Globaler Bericht zur Analyse von Größe, Anteil und Trends des pflanzlichen Proteinmarktes – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für pflanzliche Proteine

• Der globale Markt für pflanzliche Proteine ​​wurde im Jahr 2024 auf 12,82 Milliarden US-Dollar geschätzt  und dürfte  bis 2032 27,89 Milliarden US-Dollar erreichen , was einer jährlichen Wachstumsrate von 10,2 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum ist vor allem auf die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für pflanzliche Ernährung, das gestiegene Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Proteine ​​und die zunehmende Besorgnis über die ökologische Nachhaltigkeit der Produktion tierischer Proteine ​​zurückzuführen.
• Darüber hinaus fördern Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie, die den Geschmack, die Textur und das Nährwertprofil pflanzlicher Proteinprodukte verbessern, die Produktinnovation und die Akzeptanz der Verbraucher.

Marktanalyse für pflanzliche Proteine

• Pflanzliche Proteine ​​aus Soja, Erbsen, Weizen und anderen Hülsenfrüchten gewinnen weltweit an Bedeutung, da die Verbraucher zunehmend Wert auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und eine pflanzliche Ernährung legen.
• Die zunehmende Akzeptanz vegetarischer und veganer Lebensstile sowie das wachsende Bewusstsein für die Umweltauswirkungen tierischer Proteine ​​treiben die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinprodukten weltweit deutlich an.
• Der asiatisch-pazifische Raum nimmt eine dominante Position auf dem Markt für pflanzliche Proteine ​​ein und wird im Jahr 2024 mit 40,2 % den größten Umsatzanteil erzielen. Dies ist auf die hohe Bevölkerungsdichte, den traditionellen Konsum pflanzlicher Lebensmittel, die zunehmende Urbanisierung und steigende verfügbare Einkommen in Ländern wie China, Indien und Japan zurückzuführen. Die Region profitiert zudem von starken staatlichen Initiativen zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft und Ernährungssicherheit.
• Nordamerika dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region sein, angetrieben von der Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-, allergenfreien und gentechnikfreien pflanzlichen Proteinprodukten, unterstützt durch innovative Produkteinführungen und Investitionen großer Lebensmittelhersteller.
• Es wird erwartet, dass das Erbsensegment den Markt für pflanzliche Proteine ​​mit einem Marktanteil von 34,8 % im Jahr 2024 dominieren wird, aufgrund seines hervorragenden Nährwertprofils, seiner allergenfreundlichen Natur und seiner Vielseitigkeit in verschiedenen Anwendungen, darunter Fleischalternativen, Getränke und Snacks.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für pflanzliche Proteine  

Markttrends für pflanzliche Proteine

„ Steigende Innovation bei pflanzlichen Proteintechnologien und Produktdiversifizierung “

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem globalen Markt für pflanzliche Proteine ​​ist die Weiterentwicklung von Verarbeitungstechnologien, die den Geschmack, die Textur und das Nährwertprofil pflanzlicher Proteine ​​verbessern und sie so für eine breitere Verbraucherbasis zunehmend attraktiver machen.
  • Beispielsweise werden neuartige Extrusionstechniken und Fermentationsprozesse eingesetzt, um pflanzliche Fleischersatzprodukte herzustellen, die die sensorischen Eigenschaften tierischer Proteine ​​möglichst genau nachahmen. Unternehmen wie Beyond Meat und Impossible Foods sind Pioniere bei der Nutzung solcher Technologien, um sowohl Flexitarier als auch Fleischesser anzusprechen.
• Innovationen in der Proteinextraktion und -isolierung, wie beispielsweise Erbsenproteinisolate mit verbesserter Löslichkeit und Verdaulichkeit, ermöglichen breitere Anwendungsmöglichkeiten in Getränken, Snacks und Milchalternativen. Dieser technologische Fortschritt hilft, die traditionellen Probleme pflanzlicher Proteine ​​wie Fehlaromen und ein schlechtes Mundgefühl zu überwinden.
• Es werden auch zunehmend Mischungen aus mehreren Pflanzenproteinen (z. B. Erbsen, Reis und Hanf) verwendet, um ausgewogene Aminosäureprofile und verbesserte funktionelle Eigenschaften in Lebensmittelformulierungen zu erzielen.
• Darüber hinaus drängt das Interesse der Verbraucher an Clean-Label-, gentechnikfreien und allergenfreien pflanzlichen Proteinprodukten die Hersteller dazu, natürlichere und minimal verarbeitete Optionen zu entwickeln, was Transparenz und Vertrauen erhöht.
• Der weltweite Anstieg flexitarischer und veganer Lebensstile sowie Nachhaltigkeitsbedenken in der Tierhaltung treiben die Nachfrage nach vielfältigen und innovativen pflanzlichen Proteinprodukten in den Bereichen Lebensmittel und Getränke, Nutraceutika und Tierfutter weiter an.

Marktdynamik für pflanzliche Proteine

Treiber

„Steigende Nachfrage aufgrund von Gesundheitsbewusstsein und Nachhaltigkeitsbedenken“

• Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Proteine, wie beispielsweise niedrigere Cholesterinwerte, ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen und eine verbesserte Verdauung, ist ein wichtiger Faktor für die weltweit steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinprodukten.
  • So brachte Ingredion Incorporated im März 2024 eine neue Linie von Erbsenproteinzutaten auf den Markt, die auf Clean-Label- und proteinreiche Anwendungen abzielen und damit der steigenden Nachfrage von Lebensmittel- und Getränkeherstellern nach gesünderen, pflanzlichen Alternativen gerecht werden.
• Darüber hinaus beschleunigen wachsende Umweltbedenken hinsichtlich des CO2-Fußabdrucks, des Wasserverbrauchs und der Landressourcen bei der Produktion tierischer Proteine ​​den Übergang zu nachhaltigen Proteinquellen und fördern die Akzeptanz sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten.
• Der weltweite Anstieg flexitarischer, vegetarischer und veganer Ernährungsweisen sowie die steigenden Investitionen der Lebensmittelunternehmen in pflanzliche Innovationen treiben das Marktwachstum weiter voran. Die praktische Anwendbarkeit pflanzlicher Proteinprodukte und ihre Integration in verschiedene Lebensmittelsegmente wie Fleischersatzprodukte, Milchalternativen und Snacks erhöhen die Akzeptanz der Verbraucher.
• Darüber hinaus unterstützen zunehmende regulatorische Unterstützung und staatliche Initiativen zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft und Ernährungssicherheit auch die Expansion des Marktes für pflanzliche Proteine.

Einschränkung/Herausforderung

„ Herausforderungen hinsichtlich Geschmack und Textur sowie hohe Produktionskosten “

• Trotz steigender Nachfrage bremsen Herausforderungen in Bezug auf Geschmack, Textur und funktionelle Eigenschaften pflanzlicher Proteine ​​im Vergleich zu tierischen Proteinen weiterhin das Marktwachstum. Einige pflanzliche Proteine ​​können einen unangenehmen Geschmack oder eine körnige Textur aufweisen, was die Akzeptanz der Verbraucher, insbesondere in traditionellen Lebensmitteln, verringert.
  • Beispielsweise ist bekannt, dass bestimmte Erbsen- und Sojaproteinisolate bohnenartige oder bittere Noten aufweisen, die die Hersteller überdecken oder neu formulieren müssen, um die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen.
• Darüber hinaus sind die Kosten für die Herstellung hochwertiger pflanzlicher Proteinisolate und -konzentrate im Vergleich zu herkömmlichen tierischen Proteinen nach wie vor relativ hoch, was die Erschwinglichkeit und breitere Akzeptanz in preissensiblen Märkten einschränkt.
• Die Schwankungen in der Rohstoffversorgung aufgrund saisonaler und landwirtschaftlicher Faktoren können sich auch auf die Produktkonsistenz und Preisstabilität auswirken.
• Um diese Herausforderungen zu meistern, sind kontinuierliche Investitionen in Forschung und Entwicklung zur Verbesserung von Geschmacksprofilen, Textur und Kosteneffizienz sowie die Aufklärung der Verbraucher über die Vorteile pflanzlicher Proteine ​​erforderlich. Unternehmen wie Ingredion und Cargill arbeiten aktiv an diesen Aspekten, um die Marktdurchdringung zu erhöhen.

Marktumfang für pflanzliche Proteine

Der Markt ist nach Quelle, Typ, Form und Anwendung segmentiert.

Nach Quelle

Der Markt für pflanzliche Proteine ​​ist nach Herkunft in Soja, Weizen und Erbsen unterteilt. Das Sojasegment dominiert im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was auf die langjährige Präsenz in der Lebensmittelindustrie, etablierte Lieferketten und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten in Fleischalternativen, Getränken und Backwaren zurückzuführen ist. Das günstige Nährwertprofil und die funktionellen Eigenschaften von Sojaprotein machen es zu einer bevorzugten Wahl für Hersteller und Verbraucher gleichermaßen.

Das Erbsensegment wird voraussichtlich von 2024 bis 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach allergenfreundlichen und gentechnikfreien Proteinquellen. Die Attraktivität von Erbsenprotein als „Clean Label“ und die Eignung für verschiedene Ernährungseinschränkungen tragen zu seiner schnellen Marktakzeptanz bei.

Nach Typ

Der Markt für pflanzliche Proteine ​​ist nach Typ in Isolate, Konzentrate und texturierte Proteine ​​unterteilt. Das Segment der Isolate hält im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was auf den hohen Proteingehalt, die Reinheit und die weit verbreitete Verwendung in formulierten Lebensmitteln und Getränken zurückzuführen ist. Isolate werden aufgrund ihrer funktionellen Eigenschaften wie Löslichkeit und Emulgierung bevorzugt, die für die Produktentwicklung entscheidend sind.

 Das Segment der texturierten Produkte wird voraussichtlich von 2024 bis 2032 die höchste jährliche Wachstumsrate aufweisen, was auf die wachsende Beliebtheit von Fleischersatzprodukten und texturierten pflanzlichen Proteinprodukten zurückzuführen ist, die eine wünschenswerte Fleischtextur für eine pflanzliche Ernährung bieten.

Nach Formular

Der Markt für pflanzliche Proteine ​​wird nach ihrer Form in Trockenproteine ​​und Flüssigproteine ​​unterteilt. Das Trockenproteinsegment dominiert den Marktumsatzanteil im Jahr 2024 aufgrund der einfachen Lagerung, der längeren Haltbarkeit und der breiten Anwendbarkeit in pulverförmigen Nahrungsergänzungsmitteln, Backwaren und Snackformulierungen.

Das Flüssigsegment dürfte im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum verzeichnen, unterstützt durch die zunehmende Einbindung in Fertiggetränke, Proteinshakes und Nahrungsergänzungsmittel.

Nach Anwendung

Der Markt für pflanzliche Proteine ​​wird nach Anwendung in Lebensmittel und Getränke, Tierfutter und andere segmentiert. Das Segment Lebensmittel und Getränke hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil, getrieben durch die steigende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung, die Nachfrage nach Fleischalternativen und die Proteinanreicherung in verschiedenen Produkten.

Das Segment Tierfutter wird voraussichtlich von 2024 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Verwendung pflanzlicher Proteine ​​als nachhaltige und kostengünstige Alternative zu herkömmlichen tierischen Proteinquellen in der Vieh- und Aquakulturernährung.

Regionale Analyse des Marktes für pflanzliche Proteine

• Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Markt für pflanzliche Proteine ​​mit dem größten Umsatzanteil von 40,2 % im Jahr 2024, bedingt durch das Bevölkerungswachstum, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Präferenz der Verbraucher für pflanzliche und nachhaltige Proteinquellen.
• Die Verbraucher in der Region schätzen pflanzliche Proteine ​​aufgrund ihrer Erschwinglichkeit, ihres Nährwerts und ihrer Vielseitigkeit in traditionellen und modernen Lebensmitteln.
• Diese weitverbreitete Akzeptanz wird durch die schnelle Urbanisierung, die wachsende Lebensmittelindustrie und das zunehmende Bewusstsein für Gesundheit und Wellness weiter unterstützt, wodurch sich pflanzliche Proteine ​​als beliebte Zutat sowohl in Lebensmitteln als auch in Getränken im gesamten asiatisch-pazifischen Raum etablieren.

Einblicke in den japanischen Markt für pflanzliche Proteine

Der japanische Markt für pflanzliche Proteine ​​wächst stetig, angetrieben durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein und einen kulturellen Wandel hin zu pflanzlicher Ernährung. Verbraucher schätzen Soja- und Erbsenproteinprodukte aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile und ihrer Vielseitigkeit in der traditionellen und modernen japanischen Küche. Das steigende Interesse an nachhaltigen und umweltfreundlichen Lebensmitteln unterstützt das Marktwachstum zusätzlich, ebenso wie Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung, die auf den lokalen Geschmack zugeschnitten sind.

Einblicke in den chinesischen Markt für pflanzliche Proteine

Der chinesische Markt für pflanzliche Proteine ​​hält den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Begünstigt wird dies durch die rasante Urbanisierung, eine wachsende Mittelschicht und die steigende Nachfrage nach erschwinglichen, nahrhaften Proteinalternativen. Soja- und Weizenproteine ​​sind aufgrund ihrer Erschwinglichkeit und ihrer Vielseitigkeit in verschiedenen Lebensmitteln besonders beliebt. Regierungsinitiativen zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft und gesundheitsbewusster Ernährungsgewohnheiten kurbeln das Marktwachstum ebenfalls deutlich an.

Einblicke in den europäischen Markt für pflanzliche Proteine

Der europäische Markt für pflanzliche Proteine ​​dürfte stark wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label-, gentechnikfreien und biologischen pflanzlichen Proteinprodukten. Strenge regulatorische Rahmenbedingungen zur Förderung von Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit fördern Innovationen bei Isolaten und Konzentraten, insbesondere aus Erbsen und Soja. Der Anstieg von Veganismus und Flexitariern sowie die Entwicklung texturierter pflanzlicher Proteine ​​für Fleischersatzprodukte tragen stark zum Marktwachstum bei.

Einblicke in den britischen Markt für pflanzliche Proteine

Der britische Markt für pflanzliche Proteine ​​verzeichnet aufgrund der steigenden Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und des zunehmenden Umweltbewusstseins der Verbraucher ein deutliches Wachstum. Die Nachfrage nach Isolaten und Konzentraten aus Erbsen- und Sojaproteinen steigt im Lebensmittel- und Getränkesektor, insbesondere für den Einsatz in Fleischalternativen und milchfreien Produkten. Eine starke Präsenz im Einzelhandel und gesundheitsbewusste Marketingkampagnen treiben die Marktexpansion weiter voran.

Einblicke in den nordamerikanischen Markt für pflanzliche Proteine

Nordamerika bleibt ein wichtiger Markt für pflanzliches Protein, angetrieben vom wachsenden Verbraucherbewusstsein für Gesundheit, Nachhaltigkeit und Tierschutz. Die USA sind führend bei Innovationen und Produkteinführungen von Soja- und Erbsenproteinisolaten sowie texturierten Formen, die sowohl die Gastronomie als auch den Einzelhandel ansprechen. Der steigende Trend zu Clean-Label-Produkten und praktischen, proteinangereicherten Snacks treibt die Nachfrage weiter an, unterstützt durch etablierte Lieferketten und technologische Fortschritte.

Einblicke in den US-Pflanzenproteinmarkt

Der US-Markt für pflanzliche Proteine ​​wächst rasant, angetrieben von der Verbrauchernachfrage nach pflanzlichem Protein als gesündere und nachhaltigere Alternative zu tierischen Proteinen. Soja- und Erbsenproteinkonzentrate und -isolate werden in verschiedenen Produktkategorien eingesetzt, darunter Fleischersatz, Proteinriegel und Milchalternativen. Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie eine starke E-Commerce-Durchdringung beschleunigen die Produktverfügbarkeit und die Verbraucherreichweite.

Einblicke in den chinesischen Markt für pflanzliche Proteine

Chinas Markt für pflanzliche Proteine ​​wächst aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins und der veränderten Ernährungsweise der städtischen Bevölkerung. Die Nachfrage nach texturierten und konzentrierten Soja- und Weizenproteinen ist besonders stark, unterstützt durch die zunehmende Beliebtheit vegetarischer und flexitarischer Ernährung. Regierungsmaßnahmen zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft und pflanzlicher Ernährung dürften die Marktaussichten weiter verbessern.

Einblicke in den Markt für pflanzliche Proteine ​​im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für pflanzliche Proteine ​​im asiatisch-pazifischen Raum dürfte weltweit am schnellsten wachsen. Dies ist auf die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und den zunehmenden Fokus der Verbraucher auf Gesundheit und Nachhaltigkeit zurückzuführen. Länder wie China, Indien, Japan und Australien verzeichnen eine zunehmende Verwendung von Soja-, Erbsen- und Weizenproteinprodukten in Lebensmitteln und Getränken. Innovationen in der Verarbeitungstechnologie und der Ausbau des Einzelhandelsnetzes unterstützen die Marktexpansion in der gesamten Region zusätzlich.

Marktanteil von pflanzlichem Protein

Die pflanzliche Proteinindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• ADM (USA)
• DuPont (USA)
• Omega Protein Corporation (USA)
• Roquette Frères (Frankreich)
• Axiom Foods Inc. (USA)
• Glanbia PLC (Irland)
• Manitoba Harvest Hemp Foods (Kanada)
• Growing Naturals, LLC (USA)
• Nestlé (Schweiz)
• Amway Corp. (USA)
• Jones-Hamilton Co. (USA)
• Ajinomoto Co., Inc. (Japan)
• Koninklijke DSM NV (Niederlande)
• Tate & Lyle (Großbritannien)
• Givaudan (Schweiz)
• Kerry (Irland)
• Mochimoto Foods Products Co., Ltd. (Japan)
• Diana Group (Frankreich)
• Manildra Group (Australien)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für pflanzliche Proteine

• Im Juni 2022 stellte Roquette zwei innovative Nutralys-Reisproteine ​​vor, darunter ein Reisproteinisolat und ein Reisproteinkonzentrat, um die Textur und das Nährwertprofil pflanzlicher Fleischalternativen zu verbessern. Diese Proteine ​​bieten eine gentechnikfreie, glutenfreie Lösung für Verbraucher, die hochwertige pflanzliche Alternativen suchen. Die Markteinführung von Roquette trägt der wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen und nahrhaften Lebensmittelzutaten Rechnung. Die neuen Proteine ​​wurden erstmals auf der IFT FIRST-Veranstaltung in Chicago vorgestellt.
• Im Mai 2022 übernahm BENEO, eine Tochtergesellschaft von Südzucker, Meatless BV, um sein Portfolio an funktionellen Zutaten zu erweitern. Dieser strategische Schritt stärkt BENEOs Angebot an Texturierungslösungen und trägt der steigenden Nachfrage nach Fleisch- und Fischalternativen Rechnung. Meatless BV ist auf pflanzliche Texturierungslösungen spezialisiert und verwendet Zutaten wie Reis, Ackerbohnen, Weizen, Erbsen, Lupinen und Quinoa. Die Übernahme steht im Einklang mit BENEOs Engagement für nachhaltige Lebensmittelinnovationen und stärkt die Fähigkeit, hochwertige pflanzliche Alternativen anzubieten.
• Im Februar 2022 kündigte MGP Ingredients Inc. den Bau einer hochmodernen Extrusionsfabrik neben seinem bestehenden Werk in Atchison, Kansas, an. Die Investition von 16,7 Millionen US-Dollar zielt darauf ab, die Eigenproduktion der texturierten Proteine ​​der ProTerra-Reihe zu verbessern, die Abhängigkeit von Co-Packern zu reduzieren und die Produktionseffizienz zu steigern. Die neue Anlage soll jährlich bis zu 4,5 Millionen Kilogramm ProTerra produzieren und soll bis Ende 2023 fertiggestellt sein. Diese Erweiterung unterstreicht MGPs Engagement für hochwertige, nachhaltige Lebensmittellösungen.
• Im Januar 2022 eröffnete die Kerry Group, ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich Geschmack und Ernährung, offiziell eine 2000 Quadratmeter große Anlage in Dschidda, Saudi-Arabien. Diese 90-Millionen-Dollar-Investition ist Kerrys größte im Nahen Osten, Nordafrika und der Türkei (MENAT) und dient der Produktion hochwertiger, nahrhafter und nachhaltiger Lebensmittelzutaten. Die Anlage unterstützt Kerrys Engagement für gesündere und nachhaltigere Lebensmittellösungen und trägt der wachsenden Verbrauchernachfrage in den Bereichen Snacks, Fleisch und Backwaren Rechnung. 
• Im Juli 2021 übernahm die Archer Daniels Midland Company (ADM) Sojaprotein, einen führenden Anbieter gentechnikfreier pflanzlicher Proteinprodukte mit Vertrieb in über 65 Ländern. Ziel der Übernahme war es, die Proteinproduktionskapazitäten von ADM zu erweitern und die Präsenz in Osteuropa zu stärken. Sojaprotein ist auf pflanzliche Proteinzutaten für verschiedene Branchen spezialisiert, darunter Fleischalternativen, Süßwaren, Pharmazeutika und Tierfutter. Die Transaktion steht im Einklang mit der Strategie von ADM, sein Portfolio an alternativen Proteinen zu erweitern und die wachsende globale Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmittellösungen zu decken.

SKU-32352