Se estima que el crecimiento del mercado de espesantes de alimentos se acelerará en gran medida debido a la creciente demanda de jugos de frutas.

La demanda de jugos de frutas como naranja, manzana, mango, frutas mixtas y otros ha aumentado debido a sus amplios beneficios para la salud. Con la creciente demanda de jugos de frutas, se prevé que también aumente la de espesantes de alimentos, lo que impulsará el crecimiento del mercado. Además, los fabricantes están introduciendo una amplia gama de sabores y produciendo jugos de frutas sin conservantes ni azúcar para ampliar la base de consumidores, impulsando así la demanda global de jugos de frutas a nivel mundial. Por lo tanto, se estima que el mercado mundial de espesantes de alimentos crecerá rápidamente en el período previsto.

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Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de espesantes de alimentos crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,5 % durante el período de pronóstico de 2021 a 2029 y alcance los 13 140,12 millones de dólares estadounidenses para 2029. El ingreso per cápita incide directamente en el aumento del gasto en productos de salud y bienestar, como alimentos y bebidas. Esto, a su vez, impulsa la demanda de espesantes de alimentos. Por lo tanto, se espera que el aumento del ingreso per cápita a nivel mundial sea un factor determinante del crecimiento del mercado global de espesantes de alimentos.

Se espera que el aumento de la utilización en aplicaciones alimentarias impulse la tasa de crecimiento del mercado

Los espesantes alimentarios son básicamente agentes modificadores de alimentos que se utilizan para modificar la textura y aumentar el espesor de alimentos y bebidas, ayudando a absorber el contenido de agua una vez integrados en los productos. Estos productos se utilizan principalmente para modificar la viscosidad de estos productos, dándoles una estructura general consistente. Los espesantes alimentarios más utilizados en el mercado son los almidones, seguidos de los hidrocoloides y las proteínas. Los espesantes alimentarios se utilizan en aplicaciones alimentarias como productos de panadería, confitería, salsas, aderezos, marinadas, jugos de carne, bebidas, lácteos, postres congelados, productos precocinados y alimentos procesados. Por lo tanto, se prevé que el alto uso de espesantes alimentarios en aplicaciones de alimentos y bebidas impulse el crecimiento del mercado.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Análisis de segmentos:

El mercado de espesantes de alimentos está segmentado según el tipo de producto, tipo de herida, clase de herida, usuario final y canal de distribución.

• Según el tipo, el mercado global de espesantes alimentarios se segmenta en proteínas, almidón, hidrocoloides, pectina y otros. En 2022, se prevé que el segmento de espesantes alimentarios hidrocoloides domine el mercado, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,0 % entre 2022 y 2029. El alto crecimiento de este segmento se atribuye a su creciente uso en productos de confitería, como mermeladas, jaleas, chicles y geles bajos en azúcar y calorías.
• Según su presentación, el mercado global de espesantes alimentarios se segmenta en gel, polvo, gránulos y otros. En 2022, se prevé que el segmento de espesantes alimentarios en polvo domine el mercado, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,9 % entre 2022 y 2029. El alto crecimiento de este segmento se atribuye a la facilidad de uso y mantenimiento de los espesantes alimentarios en polvo, en comparación con otros.
• El mercado mundial de espesantes alimentarios se segmenta en transgénicos y no transgénicos, basándose en su naturaleza. En 2022, se prevé que el segmento de espesantes alimentarios no transgénicos domine el mercado con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,5 %.

Se espera que el segmento de espesantes de alimentos no transgénicos domine el mercado con una CAGR del 5,5 %.

En 2022, se espera que el segmento de espesantes alimentarios sin OMG domine el mercado, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,5 % entre 2022 y 2029. Este alto crecimiento se atribuye a la creciente demanda de alimentos orgánicos de cultivo natural, ya que estos alimentos son más ricos en nutrientes como ácidos grasos omega, diversas vitaminas y minerales esenciales. Además, están libres de sustancias químicas, conservantes y toxinas que pueden ser potencialmente mortales a largo plazo.

• Según el origen, el mercado global de espesantes alimentarios se segmenta en: de origen vegetal, animal, marino y microbiano. En 2022, se prevé que el segmento de espesantes alimentarios de origen vegetal domine el mercado con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,8 %.

Se espera que el segmento de espesantes de alimentos de origen vegetal domine el mercado con una CAGR del 5,8 %.

En 2022, se espera que el segmento de espesantes de alimentos de origen vegetal domine el mercado con una CAGR del 5,8 % en el período de pronóstico de 2022 a 2029. El alto crecimiento de este segmento se atribuye a la creciente popularidad de los espesantes de alimentos de origen vegetal, como el almidón extraído de granos de maíz, trigo o arroz y tubérculos como la papa, la yuca y el arrurruz.

• En función de su aplicación, el mercado global de espesantes de alimentos se segmenta en alimentos y bebidas. En 2022, se prevé que el segmento de alimentos domine el mercado, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,7 % entre 2022 y 2029. El alto crecimiento de este segmento se atribuye al aumento de los beneficios asociados a la oferta de productos que van más allá de la simple capacidad de espesamiento.

Actores principales

Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como los principales actores del mercado de espesantes de alimentos: Ingredion (EE. UU.), Cargill, Incorporated (EE. UU.), CP Kelco US, Inc. (EE. UU.), Tate & Lyle PLC (Reino Unido), DuPont (EE. UU.), J&K Ingredients, Inc. (EE. UU.), Fiberstar (EE. UU.), Sunbloom Proteins GmbH (Alemania), Fismer Lecithin (Alemania), All American Foods (EE. UU.), Bob's Red Mill Natural Foods (EE. UU.), Cargill Incorporated (EE. UU.), Puratos (EE. UU.), Arla Foods amba (Dinamarca), ADM (EE. UU.), Glanbia Plc (Irlanda), Kerry Group (Irlanda), Florida Food Products (EE. UU.) y Corbion (Países Bajos), Emsland Group (Alemania), Ashland (EE. UU.), ADM (EE. UU.), Jungbunzlauer Suisse AG (EE. UU.) y Solvay (Bélgica).

Desarrollo del mercado

• En febrero de 2021, Modern Foods fue adquirida por Grupo Bimbo. La adquisición se realizó al fondo de capital privado Everstone Capital, propiedad de Grupo Bimbo. Además, Everstone había adquirido la marca a Hindustan Unilever en 2016. La plataforma de pan y panadería de Everstone, Everfoods Asia, incluye la marca Modern Bread y otras como Cookie Man.
• En mayo de 2021, Mondelez International (MDLZ) adquirió Chipita SA por aproximadamente 2000 millones de dólares. Chipita es una empresa griega de snacks que produce y comercializa snacks salados y dulces. Su cartera de marcas de croissants y snacks horneados incluye 7Days, Chipicao y Fineti. Esta adquisición supone un avance significativo en el plan estratégico de la empresa, centrado en acelerar el crecimiento en las principales áreas de snacks adyacentes, a la vez que amplía su presencia en mercados clave.
• En septiembre de 2021, Finsbury Food Group amplió su gama de pasteles de supermercado Mary Berry con el lanzamiento de los Bundt Cakes. Los Bundt Cakes están disponibles en dos sabores: limón y chocolate. Los productos son bizcocho de limón, glaseado de limón, crema de limón y rizos de chocolate blanco belga decorados a mano; y bizcocho de chocolate, con glaseado de chocolate y decorado a mano con chocolate belga negro y blanco.
• En 2021, PepsiCo lanzó Frutyl, una mezcla de jugo de fruta, agua y electrolitos que ayuda a mantener la hidratación. Para ofrecer una hidratación deliciosa y una buena fuente de vitaminas C y E, Frutyl está elaborado con agua, jugo de fruta y electrolitos para darle sabor. Este jugo de fruta está dirigido al segmento adolescente, quienes serán los principales consumidores. Estos jugos de fruta están disponibles en tres sabores y se presentan en botellas de 950 ml (35 oz), sin azúcar y con 60 calorías.
• En 2020, Coca-Cola India lanzó dos productos diferentes bajo su marca Minute Made para llevar la deliciosa nutrición de la fruta del campo a la mesa. Vita Punch y Nutri Force están hechos de jugo de fruta con nutrientes fortificados como vitamina C y hierro.

Análisis regional

Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de espesantes de alimentos son EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de América del Sur como parte de América del Sur.

Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:

Asia-Pacífico es la región dominante en el mercado de espesantes de alimentos durante el período de pronóstico

La región Asia-Pacífico dominó el mercado de espesantes alimentarios gracias al crecimiento de las inversiones y colaboraciones en este sector. Norteamérica seguirá dominando el mercado de espesantes alimentarios en términos de cuota de mercado e ingresos, y seguirá consolidando su dominio durante el período de pronóstico. Se espera que China domine el mercado mundial de espesantes alimentarios en la región Asia-Pacífico debido al aumento de la renta disponible y a los cambios en los estilos de vida provocados por la rápida urbanización. 

Se estima que América del Norte es la región de más rápido crecimiento en el mercado de espesantes de alimentos.

Se espera que América del Norte crezca durante el período de pronóstico debido al crecimiento de las cadenas de restaurantes y comidas rápidas en esta región.

Análisis del impacto de la COVID-19

El brote de COVID-19 impactó la industria de alimentos y bebidas. Sin embargo, el mercado de espesantes de alimentos se vio afectado negativamente. El brote de la pandemia de COVID-19 ha impactado a todas las industrias, incluido el mercado de espesantes de alimentos. El mercado de espesantes de alimentos está sujeto a un impacto negativo debido al brote repentino de la pandemia. Los gobiernos de la región han impuesto confinamientos en todo el mundo, lo que ha resultado en restricciones al movimiento, transporte, importación y exportación de bienes, lo que ha afectado la cadena de suministro y el proceso del mercado de espesantes de alimentos. Además, el confinamiento ha provocado una baja disponibilidad de materia prima para los procesos de fabricación, escasez de mano de obra y precios. COVID-19 ha impactado fuertemente el suministro de materias primas de hidrocoloides, el espesante de alimentos. Además, la pandemia afectó en gran medida la logística de espesantes de alimentos, contribuyendo al aumento de los precios de las materias primas, lo que aumenta el costo para los fabricantes de espesantes de alimentos.

El lado positivo es que se ha observado una disminución de pacientes con COVID-19 a nivel mundial, lo que resultará en una reactivación del mercado. Además, es probable que las restricciones y medidas se relajen, lo que permitirá que el mercado experimente un ligero crecimiento, ya que los fabricantes se centran en diversos desarrollos e innovaciones, tendencias del mercado y otras estrategias de expansión. Por lo tanto, el mercado de espesantes de alimentos crecerá a un ritmo acelerado tras la COVID-19.

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