L'augmentation du nombre de passagers aériens et des vols sans escale devrait stimuler la croissance du marché mondial des services de restauration en vol.

Les services de restauration aérienne contribuent à rendre les voyages plus intéressants et mémorables grâce à une cuisine savoureuse. Le repas à bord est un repas servi aux passagers à bord d'un avion commercial. Ces repas sont préparés par des services de restauration spécialisés et sont généralement servis aux passagers sur un chariot de service.

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Les grandes cuisines aériennes peuvent être fortement automatisées, notamment grâce à des tapis roulants pour contrôler le rythme de conditionnement des repas dans les différentes sections ; à l'emballage automatique des emballages de repas ; à des équipements de lavage automatisés pour les couverts et accessoires de restauration ; et à un système de rails automatique pour le déplacement des chariots de repas dans les différentes sections de service. L'hygiène et la sécurité des installations de restauration aérienne sont primordiales. Les cuisines aériennes peuvent disposer de laboratoires d'analyse alimentaire sur place pour effectuer différents tests essentiels au respect des normes alimentaires.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des services de restauration en vol devrait croître à un TCAC de 5,6 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030 et devrait atteindre 27 337,94 millions USD d'ici 2030. Le segment des repas parmi les types d'aliments devrait propulser la croissance du marché en raison de la demande croissante de repas de restauration en vol parmi la population mondiale.

Principales conclusions de l'étude

 Changement de style de vie associé à une augmentation du revenu disponible

Lorsque le revenu disponible augmente, il y a plus d'argent à épargner ou à dépenser, ce qui entraîne naturellement une croissance de la demande. Les dépenses de consommation sont l'un des principaux déterminants de la demande. Elles créent la demande qui maintient la rentabilité des entreprises et embauche de nouveaux collaborateurs. De plus, l'évolution des modes de vie de nombreuses personnes exige une alimentation saine et de qualité, même en avion. La personnalisation des repas et des boissons pour répondre aux besoins spécifiques des clients est une tendance croissante dans l'industrie alimentaire.

La moitié de la population privilégie les plats préparés, ce qui permet aux consommateurs de gagner du temps et de l'énergie dans la préparation des repas. En raison de la vie trépidante et trépidante, les consommateurs délaissent les aliments crus au profit des plats préparés. L'évolution constante des habitudes de consommation a permis à ces aliments de connaître une croissance considérable à travers le monde, en raison de la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé et de l'urbanisation croissante.

Portée du rapport et segmentation du marché

Analyse des segments :

Le marché mondial des services de restauration en vol est segmenté en cinq segments notables tels que le type de nourriture, la catégorie de vol, la classe de sièges de l'avion, le type de restauration et le type de vol.

• En fonction du type d'aliment, le marché est segmenté en repas, plats cuisinés, boissons, boulangerie et confiserie.

En 2023, le segment des repas devrait dominer le marché avec une part de marché de 37,84 % et devrait atteindre 11 482,41 millions USD d'ici 2030, avec un TCAC de 7,1 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030.

• En fonction du type d'aliment, le marché mondial de la restauration en vol est segmenté en repas, plats cuisinés, boissons, boulangerie et confiserie. En 2023, le segment des repas devrait dominer le marché mondial de la restauration en vol avec une part de marché de 37,84 %.
• En fonction des catégories de vols, le marché mondial de la restauration en vol est segmenté entre les compagnies à service complet et les compagnies low-cost. En 2023, le segment des compagnies à service complet devrait dominer le marché mondial de la restauration en vol avec une part de marché de 61,76 %.
• Le marché mondial de la restauration à bord est segmenté en classe économique, classe affaires et première classe, selon la classe des sièges des avions. En 2023, la classe économique devrait dominer le marché mondial de la restauration à bord avec une part de marché de 55,23 %.

En fonction du type de restauration, le marché est segmenté en restauration de détail à bord et restauration classique.

• En fonction du type de restauration, le marché mondial des services de restauration en vol est segmenté en restauration de détail à bord et restauration classique. En 2023, le segment de la restauration de détail à bord devrait dominer le marché mondial des services de restauration en vol avec une part de marché de 58,91 %.
• Selon le type de vol, le marché mondial des services de restauration à bord est segmenté en vols nationaux et internationaux. En 2023, le segment national devrait dominer le marché mondial des services de restauration à bord avec une part de marché de 74,83 %.

Acteurs majeurs

Data Bridge Market Research reconnaît les entreprises suivantes comme les acteurs du marché mondial des services de restauration en vol : LSG Group (Allemagne), gategroup (Suisse), Cathay Pacific Catering Services (Chine), SATS Ltd. (Singapour), Flying Food Group (États-Unis), dnata (EAU), Emirates Flight Catering (EAU), Newrest (France), air fayre (États-Unis), DO & CO Aktiengesellschaft (Autriche), CAFS (Inde), ABBY'S CATERING (États-Unis), Air Culinaire Worldwide (États-Unis), Air Gourmet (États-Unis), Beha Catering (États-Unis), DE LUXE LIMITED (Royaume-Uni), ANA CATERING SERVICES CO. LTD. (Japon), Brahim's Holdings (Malaisie), AeroChef (États-Unis), EGYPTAIR IN-FLIGHT SERVICES (Égypte) et Saudi Airlines Catering (Arabie saoudite), entre autres.

Développement du marché

• En avril 2023, SATS Ltd. a annoncé avoir finalisé l'acquisition de Worldwide Flight Services (« WFS »), prestataire mondial de logistique de fret aérien, pour 1,3 milliard d'euros (soit environ 1,8 milliard de dollars américains) auprès d'une filiale de Cerberus Capital Management (« Cerberus »), soit une valeur d'entreprise de 2 250 millions d'euros, comme annoncé précédemment. Cette acquisition a permis à l'entreprise de se développer à l'international.
• En mars 2023, gategroup, leader mondial de la restauration aérienne et des services de restauration, et Norwegian, la plus grande compagnie aérienne norvégienne, ont annoncé une prolongation à long terme de leur accord de partenariat de services, renforçant ainsi leur relation commerciale. Ce nouvel accord est entré en vigueur le 1er janvier 2023 et a permis à l'entreprise de se développer à l'international.
• En janvier 2023, Casino Air Caterers and Flight Services (CAFS), leader indien de la restauration aérienne, a reçu le label ASSOCHAM (CHAMBRES DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE ASSOCIÉES DE L'INDE). Ce label a permis à l'entreprise de se développer à l'international.
• En juin 2022, Emirates Flight Catering a conclu un partenariat avec la Coca-Cola Arena. Partenaire exclusif de restauration du haut lieu du spectacle vivant à Dubaï, EKFC fournira une gamme complète de services de restauration et d'accueil, incluant l'élaboration des menus, la production culinaire, la logistique et la mise à disposition de personnel pour tous les événements et conférences.
• En février 2022, FLYING FOOD GROUP a annoncé une forte reprise malgré les difficultés du secteur liées à la pandémie de COVID-19. Il est encourageant de constater que la restauration aérienne se redresse et que les relations clients restent solides et en croissance. L'aéroport de Washington DC Dulles (IAD) de Flying Food Group assure un vol quotidien Austrian Airlines entre la Virginie et Vienne, en Autriche.

Analyse régionale

Géographiquement, les pays couverts par le rapport sur le marché mondial des services de restauration en vol sont les États-Unis, le Canada et le Mexique, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, la Russie, l'Espagne, les Pays-Bas, la Suisse, la Turquie, la Belgique et le reste de l'Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines et le reste de l'Asie-Pacifique, l'Afrique du Sud, l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, Oman, le Koweït et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud.

Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :

L'Amérique du Nord est la région dominante sur le marché mondial des services de restauration en vol au cours de la période de prévision 2023-2030

En 2023, l'Amérique du Nord devrait dominer le marché mondial de la restauration aérienne grâce à l'augmentation du nombre de passagers aériens et des vols directs. L'Amérique du Nord continuera de dominer le marché de la restauration aérienne en termes de parts de marché et de chiffre d'affaires, et continuera de consolider sa domination durant la période de prévision.

L'Asie-Pacifique devrait être la région à la croissance la plus rapide sur le marché mondial des services de restauration en vol pour la période de prévision 2023-2030.

L’Asie-Pacifique devrait être la région à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision 2023-2030 en raison de l’évolution du mode de vie associée à l’augmentation du revenu disponible dans la région.

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