Le marché européen de la levure connaît une croissance constante, portée par divers facteurs. La levure est largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire, notamment en boulangerie et en brasserie. La demande croissante de produits de boulangerie et de boissons alcoolisées alimente l'expansion du marché. De plus, la sensibilisation croissante aux bienfaits de la levure pour la santé, notamment ses propriétés probiotiques, stimule sa consommation. De plus, les avancées technologiques dans la production de levure et la tendance croissante aux étiquettes propres et aux ingrédients naturels dans les aliments et les boissons ont un impact positif sur la croissance du marché. Le marché européen de la levure est promis à une croissance continue grâce à ses nombreuses applications dans le secteur agroalimentaire.
Selon Data Bridge Market Research, le marché de la levure est évalué à 1,46 milliard USD et devrait atteindre la valeur de 2,11 milliards USD d'ici 2029, à un TCAC de 4,7 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.
« La demande croissante de produits de boulangerie fait grimper la demande du marché »
La consommation croissante de produits de boulangerie, tels que le pain, les viennoiseries et les gâteaux, stimule la demande de levure en Europe. Ingrédient essentiel à la fermentation, la levure permet à la pâte de lever et confère aux produits de boulangerie la texture et la saveur souhaitées. Face à la croissance et à la diversification des préférences des consommateurs pour les produits de boulangerie, la demande de levure reste stable, alimentant la croissance du marché de la levure dans la région.
Quels sont les freins à la croissance du marché de la levure ?
« La volatilité des prix des matières premières peut entraver la croissance du marché »
La volatilité des prix des matières premières utilisées dans la production de levure, telles que la mélasse et les céréales, représente un défi majeur pour les fabricants de levure. Les fluctuations du coût des matières premières peuvent perturber les chaînes d'approvisionnement, affecter les coûts de production et influencer les stratégies de prix. L'imprévisibilité des prix complique la prévision et la planification efficaces des opérations, ce qui peut impacter la rentabilité. L'instabilité des prix des matières premières constitue un obstacle pour les fabricants de levure, entravant leur capacité à maintenir leur croissance sur le marché.
Segmentation : Marché européen de la levure
Le marché de la levure est segmenté en fonction du type, de la forme, des souches et des dérivés
- Sur la base du type, le marché de la levure est segmenté en levure de boulanger , levure de bière , levure de vin, levure de bioéthanol, levure alimentaire et autres.
- Sur la base de la forme, le marché de la levure est segmenté en levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée et autres.
- Sur la base des souches, le marché de la levure est segmenté en saccharomyces cerevisiae, saccharomyces carlsbergiensis et kluyveromyces lactis.
- Sur la base des dérivés, le marché est segmenté en paroi cellulaire/MOS, bêta-glucanes hautement purifiés, culture de levure, hydrolysats de levure et autres.
Perspectives régionales : l'Allemagne domine le marché européen de la levure
L'Allemagne domine le marché de la levure en Europe, représentant environ 60 % de la consommation de levure dans les applications industrielles et artisanales. Le dynamisme de l'industrie boulangère et la forte demande en produits de boulangerie ont entraîné une utilisation accrue des ingrédients à base de levure. Les brasseries allemandes renommées contribuent également à la consommation importante de levure. Ces facteurs ont fait de l'Allemagne un acteur clé du marché, stimulant la croissance et la demande de levure dans la région.
Pour en savoir plus sur l'étude, visitez https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-yeast-market
Développements récents sur le marché européen de la levure
- En 2019, Lallemand Baking lancera LalFerm, une marque de levure de boulangerie fraîche, en Amérique du Nord. La nouvelle entreprise propose des levures sur mesure pour les boulangers, adaptées à diverses utilisations : pâtes maigres, pâtes sucrées, pâtes riches, pâtes surgelées, pâtes à fermentation flexible, pâtes riches en vitamine D, etc.
- En 2018, Angel Yeast Co. Ltd. a inauguré son tout nouveau centre de R&D en biotechnologie et levures en Chine. Ce nouveau centre s'étend sur 36 000 mètres carrés et peut accueillir jusqu'à 1 500 personnes travaillant en R&D et dans des domaines connexes. Il permet au complexe de devenir une plateforme européenne de premier plan pour la recherche sur les levures et un centre de classe mondiale pour le développement de produits biotechnologiques.
Les principaux acteurs opérant sur le marché européen de la levure comprennent :
- Lesaffre (France)
- Hagold Hefe GmbH (Autriche)
- Asmussen Gmbh (Allemagne)
- ACH Food Companies, Inc (États-Unis)
- Fleischmann's (Allemagne)
- LALLEMAND Inc (Canada)
- AB Mauri Food (États-Unis)
- AngelYeast Co., Ltd. (Chine)
- Associated British Food PLC (Royaume-Uni)
- Oriental Yeast Co., Ltd. (Japon)
- Cargill, Incorporated (États-Unis)
- Chr. Hansen Holding A/S (Danemark)
- Alltech (États-Unis)
- Lallemand Inc (Canada)
- DSM (Pays-Bas)
- Nutreco (Pays-Bas)
- Groupe Kerry (Irlande)
Ci-dessus se trouvent les principaux acteurs couverts dans le rapport. Pour en savoir plus et obtenir une liste exhaustive des sociétés du marché européen de la levure, contactez https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Méthodologie de recherche : Marché européen de la levure
La collecte des données et l'analyse de l'année de référence sont réalisées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l'aide de modèles statistiques et cohérents. De plus, l'analyse des parts de marché et l'analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de réussite des rapports de marché. La méthodologie de recherche principale utilisée par l'équipe de recherche de dbmr est la triangulation des données, qui comprend l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables sur le marché et la validation primaire (par des experts du secteur). Par ailleurs, les modèles de données incluent une grille de positionnement des fournisseurs, une analyse chronologique du marché, une vue d'ensemble et un guide du marché, une grille de positionnement des entreprises, une analyse des parts de marché des entreprises, des normes de mesure, une analyse des parts de marché Europe/région et des fournisseurs. Pour toute demande complémentaire, veuillez contacter un analyste.
