Le marché des champignons shiitake présente des caractéristiques distinctives, les champignons frais devenant le segment dominant. Ces champignons gastronomiques sont réputés pour leur saveur riche et leur polyvalence dans les applications culinaires. Leur goût umami et leurs nombreux bienfaits pour la santé, tels que le soutien du système immunitaire et la gestion du cholestérol, expliquent leur popularité. L'adaptabilité des Shiitake dans les cuisines traditionnelles et contemporaines, ainsi que leur disponibilité sous diverses formes, positionnent les champignons frais comme le segment leader, répondant aux demandes culinaires et soucieuses de leur santé des consommateurs du monde entier.
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Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial des champignons Shiitake croît avec un TCAC de 8,7 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Le marché était évalué à 1 173,46 millions de dollars en 2021 et devrait atteindre 2 287,21 millions de dollars d’ici 2029. la culture des champignons utilise souvent des pratiques respectueuses de l'environnement telles que l'utilisation de substrats durables et la réduction des déchets, s'alignant ainsi sur le mouvement mondial de durabilité. Cette approche respectueuse de l'environnement trouve un écho auprès des consommateurs à la recherche de produits minimisant l'impact écologique.
Principales conclusions de l'étude
Les tendances en matière d'aliments gastronomiques devraient stimuler le taux de croissance du marché
La demande croissante d’ingrédients gastronomiques et spécialisés a accru l’attrait des champignons shiitake. Connus pour leur riche saveur umami et leur texture unique, les shiitakes sont un choix prisé dans les créations culinaires haut de gamme et gastronomiques. Leur capacité à donner de la profondeur et de la complexité aux plats en fait un ingrédient privilégié dans les produits gastronomiques et artisanaux. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus d’expériences gastronomiques élevées, les champignons shiitake ont gagné en popularité pour ajouter de la sophistication et des profils de saveurs uniques à diverses activités culinaires.
Portée du rapport et segmentation du marché
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Mesure du rapport
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Détails
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Période de prévision
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2022 à 2029
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Année de référence
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2021
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Années historiques
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2020 (personnalisable jusqu'en 2014-2019)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en millions USD, volumes en unités, prix en USD
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Segments couverts
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Type (type sauvage et type cultivé), catégorie (organique et inorganique), méthode de culture (culture en rondins et culture en lit), type de produit (frais et transformé), forme (entière/fleur, parties), type d'emballage (en conserve, sacs en plastique , plateaux et autres), utilisateur final (prestataires de services alimentaires, ménages, autres), canal de distribution (détaillant en magasin et détaillant en ligne)
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Pays couverts
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États-Unis, Canada et Mexique en Amérique du Nord, Allemagne, France, Royaume-Uni, Pays-Bas, Suisse, Belgique, Russie, Italie, Espagne, Turquie, Reste de l'Europe en Europe, Chine, Japon, Inde, Corée du Sud, Singapour, Malaisie, Australie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique (APAC) dans la région Asie-Pacifique (APAC), Arabie saoudite, Émirats arabes unis, Afrique du Sud, Égypte, Israël, Reste du Moyen-Orient et Afrique (MEA) dans le cadre du Moyen-Orient. et l'Afrique (MEA), le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud dans le cadre de l'Amérique du Sud.
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Acteurs du marché couverts
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Banken Champignons BV (Pays-Bas), Giorgio Fresh Co. (États-Unis), Monterey Mushrooms, Inc. (États-Unis), Meadow Mushrooms (Nouvelle-Zélande), Fujishukin CO., LTD. (Japon), Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd. (Chine), Shandong Qihe Bio Technology Co., Ltd. (Chine), Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd. (Chine), Hirano Mushroom LLC (États-Unis ), Mycopolitan Mushroom Company LLC (États-Unis), MycoMedica doo (Slovénie), Fungo Nederland BV (Pays-Bas)
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Points de données couverts dans le rapport
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En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur du marché, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, une production géographiquement représentée par l'entreprise et capacité, configuration du réseau de distributeurs et de partenaires, analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse sectorielle :
Le marché des champignons shiitake est segmenté en huit segments notables en fonction du type, de la catégorie, de la méthode de culture, du type de produit, de la forme, du type d’emballage, de l’utilisateur final et du canal de distribution.
- Sur la base du type, le marché des champignons shiitake est divisé en type sauvage et type cultivé. En 2022, le segment de type cultivé devrait dominer le marché mondial des champignons shiitake et croître avec le TCAC le plus élevé de 8,8 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Cette domination est attribuée à la commodité et à la production rentable des champignons shiitake cultivés. fabricants.
En 2022, le segment de type cultivé devrait dominer le marché mondial des champignons shiitake.
En 2022, le segment de type cultivé devrait dominer le marché mondial des champignons shiitake et croître avec le TCAC le plus élevé de 8,8 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Cette domination est attribuée à la commodité et à la production rentable des champignons shiitake cultivés. fabricants. Leurs environnements de culture contrôlés les rendent plus facilement disponibles et économiquement viables par rapport aux variétés récoltées dans la nature, répondant ainsi à la demande croissante pour ce champignon populaire.
- Sur la base de la catégorie, le marché des champignons shiitake est divisé en organiques et inorganiques. En 2022, le segment inorganique est sur le point de devenir la force dominante sur le marché mondial des champignons shiitake et de croître avec le TCAC le plus élevé de 8,5 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Cela est principalement dû au fait que les méthodes de culture inorganiques offrent commodité et rentabilité. aux fabricants
En 2022, l'inorganique le segment du segment de catégorie devrait diriger le marché mondial des champignons shiitake
En 2022, le segment inorganique est sur le point de devenir la force dominante sur le marché mondial des champignons shiitake et de croître avec le TCAC le plus élevé de 8,5 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Cela est principalement dû au fait que les méthodes de culture inorganiques offrent commodité et rentabilité. aux fabricants. Des pratiques contrôlées et non biologiques rationalisent la production, rendant les champignons shiitake plus facilement disponibles et abordables, répondant ainsi à la demande croissante du marché.
- Sur la base de la méthode de culture, le marché des champignons shiitake est divisé en culture en rondins et culture en massif. En 2022, le segment de la culture sur lit devrait dominer le marché mondial des champignons shiitake et croître avec le TCAC le plus élevé de 7,2 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Cette domination est attribuée à son temps de production plus court et à sa capacité à cultiver des champignons shiitake. toute l’année, garantissant un approvisionnement constant et efficace pour répondre aux demandes du marché.
- Sur la base du type de produit, le marché des champignons shiitake est divisé en produits frais et transformés. En 2022, le segment frais est sur le point de dominer le marché mondial des champignons shiitake et de croître avec le TCAC le plus élevé de 9,1 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029, principalement en raison de sa commodité et de son utilisation polyvalente dans divers secteurs. Les champignons shiitake frais offrent aux consommateurs et aux industries un ingrédient pratique et adaptable pour des applications culinaires, médicinales et autres.
- Sur la base de la forme, le marché des champignons shiitake est divisé en fleurs entières et parties. En 2022, le segment des champignons entiers/fleurs devrait dominer le marché mondial des champignons shiitake et connaître une croissance avec le TCAC le plus élevé de 9,4 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. La domination découle de la disponibilité généralisée de ces produits, comme le proposent de nombreux fabricants. eux. Cette accessibilité garantit un approvisionnement régulier et en fait un choix populaire auprès des consommateurs.
- Sur la base du type d’emballage, le marché des champignons shiitake est divisé en conserves, sacs en plastique, plateaux et autres. En 2022, le segment des barquettes devrait dominer le marché des champignons shiitake et croître avec le TCAC le plus élevé de 9,5 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Cette domination est attribuée à la commodité et à l'efficacité de l'emballage offertes par les barquettes, qui fabriquent des champignons shiitake. facilement accessible et visuellement attrayant pour les consommateurs.
- Sur la base de l’utilisateur final, le marché des champignons shiitake est divisé en prestataires de services alimentaires, ménages et autres.
- En 2022, le segment des ménages devrait dominer le marché mondial des champignons shiitake, alimenté par la sensibilisation croissante des consommateurs aux nombreux bienfaits pour la santé associés aux champignons shiitake et croître avec le TCAC le plus élevé de 8,3 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Cette prise de conscience entraîne une demande accrue pour ces champignons pour un usage culinaire et diététique personnel à la maison.
- Sur la base du canal de distribution, le marché des champignons shiitake est divisé en détaillants en magasin et détaillants en ligne. En 2022, le segment des détaillants en ligne devrait dominer le marché des champignons shiitake et croître avec le TCAC le plus élevé de 10 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029. Cette tendance reflète la préférence croissante des consommateurs pour les achats en ligne, offrant une large gamme de produits à base de champignons shiitake avec commodité et accessibilité à portée de main.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research reconnaît les sociétés suivantes comme acteurs du marché mondial des champignons shiitake : Banken Champignons BV (Pays-Bas), Giorgio Fresh Co. (États-Unis), Monterey Mushrooms, Inc. (États-Unis), Meadow Mushrooms (Nouvelle-Zélande) , Fujishukin CO., LTD. (Japon), Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd. (Chine).
Développements du marché
- En décembre 2020, la start-up végétale Eat the Change a dévoilé un produit innovant : de la charqui de champignons bio à base de champignons shiitake bio. Cette nouvelle offre est arrivée dans les rayons des magasins en janvier 2022, offrant aux consommateurs une option de collation délicieuse et durable. L'introduction de la viande séchée a marqué une étape importante vers l'élargissement des choix alimentaires à base de plantes, offrant une alternative savoureuse à ceux qui recherchent des options de collations saines et respectueuses de l'environnement.
- En février 2020, Monterey Mushrooms a lancé un nouveau produit passionnant contenant de la poudre de champignon biologique à spectre complet et Mycelium Plus. Cette offre innovante exploite les bienfaits nutritionnels des champignons, offrant aux consommateurs un moyen pratique et polyvalent d'incorporer ces ingrédients sains dans leur alimentation. L'inclusion de composants à spectre complet et de Mycelium Plus a démontré l'engagement de Monterey Mushrooms à fournir des produits à base de champignons de haute qualité pour améliorer le bien-être et la créativité culinaire.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts dans le rapport sur le marché mondial des champignons shiitake sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, l’Allemagne, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l’Italie, l’Espagne, la Turquie, le reste de l’Europe en Europe, la Chine, Japon, Inde, Corée du Sud, Singapour, Malaisie, Australie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique (APAC), Arabie Saoudite, Émirats arabes unis, Afrique du Sud, Égypte, Israël, Reste de l'Asie-Pacifique (APAC). Moyen-Orient et Afrique (MEA) dans le cadre du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud dans le cadre de l'Amérique du Sud.
Selon l’analyse de l’étude de marché Data Bridge :
L’Amérique du Nord est la région dominante sur le marché mondial des champignons shiitake au cours de la période de prévision 2022-2029.
En 2022, en Amérique du Nord, les États-Unis prendront la tête du marché des champignons shiitake. Cette domination est motivée par une préférence croissante des consommateurs pour des aliments pratiques, souvent conditionnés dans des formats compacts et pratiques. Les champignons shiitake, connus pour leur polyvalence et leur saveur umami, sont de plus en plus incorporés dans divers produits alimentaires pratiques, répondant à la demande en termes de saveur et de nutrition. Cette tendance positionne les États-Unis comme un acteur clé sur le marché nord-américain des champignons shiitake.
L’Asie-Pacifique devrait dominer le marché mondial des champignons shiitake en la période de prévision 2022 - 2029
En Europe, l’Allemagne devrait dominer le marché mondial des champignons shiitake. Cette domination est alimentée par une prise de conscience croissante des consommateurs quant aux innombrables bienfaits pour la santé associés aux champignons shiitake. Alors que les consommateurs accordent la priorité à la santé et au bien-être, la demande pour ces champignons riches en nutriments a augmenté. La réponse proactive de l'Allemagne à cette tendance, avec un marché florissant pour les produits et suppléments shiitake, place le pays à l'avant-garde du marché européen des champignons shiitake.
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