Selon un article publié par ResearchGate, la demande croissante de pleurotes frais et la rémunération relativement élevée des producteurs stimulent la demande sur le marché. La haute valeur nutritionnelle des pleurotes stimule leur demande. Par conséquent, le marché nord-américain de la culture des pleurotes devrait connaître une croissance rapide dans un avenir proche.
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Selon une étude de marché de Data Bridge, le marché nord-américain de la culture des pleurotes devrait croître à un TCAC de 4,1 % entre 2023 et 2030, pour atteindre 216,47 millions de dollars américains d'ici 2030. La demande croissante de pleurotes comme alternative à la viande devrait propulser la croissance du marché, la tendance croissante au véganisme et au végétarisme prévalant dans la région. Les consommateurs privilégient les alternatives à la viande à forte valeur nutritionnelle.
Principales conclusions de l'étude
La multifonctionnalité des pleurotes dans la région devrait stimuler le taux de croissance du marché
Les pleurotes sont riches en protéines, en vitamine D, en antioxydants et en fibres. Leur faible valeur calorique et leur teneur élevée en fibres pourraient également réduire le risque de développer des problèmes de santé graves tels que la maladie d'Alzheimer, les maladies cardiaques, le cancer et le diabète. Aujourd'hui, les consommateurs privilégient les aliments sains et faciles à consommer. De ce fait, les pleurotes sont très nutritifs et peuvent être utilisés de multiples façons et dans diverses recettes. Leurs nombreuses propriétés nutritionnelles et minérales font de ces pleurotes un produit très prisé.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2023 à 2030
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Année de base
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2022
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Année historique
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2021 (personnalisable de 2021 à 2014)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en millions, volumes en unités, prix en USD
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Segments couverts
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Par type (huître perlière, huître bleue, huître Phoenix, huître dorée, huître rose et huître royale), type de substrat (riz, blé, ragi, maïs, sciure, bagasse de canne à sucre, millets, coton, citronnelle, jute, déchets de coton, épis de maïs décortiqués, coquilles de noix de cacahuète, herbes fanées, tiges de tournesol, déchets de feuilles de thé, déchets de papier mis au rebut et autres), technologie de préparation du substrat (pasteurisation à la vapeur, traitement à l'eau chaude, technique de stérilisation, fermentation/compostage, stérilisation chimique et autres), phase (compostage, frai, gobetage, épinglage et récolte), catégorie (biologique et conventionnel), utilisateur final (grossistes, dépanneurs, hypermarchés/supermarchés, épiceries, magasins spécialisés et autres).
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Pays couverts
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États-Unis, Canada et Mexique
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Acteurs du marché couverts
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Ventes de champignons South Mill, fermes de champignons Ostrom, fermes de champignons Kitchen Pride, champignons Mountain View, Farming Fungi, LLC, fermes Kigali, Lambert Spawn, champignons Bluff City, champignons SKAGIT GOURMET, champignons Green Box, Sharondale LLC, champignons Ellijay, fermes de champignons Phillips, MycoTerraFarm et Whole Earth Harvest, entre autres.
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research incluent également une analyse approfondie des experts, une épidémiologie des patients, une analyse du pipeline, une analyse des prix et un cadre réglementaire.
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Analyse des segments
Le marché nord-américain de la culture des pleurotes est segmenté en six segments notables en fonction du type, du type de substrat, de la technologie de préparation du substrat, de la phase, de la catégorie et de l'utilisateur final.
- Selon le type, le marché est segmenté en huîtres perlières, huîtres bleues, huîtres Phoenix, huîtres dorées, huîtres roses et huîtres royales. En 2023, le segment des huîtres perlières devrait dominer le marché avec une part de marché de 31,97 % grâce à ses nombreux avantages pour la santé.
En 2023, le segment des huîtres perlières dans le segment des types devrait dominer le marché nord-américain de la culture des pleurotes.
En 2023, le segment des huîtres perlières devrait dominer le marché grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé. Les huîtres perlières pourraient également renforcer le cœur et le système immunitaire, favoriser une bonne régulation de la glycémie et présenter des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, en plus d'être très nutritives. Ces qualités contribuent à développer le potentiel du secteur pharmaceutique, ce qui devrait stimuler la demande d'huîtres perlières dans la région. Le segment des huîtres perlières devrait atteindre un TCAC de 3,7 % sur la période 2023-2030.
- Selon le type de substrat, le marché est segmenté en riz, blé, ragi, maïs, sciure, bagasse de canne à sucre, millet, coton, citronnelle, jute, déchets de coton, épis de maïs décortiqués, coques d'arachides, herbes fanées, tiges de tournesol, déchets de feuilles de thé, déchets de papier, etc. En 2023, le segment du riz devrait dominer le marché avec une part de marché de 16,17 %, car le substrat de paille de riz est le plus adapté au maintien de l'humidité et de la température nécessaires à la croissance des pleurotes. Par conséquent, les producteurs de champignons privilégieront le substrat de riz aux autres substrats.
- En fonction de la technologie de préparation du substrat, le marché est segmenté en plusieurs catégories : pasteurisation à la vapeur, traitement à l'eau chaude, technique de stérilisation, fermentation/compostage, stérilisation chimique, etc. En 2023, le segment de la pasteurisation à la vapeur devrait dominer le marché avec une part de marché de 31,40 %, grâce à l'élimination de la vapeur, communément appelée pasteurisation post-récolte, un élément essentiel à la préservation de faibles populations de ravageurs. Cela permet de produire des pleurotes de haute qualité à forte valeur marchande.
- Selon la phase, le marché est segmenté en compostage, frai, gobetage, épinglage et récolte. En 2023, le segment du compostage devrait dominer le marché avec une part de marché de 31,37 %, car le compostage enrichi en nutriments produit un compost de haute qualité et aide les producteurs à produire des pleurotes riches en nutriments.
- Le marché est segmenté en produits biologiques et conventionnels. En 2023, le segment conventionnel devrait dominer le marché avec une part de marché de 83,28 %, en raison de la demande croissante d'aliments nutritifs et de compléments alimentaires.
- En fonction de l'utilisateur final, le marché est segmenté en grossistes, commerces de proximité, hypermarchés/supermarchés, épiceries, magasins spécialisés, etc. En 2023, le segment des grossistes devrait dominer le marché avec une part de marché de 32,99 %, car ils bénéficient d'un prix très avantageux auprès des producteurs.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research reconnaît les entreprises suivantes comme les principaux acteurs du marché de la culture des pleurotes en Amérique du Nord, notamment Lambert Spawn, Bluff City Fungi, Whole Earth Harvest, Phillips Mushroom Farms, SKAGIT GOURMET MUSHROOMS., MycoTerraFarm., South Mill Mushrooms Sales, Kitchen Pride Mushroom Farms, Ellijay Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Sharondale LLC., Ostrom Mushroom Farms, Green Box Mushrooms et Mountain View Mushrooms, entre autres.
Développement du marché
Analyse d'impact de la COVID-19
L'incertitude engendrée par la pandémie de COVID-19 sur le marché a affecté l'approvisionnement alimentaire en Amérique du Nord. La plupart des produits agricoles nord-américains sont importés d'Europe et d'Asie. La forte dépendance à l'égard des importations alimentaires a été affectée pendant la pandémie par les restrictions appliquées à l'exportation de produits alimentaires. Les effets se sont manifestés par l'intensité et l'efficacité des changements de comportement (évitement des achats) et des modifications des habitudes de consommation des consommateurs nord-américains. L'offre de biens et la volatilité des prix des produits agricoles ont accru la pression sur la chaîne d'approvisionnement alimentaire de la région. En raison de la COVID-19, l'Amérique du Nord a été confrontée à une crise à plusieurs niveaux qui a perturbé l'économie nationale, entraîné un effondrement des prix et de l'offre et de la demande de produits.
Pour plus d'informations sur le rapport sur le marché nord-américain de la culture des pleurotes, cliquez ici : https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-oyster-mushroom-cultivation-market
