Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de franquicias de pollo frito: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de franquicias de pollo frito

• El tamaño del mercado global de franquicias de pollo frito se valoró en USD 51.65 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 77.48 mil millones para 2032 , con una CAGR del 5,20% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se ve impulsado en gran medida por la creciente demanda de comidas convenientes y listas para comer y la expansión global de las cadenas de restaurantes de servicio rápido (QSR), que están capitalizando las preferencias cambiantes de los consumidores y los estilos de vida urbanos ajetreados.
• Además, el aumento de la renta disponible, las plataformas de pedidos digitales y las agresivas estrategias de franquicia en los mercados emergentes están consolidando a las franquicias de pollo frito como una fuerza dominante en el sector de la comida rápida. Estos factores convergentes están acelerando la penetración de las franquicias e impulsando significativamente el crecimiento del sector.

Análisis del mercado de franquicias de pollo frito

• Las franquicias de pollo frito, que ofrecen opciones de comida rápida y placentera, se están volviendo cada vez más populares en los mercados globales de servicios de alimentos debido a su sabor consistente, amplio atractivo para el consumidor y escalabilidad operativa en formatos de comida en el lugar, para llevar y entrega a domicilio.
• La creciente demanda de franquicias de pollo frito se debe principalmente a la creciente urbanización, los cambios en los patrones de consumo de alimentos que favorecen los alimentos preparados, la expansión de las poblaciones de clase media y las agresivas estrategias de expansión de las principales marcas de QSR en los mercados emergentes y desarrollados.
• América del Norte dominó el mercado de franquicias de pollo frito con una participación del 38,5 % en 2024, debido a la fuerte presencia de cadenas de franquicias establecidas, la evolución de las preferencias de los consumidores y la alta demanda de opciones de comidas convenientes y placenteras.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de franquicias de pollo frito durante el período de pronóstico debido a la rápida urbanización, el aumento de la población joven y el aumento del ingreso disponible en países como China, India y Filipinas.
• El segmento de comida para llevar y a domicilio dominó el mercado con una cuota del 49,4% debido a la preferencia de los consumidores por la comodidad, especialmente durante y después de la pandemia. Las alianzas estratégicas con plataformas de reparto externas y el auge de las aplicaciones móviles especializadas han ampliado el alcance de las franquicias, garantizando al mismo tiempo un servicio puntual y el seguimiento de los pedidos.

Alcance del informe y segmentación del mercado de franquicias de pollo frito    

Tendencias del mercado de franquicias de pollo frito

Tendencia creciente de premiumización e innovación en sabores

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado global de franquicias de pollo frito es el creciente énfasis en la premiumización y la innovación en sabores, impulsada por la evolución de los gustos de los consumidores, el deseo de novedad y la demanda de experiencias de comida rápida de alta calidad. Esta tendencia impulsa la competitividad de las franquicias a medida que las marcas diversifican su oferta con sabores audaces, ingredientes de mayor calidad y opciones únicas en su menú.
  • Por ejemplo, KFC lanzó un pollo crujiente de inspiración coreana, mientras que Popeyes ganó gran popularidad con su sándwich de pollo picante; ambos reflejan un cambio estratégico hacia opciones de menú diferenciadas y con influencia global que resuenan con consumidores más jóvenes y aventureros.
• La demanda de comida rápida estilo gourmet y combinaciones de sabores inspirados en la fusión está transformando los menús de las franquicias, ya que los consumidores están dispuestos a pagar más por calidad, variedad y originalidad. Esto impulsa a las franquicias a centrarse en ofertas por tiempo limitado, especialidades regionales y preparación artesanal para destacar en un mercado de restaurantes de servicio rápido saturado.
• La innovación en sabores se alinea con las preferencias regionales de los consumidores, lo que permite la penetración en el mercado de diversas geografías y fomenta la fidelidad del cliente mediante la exclusividad y la diferenciación basada en el sabor. Marcas como Wingstop y Zaxby's también han cosechado éxitos ofreciendo mezclas de condimentos y niveles de picante únicos, aprovechando la tendencia del sabor picante.
• La integración fluida de las tendencias globales de sabor y los menús locales convierte la innovación en sabores en un componente esencial del crecimiento de las franquicias. Dado que los consumidores buscan cada vez más experiencias culinarias en lugar de comidas habituales, las franquicias que invierten en I+D y experimentación con sus menús están posicionadas para el éxito a largo plazo.
• A medida que la tendencia hacia la exploración de sabores continúa creciendo en todo el mundo, la premiumización y la innovación se están convirtiendo en diferenciadores clave para atraer nuevos grupos demográficos, fortalecer el valor de la marca y expandir la participación de mercado de las principales franquicias de pollo frito.

Dinámica del mercado de franquicias de pollo frito

Conductor

Expansión de la presencia de restaurantes de servicio rápido (QSR)

• La creciente expansión global de las redes de restaurantes de comida rápida (QSR), especialmente en mercados urbanos y emergentes, es un factor clave que impulsa el crecimiento del mercado de franquicias de pollo frito. La creciente demanda de opciones de comida rápida, asequible y consistente continúa impulsando la rápida expansión de las franquicias en todas las regiones.
  • Por ejemplo, Bojangles anunció planes para abrir 20 nuevas sucursales en la Costa Oeste de Estados Unidos, comenzando en Las Vegas, mientras que marcas internacionales como Cravy Chicken están ingresando al mercado indio a través de exposiciones de franquicias, lo que indica estrategias agresivas de expansión global.
• A medida que los consumidores recurren cada vez más a opciones de comida rápida informal por comodidad y precio, la escalabilidad del modelo de franquicia permite a las marcas satisfacer la demanda de forma eficiente, manteniendo la consistencia operativa. El pollo frito, un alimento reconfortante y universalmente atractivo, se beneficia significativamente de esta trayectoria de crecimiento.
• La configuración optimizada, el prestigio de marca consolidado y los modelos de negocio probados de las franquicias de restaurantes de servicio rápido las hacen atractivas para inversores y emprendedores, acelerando aún más su penetración en el mercado. Además, las alianzas estratégicas, la marca compartida y la diversificación de ubicaciones —incluyendo autoservicios, centros comerciales y patios de comidas urbanos— mejoran la accesibilidad y el alcance de los clientes.
• El impulso global del crecimiento de los restaurantes de comida rápida, especialmente en Asia-Pacífico, América Latina y Medio Oriente, garantiza una demanda continua de modelos de franquicia de pollo frito a medida que se adaptan a los gustos y patrones de consumo locales, manteniendo al mismo tiempo sus ofertas principales.

Restricción/Desafío

Aumento de los costos operativos y de la cadena de suministro

• La preocupación por el aumento de los costos operativos y de la cadena de suministro supone un desafío significativo para la competitividad y la rentabilidad de las franquicias de pollo frito. La fluctuación de los precios de insumos clave como las aves, el aceite de cocina, los materiales de empaque y la mano de obra está presionando los márgenes e impactando las estrategias de precios.
  • Por ejemplo, las principales franquicias como KFC y Popeyes han enfrentado mayores costos debido a interrupciones en la cadena de suministro global, presiones inflacionarias y restricciones de abastecimiento, particularmente en logística y adquisición de materias primas, lo que ha llevado a una revisión de los precios del menú y una compresión del margen de ganancias.
• Para abordar estos desafíos de costos, las franquicias deben mejorar la eficiencia de la cadena de suministro, renegociar los contratos con los proveedores e invertir en automatización o tecnologías de ahorro de costos. Además, mantener la calidad de los alimentos y los estándares de servicio, al tiempo que gestionan el aumento de los gastos generales, sigue siendo un equilibrio difícil para los operadores.
• Si bien esfuerzos como la adquisición centralizada, el abastecimiento local y las asociaciones estratégicas pueden mitigar algunos riesgos, los picos impredecibles en los precios del combustible, la mano de obra y los productos básicos continúan afectando la rentabilidad y los planes de expansión en todo el panorama de franquicias.
• Para superar estos desafíos se necesitarán estrategias adaptativas centradas en la resiliencia operativa, modelos de abastecimiento diversificados y estructuras de costos eficientes para mantener la viabilidad a largo plazo en un mercado cada vez más sensible a los costos y competitivo.

Alcance del mercado de franquicias de pollo frito

El mercado está segmentado en función de la oferta de productos, la demografía de los consumidores y el canal de distribución.

• Por oferta de productos

Según la oferta de productos, el mercado de franquicias de pollo frito se segmenta en pollo frito tradicional, pollo frito picante, opciones de pollo deshuesado, sándwiches de pollo y guarniciones. El segmento de pollo frito tradicional domina la mayor cuota de mercado en ingresos en 2024, impulsado por su atractivo atemporal y su fuerte asociación con la identidad de marca en las principales cadenas. Su popularidad se basa en su sabor familiar, textura crujiente y resonancia cultural en la comida reconfortante, lo que lo convierte en una opción básica para un amplio público. Muchas franquicias continúan promocionando el pollo frito tradicional a través de menús familiares y combos, lo que consolida su posición como una fuente clave de ingresos.

Se prevé que el segmento de sándwiches de pollo experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la actual "guerra de los sándwiches de pollo" y la creciente preferencia de los consumidores por opciones de comida para llevar y ricas en proteínas. Las marcas de franquicia están invirtiendo fuertemente en la innovación de sándwiches de pollo, aprovechando las tendencias de las redes sociales y los lanzamientos por tiempo limitado para impulsar la interacción del consumidor. La versatilidad de sabores, los ingredientes personalizables y las opciones de pan premium también atraen a los consumidores más jóvenes que buscan novedad y comodidad.

• Por demografía del consumidor

Según la demografía del consumidor, el mercado se segmenta por grupo de edad, nivel de ingresos y preferencias de estilo de vida. El grupo de edad de 18 a 34 años posee la mayor cuota de mercado en 2024, impulsado por su consumo frecuente de comida rápida y su alta interacción con las plataformas de pedidos digitales. Este grupo suele valorar la comodidad, la asequibilidad y las nuevas experiencias de sabor, lo que lo convierte en un público objetivo clave para las promociones de pollo frito y las ofertas por tiempo limitado.

Se prevé que el segmento de preferencias de estilo de vida, alineado con los consumidores conscientes de la salud pero indulgentes, crezca más rápido entre 2025 y 2032. Estos consumidores buscan un equilibrio entre el sabor y la calidad percibida, lo que lleva a las franquicias a ofrecer alternativas deshuesadas o fritas al aire, guarniciones más saludables y transparencia en el abastecimiento. El crecimiento de este segmento también se ve impulsado por el aumento de los ingresos disponibles y la mayor demanda de experiencias gastronómicas personalizadas.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en restaurantes, comida para llevar y a domicilio, y pedidos online. La comida para llevar y a domicilio dominaron la mayor cuota de mercado, con un 49,4 % en 2024, debido principalmente a la preferencia de los consumidores por la comodidad, especialmente durante y después de la pandemia. Las alianzas estratégicas con plataformas de reparto externas y el auge de las aplicaciones móviles especializadas han ampliado el alcance de las franquicias, garantizando al mismo tiempo un servicio puntual y el seguimiento de los pedidos.

Se proyecta que los pedidos en línea experimenten la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsada por los avances tecnológicos y la mayor penetración de los teléfonos inteligentes. Las interfaces digitales mejoradas, los programas de fidelización y las ofertas personalizadas animan a más consumidores a realizar pedidos en línea. Las franquicias también están aprovechando el análisis de datos para optimizar los menús y las estrategias promocionales, impulsando la aceleración de los canales de venta digitales.

Análisis regional del mercado de franquicias de pollo frito

• América del Norte dominó el mercado de franquicias de pollo frito con la mayor participación en los ingresos del 38,5 % en 2024, impulsada por la fuerte presencia de cadenas de franquicias establecidas, la evolución de las preferencias de los consumidores y la alta demanda de opciones de comidas convenientes y placenteras.
• La base de consumidores de la región prefiere el pollo frito debido a su relevancia cultural, la calidad constante del producto y la amplia disponibilidad a través de plataformas de comida en el lugar, autoservicio y entrega a domicilio.
• La fortaleza del mercado de América del Norte se ve reforzada aún más por estrategias de marketing agresivas, innovación de productos (como sándwiches de pollo y variantes deshuesadas) y una infraestructura sólida que respalda la escalabilidad de las franquicias a nivel nacional.

Perspectiva del mercado de franquicias de pollo frito en EE. UU.

El mercado estadounidense de franquicias de pollo frito capturó la mayor participación en los ingresos en 2024 en Norteamérica, impulsado por una arraigada cultura de la comida rápida, la innovación continua en los menús y el dominio de las franquicias nacionales y regionales. La demanda de comidas económicas, sumada al auge de los pedidos digitales y los programas de fidelización, impulsa el crecimiento sostenido del mercado. Además, la popularidad de la comida reconfortante, especialmente entre los millennials y la generación Z, sigue impulsando las ventas en restaurantes, autoservicios y canales de entrega a domicilio.

Análisis del mercado de franquicias de pollo frito en Europa

Se proyecta que el mercado europeo de franquicias de pollo frito crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) constante durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente occidentalización de las dietas y el creciente atractivo de la comida rápida estadounidense. La expansión de las franquicias en los centros urbanos y la creciente preferencia por opciones de proteínas prácticas y sabrosas son factores clave. La región está experimentando una mayor demanda de variedades picantes y sin hueso, impulsada por los cambios en los hábitos alimenticios y las estrategias de marketing dirigidas a los jóvenes.

Análisis del mercado de franquicias de pollo frito en el Reino Unido

Se prevé que el mercado de franquicias de pollo frito del Reino Unido crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la popularidad de las comidas rápidas, la creciente influencia de la gastronomía multicultural y el sólido desempeño de las marcas centradas en el pollo. Se espera que el aumento de la demanda de opciones para llevar, como wraps y sándwiches de pollo, junto con la presencia estratégica en tiendas físicas y plataformas de entrega a domicilio, impulse la expansión. La tendencia actual hacia la certificación halal y la diversidad de sabores impulsa aún más la penetración en el mercado.

Análisis del mercado de franquicias de pollo frito en Alemania

Se espera que el mercado alemán de franquicias de pollo frito se expanda de forma constante durante el período de pronóstico, impulsado por la urbanización, el creciente interés en los formatos de comida rápida estadounidenses y la creciente adopción de los pedidos digitales. El mercado se está beneficiando de la expansión de las franquicias en áreas metropolitanas y de la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas y fáciles de comer. Los consumidores alemanes se sienten cada vez más atraídos por las opciones crujientes y sazonadas como alternativa a las hamburguesas tradicionales de comida rápida.

Análisis del mercado de franquicias de pollo frito en Asia-Pacífico

Se proyecta que el mercado de franquicias de pollo frito en Asia-Pacífico crecerá a su tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de la población joven y el aumento de la renta disponible en países como China, India y Filipinas. La adopción de la comida rápida occidental se está acelerando, especialmente en ciudades de primer y segundo nivel, donde las franquicias están aprovechando estrategias de localización, pedidos a través de aplicaciones móviles y precios promocionales para atraer a una clientela más amplia.

Análisis del mercado de franquicias de pollo frito japonés

El mercado japonés de franquicias de pollo frito está cobrando impulso gracias a la afinidad del país por la comida preparada y a los altos estándares de calidad. Las ofertas de menú de temporada, como las cubetas festivas y los perfiles de sabor locales, contribuyen al crecimiento constante de las ventas. La integración de sistemas de pedidos eficientes y programas de fidelización, junto con un fuerte énfasis en la limpieza y el servicio, impulsa la expansión de las franquicias.

Análisis del mercado de franquicias de pollo frito en China

El mercado de franquicias de pollo frito en China registró la mayor participación en ingresos en Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la rápida expansión de las cadenas de restaurantes de comida rápida, una base de consumidores con conocimientos tecnológicos y la creciente demanda de alimentos urbanos. Las franquicias están creciendo rápidamente gracias a estrategias de expansión agresivas y una amplia integración digital. El mercado se beneficia de una sólida cadena de suministro nacional, la creciente popularidad de las variantes de pollo picante y crujiente, y las alianzas con plataformas de reparto líderes, lo que permite una amplia cobertura de clientes en zonas urbanas y suburbanas.

Cuota de mercado de la franquicia de pollo frito

La industria de franquicias de pollo frito está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• KFC (EE. UU.)
• Popeyes Louisiana Kitchen (EE. UU.)
• Church's Chicken (EE. UU.)
• Chick-fil-A (EE. UU.)
• Dedos de pollo de Raising Cane (EE. UU.)
• Zaxby's (EE. UU.)
• El famoso pollo y galletas de Bojangles (EE. UU.)
• Wingstop (EE. UU.)
• El Pollo Loco (EE. UU.)
• Pollo frito mundialmente famoso de GUS (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado global de franquicias de pollo frito

• En noviembre de 2024, la marca coreana de pollo crujiente Cravy Chicken anunció su entrada en el sector de la hostelería y el comercio minorista indio en la Franchise India Expo 2024, programada para los días 29 y 30 de noviembre en el Centro de Convenciones Jio World de Bombay. Se espera que esta iniciativa intensifique la competencia en el mercado y diversifique la oferta al consumidor en el creciente sector de restaurantes de comida rápida (QSR) de la India, acelerando aún más la expansión del mercado en la región Asia-Pacífico.
• En julio de 2024, KFC inauguró una tienda de productos de marca en colaboración con Ink Branded, lo que refleja la estrategia de la marca de fortalecer la interacción y la fidelidad del consumidor. Estas iniciativas mejoran la visibilidad en el mercado y contribuyen a una retención sostenida de clientes más allá de las ofertas de comida tradicionales.
• En marzo de 2021, Bojangles anunció su llegada a Columbus, Ohio, marcando su debut en el estado, el mismo día que otros importantes restaurantes de comida rápida como Taco John's, Sheetz y Del Taco anunciaron sus planes de expansión en el centro de Ohio. Esta tendencia de expansión agrupada implica una mayor competencia regional y un mayor acceso para los consumidores.
• En julio de 2023, Bojangles anunció la apertura de 20 restaurantes en la Costa Oeste, comenzando en Las Vegas, lo que indica la ambición de la marca de solidificar su presencia en centros urbanos de alto crecimiento, contribuyendo así a la expansión general del mercado de franquicias de pollo frito de EE. UU.

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