich sind. Das Wachstum von Online-Lebensmittelkanälen und Fertiggericht-Sets hat zusätzlich zum steigenden Konsum von Produkten auf Tomatenbasis beigetragen. Darüber hinaus setzen britische Marken auf recycelbare und nachhaltige Verpackungen, um den sich entwickelnden Umweltstandards gerecht zu werden.

Markteinblick für Tomatenmark und -püree in Deutschland

Der deutsche Markt für Tomatenmark und -püree wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen. Dies ist auf die starke Nachfrage nach verarbeiteten Tomaten im Haushalt und in der Gastronomie zurückzuführen. Mit zunehmendem Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher ist ein deutlicher Trend hin zu Bio-Tomatenprodukten zu beobachten, wobei viele lokale Marken Wert auf Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit legen. Deutschlands effiziente Vertriebssysteme und die steigende Nachfrage nach hochwertigen, zusatzstofffreien Lebensmitteln dürften das zukünftige Marktwachstum, insbesondere im Einzelhandel und bei Eigenmarken, vorantreiben.

Markteinblicke für Tomatenmark und -püree im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Tomatenmark und -püree im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das stärkste Wachstum verzeichnen. Ursächlich hierfür sind die Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die wachsende Nachfrage nach verpackten Lebensmitteln. Länder wie China, Indien und Indonesien erleben einen deutlichen Wandel der Ernährungsgewohnheiten, wobei der Fokus verstärkt auf Convenience und küchenfertigen Zutaten liegt. Staatliche Förderungen der Lebensmittelindustrie und eine wachsende Mittelschicht verstärken die Nachfrage nach Tomatenmark und -püree im privaten und gewerblichen Bereich zusätzlich.

Markteinblicke für Tomatenmark und -pürees in Japan

Der japanische Markt für Tomatenmark und -püree wächst stetig, da das Land Wert auf Gesundheit, Ernährung und Lebensmittelqualität legt. Während die traditionelle japanische Küche nicht stark auf Tomatenprodukte setzt, führt die Verwestlichung der Essgewohnheiten und der zunehmende Konsum italienischer und amerikanischer Gerichte zu einem Anstieg der Verwendung von Tomatenmark und -püree. Japanische Verbraucher legen zudem Wert auf hochwertige Verpackungen und Clean-Label-Optionen, was Marken dazu ermutigt, praktische und zusatzstofffreie Varianten anzubieten, die den lokalen Vorlieben entsprechen.

Markteinblicke für Tomatenmark und -püree in China

Der chinesische Markt für Tomatenmark und -püree erzielte 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Dies ist auf die rasante Urbanisierung, den steigenden Konsum verarbeiteter Lebensmittel und eine starke Produktionsbasis zurückzuführen. China ist zudem ein wichtiger Exporteur von Tomatenmark und verfügt über mehrere große Verarbeitungsanlagen, die sowohl die inländische als auch die internationale Nachfrage bedienen. Die wachsende Beliebtheit westlicher Küche und die zunehmende Verwendung von Zutaten auf Tomatenbasis in Schnellrestaurants und in der Haushaltsküche treiben das Marktwachstum im ganzen Land weiter voran.

Marktanteile für Tomatenmark und -pürees

Die Branche für Tomatenmark und -püree wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Neil Jones Food Company (USA)
• General Mills Inc. (USA)
• Produzenten an der Pazifikküste (USA)
• Mutti SpA (Italien)
• Galla Foods (Indien)
• Dabur (Indien)
• The Kraft Heinz Company (USA)
• Olam Group (Singapur)
• Del Monte Foods, Inc. (USA)
• Ariza bv (Niederlande)
• Chitale Agro (Indien)
• Conagra Brands, Inc. (USA)
• Riviana Foods Pty Ltd. (Australien)
• The Morning Star Company (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Tomatenmark und -püree

• Im November 2022 führte Green Thumb Grown Foods, der führende Hersteller von Bio-Dosentomaten im Westen der USA, die Marke Take Root Organics ein. Diese neue Produktlinie ist nun landesweit bei großen Einzelhändlern erhältlich und bietet Verbrauchern eine erschwingliche Auswahl an Bio-Lebensmitteln, die sowohl die persönliche Gesundheit als auch das Umweltwohl fördern. Das Sortiment von Take Root Organics umfasst sechs verschiedene Sorten, darunter auch Tomatenmark, und ist bei Einzelhändlern wie Kroger, Albertsons und Food4Less erhältlich.

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