Les enzymes de boulangerie possèdent plusieurs caractéristiques clés qui contribuent à leur rôle important sur le marché mondial des enzymes de boulangerie. Ces enzymes présentent des fonctionnalités spécifiques, telles que l'amélioration du développement de la pâte, la stimulation de la fermentation, l'augmentation de la stabilité de la pâte et la modification de la texture et de la structure de la mie. Elles permettent aux boulangers d'obtenir des produits de boulangerie aux qualités recherchées, notamment le volume, le moelleux, la fraîcheur et une durée de conservation prolongée. Le marché des enzymes de boulangerie est stimulé par la demande croissante de produits de boulangerie de haute qualité, les avancées technologiques enzymatiques et l'exigence de performances constantes des produits. Cela a donné naissance à un large éventail d'applications et à un marché florissant pour les enzymes de boulangerie dans le monde entier.
Selon Data Bridge Market Research, le marché mondial des enzymes de boulangerie était évalué à 1 522,21 millions USD en 2021 et devrait atteindre la valeur de 2 481,65 millions USD d'ici 2029, à un TCAC de 6,3 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.
« La consommation et la demande croissantes de produits de boulangerie stimulent la croissance du marché »
La croissance de la consommation et de la demande de produits de boulangerie stimule le marché mondial des enzymes de boulangerie. La popularité croissante des produits de boulangerie, tels que le pain, les gâteaux, les viennoiseries et les biscuits, dans diverses régions, a accru le besoin de produits de haute qualité offrant une texture, un goût et une durée de conservation améliorés. Les enzymes de boulangerie sont essentielles pour améliorer la performance de la pâte et la qualité globale des produits de boulangerie. Face à la recherche de produits de boulangerie frais et savoureux, la demande d'enzymes de boulangerie pour obtenir les caractéristiques souhaitées et répondre aux exigences du marché ne cesse de croître.
Quels sont les freins à la croissance du marché mondial des enzymes de boulangerie ?
« Utilisation d'émulsifiants et d'autres additifs dans les produits de boulangerie »
L'utilisation d' émulsifiants et d'autres additifs dans les produits de boulangerie pour améliorer leur durée de conservation peut freiner le marché mondial des enzymes de boulangerie. Ces additifs améliorent la texture, la saveur et la stabilité des produits de boulangerie, leur permettant de conserver leur fraîcheur plus longtemps. Par conséquent, le besoin en enzymes de boulangerie, principalement utilisées pour améliorer les performances de la pâte, pourrait être réduit. Les fabricants pourraient recourir davantage aux émulsifiants et autres additifs pour obtenir les caractéristiques souhaitées et prolonger la durée de conservation, ce qui impacterait la demande d'enzymes de boulangerie sur le marché.
Segmentation : Marché mondial des enzymes de boulangerie
Le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en fonction du type, des applications, de la catégorie, de la forme, de l'utilisateur final et de la source.
- Sur la base du type, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en hydrolases et oxydoréductases.
- Sur la base des applications, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en pain, petits pains et brioches, biscuits et cookies , gâteaux et pâtisseries, muffins et cupcakes, bases de pizza, beignets, tortillas et bretzels , autres.
- Sur la base de la catégorie, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en inorganique et organique.
- Sur la base de la forme, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en poudre/granulés et liquide.
- Sur la base de l'utilisateur final, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en industries, secteur de la restauration, ménage/vente au détail.
- Sur la base de la source, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en micro-organismes, plantes, animaux,
Perspectives régionales : l'Europe domine le marché mondial des enzymes de boulangerie
La domination de l'Allemagne sur le marché mondial des enzymes de boulangerie en Europe s'explique par son importante consommation de produits de boulangerie. La demande d'enzymes de boulangerie pour la production de produits de boulangerie de haute qualité a fortement augmenté dans le secteur de la boulangerie, stimulant ainsi la croissance du marché. L'Allemagne est réputée pour sa riche tradition de consommation de pain et de viennoiseries, une grande variété de produits de boulangerie faisant partie intégrante de l'alimentation quotidienne. Cette forte demande de produits de boulangerie a contribué à la part de marché mondiale de l'Allemagne sur le marché des cristaux.
Les États-Unis sont devenus l'acteur dominant en Amérique du Nord grâce à la consommation importante de produits de boulangerie, comme le pain et les viennoiseries, dans l'alimentation quotidienne. L'engouement de la population américaine pour les produits de boulangerie a donné naissance à un marché important dans la région. Les États-Unis bénéficient d'une industrie boulangère diversifiée et florissante, répondant aux préférences des consommateurs de tout le pays. De ce fait, le pays s'est assuré la plus grande part de marché du cristal en Amérique du Nord.
Pour en savoir plus sur la visite d'étude, https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-baking-enzyme-market
Les principaux acteurs clés opérant sur le marché mondial des enzymes de boulangerie comprennent :
- Cargill, Incorporated (États-Unis)
- ADM (États-Unis)
- Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
- DSM (Pays-Bas)
- Kerry Group plc (Irlande)
- AAK AB (Suède)
- British Bakels (Royaume-Uni)
- Corbion (Pays-Bas)
- International Flavors & Fragrances Inc (États-Unis)
- Dawn Food Products, Inc. (États-Unis)
- BASF SE (Allemagne)
- DuPont (États-Unis)
- Aumenzymes (Inde)
- Amano Enzymes Inc. (Japon)
- Soufflet Biotechnologies (France)
Ci-dessus se trouvent les principaux acteurs couverts dans le rapport. Pour en savoir plus et obtenir une liste exhaustive des sociétés du marché mondial des enzymes de boulangerie, contactez https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Méthodologie de recherche : Marché mondial des enzymes de boulangerie
La collecte des données et l'analyse de l'année de référence sont réalisées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données de marché sont analysées et estimées à l'aide de modèles statistiques et cohérents. De plus, l'analyse des parts de marché et l'analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de réussite des études de marché. La méthodologie de recherche principale utilisée par l'équipe de recherche de DBMR est la triangulation des données, qui comprend l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables sur le marché et la validation primaire (par des experts du secteur). Par ailleurs, les modèles de données incluent la grille de positionnement des fournisseurs, l'analyse chronologique du marché, l'aperçu et le guide du marché, la grille de positionnement des entreprises, l'analyse des parts de marché des entreprises, les normes de mesure, l'analyse des parts de marché mondiales et régionales et des fournisseurs. Pour toute demande complémentaire, veuillez contacter un analyste.
