Le secteur connaît une croissance significative, portée par la prise de conscience croissante des bienfaits de la cuisine japonaise pour la santé. Réputée pour l'importance qu'elle accorde à des ingrédients frais et de qualité supérieure et à une alimentation équilibrée, la cuisine japonaise s'inscrit parfaitement dans l'intérêt mondial croissant pour la santé et le bien-être. Les plats traditionnels tels que les sushis, les sashimis et la soupe miso sont non seulement savoureux, mais aussi faibles en matières grasses et riches en nutriments essentiels. Les sushis, par exemple, contiennent des protéines maigres comme le poisson et des légumes riches en nutriments, tandis que la soupe miso apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion. Les bienfaits de ces aliments pour la santé sont de plus en plus reconnus, suscitant un intérêt croissant des consommateurs. La prise de conscience croissante des bienfaits de la cuisine japonaise pour la santé contribue également à son attrait sur divers marchés. Les consommateurs de diverses régions explorent la cuisine japonaise non seulement pour son goût, mais aussi pour son impact positif sur la santé globale. Cette évolution est particulièrement marquée dans les régions où l'on observe une tendance croissante aux habitudes alimentaires saines, comme l'Amérique du Nord et l'Europe. Les restaurants japonais de ces régions connaissent une fréquentation croissante, car ils répondent à la demande d'options de restauration plus saines.
De plus en plus de personnes se soucient de leur santé et recherchent des options de restauration adaptées à leurs objectifs bien-être. Les restaurants japonais capitalisent sur cette tendance en mettant en avant les atouts nutritionnels de leurs menus. De nombreux établissements, comme Sushi Gen Enterprises, Sushi Nozawa Group RE&S et d'autres, privilégient désormais l'utilisation d'ingrédients frais et naturels et des méthodes de cuisson traditionnelles qui préservent la valeur nutritionnelle maximale des aliments. Cet intérêt pour la santé ne se limite pas aux plats traditionnels, mais s'étend aux interprétations modernes et aux cuisines fusion qui intègrent les principes japonais à d'autres traditions culinaires saines.
Accéder au rapport complet sur https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-japanese-restaurant-market
L'étude de marché Data Bridge analyse que le marché mondial des restaurants japonais devrait atteindre 24 532 424,12 milliers USD d'ici 2032, contre 18 860 958,37 milliers USD en 2024, avec un TCAC substantiel de 3,39 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
Principales conclusions de l'étude
L'augmentation de la popularité du plat Sushi
La popularité croissante des sushis est un facteur important, influençant les préférences des consommateurs et élargissant leur marché. Incontournable de la cuisine japonaise, le sushi a connu un essor mondial grâce à son adéquation avec les tendances santé, sa polyvalence et son intégration dans la culture alimentaire traditionnelle. L'un des principaux moteurs de cette tendance est sa réputation d'aliment sain et pratique. Riche en poisson frais, légumes et riz, le sushi est souvent perçu comme un choix nutritif. La prise de conscience croissante des enjeux de santé et de bien-être a incité de nombreux consommateurs à rechercher des alternatives plus saines à la restauration rapide traditionnelle. Faible en calories, riche en protéines et riche en oméga-3, le sushi répond parfaitement à ces préférences alimentaires, ce qui en fait une option attrayante pour les gourmets soucieux de leur santé. De ce fait, le sushi est devenu incontournable dans de nombreux régimes alimentaires à travers le monde, stimulant ainsi la demande pour les restaurants japonais.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2025 à 2032
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Année de base
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2024
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Années historiques
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2023 (personnalisable de 2018 à 2022)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en milliards USD
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Segments couverts
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Type de cuisine (cuisine japonaise traditionnelle, cuisine japonaise spécialisée et cuisine japonaise moderne), type de service (restaurants à service rapide (QSR), restaurants à service complet et comptoirs/points de vente à emporter), catégorie de restaurant (restaurants indépendants et modèle de chaîne/franchise), modèle de restaurant (à emporter, livraison à domicile et sur place) et canal de vente (points de vente physiques et restaurants en ligne/cuisine fantôme)
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Pays couverts
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Japon, Chine, Corée du Sud, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Australie et Nouvelle-Zélande, Malaisie, Inde, Singapour, reste de l'Asie-Pacifique, Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud, France, Allemagne, Royaume-Uni, Italie, Espagne, Russie, Turquie, Suisse, Belgique, Pays-Bas, reste de l'Europe, États-Unis, Canada, Mexique, Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Afrique du Sud, Israël, Égypte et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
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Acteurs du marché couverts
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Chiba Japanese Restaurant (États-Unis), Sushi Den (États-Unis), Florilège (Japon), NARISAWA (Japon), 893 Ryōtei Berlin (Allemagne), Sazenka (Japon), Sushi A Go Go (États-Unis), Sushi Gen Enterprises (États-Unis), Sushi Nozawa Group (États-Unis), Sushiya (Inde), Tatsu Ramen LLC (États-Unis), KAITEN ZUSHI (États-Unis), Takami Sushi & Robata Restaurant (États-Unis), Yamashiro Hollywood (États-Unis), Tsujita Artisan Nouilles. (Japon), KATSU-YA GROUP, INC. (États-Unis), Wokcano Asian Restaurant & Bar. (États-Unis), Kura Sushi USA (États-Unis), RE&S (Singapour), My Concierge Japan (Japon) et Sezzane (Japon)
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie par des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse des segments
Le marché mondial de la restauration japonaise est segmenté en type de cuisine, type de service, catégorie de restaurant, modèle de restaurant et canal de vente.
Selon le type de cuisine, le marché est segmenté en cuisine japonaise traditionnelle, cuisine japonaise de spécialité et cuisine japonaise moderne. En 2025, la cuisine japonaise traditionnelle devrait dominer le marché avec une part de marché de 54,97 %. Sa valeur devrait atteindre 13 638 571,94 milliers de dollars américains d'ici 2032, avec un TCAC maximal de 3,56 % sur la période de prévision 2025-2032.
- En fonction du type de cuisine, le marché est segmenté en cuisine japonaise traditionnelle, cuisine japonaise de spécialité et cuisine japonaise moderne.
En 2025, le segment de la cuisine traditionnelle japonaise devrait dominer le marché avec une part de marché de 54,97 % en raison de ses racines culturelles profondes, de ses techniques culinaires établies et de son large attrait.
- En fonction du type de service, le marché est segmenté en restaurants à service rapide (QSR), restaurants à service complet et comptoirs/points de vente à emporter.
En 2025, le segment des restaurants à service rapide (QSR) devrait dominer le marché avec une part de marché de 49,28 %
En 2025, le segment des restaurants à service rapide (QSR) devrait dominer le marché avec une part de marché de 49,28 % en raison de sa capacité à offrir des expériences culinaires rapides, abordables et cohérentes.
- En fonction de la catégorie de restaurant, le marché est segmenté en restaurants indépendants et en chaînes/franchises. En 2025, le segment des restaurants indépendants devrait dominer le marché avec une part de marché de 59,37 %.
- Selon le modèle de la restauration, le marché est segmenté en vente à emporter, livraison à domicile et restauration sur place. En 2025, la vente à emporter devrait dominer le marché avec une part de marché de 41,93 %.
- En fonction des canaux de vente, le marché est segmenté en points de vente physiques et restaurants en ligne/cuisines fantômes avec livraison. En 2025, le segment des points de vente physiques devrait dominer le marché avec une part de marché de 64,81 %.
Acteurs majeurs
L'étude de marché Data Bridge analyse KATSU-YA GROUP, INC. (États-Unis), Wokcano Asian Restaurant & Bar. (États-Unis), 893 Ryōtei Berlin (Allemagne), Chiba Japanese Restaurant (États-Unis), Tsujita Artisan Noodle. (Japon) en tant qu'acteur majeur du marché.
Évolution du marché
- En août 2024, Kura Sushi USA s'associe à Toei Animation pour célébrer « One Piece » avec une promotion spéciale Bikkura Pon, du 2 août au 30 septembre 2024. Cette collaboration propose des prix exclusifs One Piece, dont des figurines et des badges canettes, ainsi que des menus à durée limitée comme le Monaka de glace aux fruits Gum-Gum et le Rouleau de rôti de bœuf épicé géant. Les clients peuvent également acheter une bouteille thématique pour 16 USD avec des recharges de boissons sans alcool gratuites. Les membres Kura Sushi Rewards dépensant 80 USD ou plus entre le 2 et le 8 août recevront une serviette rafraîchissante One Piece. Tous les prix sont offerts dans des capsules écologiques et biodégradables.
- En mai 2024, Southern Capital Group et RE&S Holdings Limited ont annoncé conjointement l'acquisition de la société par le biais d'un plan d'arrangement. Cette opération stratégique s'inscrit dans le cadre d'une réorganisation planifiée qui verra Southern Capital Group prendre le contrôle de RE&S Holdings. L'acquisition a été convenue entre les deux parties, et le plan d'arrangement facilitera une transition en douceur, garantissant ainsi la continuité des activités de l'entreprise sous la direction de son nouveau propriétaire. Cette évolution marque une étape importante pour RE&S Holdings, qui entame un nouveau chapitre sous la direction de Southern Capital Group.
- En juin 2024, le restaurant Sézanne du Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi a été classé 15e au classement des 50 meilleurs restaurants du monde 2024 et élu meilleur restaurant d'Asie. Dirigé par le chef Daniel Calvert, il met en valeur l'excellence de la cuisine française avec des ingrédients japonais, offrant une expérience gastronomique élégante et inspirée des saisons dans un cadre raffiné.
- En mai 2024, Sushi Den a annoncé le relancement de son service déjeuner très attendu. De plus, OTOTO, dernier-né des Sushi Den et Izakaya Den, a lancé un délicieux brunch dominical ouvert de 11h à 14h. L'entreprise a hâte de partager ce nouveau chapitre avec ses clients et de savourer ensemble les nouveautés de saison.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
Pour plus d'informations sur le rapport sur le marché mondial des restaurants japonais, cliquez ici : https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-japanese-restaurant-market
