Los fabricantes de alimentos y bebidas han utilizado sabores artificiales durante décadas, los cuales ofrecen importantes beneficios. Además, permiten disfrutar de una variedad de sabores incluso fuera de temporada. Los sabores pueden ayudar a mantener la comida deliciosa, con un sabor verdaderamente auténtico y sin notas desagradables. Los diferentes sabores frutales y naturales se han vuelto más populares en la industria alimentaria debido a sus diferentes sabores, fragancias y beneficios para la salud. Los sabores artificiales son aquellos que no se extraen de la naturaleza, sino que se reproducen en el laboratorio. Generalmente se asume que "natural" es mejor, pero la ciencia de los sabores es tan avanzada que muchos sabores artificiales tienen exactamente la misma estructura química que los naturales. Los sabores a menudo no son una sola sustancia química, sino una combinación de ellas.
Acceda al informe completo en https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-flavors-market
Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado global de sabores alimentarios crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,1 % durante el período de pronóstico de 2023 a 2030 y alcance los 29 484,11 millones de dólares para 2030. Se prevé que la alta adopción de sabores alimentarios en diversas panaderías y la industria de congelados impulse el crecimiento del mercado, ya que optimizan el flujo de trabajo y mejoran el sabor y el color de los alimentos.
INCLINACIÓN DEL CONSUMIDOR HACIA LOS SABORES FLORALES Y NATURALES
Se añaden diferentes sabores naturales florales y frutales a los productos de panadería, lo que aporta un aroma y sabor naturales a los consumidores. Los sabores frutales suelen prepararse con productos naturales y combinarse con sabores botánicos para dar un aroma natural a los productos comestibles. En los últimos años, los sabores florales y naturales han pasado de ser un nicho a un sector de gran envergadura. La mayoría de las esencias florales se utilizan en productos horneados, y el ritmo de crecimiento de estos aromas ha aumentado.
Por ejemplo, los sabores utilizados en los productos de panadería son galletas de limón y lavanda, helado de miel y lavanda, granola de limón y violeta, malvaviscos de mora y rosa, entre otros. La adopción de sabores florales como tendencia se atribuye a la disposición del consumidor a invertir en productos e ingredientes alimenticios naturales.
A medida que aumenta la demanda de diferentes sabores y la adopción de estos por parte de una gran población se atribuye a la disposición del consumidor a invertir en productos e ingredientes naturales, la demanda de nuevos sabores está en constante aumento, por lo que se espera que impulse el mercado global de sabores alimentarios.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2023 a 2030
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Año base
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2022
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Años históricos
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2021
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en millones de USD, precios en USD
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Segmentos cubiertos
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Por tipo de producto (extracto natural y saborizante), tipo (sabores frutales, especiados, herbales, cítricos, lácteos, frutos secos, extractos vegetales, café, chocolate, dátiles, aceites vegetales, algarrobos y otros), origen (natural, idéntico al natural, artificial), categoría (etiqueta limpia, termoestable, regular, no alergénico y otros), solubilidad (hidrosoluble, oleosoluble, dispersable en grasa y otros), presentación (líquido, polvo y jarabe), aplicación (confitería, panadería, comida preparada, snacks y extruidos, postres congelados, carnes y aves, cereales para el desayuno, alimentos procesados, alimentos infantiles, nutrición deportiva, suplementos dietéticos y bebidas).
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Países cubiertos
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EE. UU., Canadá, México, Alemania, Reino Unido, Francia, Italia, España, Países Bajos, Rusia, Suiza, Turquía, Bélgica, resto de Europa, Japón, China, Australia, India, Corea del Sur, Singapur, Indonesia, Tailandia, Malasia, Filipinas, resto de Asia-Pacífico, Brasil, Argentina, resto de Sudamérica, Arabia Saudita, Sudáfrica, Emiratos Árabes Unidos, Israel, Egipto, resto de Oriente Medio y África.
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Actores del mercado cubiertos
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Español McCormick & Company, Inc., MartinBauer, Prinova Group LLC., Synthite Industries Ltd., AROMATICA, GOLD COAST INGREDIENTS, INC., HHOYA, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Axxence Aromatic GmbH, Huabao International Holdings Limited, Blue Pacific Flavors, Inc, ADM, Capella Flavors, Inc., FLAVOR PRODUCERS, LLC, Firmenich SA., CUSTOM FLAVORS., FLAVORCAN INTERNATIONAL INC., Kanegrade, Keva Flavours Pvt. Ltd., Döhler, Abelei Inc., Trilogy Flavors, Givaudan, Symrise, Stringer Flavour. Ltd, Cargill, Incorporated, Synergy Flavors, Kerry Group plc, Taiyo International, T. Hasegawa USA Inc., Flavorchem & Orchidia Fragrances, Honeyberry International LLP, San-Ei Gen FFI, Inc., Essential Flavours, NutraDry y MANE
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado, como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, epidemiología de pacientes, análisis de la cartera de productos, análisis de precios y marco regulatorio.
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Análisis de segmentos:
El mercado global de sabores alimentarios se clasifica en siete segmentos notables que se basan en el tipo de producto, tipo, origen, categoría, solubilidad, forma y aplicación.
- Según el tipo de producto, el mercado global de sabores alimentarios se segmenta en extracto natural e ingrediente saborizante.
En 2023, se prevé que el segmento de extractos naturales domine el mercado mundial de sabores alimentarios.
En 2023, se espera que el segmento de extractos naturales domine el mercado de sabores alimentarios debido a su ausencia de efectos secundarios perjudiciales, a diferencia de la mayoría de los saborizantes químicos. Asimismo, se prevé que otros numerosos beneficios para la salud asociados a los extractos naturales impulsen este segmento en el mercado global de sabores alimentarios. Se espera que el extracto natural alcance su tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) más alta, del 7,1 %, en el período de pronóstico 2023-2030.
- Según el tipo, el mercado global de sabores alimentarios se segmenta en sabores frutales, especiados, herbales, cítricos, lácteos, de frutos secos, extractos vegetales, café, chocolate, derivados de dátiles, aceites vegetales, derivados de algarroba, entre otros. En 2023, se prevé que el segmento de sabores frutales domine el mercado con una cuota de mercado del 27,11%, gracias a su combinación de aromas y sabores. La conjugación de azúcares, ácidos, compuestos fenólicos y cientos de compuestos volátiles contribuye al sabor de la fruta. Sin embargo, el sabor y el aroma dependen de la variedad, las condiciones edafoclimáticas, las prácticas agronómicas y el manejo poscosecha.
- Según el origen, el mercado global de sabores alimentarios se segmenta en natural, idéntico al natural y artificial. En 2023, se prevé que el segmento Natural domine el mercado de sabores alimentarios con una cuota de mercado del 60,84 %, ya que los sabores de origen natural suelen contener una combinación de compuestos vegetales aislados para recrear el sabor de productos frescos o alimentos cocinados. Mejoran el sabor de los alimentos y bebidas procesados y son más estables que los cereales integrales, las especias y las hierbas, lo que puede afectar la textura y el contenido de humedad de un producto envasado.
- Según la categoría, el mercado global de sabores alimentarios se segmenta en etiqueta limpia, termoestable, regular, no alergénico y otros. En 2023, se espera que el segmento de etiqueta limpia domine el mercado de sabores alimentarios con una participación del 41,40 %, ya que los consumidores pueden sentirse preocupados por los ingredientes que aparecen en las etiquetas de los productos. La lista podría ser mucho más larga de lo esperado debido a los ingredientes añadidos para su conservación o procesamiento.
- En función de su solubilidad, el mercado global de sabores alimentarios se segmenta en solubles en agua, solubles en aceite, dispersables en grasa, entre otros. En 2023, se espera que el segmento soluble en agua domine el mercado de sabores alimentarios con una cuota de mercado del 49,39% gracias a su naturaleza soluble en agua, ideal para la industria de bebidas.
- Sobre la base de la aplicación, el mercado global de sabores alimentarios se segmenta en confitería, panadería, alimentos preparados, bocadillos y bocadillos extruidos, productos de postres congelados, carnes y aves de corral, productos, cereales para el desayuno, alimentos procesados, alimentos para bebés, nutrición deportiva, suplementos dietéticos y bebidas.
Se proyecta que en 2023, el segmento de confitería tendrá la mayor participación del segmento de aplicaciones en el mercado mundial de sabores alimentarios.
En 2023, el segmento de confitería ostentaba la mayor cuota de mercado debido al enorme crecimiento en los países occidentales y a la creciente preferencia por las tiendas de postres y productos de pastelería. El segmento de confitería presenta un crecimiento anual compuesto (CAGR) del 24,70 % durante el período de pronóstico de 2023 a 2030.
Actores principales
Algunas de las principales empresas que ofrecen sabores de alimentos en el mercado global de sabores de alimentos son McCormick & Company, Inc., MartinBauer, Prinova Group LLC., Synthite Industries Ltd., AROMATICA, GOLD COAST INGREDIENTS, INC., HHOYA, Takasago International Corporation, Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Axxence Aromatic GmbH, Huabao International Holdings Limited, Blue Pacific Flavors, Inc, ADM, Capella Flavors, Inc., FLAVOR PRODUCERS, LLC, Firmenich SA., CUSTOM FLAVORS., FLAVORCAN INTERNATIONAL INC., Kanegrade, Keva Flavours Pvt. Ltd., Döhler, Abelei Inc., Trilogy Flavors, Givaudan, Symrise, Stringer Flavour. Ltd, Cargill, Incorporated, Synergy Flavours, Kerry Group plc, Taiyo International, T. Hasegawa USA Inc., Flavorchem & Orchidia Fragrances, Honeyberry International LLP, San-Ei Gen FFI, Inc., Essential Flavours, NutraDry y MANE, entre otros.
Desarrollo del mercado
- En enero de 2023, International Flavors & Fragrances Inc. anunció el lanzamiento de CHOOZIT VINTAGE en los mercados de EE. UU. y Canadá. CHOOZIT VINTAGE ayudará a los fabricantes de queso cheddar a superar el desarrollo de sabores indeseables durante la maduración, optimizando así los procesos de elaboración y logrando los sabores y texturas consistentes que los consumidores adoran.
- En diciembre de 2022, McCormick anunció la 23.ª edición de Flavor Forecast, el informe anual de la marca sobre las últimas tendencias culinarias que definen la forma en que millones de consumidores preparan y disfrutan la comida en todo el mundo. Junto con el informe de tendencias, el equipo culinario global de McCormick también anunció su primer Sabor del Año: Condimento estilo vietnamita y cajún.
- En diciembre de 2021, Mane, un importante fabricante de sabores y fragancias, inauguró oficialmente su planta de fabricación más grande de la India, ubicada en las instalaciones de la Corporación de Desarrollo Industrial de Gujarat (GIDC). La nueva planta de 20.500 metros cuadrados está estratégicamente ubicada en una de las regiones de fabricación de productos químicos más importantes de la India, con fácil acceso a los puertos.
- En junio de 2021, Prinova anunció el lanzamiento de un nuevo sitio web de comercio electrónico que busca optimizar la compra de ingredientes en EE. UU. o crear una experiencia de comercio electrónico innovadora. Como parte de un lanzamiento global completo, la experiencia regional en Estados Unidos y Canadá ofrece acceso a precios en tiempo real, documentos regulatorios y una amplia información sobre más de 400 ingredientes. Esta es una función digital única en el mundo de la distribución de ingredientes y está lista para impulsar la industria en expansión. Este nuevo producto lanzado por la compañía ha incrementado su demanda y ventas en el mercado.
- En marzo de 2021, Martin Bauer anunció la adquisición de una participación mayoritaria en Power Brands. Power Brands era una empresa líder en servicios de desarrollo, formulación, producción y comercialización de bebidas con sede en Los Ángeles, California. Esta adquisición ayudó a la empresa a ampliar su presencia global.
Análisis regional
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de sabores alimentarios son EE. UU., Canadá, México, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Países Bajos, Rusia, Suiza, Turquía, Austria, Noruega, Hungría, Lituania, Irlanda, Polonia, Resto de Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Australia, Singapur, Tailandia, Malasia, Indonesia, Filipinas, Vietnam, Resto de Asia-Pacífico, Brasil, Argentina, Resto de Sudamérica, Sudáfrica, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Egipto, Israel, Kuwait, Resto de Medio Oriente y África.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
América del Norte es la región dominante en el mercado mundial de sabores alimentarios durante el período de pronóstico 2023-2030
En 2023, se espera que el segmento de América del Norte domine el mercado mundial de sabores alimentarios con una participación de mercado del 43,24% debido a la presencia de importantes actores del mercado y al mayor avance tecnológico en la región.
Se estima que Asia-Pacífico será la región de más rápido crecimiento en el mercado mundial de sabores alimentarios para el período de pronóstico 2023-2030.
Se espera que Asia-Pacífico crezca durante el período de pronóstico debido a la creciente demanda de sabores de alimentos y sus productos relacionados y la creciente preferencia por alimentos saludables.
Para obtener información más detallada sobre el informe de mercado de productos de saborizantes alimentarios, haga clic aquí: https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-flavors-market
