La croissance du marché des épaississants alimentaires devrait s'accélérer en grande partie en raison de la demande croissante de jus de fruits

La demande de jus de fruits tels que l'orange, la pomme, la mangue, les fruits mélangés et autres fruits secs a augmenté en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Cette demande croissante s'accompagne d'une demande accrue d'épaississants alimentaires, entraînant une croissance du marché. De plus, les fabricants proposent une large gamme d'arômes et produisent des jus de fruits sans conservateurs ni sucres afin d'élargir la clientèle, stimulant ainsi la demande mondiale. Par conséquent, le marché mondial des épaississants alimentaires devrait connaître une croissance rapide au cours de la période prévue.

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Selon les analyses de Data Bridge Market Research , le marché des épaississants alimentaires devrait croître à un TCAC de 5,5 % entre 2021 et 2029, pour atteindre 13 140,12 millions de dollars américains d'ici 2029. L'augmentation du revenu par habitant a un impact direct sur l'augmentation des dépenses consacrées aux produits de santé et de bien-être, notamment les aliments et les boissons. Ceci, à son tour, stimule la demande d'épaississants alimentaires. Par conséquent, l'augmentation du revenu par habitant à l'échelle mondiale devrait être un facteur déterminant de la croissance du marché mondial des épaississants alimentaires.

L'utilisation croissante dans les applications alimentaires devrait stimuler le taux de croissance du marché

Les épaississants alimentaires sont des agents de modification utilisés pour modifier la texture et l'épaisseur des aliments et des boissons, contribuant ainsi à absorber l'eau contenue dans les produits comestibles une fois intégrés. Ces produits sont principalement utilisés pour modifier la viscosité de ces produits et leur conférer une structure globale homogène. Les épaississants alimentaires les plus utilisés sur le marché sont les amidons, suivis des hydrocolloïdes et des protéines. Ils sont utilisés dans des applications alimentaires telles que les produits de boulangerie, les confiseries, les sauces, les vinaigrettes, les marinades, les jus de viande, les boissons, les produits laitiers, les desserts glacés, les plats préparés et les aliments transformés. Par conséquent, leur utilisation intensive dans les applications alimentaires devrait stimuler la croissance du marché.

Portée du rapport et segmentation du marché

Analyse des segments :

Le marché des épaississants alimentaires est segmenté en fonction du type de produit, du type de plaie, de la classe de plaie, de l'utilisateur final et du canal de distribution.

• Le marché mondial des épaississants alimentaires est segmenté en fonction du type de produit : protéines, amidon, hydrocolloïdes, pectine, etc. En 2022, le segment des épaississants alimentaires hydrocolloïdes devrait dominer le marché avec un TCAC de 5,0 % sur la période de prévision (2022-2029). La forte croissance de ce segment est due à son utilisation croissante dans les confiseries, notamment les confitures, gelées, marmelades, chewing-gums et gels hypocaloriques.
• En fonction de la forme, le marché mondial des épaississants alimentaires est segmenté en gels, poudres, granulés et autres. En 2022, le segment des épaississants alimentaires en poudre devrait dominer le marché avec un TCAC de 5,9 % sur la période de prévision 2022-2029. La forte croissance de ce segment s'explique par la simplicité d'utilisation et d'entretien de la poudre par rapport aux autres épaississants alimentaires.
• En raison de la nature, le marché mondial des épaississants alimentaires est segmenté en produits OGM et non OGM. En 2022, le segment des épaississants non OGM devrait dominer le marché avec un TCAC de 5,5 %.

Le segment des épaississants alimentaires sans OGM devrait dominer le marché avec un TCAC de 5,5 %

En 2022, le segment des épaississants alimentaires sans OGM devrait dominer le marché avec un TCAC de 5,5 % sur la période de prévision 2022-2029. La forte croissance de ce segment est due à la demande croissante d'aliments biologiques cultivés naturellement. Ces aliments sont en effet plus riches en nutriments tels que les acides gras oméga, plusieurs vitamines et minéraux essentiels. Ils sont également exempts de produits chimiques, de conservateurs et de toxines, qui peuvent être mortels à long terme.

• En fonction de la provenance, le marché mondial des épaississants alimentaires est segmenté en produits d'origine végétale, animale, marine et microbienne. En 2022, le segment des épaississants alimentaires d'origine végétale devrait dominer le marché avec un TCAC de 5,8 %.

Le segment des épaississants alimentaires à base de plantes devrait dominer le marché avec un TCAC de 5,8 %

En 2022, le segment des épaississants alimentaires à base de plantes devrait dominer le marché avec un TCAC de 5,8 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. La forte croissance de ce segment est attribuée à la popularité croissante des épaississants alimentaires à base de plantes tels que l'amidon extrait de grains de maïs, de blé ou de riz et de légumes-racines tels que la pomme de terre, le manioc et l'arrow-root.

• En fonction de leur application, le marché mondial des épaississants alimentaires est segmenté en aliments et boissons. En 2022, le segment alimentaire devrait dominer le marché avec un TCAC de 5,7 % sur la période de prévision (2022-2029). La forte croissance de ce segment s'explique par l'augmentation des avantages liés à l'offre de ce produit, qui va au-delà de ses simples capacités épaississantes.

Acteurs majeurs

Data Bridge Market Research reconnaît les entreprises suivantes comme les principaux acteurs du marché des épaississants alimentaires : Ingredion (États-Unis), Cargill, Incorporated (États-Unis), CP Kelco US, Inc. (États-Unis), Tate & Lyle PLC (Royaume-Uni), DuPont (États-Unis), J&K Ingredients, Inc. (États-Unis), Fiberstar (États-Unis), Sunbloom Proteins GmbH (Allemagne), Fismer Lecithin (Allemagne), All American Foods (États-Unis), Bob's Red Mill Natural Foods (États-Unis), Cargill Incorporated (États-Unis), Puratos (États-Unis), Arla Foods amba (Danemark), ADM (États-Unis), Glanbia Plc (Irlande), Kerry Group (Irlande), Florida Food Products (États-Unis) et Corbion (Pays-Bas), Emsland Group (Allemagne), Ashland (États-Unis), ADM (États-Unis), Jungbunzlauer Suisse AG (États-Unis) et Solvay (Belgique).

Développement du marché

• En février 2021, Modern Foods a été rachetée par Grupo Bimbo. L'entreprise a été acquise auprès du fonds de capital-investissement local Everstone Capital, propriété de Grupo Bimbo. Everstone avait également acquis la marque auprès d'Hindustan Unilever en 2016. Everfoods Asia, la plateforme de boulangerie et de pâtisserie d'Everstone, comprend la marque Modern Bread et d'autres marques comme Cookie Man.
• En mai 2021, Mondelez International (MDLZ) a acquis Chipita SA pour environ 2 milliards de dollars. Chipita est une entreprise grecque de snacking qui produit et commercialise des snacks salés et sucrés. Le portefeuille de marques de croissants et de pâtisseries de Chipita comprend 7Days, Chipicao et Fineti. Cette acquisition constitue une étape importante dans le plan stratégique de l'entreprise, qui vise à accélérer la croissance de ses principaux segments de snacking tout en étendant sa présence sur des marchés clés.
• En septembre 2021, Finsbury Food Group a élargi sa gamme de gâteaux Mary Berry avec le lancement des Bundt cakes. Ces derniers sont disponibles en deux parfums : citron et chocolat. Parmi les produits proposés, on trouve : le génoise au citron, glaçage au citron, crème au citron et copeaux de chocolat blanc belge décorés à la main ; et le génoise au chocolat, glaçage au chocolat et décoration artisanale de chocolats belges noir et blanc.
• En 2021, PepsiCo a lancé Frutyl, une eau de jus de fruits, un mélange de jus de fruits, d'eau et d'électrolytes, pour une hydratation optimale. Pour une hydratation savoureuse et une bonne source de vitamines C et E, Frutly est composé d'eau, de jus de fruits et d'électrolytes. Ce jus de fruits cible les adolescents, qui seront les principaux consommateurs. Disponibles en trois saveurs, ces jus sont conditionnés en bouteilles de 1 litre (1 litre) sans sucre et contenant 60 calories.
• En 2020, Coca-Cola Inde a lancé deux produits différents sous sa marque Minute Made, apportant à votre table les bienfaits des fruits, de la ferme à la table. Vita Punch et Nutri Force sont élaborés à partir de jus de fruits enrichis en nutriments tels que la vitamine C et le fer.

Analyse régionale

Géographiquement, les pays couverts dans le rapport sur le marché des épaississants alimentaires sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe en Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, l'Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) dans le cadre du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud dans le cadre de l'Amérique du Sud.

Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :

L'Asie-Pacifique est la région dominante sur le marché des épaississants alimentaires au cours de la période de prévision

L'Asie-Pacifique domine le marché des épaississants alimentaires grâce à la croissance des investissements et des collaborations dans ce secteur. L'Amérique du Nord continuera de dominer le marché des épaississants alimentaires en termes de parts de marché et de chiffre d'affaires, et consolidera sa domination au cours de la période de prévision. La Chine devrait dominer le marché mondial des épaississants alimentaires dans la région Asie-Pacifique grâce à la hausse des revenus disponibles et à l'évolution des modes de vie due à l'urbanisation rapide. 

L’Amérique du Nord est considérée comme la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché des épaississants alimentaires.

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance au cours de la période de prévision en raison de la croissance des chaînes de restauration rapide et de restaurants dans cette région.

Analyse d'impact de la COVID-19

L'épidémie de COVID-19 a impacté l'industrie agroalimentaire. Le marché des épaississants alimentaires a toutefois été affecté. La pandémie de COVID-19 a touché tous les secteurs, y compris celui des épaississants alimentaires. Ce dernier est impacté négativement par l'apparition soudaine de la pandémie. Les gouvernements de la région ont imposé des confinements à travers le monde, entraînant des restrictions sur la circulation, le transport, l'importation et l'exportation de marchandises, ce qui a affecté la chaîne d'approvisionnement et le processus du marché des épaississants alimentaires. De plus, le confinement a entraîné une faible disponibilité des matières premières pour les procédés de fabrication, une pénurie de main-d'œuvre et une hausse des prix. La COVID-19 a fortement impacté l'approvisionnement en matières premières des hydrocolloïdes, l'épaississant alimentaire. De plus, la pandémie a fortement impacté la logistique des épaississants alimentaires, contribuant à la hausse des prix des matières premières, ce qui alourdit les coûts pour les fabricants.

Sur une note plus positive, le nombre de patients atteints de la COVID-19 a diminué dans le monde, ce qui devrait relancer le marché. De plus, l'assouplissement des restrictions et des mesures devrait favoriser une légère hausse du marché, les fabricants se concentrant sur divers développements et innovations, les tendances du marché et d'autres stratégies d'expansion. Ainsi, le marché des épaississants alimentaires connaîtra une croissance accélérée après la COVID-19.

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