La crema para batir es un producto lácteo rico en grasa, que suele contener entre un 30 % y un 40 % de grasa láctea, especialmente diseñada para batir hasta obtener una textura ligera y esponjosa. Puede elaborarse con leche de vaca o de otros animales lecheros y se caracteriza por su consistencia rica y cremosa, lo que la hace ideal para aplicaciones culinarias como aderezar postres, crear rellenos y enriquecer salsas. Su alto contenido en grasa le permite incorporar aire al batirse, lo que da como resultado una espuma estable que mantiene su forma, convirtiéndola en un ingrediente popular tanto en cocinas domésticas como profesionales para crear una variedad de platos deliciosos y visualmente atractivos.
El mercado europeo de la nata montada se refiere al segmento de la industria láctea que abarca la producción, distribución y venta de nata montada en los países europeos. Este mercado abarca tanto el sector industrial como el de consumo, atendiendo a diversos usuarios finales, como hogares, restaurantes, panaderías y fabricantes de alimentos. Caracterizado por una amplia gama de productos —con diferentes contenidos de grasa, sabores y tipos de envase—, este mercado se ve impulsado por la demanda de ingredientes versátiles, adecuados para aplicaciones culinarias y de montaje, así como por las tendencias hacia la comodidad y la calidad en la preparación de alimentos. Las normas regulatorias, los requisitos de seguridad alimentaria y la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales y sostenibles influyen significativamente en la dinámica del mercado europeo de la nata montada.
Acceda al informe completo en https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-whipping-cream-market
Data Bridge Market Research analiza que el tamaño del mercado de crema batida de Europa se valoró en USD 2,17 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 3,31 mil millones para 2032, con una CAGR del 5,4% durante el período de pronóstico de 2025 a 2032.
Principales hallazgos del estudio
Aumento de la industria de servicios de alimentación
El auge de la industria de la restauración en Europa desempeña un papel fundamental en el impulso del mercado de la nata montada, ya que restaurantes, cafeterías y servicios de catering la incorporan cada vez más a su oferta culinaria. Con la creciente tendencia a comer fuera de casa y la popularidad de la diversidad gastronómica, los establecimientos de restauración buscan continuamente ingredientes de alta calidad para realzar el sabor y la presentación de sus platos. La nata montada es un ingrediente esencial en numerosas recetas, desde postres exquisitos como mousses y tartas de queso hasta salsas y sopas saladas, lo que la hace indispensable tanto en restaurantes de alta cocina como en restaurantes informales. Este aumento en su uso en la preparación de alimentos contribuye directamente a la creciente demanda de nata montada a granel, ya que los operadores de restauración priorizan la calidad y el sabor en sus ofertas.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2025 a 2032
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Año base
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2024
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Años históricos
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2023 (Personalizable 2013-2018)
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en miles de millones de dólares
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Segmentos cubiertos
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Producto (nata montada láctea y no láctea), tipo (ultrapasteurizada y pasteurizada), presentación (semilíquida, líquida y en polvo), formulación (endulzada y sin endulzar), envase (tetrapack, embotellado, vasos y latas), peso (101 g - 400 g, menos de 100 g, 401 g - 800 g, 800 g - 1 kg y más de 1 kg), aplicación (sector de servicios de alimentación y domésticos), canal de distribución (directo e indirecto).
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Países cubiertos
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Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Rusia, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía y resto de Europa
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Actores del mercado cubiertos
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Fonterra Co-operative Group (parte de Fonterra Co-operative Group Limited) (Nueva Zelanda), Arla Foods amba (Dinamarca), Lactlis McLelland Ltd. (Inglaterra), Nestlé (Suiza), FrieslandCampina (Debic forma parte de FrieslandCampina Professional) (Países Bajos), cremio (Bulgaria), Califia Farms, LLC (EE. UU.), DANA DAIRY GROUP (Francia), Emborg (Europa), Granarolo SpA (Italia), Hochwald Foods GmbH (Alemania), IFFCO ITALIA SRL (Italia), Kraft Heinz (parte de The Kraft Heinz Company) (EE. UU.) y Rich's (EE. UU.), entre otros.
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado, como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis en profundidad de expertos, epidemiología de pacientes, análisis de la cartera de proyectos y marco regulatorio.
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Análisis de segmentos
El mercado europeo de crema batida está segmentado en ocho segmentos notables según el producto, el tipo, la forma, la formulación, el empaque, el peso, la aplicación y el canal de distribución.
- En función del producto, el mercado europeo de crema batida se segmenta en crema batida a base de lácteos y crema batida a base de no lácteos.
En 2025, se espera que el segmento de crema batida a base de lácteos domine el mercado de crema batida de Europa.
Se espera que en 2025, el segmento de crema batida a base de lácteos domine el mercado con una participación de mercado del 71,71 % debido a su sabor, textura y versatilidad superiores en aplicaciones culinarias, junto con una fuerte preferencia de los consumidores por los ingredientes naturales.
- En función del tipo, el mercado europeo de crema batida se segmenta en ultrapasteurizada y pasteurizada.
En 2025, se espera que el segmento ultrapasteurizado domine el mercado europeo de crema batida.
Se espera que en 2025, el segmento ultrapasteurizado domine el mercado con una participación de mercado del 61,81% debido a su mayor vida útil, conveniencia tanto para los consumidores como para los fabricantes y menor riesgo de deterioro.
- En cuanto a su forma, el mercado europeo de nata montada se segmenta en semilíquida, líquida y en polvo. En 2025, se prevé que el segmento semilíquido domine el mercado con una cuota de mercado del 46,68 %.
- Según la formulación, el mercado europeo de crema para batir se segmenta en azucarada y sin azucarar. En 2025, se prevé que el segmento azucarado domine el mercado con una cuota de mercado del 61,15 %.
- En cuanto al envasado, el mercado europeo de crema batida se segmenta en envases tetrabrik, botellas, vasos y latas. En 2025, se prevé que el segmento tetrabrik domine el mercado con una cuota de mercado del 41,48 %.
- En función del peso, el mercado europeo de nata montada se segmenta en: de 101 g a 400 g, menos de 100 g, de 401 g a 800 g, de 800 g a 1 kg y más de 1 kg. En 2025, se prevé que el segmento de 101 g a 400 g domine el mercado con una cuota de mercado del 41,43 %.
- Según la aplicación, el mercado europeo de nata montada se segmenta en los sectores de la restauración y el hogar. En 2025, se prevé que el sector de la restauración domine el mercado con una cuota de mercado del 63,42 %.
- Según el canal de distribución, el mercado europeo de crema batida se segmenta en directo e indirecto. En 2025, se prevé que el segmento directo domine el mercado con una cuota de mercado del 59,60 %.
Actores principales
Data Bridge Market Research analiza a NISSIN FOODS HOLDINGS CO., LTD (Japón), Nestlé (Suiza), PT INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR TBK (Indonesia), Unilever (Reino Unido) y Ajinomoto Co., Inc. (Japón), entre otros, como los principales actores del mercado de crema batida en Europa.
Desarrollos del mercado
- En noviembre de 2024, Arla Foods Ingredients recibió la aprobación de la Autoridad de Competencia y Mercados del Reino Unido para la adquisición del negocio de nutrición de suero de leche de Volac. El acuerdo incluye una planta de procesamiento en Felinfach, Gales, y fortalecerá la posición de Arla en el creciente mercado de la proteína de suero.
- En septiembre de 2023, Nestlé llegó a un acuerdo con Advent International para adquirir una participación mayoritaria en Grupo CRM, una empresa brasileña de chocolate premium. El acuerdo, que se prevé cerrar en 2024, refuerza la presencia de Nestlé en el mercado brasileño de confitería de alta gama.
- En noviembre de 2022, Nestlé y L Catterton anunciaron una alianza para fusionar Freshly y Kettle Cuisine, un fabricante líder de alimentos frescos artesanales. La nueva empresa ofrecerá una amplia gama de productos frescos en diversos canales y regiones geográficas, con L Catterton como accionista mayoritario.
- En abril de 2024, Fonterra se asoció con Sharesies para optimizar la negociación de acciones para sus agricultores. A partir de mediados de 2024, la nueva plataforma ofrecerá operaciones móviles y web, alertas de precios, una gestión de acciones más sencilla y acceso integrado a inversiones personales, lo que mejorará la experiencia de negociación.
- En noviembre de 2022, Fonterra y Nestlé se unieron para crear la primera granja lechera con cero emisiones netas de carbono de Nueva Zelanda. A lo largo de cinco años, el proyecto, en colaboración con Dairy Trust Taranaki, busca reducir las emisiones de la granja en un 30 % para 2027, con el objetivo a largo plazo de alcanzar las cero emisiones netas.
Análisis de la región
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de crema batida de Europa son Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Rusia, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía y el resto de Europa.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Se espera que Alemania domine la región en el mercado europeo de crema batida.
Se espera que Alemania domine el mercado debido a su fuerte industria láctea, la alta demanda de productos cremosos tanto tradicionales como de origen vegetal y un sólido sector de procesamiento de alimentos.
Se espera que Alemania sea el país con mayor crecimiento en el mercado de crema batida en Europa.
Se espera que Alemania sea el país de más rápido crecimiento debido a su fuerte industria láctea, la alta demanda de productos cremosos tanto tradicionales como de origen vegetal, el sólido sector de procesamiento de alimentos y la preferencia de los consumidores por ingredientes lácteos de alta calidad, junto con su papel central en los mercados minoristas y de servicios de alimentos europeos.
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