Las enzimas de panadería poseen varias características clave que contribuyen a su importante papel en el mercado global de enzimas de panadería. Estas enzimas presentan funcionalidades específicas, como mejorar el desarrollo de la masa, potenciar la fermentación, aumentar la estabilidad de la masa y modificar la textura y la estructura de la miga. Permiten a los panaderos lograr cualidades deseables en los productos horneados, como volumen, suavidad, frescura y una mayor vida útil. El mercado de enzimas de panadería está impulsado por la creciente demanda de productos de panadería de alta calidad, los avances en la tecnología enzimática y la necesidad de un rendimiento constante del producto. Esto ha dado lugar a una amplia gama de aplicaciones y a un mercado floreciente para las enzimas de panadería en todo el mundo.
Según Data Bridge Market Research, el mercado global de enzimas para hornear se valoró en USD 1.522,21 millones en 2021 y se espera que alcance el valor de USD 2.481,65 millones para 2029, con una CAGR del 6,3% durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.
“El creciente consumo y la demanda de productos de panadería impulsan el crecimiento del mercado”
El creciente consumo y la demanda de productos de panadería impulsan el mercado global de enzimas para hornear. La creciente popularidad de productos horneados, como pan, pasteles, bollería y galletas, en diversas regiones ha incrementado la necesidad de productos de alta calidad con mejor textura, sabor y vida útil. Las enzimas para hornear son cruciales para mejorar el rendimiento de la masa y el rebozado, mejorando así la calidad general de los productos horneados. A medida que los consumidores buscan productos de panadería frescos y sabrosos, la demanda de enzimas para hornear para lograr las características deseadas y satisfacer las demandas del mercado continúa creciendo.
¿Qué limita el crecimiento del mercado mundial de enzimas para hornear?
“Uso de emulsionantes y otros aditivos en productos horneados”
El uso de emulsionantes y otros aditivos en productos horneados para prolongar la vida útil puede limitar el mercado global de enzimas para hornear. Estos aditivos mejoran la textura, el sabor y la estabilidad de los productos horneados, permitiéndoles conservar su frescura durante más tiempo. Como resultado, se puede reducir la necesidad de enzimas para hornear, que se utilizan principalmente para mejorar el rendimiento de la masa y el rebozado. Los fabricantes podrían recurrir en mayor medida a emulsionantes y otros aditivos para lograr las características deseadas del producto y prolongar su vida útil, lo que afecta la demanda de enzimas para hornear en el mercado.
Segmentación: Mercado global de enzimas para hornear
El mercado de enzimas para hornear está segmentado según el tipo, las aplicaciones, la categoría, la forma, el usuario final y la fuente.
- Según el tipo, el mercado de enzimas para panadería se segmenta en hidrolasas y oxidorreductasas.
- Sobre la base de las aplicaciones, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en pan, panecillos y bollos, galletas y bizcochos , pasteles y repostería, muffins y cupcakes, bases de pizza, donas, tortillas y pretzels , entre otros.
- Según la categoría, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en inorgánicos y orgánicos.
- Según la forma, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en polvo/gránulos y líquido.
- Sobre la base del usuario final, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en industrias, sector de servicios de alimentos, hogar/venta minorista.
- Según la fuente, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en microorganismos, plantas, animales,
Perspectivas regionales: Europa domina el mercado mundial de enzimas para hornear
Alemania, en Europa, domina el mercado mundial de enzimas para panadería, lo que se debe a su importante consumo de productos de panadería. La demanda de enzimas para hornear para producir productos de panadería de alta calidad ha aumentado en la industria panadera, impulsando el crecimiento del mercado. Alemania es reconocida por su rica tradición en el consumo de pan y pastelería, con una amplia variedad de productos de panadería que forman parte integral de la dieta diaria. Esta fuerte demanda de productos de panadería ha contribuido a la cuota de mercado global de Alemania en el mercado de productos cristalinos.
Estados Unidos se ha consolidado como el actor dominante en Norteamérica gracias al consumo sustancial de productos de panadería, como pan y bollería, en la dieta diaria. La afinidad de la población estadounidense por los productos de panadería ha generado un mercado de gran tamaño en la región. Estados Unidos cuenta con una industria panadera diversa y próspera, que satisface las preferencias de los consumidores de todo el país. Como resultado, el país se ha asegurado la mayor cuota de mercado en el mercado de productos cristalinos de Norteamérica.
Para saber más sobre el estudio, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-baking-enzyme-market
Los actores clave destacados que operan en el mercado global de enzimas para hornear incluyen:
- Cargill, Incorporated (EE. UU.)
- ADM (EE. UU.)
- Associated British Foods plc (Reino Unido)
- DSM (Países Bajos)
- Kerry Group plc (Irlanda)
- AAK AB (Suecia)
- Bakels británicos (Reino Unido)
- Corbion (Países Bajos)
- International Flavors & Fragrances Inc (EE. UU.)
- Dawn Food Products, Inc. (EE. UU.)
- BASF SE (Alemania)
- DuPont (EE. UU.)
- Aumenzimas (India)
- Amano Enzymes Inc. (Japón)
- Soufflet Biotechnologies (Francia)
Arriba se encuentran los actores clave cubiertos en el informe, para conocer más y una lista exhaustiva de empresas del mercado global de enzimas para hornear, comuníquese con https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodología de investigación: Mercado global de enzimas para hornear
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman mediante modelos estadísticos y coherentes. Además, el análisis de la cuota de mercado y de las tendencias clave son los principales factores de éxito del informe. La metodología de investigación clave del equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que incluye la minería de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (con expertos del sector). Además, los modelos de datos incluyen la cuadrícula de posicionamiento de proveedores, el análisis cronológico del mercado, la visión general y la guía del mercado, la cuadrícula de posicionamiento de la empresa, el análisis de la cuota de mercado de la empresa, los estándares de medición, el análisis global vs. regional y la cuota de proveedores. Para cualquier consulta, solicite la llamada de un analista.
