Marktbericht zu globalem Weizenproteinkonzentrat: Größe, Marktanteil und Trendanalyse – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Wie groß ist der globale Markt für Weizenproteinkonzentrat und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Markt für Weizenproteinkonzentrat hatte im Jahr 2025 einen Wert von XX Millionen US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf YY Millionen US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,0 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Zu den wichtigsten Faktoren, die das Wachstum des Marktes für Weizenproteinkonzentrat im Prognosezeitraum voraussichtlich ankurbeln werden, zählen die steigende Kundennachfrage nach Fleischersatzprodukten, die ernährungsphysiologischen Vorteile für laktoseintolerante und gesundheits- und fitnessbewusste Verbraucher sowie die Zunahme von Gesundheitsproblemen bei den Kunden.
• Darüber hinaus dürften der steigende Bedarf an Weizenprotein in der wachsenden veganen Bevölkerung, da Weizenprotein eine bessere Alternative zu tierischen Proteinen darstellt, die zunehmende Verwendung von Weizenprotein in verschiedenen Endverbraucherbranchen sowie der steigende Konsum pflanzlicher Proteine ​​zur Bekämpfung von Typ-2-Diabetes und die staatliche Förderung durch Subventionen in vielen Industrieländern das Wachstum des Marktes für Weizenproteinkonzentrat weiter ankurbeln.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse zum Markt für Weizenproteinkonzentrat?

• Das steigende Potenzial pflanzlicher Proteine ​​aufgrund der zunehmenden Affinität zu nachhaltigen Nahrungsquellen wird dem Markt für Weizenproteinkonzentrat in den kommenden Jahren weitere Wachstumschancen eröffnen.
• Unzureichende technologische Fortschritte und ein geringes Verbraucherbewusstsein für Nicht-Soja-Proteine ​​könnten das Wachstum des Weizenproteinkonzentratsmarktes in naher Zukunft weiter beeinträchtigen.
• Nordamerika dominierte den Markt für Weizenproteinkonzentrat mit einem Umsatzanteil von 36,36 % im Jahr 2025. Treiber dieser Entwicklung waren die starke Nachfrage nach proteinreichen Lebensmittelzutaten, das Wachstum der Backwaren-, Fleischersatz- und Getränkebranche sowie die zunehmende Verwendung von Clean-Label- und funktionellen Proteinen in den USA und Kanada.
• Für den asiatisch-pazifischen Raum wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,69 % das schnellste Wachstum erwartet. Treiber dieser Entwicklung sind das Bevölkerungswachstum, die rasche Urbanisierung und die steigende Nachfrage nach proteinreichen und funktionellen Lebensmitteln in China, Japan, Indien, Südkorea und Südostasien.
• Das Segment Weizengluten dominierte den Markt mit einem Anteil von 42,3 % im Jahr 2025, was auf seine weitverbreitete Verwendung in Backwaren, Teigwaren und Süßwaren aufgrund seiner überlegenen Bindeeigenschaften, Elastizität und seines hohen Proteingehalts zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Weizenproteinkonzentrat

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für Weizenproteinkonzentrat?

Zunehmender Trend hin zu pflanzlichen, funktionalen und nährstoffreichen Weizenproteinkonzentraten

• Der Markt für Weizenproteinkonzentrat verzeichnet eine starke Nachfrage nach proteinreichen, fettarmen und glutenreduzierten Rezepturen, die für Backwaren, Fleischersatzprodukte, Nährgetränke und funktionelle Lebensmittel entwickelt wurden.
• Hersteller bringen enzymbehandelte, hydrolysierte und mikronisierte Weizenproteinkonzentrate auf den Markt, die eine verbesserte Löslichkeit, Wasserbindungskapazität und Kompatibilität mit modernen Lebensmittelverarbeitungstechnologien bieten.
• Die steigende Nachfrage nach kostengünstigen, transparenten und einfach anzuwendenden pflanzlichen Proteinen treibt deren Einsatz bei Lebensmittel- und Getränkeherstellern, Nahrungsergänzungsmittelproduzenten und Entwicklern funktioneller Lebensmittel voran.
  • Beispielsweise haben Unternehmen wie ADM, Cargill, Roquette, MGP und Tereos ihr Portfolio an Weizenproteinkonzentraten um verbesserte funktionelle Eigenschaften, einen höheren Proteingehalt und nachhaltige Beschaffungspraktiken erweitert.
• Der steigende Bedarf an proteinreichen, allergenarmen und angereicherten Lebensmittelrezepturen beschleunigt den Trend hin zu Weizenproteinkonzentraten in verschiedenen Produktkategorien.
• Da das Interesse der Verbraucher an pflanzenbasierter Ernährung, Proteinanreicherung und gesundheitsorientierter Kost zunimmt, werden Weizenproteinkonzentrate weiterhin eine wichtige Rolle bei Lebensmittelinnovationen und -rezepturen spielen.

Was sind die wichtigsten Triebkräfte des Marktes für Weizenproteinkonzentrat?

• Die steigende Nachfrage nach proteinreichen, pflanzlichen Zutaten in Backwaren, Snacks, Fleischersatzprodukten und Getränken unterstützt die rasche Akzeptanz in der globalen Lebensmittelindustrie.
  • Beispielsweise brachten führende Unternehmen wie ADM, Roquette und MGP im Jahr 2025 verbesserte Weizenproteinkonzentrate mit verbesserter Löslichkeit, vielseitigeren Anwendungsmöglichkeiten und Clean-Label-Zertifizierung auf den Markt.
• Die zunehmende Beliebtheit von veganen, glutenreduzierten und angereicherten Lebensmitteln in den USA, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum steigert die Nachfrage nach Weizenproteinkonzentraten.
• Fortschritte bei Extraktions-, Reinigungs- und Verarbeitungstechnologien haben die Funktionalität, Verdaulichkeit und Anwendungsvielfalt von Proteinen verbessert.
• Das steigende Bewusstsein der Verbraucher für Ernährung, Immunität und Gewichtsmanagement führt zu einer erhöhten Nachfrage nach proteinreichen, allergenarmen und funktionellen Inhaltsstoffen.
• Gestützt auf stetige Investitionen in Lebensmittelforschung und -entwicklung, nachhaltige Beschaffung und Innovationen im Bereich pflanzlicher Proteine, wird für den Markt für Weizenproteinkonzentrat ein starkes langfristiges Wachstum erwartet.

Welcher Faktor beeinträchtigt das Wachstum des Marktes für Weizenproteinkonzentrat?

• Die hohen Kosten für hochwertige, funktionelle und spezielle Weizenproteinkonzentrate schränken deren Akzeptanz bei kleinen Lebensmittelproduzenten und Startups ein.
  • Beispielsweise führten Schwankungen bei den Weizenpreisen, den Energiekosten und den Investitionen in Extraktionstechnologien im Zeitraum 2024–2025 zu höheren Rohstoffkosten für mehrere globale Anbieter.
• Die Komplexität bei der Modifizierung von Proteinfunktionalität, Löslichkeit und Allergenprofilen erhöht den Bedarf an qualifizierten Lebensmitteltechnologen und Formulierungsexpertise.
• Das begrenzte Bewusstsein in Schwellenländern für funktionelle Vorteile, Clean-Label-Zertifizierungen und die Kompatibilität von Formulierungen verlangsamt die Akzeptanz.
• Die Konkurrenz durch Soja, Erbsen, Reis und andere pflanzliche Proteinquellen erzeugt Preisdruck und verringert die Produktdifferenzierung.
• Um diese Probleme anzugehen, konzentrieren sich die Unternehmen auf kostenoptimierte Rezepturen, technischen Support, Nachhaltigkeitsinitiativen und maßgeschneiderte Funktionsprofile, um die weltweite Akzeptanz von Weizenproteinkonzentraten zu steigern.

Wie ist der Markt für Weizenproteinkonzentrat segmentiert?

Der Markt ist segmentiert nach Produkttyp, Herkunft und Anwendung .

• Nach Produkttyp

Basierend auf der Produktart ist der Markt für Weizenproteinkonzentrate in Weizengluten, Weizenproteinisolat, texturiertes Weizenprotein und hydrolysiertes Weizenprotein unterteilt. Das Segment Weizengluten dominierte den Markt mit einem Anteil von 42,3 % im Jahr 2025. Dies ist auf seine breite Verwendung in Backwaren, Teigwaren und Süßwaren zurückzuführen, da es über hervorragende Bindeeigenschaften, Elastizität und einen hohen Proteingehalt verfügt. Die funktionellen Eigenschaften von Weizengluten machen es zu einer bevorzugten Zutat für Lebensmittelhersteller, die Textur, Struktur und Nährwert ihrer Produkte verbessern möchten.

Das Segment der hydrolysierten Weizenproteine ​​wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage nach hochlöslichen, leicht verdaulichen und bioaktiven Proteinen in Getränken, Säuglingsnahrung und funktionellen Lebensmitteln. Fortschritte in der Hydrolysetechnologie, die zunehmende Entwicklung proteinangereicherter Produkte und der Trend zu Clean Label beschleunigen die Verwendung von hydrolysiertem Weizenprotein in verschiedenen Anwendungsbereichen und stärken seine Rolle als funktioneller Inhaltsstoff der nächsten Generation.

• Nach Formular

Basierend auf der Darreichungsform wird der Markt für Weizenproteinkonzentrate in trockene und flüssige Produkte unterteilt. Das Segment der trockenen Produkte dominierte den Markt mit einem Anteil von 57,6 % im Jahr 2025. Dies ist auf die lange Haltbarkeit, die einfache Lagerung und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in Backwaren, Snacks und Fleischersatzprodukten zurückzuführen. Trockene Weizenproteinkonzentrate werden aufgrund ihrer einfachen Dosierung, der flexiblen Mischbarkeit und der Kompatibilität mit automatisierten Produktionslinien häufig in der großtechnischen Lebensmittelverarbeitung eingesetzt.

Das Segment der flüssigen Proteine ​​wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen. Unterstützt wird dies durch die steigende Nachfrage nach Getränken, trinkfertigen Proteinshakes und funktionellen Getränken. Die zunehmende Beliebtheit proteinangereicherter Getränke sowie Innovationen bei der Stabilisierung und Verbesserung der Löslichkeit flüssiger Proteine ​​fördern die Verwendung flüssiger Weizenproteinkonzentrate. Verbesserte Anwendungseffizienz, der Trend zu Clean-Label-Produkten und eine hohe Bioverfügbarkeit tragen zusätzlich zum Wachstum dieses Segments bei.

• Durch Bewerbung

Basierend auf der Anwendung ist der Markt für Weizenproteinkonzentrat in Lebensmittel und Getränke, Tierfutter und Sonstiges unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke dominierte den Markt mit einem Anteil von 65,1 % im Jahr 2025, angetrieben durch die starke Nachfrage nach Backwaren, Fleischersatzprodukten, proteinangereicherten Snacks und Nährstoffgetränken. Funktionelle und pflanzenbasierte Trends sowie ein steigendes Gesundheitsbewusstsein fördern den verstärkten Einsatz von Weizenproteinkonzentraten in verschiedenen Lebensmittelrezepturen.

Das Segment Tierfutter wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen, begünstigt durch die weltweit steigende Produktion in der Tierhaltung und Aquakultur. Weizenproteinkonzentrate verbessern den Proteingehalt, die Verdaulichkeit und die Wachstumsleistung von Tieren und sind daher eine bevorzugte Alternative zu Soja und anderen herkömmlichen Futterproteinen. Der Ausbau von Futtermittelproduktionsanlagen, regulatorische Unterstützung und das wachsende Bewusstsein für die Effizienz proteinangereicherter Futtermittel beschleunigen die Akzeptanz in diesem Segment.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für Weizenproteinkonzentrat?

• Nordamerika dominierte 2025 mit einem Umsatzanteil von 36,36 % den Markt für Weizenproteinkonzentrat. Treiber dieses Wachstums waren die starke Nachfrage nach proteinreichen Lebensmittelzutaten, die expandierenden Branchen Backwaren, Fleischalternativen und Getränke sowie die zunehmende Verwendung von Clean-Label- und funktionellen Proteinen in den USA und Kanada. Der steigende Fokus der Verbraucher auf Gesundheit, Ernährung und pflanzliche Kost treibt die Nachfrage nach Weizenproteinkonzentraten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weiter an.
• Führende Unternehmen in Nordamerika treiben Innovationen mit fortschrittlichen Technologien zur Proteinextraktion, Texturierung und Anreicherung voran und stärken so die Wettbewerbsfähigkeit der Region. Kontinuierliche Investitionen in Forschung und Entwicklung, Produktdiversifizierung und nachhaltige Rohstoffbeschaffung fördern das langfristige Marktwachstum.
• Die hohe Konzentration von Lebensmittelherstellern, starke Innovationsökosysteme und etablierte Lieferketten stärken die regionale Marktführerschaft zusätzlich.

Markteinblicke für Weizenproteinkonzentrat in den USA

Die USA sind der größte Marktteilnehmer in Nordamerika. Unterstützt wird dies durch wachsende Backwaren-, Fleischersatz- und funktionelle Getränkeindustrien sowie die steigende Nachfrage nach proteinreichen Produkten mit natürlichen Inhaltsstoffen. Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für pflanzliche Ernährung und staatlich geförderte Initiativen zur nachhaltigen Proteinproduktion treiben die Akzeptanz weiter an. Die Präsenz bedeutender Zutatenlieferanten, Forschungs- und Entwicklungszentren sowie einer leistungsstarken Lebensmittelproduktionsinfrastruktur beflügelt das Marktwachstum zusätzlich.

Einblicke in den kanadischen Weizenproteinkonzentratmarkt

Kanada trägt maßgeblich zum regionalen Wachstum bei, angetrieben durch den steigenden Konsum pflanzlicher Lebensmittel, den expandierenden Bäckerei- und Snacksektor sowie verstärkte Investitionen in Proteinextraktionstechnologien. Lebensmittelhersteller, Forschungseinrichtungen und Start-ups nutzen Weizenproteinkonzentrate zunehmend für innovative Anwendungen. Staatliche Förderung nachhaltiger Lebensmittelproduktion, die Verfügbarkeit qualifizierter Arbeitskräfte und eine starke Exportorientierung fördern die landesweite Akzeptanz.

Markt für Weizenproteinkonzentrat im asiatisch-pazifischen Raum

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,69 % das schnellste Wachstum prognostiziert. Treiber dieser Entwicklung sind das Bevölkerungswachstum, die rasante Urbanisierung und die steigende Nachfrage nach proteinreichen und funktionellen Lebensmitteln in China, Japan, Indien, Südkorea und Südostasien. Das Wachstum in den Bereichen Backwaren, Süßwaren, Fleischalternativen und Getränke sowie die staatliche Förderung pflanzenbasierter Ernährung beschleunigen die Marktakzeptanz.

Einblick in den chinesischen Markt für Weizenproteinkonzentrat

China ist aufgrund der expandierenden Lebensmittelverarbeitungsindustrie, der wachsenden Backwaren- und Getränkeproduktion sowie starker staatlicher Initiativen zur Förderung funktioneller und pflanzlicher Proteine ​​der größte Lieferant im asiatisch-pazifischen Raum. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach proteinreicher Ernährung und die rasante Urbanisierung treiben die Nachfrage nach Weizenproteinkonzentraten mit überlegener Funktionalität und hohem Nährwert an.

Einblick in den japanischen Weizenproteinkonzentratmarkt

Japan verzeichnet ein stetiges Wachstum, gestützt durch die steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln, proteinangereicherten Getränken und innovativen Backwaren. Der starke Fokus auf hochwertige und sichere Zutaten fördert die Verwendung von Premium-Weizenproteinkonzentraten. Die zunehmende Alterung der Bevölkerung, gesundheitsbewusste Verbraucher und die Nachfrage nach verzehrfertigen, proteinreichen Lebensmitteln bestärken das langfristige Marktwachstum.

Einblick in den indischen Markt für Weizenproteinkonzentrat

Indien entwickelt sich zu einem bedeutenden Wachstumszentrum, angetrieben durch die steigende Produktion von Backwaren, Milchprodukten und Getränken, die rasante Urbanisierung und das wachsende Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein der Verbraucher. Die zunehmende Nachfrage nach proteinangereicherten Lebensmitteln, funktionellen Getränken und Fleischalternativen treibt die Nachfrage nach Weizenproteinkonzentraten an. Der expandierende Lebensmittelverarbeitungssektor und unterstützende Regierungsinitiativen beschleunigen die Marktdurchdringung.

Einblick in den südkoreanischen Markt für Weizenproteinkonzentrat

Südkorea trägt maßgeblich zum Wachstum bei, bedingt durch die steigende Nachfrage nach proteinangereicherten Backwaren, funktionellen Getränken und Fleischersatzprodukten. Der zunehmende Fokus auf pflanzliche Ernährung, das wachsende Gesundheitsbewusstsein und die hohe Kompetenz in der Lebensmittelherstellung fördern die Akzeptanz dieser Produkte. Technologische Innovationen in der Proteinverarbeitung und der Ausbau der Vertriebskanäle stärken das nachhaltige Marktwachstum zusätzlich.

Welche sind die führenden Unternehmen auf dem Markt für Weizenproteinkonzentrat?

Die Weizenproteinkonzentratindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• ADM (Archer Daniels Midland) (USA)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Agrana (Österreich)
• MGP (USA)
• Manildra Group (Australien)
• Roquette Frères (Frankreich)
• Glico Nutrition CO., LTD. (Japan)
• Kröner Stärke GmbH (Deutschland)
• Tereos (Frankreich)
• CropEnergies AG (Deutschland)
• Kerry (Irland)
• BENEO (Deutschland)
• AMCO Proteins (USA)
• Tate & Lyle (UK)
• AMILINA, AB (Schweden)
• Xi'an SaiNa Biological Technology Co., LTD (China)
• BASF SE (Deutschland)

Welche aktuellen Entwicklungen gibt es auf dem globalen Markt für Weizenproteinkonzentrat?

• Im Januar 2023 nahm Amber Wave nach einer Investition der Summit Agricultural Group die Produktion in Nordamerikas größter Weizenproteinanlage auf. Das Unternehmen produziert derzeit AmberPro Vital Wheat Gluten und beliefert damit Branchen wie Großbäckereien, Lebensmittelzutatenhersteller, Fleischersatzproduzenten, Tierfutterhersteller und Spezialfutterhersteller.
• Im November 2022 brachte die Crespel & Deiters Group ein neues texturiertes Weizenprotein auf den Markt und erweiterte damit ihr Sortiment an texturierten pflanzlichen Proteinen.
• Im April 2022 investierte ADM 300 Millionen US-Dollar in den Ausbau seiner Produktionskapazitäten für alternative pflanzliche Proteine ​​in Illinois, um der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Zutaten gerecht zu werden.
• Im Februar 2022 kündigte MGP Ingredients Pläne für den Bau einer neuen Produktionsanlage für texturiertes Protein an, um der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen gerecht zu werden.
• Im Januar 2021 schloss MGP Ingredients, Inc., ein führender Anbieter hochwertiger Spirituosen sowie spezialisierter Weizenproteine ​​und -stärken, die Übernahme von Luxco, Inc. und deren Tochtergesellschaften im Rahmen einer verbindlichen Vereinbarung ab. Luxco blickt auf über 60 Jahre Erfahrung zurück und galt als führendes Markenunternehmen für alkoholische Getränke in verschiedenen Produktkategorien.

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