Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de certificación alimentaria: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de certificación de alimentos

• El tamaño del mercado mundial de certificación de alimentos se valoró en USD 7,12 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 14,51 mil millones para 2032 , con una CAGR del 9,31% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente conciencia de los consumidores sobre la seguridad, la calidad y la trazabilidad de los alimentos, junto con las crecientes incidencias de enfermedades transmitidas por los alimentos y la contaminación que están impulsando la demanda de productos certificados en las cadenas de suministro mundiales.
• Además, los marcos regulatorios estrictos y los requisitos de cumplimiento de las exportaciones están obligando a los productores y procesadores de alimentos a adoptar estándares de certificación reconocidos, lo que impulsa la adopción generalizada de la certificación e impulsa significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de certificación de alimentos

• La certificación de alimentos es un proceso mediante el cual una organización externa evalúa y verifica que los productos alimenticios cumplan con estándares y regulaciones específicos. Garantiza que los alimentos cumplan con los criterios de seguridad, calidad y cumplimiento de los requisitos legales, brindando a los consumidores y a las empresas confianza en la seguridad y calidad de los productos alimenticios certificados.
• La creciente demanda de certificación de alimentos se ve impulsada principalmente por las crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimentaria, la creciente preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia y de origen ético, y la necesidad de acceso al mercado global a través de sistemas de certificación reconocidos.
• Europa dominó el mercado de certificación de alimentos con una participación del 38,5% en 2024, debido a las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria, la alta demanda de los consumidores por garantía de calidad y la presencia de organismos de certificación bien establecidos.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de certificación de alimentos durante el período de pronóstico debido a la rápida urbanización, el aumento de las exportaciones de alimentos y la creciente conciencia de los consumidores de clase media en China, India y el Sudeste Asiático.
• El segmento de certificación de alimentos orgánicos dominó el mercado con una participación del 67,4% debido a la creciente demanda de productos alimenticios libres de químicos, sin OGM y responsables con el medio ambiente. Gobiernos y ONG promueven el etiquetado orgánico para fomentar dietas más saludables y prácticas agrícolas ecológicas, especialmente en Europa y Norteamérica.

Alcance del informe y segmentación del mercado de certificación de alimentos  

Tendencias del mercado de certificación de alimentos

Creciente demanda de certificaciones éticas y de etiqueta limpia

• Una tendencia destacada en el mercado mundial de certificación de alimentos es la creciente demanda de certificaciones de alimentos éticos y de etiqueta limpia, lo que refleja la preferencia de los consumidores por la transparencia, la seguridad y la sostenibilidad.
  • Por ejemplo, certificaciones como Orgánico, Sin OGM y Comercio Justo están ganando terreno a medida que los productores de alimentos se alinean con los valores cambiantes de los consumidores y los estándares de abastecimiento más estrictos.
• Los principales minoristas y marcas están ampliando sus líneas de productos certificados para satisfacer la creciente demanda de alimentos de origen ético y conscientes de la salud, especialmente en América del Norte y Europa.
• Este cambio está obligando a los fabricantes a buscar la verificación de terceros para las afirmaciones éticas y de calidad, lo que está redefiniendo el desarrollo de productos y las estrategias de comercialización.
• Los proveedores de servicios de alimentación también están respondiendo incorporando ingredientes certificados en sus menús para atraer a consumidores informados y conscientes del medio ambiente.
• A medida que esta tendencia se acelera, los organismos de certificación están ampliando sus carteras de servicios, incluidas certificaciones específicas para cada región y dieta, como las de productos veganos y sin alérgenos.

Dinámica del mercado de certificación de alimentos

Conductor

“Estrictas regulaciones mundiales de seguridad alimentaria”

• La creciente implementación de estrictas regulaciones de seguridad alimentaria por parte de gobiernos y agencias internacionales es un impulsor clave del mercado de certificación de alimentos.
  • Por ejemplo, marcos regulatorios como la FSMA de la FDA en EE. UU. y la Ley General de Alimentos de la UE exigen rigurosos estándares de seguridad, lo que impulsa a las empresas a adoptar certificaciones para garantizar su cumplimiento y credibilidad. Certificaciones como ISO 22000, HACCP y BRC proporcionan marcos estructurados para gestionar los riesgos de inocuidad alimentaria y cumplir con los requisitos regulatorios transfronterizos.
• Esto es particularmente vital en el comercio global, donde los proveedores certificados obtienen ventajas competitivas y un ingreso más fluido a los mercados internacionales.
• Los grandes minoristas y fabricantes de alimentos a menudo exigen proveedores certificados para reducir los riesgos de responsabilidad y garantizar la trazabilidad, lo que fomenta la adopción de la certificación en toda la cadena de valor.
• En respuesta, los proveedores de certificación se están asociando con plataformas digitales para agilizar los procesos de auditoría, documentación y renovación para el cumplimiento global.

Restricción/Desafío

Altos costos de certificación y carga de recursos para las pymes

• Uno de los desafíos importantes en el mercado de certificación de alimentos es el alto costo y la complejidad de la certificación para las pequeñas y medianas empresas (PYME).
  • Por ejemplo, muchos pequeños productores de alimentos en Asia y África luchan por obtener certificaciones globales como BRC o ISO debido a limitaciones financieras y logísticas.
• La certificación implica gastos como auditorías, actualizaciones de infraestructura, honorarios de consultores y gestión continua del cumplimiento, lo que a menudo sobrecarga los presupuestos de las PYME.
• La falta de acceso a capacitación, personal cualificado y sistemas de seguimiento digital dificulta aún más su capacidad para cumplir con los requisitos de documentación y trazabilidad. Esto impide una participación equitativa en las cadenas globales de suministro de alimentos certificadas, a pesar de la creciente demanda de productos alimenticios locales y diversos.
• Para abordar esto, los gobiernos y las ONG están iniciando programas de financiamiento y desarrollo de capacidades, mientras que los certificadores están explorando esquemas modulares y específicos para cada región en materia de asequibilidad y accesibilidad.

Alcance del mercado de certificación de alimentos

El mercado está segmentado en función del riesgo, tipo, aplicación, categoría y usuario final.

• Por riesgo

En función del riesgo, el mercado de certificación alimentaria se segmenta en alimentos de alto riesgo y alimentos de bajo riesgo. El segmento de alimentos de alto riesgo representó la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por las estrictas regulaciones de seguridad y el elevado potencial de contaminación en productos como carne, aves, mariscos y lácteos. Estas categorías de alimentos son altamente susceptibles al crecimiento microbiano y requieren una certificación rigurosa para cumplir con las normas de seguridad alimentaria, aumentar la confianza del consumidor y reducir la responsabilidad de productores y minoristas. La creciente demanda de transparencia en el etiquetado por parte de los consumidores y la necesidad de trazabilidad en las cadenas globales de suministro de alimentos intensifican aún más la demanda de certificaciones en categorías de alto riesgo.

Se proyecta que el segmento de alimentos de bajo riesgo experimentará la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, a medida que la conciencia sobre la seguridad alimentaria se expande más allá de las categorías tradicionalmente reguladas. Productos como granos, frutos secos y snacks envasados ​​buscan cada vez más certificaciones para cumplir con los requisitos de exportación y atraer a consumidores preocupados por la salud. La adopción de certificaciones en segmentos de bajo riesgo también se ve impulsada por minoristas y plataformas de comercio electrónico que priorizan productos verificados y de etiqueta limpia.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado de certificación alimentaria se segmenta en ISO 22000, BRC, SQF, IFS, HALAL, KOSHER, certificaciones Free-From, HACCP, vegano y otras. El segmento ISO 22000 obtuvo la mayor cuota de mercado en 2024, gracias a su reconocimiento global y su aplicabilidad en toda la cadena de suministro alimentaria. Su marco estructurado para la gestión de la inocuidad alimentaria la convierte en un estándar preferente entre los fabricantes multinacionales de alimentos que buscan el cumplimiento internacional y la coherencia operativa.

Se prevé que el segmento HALAL experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de los países de mayoría musulmana y la creciente preferencia por los alimentos halal en las regiones no islámicas. La creciente concienciación de los consumidores sobre los estándares halal, el abastecimiento ético y el cumplimiento religioso está impulsando a los productores de alimentos de todo el mundo a buscar la certificación halal para ampliar su alcance de mercado y obtener una ventaja competitiva.

• Por aplicación

Según la aplicación, el mercado de certificación alimentaria se segmenta en productos de panadería, confitería, alimentos infantiles, productos cárnicos y avícolas, alimentos precocinados, frutos secos y frutas deshidratadas, leche y productos lácteos, tabaco, miel, té y café, cereales, granos y legumbres, hierbas y especias, entre otros. El segmento de productos cárnicos y avícolas dominó la cuota de mercado en 2024, impulsado por el alto riesgo de estos productos y la crucial necesidad de trazabilidad, cumplimiento de la higiene y control de patógenos en las etapas de procesamiento y distribución. Las certificaciones en este segmento son vitales para la aprobación de exportaciones y la seguridad del consumidor, especialmente en mercados regulados como EE. UU. y la UE.

Se proyecta que el segmento de alimentos para bebés crecerá a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente preocupación de los padres sobre la pureza de los ingredientes y la creciente demanda de nutrición infantil premium y certificada como segura. La certificación de alimentos para bebés también se ve reforzada por las regulaciones gubernamentales y la creciente demanda de variantes orgánicas y sin alérgenos.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado de la certificación alimentaria se segmenta en certificación de alimentos orgánicos y certificación de alimentos sostenibles. El segmento de la certificación de alimentos orgánicos captó la mayor cuota de mercado, con un 67,4 %, en 2024, impulsado por la creciente demanda de productos alimenticios libres de químicos, sin OMG y responsables con el medio ambiente. Gobiernos y ONG están promoviendo el etiquetado orgánico para fomentar dietas más saludables y prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, especialmente en Europa y Norteamérica.

Se proyecta que el segmento de certificación de alimentos sostenibles experimentará el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por los compromisos ESG corporativos y el creciente interés en el abastecimiento climáticamente inteligente y socialmente responsable. Las certificaciones centradas en la preservación de la biodiversidad, el trabajo ético y la eficiencia de los recursos están ganando protagonismo tanto entre productores como entre minoristas que buscan cumplir con los objetivos de sostenibilidad.

• Por el usuario final

En función del usuario final, el mercado de certificación de alimentos se segmenta en productores, fabricantes, minoristas, organizaciones de servicios de alimentación y otros. El segmento de fabricantes lideró la cuota de mercado en 2024, ya que los procesadores de alimentos y las empresas de productos envasados ​​buscan certificaciones para acceder al mercado, mejorar la credibilidad de su marca y cumplir con los requisitos regulatorios y de garantía de calidad. Las certificaciones ayudan a los fabricantes a reducir las retiradas de productos, generar confianza en los consumidores y asegurar alianzas con distribuidores y minoristas globales.

Se prevé que el segmento de las organizaciones de servicios de alimentación alcance su mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) entre 2025 y 2032, debido al mayor escrutinio por parte de los comensales y las autoridades sobre las prácticas de higiene y abastecimiento. Restaurantes, servicios de catering y cocinas institucionales están adoptando cada vez más certificaciones alimentarias para diferenciar sus ofertas, garantizar la calidad y cumplir con las normativas de seguridad alimentaria en entornos públicos con alta afluencia de público.

Análisis regional del mercado de certificación de alimentos

• Europa dominó el mercado de certificación de alimentos con la mayor participación en los ingresos del 38,5 % en 2024, impulsada por estrictas regulaciones de seguridad alimentaria, una alta demanda de los consumidores por garantía de calidad y la presencia de organismos de certificación bien establecidos.
• La región pone gran énfasis en la sostenibilidad, el etiquetado orgánico y la trazabilidad, lo que hace que las certificaciones de alimentos sean esenciales para el acceso al mercado y la confianza del consumidor.
• Los marcos regulatorios de apoyo, como la Ley Alimentaria de la UE y la aplicación generalizada de las normas de certificación por parte del comercio minorista, impulsan aún más su adopción en toda la cadena de suministro, desde los productores hasta los minoristas.

Perspectiva del mercado de certificación alimentaria en Alemania

El mercado alemán de certificación alimentaria registró la mayor participación en los ingresos en Europa en 2024, gracias al sistema estructurado de regulación alimentaria del país y a una base de consumidores que prioriza la sostenibilidad, la transparencia y la calidad. Los productores y exportadores alemanes adoptan cada vez más certificaciones como EU Organic, IFS y HACCP para cumplir con los estrictos estándares nacionales e internacionales. La creciente demanda de productos veganos y sin alérgenos, junto con la sólida presencia de las industrias de procesamiento de alimentos, contribuye a la expansión del mercado.

Perspectivas del mercado de certificación alimentaria del Reino Unido

Se proyecta que el mercado británico de certificación alimentaria crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por una mayor concienciación de los consumidores sobre la procedencia y la seguridad alimentaria. Las transiciones regulatorias posteriores al Brexit están animando a las empresas alimentarias a adoptar certificaciones reconocidas internacionalmente para mantener la continuidad comercial. La demanda de certificaciones Halal, BRC y de alimentos sostenibles está aumentando en supermercados, proveedores de servicios de alimentación y exportadores que buscan una mayor presencia global.

Perspectiva del mercado de certificación de alimentos de Asia-Pacífico

Se proyecta que el mercado de certificación alimentaria en Asia-Pacífico crecerá a su tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) más alta entre 2025 y 2032, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de las exportaciones de alimentos y la creciente concienciación de los consumidores de clase media en China, India y el Sudeste Asiático. Los crecientes esfuerzos gubernamentales para mejorar los estándares de seguridad alimentaria y el apoyo a los acuerdos comerciales internacionales están acelerando la adopción de la certificación. El creciente sector de alimentos envasados, junto con la demanda de productos orgánicos y halal certificados, está transformando la industria alimentaria regional.

Perspectiva del mercado de certificación de alimentos de China

El mercado chino de certificación de alimentos registró la mayor participación en los ingresos en 2024 en Asia-Pacífico, impulsado por la estricta aplicación de las leyes de seguridad alimentaria por parte de los gobiernos y el aumento de la demanda de productos alimenticios premium certificados. El importante papel de China en las exportaciones mundiales de alimentos y el aumento de consumidores preocupados por la salud están impulsando la adopción generalizada de certificaciones como ISO 22000, HACCP y etiquetas orgánicas. La demanda de estándares más altos en el mercado nacional se ve respaldada por la aparición de programas nacionales de certificación.

Perspectiva del mercado de certificación alimentaria en India

Se prevé que el mercado indio de certificación de alimentos crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta de Asia-Pacífico durante el período de pronóstico, impulsado por un mayor escrutinio regulatorio, una mayor concienciación sobre la salud y una producción orientada a la exportación. La implementación de las regulaciones FSSAI y la demanda de transparencia de los consumidores están animando a fabricantes, procesadores y minoristas de alimentos a buscar certificaciones de terceros. El crecimiento de los productos orgánicos, veganos y de etiqueta limpia certificados es especialmente notable en los mercados urbanos y las plataformas de comercio electrónico.

Cuota de mercado de la certificación de alimentos

La industria de la certificación de alimentos está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• GFSI (Francia)
• UL LLC (EE. UU.)
• Servicios globales de SCS (EE. UU.)
• Lloyd's Register Group Services Limited (Reino Unido)
• Grupo de Certificación Eagle (Canadá)
• GRUPO ECOCERT (Francia)
• NSF International (EE. UU.)
• BRCGS (Reino Unido)
• Bureau Veritas (Francia)
• SGS SA (Suiza)
• Intertek Group Plc (Reino Unido)
• GRUPO TÜV NORD (Alemania)
• DNV GL (Noruega)
• DEKRA (Alemania)
• Mérieux NutriSciences (Francia)
• Eurofins Scientific (Luxemburgo)
• ALS Limited (Australia)
• AsureQuality (Nueva Zelanda)
• Control Union Certifications Germany GmbH (Alemania)
• FoodChain ID Group Inc (EE. UU.)
• Kiwa (Países Bajos)

Últimos avances en el mercado mundial de certificación de alimentos

• En junio de 2025, SGS anunció el lanzamiento de "The PLEDGE on Food Waste Certification", un programa de certificación reconocido mundialmente que busca ayudar a los proveedores de servicios de alimentación a reducir el desperdicio de alimentos, mejorar la eficiencia operativa y fortalecer sus iniciativas de sostenibilidad. Esta iniciativa pone de relieve el creciente énfasis en la gestión del desperdicio de alimentos como parte de las estrategias integrales de certificación alimentaria y se espera que gane impulso entre las cadenas de hostelería y servicios de alimentación comprometidas con los objetivos ESG.
• En mayo de 2025, Revant Himatsingka, conocido popularmente como Food Pharmer, presentó Food Pharmer 2.0, lanzando su propia marca junto con el lanzamiento de una certificación alimentaria patentada. La iniciativa busca brindar mayor transparencia a los ingredientes alimentarios envasados, ofreciendo a los consumidores certificaciones fáciles de entender centradas en la salud, la seguridad y el etiquetado nutricional. Es probable que este enfoque centrado en el consumidor influya en un grupo demográfico más joven y consciente de la salud, e impulse a las marcas hacia fórmulas más limpias.
• En noviembre de 2022, SCS Global Services presentó su programa de certificación de origen vegetal, la Norma SCS-109. Esta iniciativa apoya las alternativas vegetales y reconoce la innovación en diversos productos de consumo, como alimentos, bebidas, CBD y artículos de cuidado corporal. La certificación garantiza la ausencia de ingredientes de origen animal, con un requisito mínimo del 95 % de ingredientes vegetales para productos de consumo humano y animal, y del 50 % para productos de cuidado corporal.
• En noviembre de 2022, SGS SA lanzó la Marca de Certificación de Productos en Contacto con Alimentos de SGS, que ayuda a los fabricantes a demostrar la conformidad, la seguridad y el rendimiento de sus productos. Al abordar los requisitos de seguridad obligatorios y voluntarios, la marca mejora la trazabilidad y la confianza del consumidor, agilizando el acceso al mercado. Reconocida en mercados como EE. UU., Reino Unido, Suiza, la Unión Europea y China, proporciona una ventaja competitiva.
• En septiembre de 2022, Intertek Group PLC lanzó la Certificación Vegana Intertek, una nueva marca de certificación de alimentos veganos diseñada para generar confianza en las afirmaciones de los productos. Más allá de las revisiones estándar de etiquetas, este programa evalúa la idoneidad de los productos alimenticios para los consumidores veganos y de origen vegetal. Emplea el enfoque ATIC de Intertek para una verificación exhaustiva por parte de terceros mediante auditorías, pruebas, inspecciones y capacitación, lo que proporciona un marco sólido para la autenticación de las afirmaciones veganas.

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