Les protéines végétales offrent un large éventail d'applications dans l'industrie agroalimentaire. Ces dernières années, le marché des protéines végétales a connu une forte croissance dans les secteurs de la boulangerie, des boissons fonctionnelles et d'autres aliments, rendant les protéines végétales encore plus accessibles grâce à leur large utilisation dans de nombreux secteurs. La demande croissante en protéines végétales entraîne une augmentation des investissements et des collaborations sur ce marché.
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Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial des protéines végétales croît avec un TCAC de 12,6 % au cours de la période de prévision de 2021 à 2028 et devrait atteindre 6 758,64 millions USD d'ici 2028. La demande croissante de protéines végétales offrira des opportunités potentielles de croissance du marché au cours de la période de prévision.
L'utilisation croissante de protéines végétales dans diverses applications devrait stimuler le taux de croissance du marché.
Les protéines végétales ont de nombreuses applications dans l'industrie agroalimentaire. De nos jours, de nombreuses personnes les utilisent également comme en-cas, privilégiant des options saines comme les barres protéinées et les chips enrichies en protéines. Ces protéines sont également utilisées dans l'alimentation animale, contribuant ainsi à réduire la dépendance des éleveurs aux sources traditionnelles de protéines pour l'alimentation des volailles. Par exemple, en 2020, Nestlé a lancé les barres protéinées Yes! au Royaume-Uni et en Irlande, disponibles en deux saveurs : amande, cacahuète et double chocolat noir, et noix de cajou, myrtille et chocolat noir, saupoudrées de noix et de petits pois. Chaque barre contient 10 g de protéines végétales.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2021 à 2028
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Année de base
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2020
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Années historiques
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2019 (personnalisable de 2013 à 2018)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en millions USD, volumes en unités, prix en USD
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Segments couverts
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Source (protéine de soja, protéine de blé, protéine de pois, protéine de canola, protéine de pomme de terre, protéine de riz, protéine de maïs, protéine d'avoine, protéine de lin, protéine de chanvre, protéine de quinoa, protéine de chia et autres), concentration en protéines (concentré, isolat et hydrolysat), niveau d'hydrolisation (intacte, légèrement hydrolysée et fortement hydrolysée), nature (biologique et conventionnelle), forme (sèche et liquide), fonction (solubilité, gélification, émulsification, liaison à l'eau, moussage et autres) Application (aliments et boissons et alimentation animale)
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Pays couverts
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États-Unis, Canada, Mexique en Amérique du Nord, Allemagne, Suède, Pologne, Danemark, Italie, Royaume-Uni, France, Espagne, Pays-Bas, Belgique, Suisse, Turquie, Russie, Reste de l'Europe en Europe, Japon, Chine, Inde, Corée du Sud, Nouvelle-Zélande, Vietnam, Australie, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), Brésil, Argentine, Reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Oman, Qatar, Koweït, Afrique du Sud, Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)
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Acteurs du marché couverts
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DSM (Pays-Bas), Sotexpro (France), Batory Foods (États-Unis), Glanbia Plc (Irlande), AGT Food and Ingredients (Canada), Axiom Foods, Inc (États-Unis), Prolupin GmbH (Allemagne), Yantai Shuangta Food co. LTD (Chine), ADM (États-Unis), Wilmar International Ltd (Singapour), Emsland Group (Allemagne), Cargill, Incorporated (États-Unis), DuPont (États-Unis), Ingredion Incorporated (États-Unis), Roquette Frères (France) et Shandong Jianyuan Group (Chine)
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Points de données couverts dans le rapport
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En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse des segments :
Le marché mondial des protéines végétales est segmenté en sept segments notables, à savoir la source, la concentration en protéines, le niveau d'hydrolisation, la forme, la nature, la fonction et l'application.
- Sur la base de la source, le marché des protéines végétales est segmenté en protéines de soja, protéines de blé, protéines de pois, protéines de canola, protéines de pomme de terre, protéines de riz, protéines de maïs, protéines d'avoine, protéines de lin, protéines de chanvre, protéines de quinoa, protéines de chia et autres.
Le segment des protéines de soja du segment source devrait dominer le marché des protéines végétales
Le segment des protéines de soja domine le marché des protéines végétales avec 38,46 % de parts de marché, grâce à sa teneur en protéines supérieure à celle des autres produits. C'est pourquoi les protéines de soja sont principalement utilisées comme sources de protéines dans de nombreuses industries agroalimentaires.
- Sur la base de la concentration en protéines, le marché des protéines végétales est segmenté en concentré, isolat et hydrolysat.
Le segment des concentrés de protéines devrait dominer le marché des protéines végétales.
Le segment des concentrés a dominé le marché des protéines végétales avec 48,43 % de parts de marché, car l'isolat est considéré comme la forme la plus pure de protéines ayant une teneur en protéines plus élevée.
- Selon le degré d'hydrolyse, le marché des protéines végétales est segmenté en protéines intactes, légèrement hydrolysées et fortement hydrolysées. Le segment légèrement hydrolysé domine le marché des protéines végétales avec 60,29 % de parts de marché, grâce à ses applications et son utilisation massives dans l'industrie agroalimentaire.
- En raison de la nature, le marché des protéines végétales est segmenté en deux catégories : bio et conventionnelle. Ce segment domine le marché des protéines végétales avec 84,24 % de parts de marché, grâce à leur facilité de transport et à leur longue durée de conservation.
- Sur le plan de la forme, le marché des protéines végétales est segmenté en protéines sèches et liquides. Le segment sec domine le marché des protéines végétales avec 84,22 % de parts de marché, grâce à la disponibilité aisée des matières premières pour les produits conventionnels.
- Sur la base de leurs fonctions, le marché des protéines végétales est segmenté en trois catégories : solubilité, gélification, émulsification, rétention d'eau, moussage, etc. Le segment de l'émulsification domine le marché des protéines végétales avec 33,87 % de parts de marché, grâce à ses nombreuses fonctions dans diverses applications d'émulsification.
- En fonction des applications, le marché des protéines végétales est segmenté en aliments et boissons et en aliments pour animaux. Le segment des aliments et boissons domine le marché des protéines végétales avec 74,20 % de parts de marché, en raison de l'utilisation croissante de protéines végétales dans les aliments et boissons comme substituts de viande.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research reconnaît les entreprises suivantes comme les principaux acteurs du marché des protéines végétales : DSM (Pays-Bas), Sotexpro (France), Batory Foods (États-Unis), Glanbia Plc (Irlande), AGT Food and Ingredients (Canada), Axiom Foods, Inc (États-Unis), Prolupin GmbH (Allemagne), Yantai Shuangta Food co. LTD (Chine), ADM (États-Unis), Wilmar International Ltd (Singapour), Emsland Group (Allemagne), Cargill, Incorporated (États-Unis), DuPont (États-Unis), Ingredion Incorporated (États-Unis), Roquette Frères (France) et Shandong Jianyuan Group (Chine).
Développement du marché
- En 2020, Roquette Frères et la Prairie ont collaboré avec l'industrie canadienne des protéines pour un projet conjoint de R&D qui contribuera à l'essor de l'écosystème canadien des protéines végétales. Ce projet permettra à l'entreprise de piloter et de développer ses activités de R&D, de développement des compétences et de renforcement des capacités de la chaîne de valeur en améliorant la compatibilité technique des organismes de recherche collaborative.
- En 2020, ADM a lancé les protéines de pois texturées Arcon T, la protéine de blé texturée Prolite® MeatTEX et la protéine de blé non texturée Prolite® MeatXT. Ces solutions protéiques hautement fonctionnelles améliorent la texture et la densité des substituts de viande et sont particulièrement utiles pour obtenir la texture proche de la viande, appréciée des consommateurs.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts dans le rapport sur le marché des protéines végétales sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
L'Amérique du Nord est la région dominante sur le marché des protéines végétales au cours de la période de prévision 2021 à 2028
L'Amérique du Nord domine le marché des protéines végétales en raison de la forte demande de produits alimentaires biologiques et nutritifs. Cette forte demande dans cette région stimule la croissance du marché.
L'Asie-Pacifique devrait être la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché des protéines végétales au cours de la période de prévision 2021 à 2028.
La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance entre 2021 et 2028, en raison de la demande croissante de protéines végétales dans la région, notamment en raison de leur effet bénéfique sur la perte de poids et la réduction des maladies cardiovasculaires. De plus, l'augmentation du revenu disponible devrait stimuler la croissance du marché dans cette région.
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