Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché de la confiserie fonctionnelle – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché de la confiserie fonctionnelle

• Le marché mondial des confiseries fonctionnelles était évalué à 2,55 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 4,69 milliards USD d'ici 2032.
• Au cours de la période de prévision de 2025 à 2032, le marché devrait croître à un TCAC de 9,10 %, principalement en raison de la demande croissante d'options alimentaires plus saines et fonctionnelles.
• Cette croissance est due à des facteurs tels que la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé, l’évolution vers des produits à étiquette propre et la tendance croissante à incorporer des ingrédients fonctionnels tels que des vitamines, des minéraux et des probiotiques dans les produits de confiserie.

Analyse du marché de la confiserie fonctionnelle

• Le marché des confiseries fonctionnelles connaît une croissance soutenue, portée par la demande croissante de confiseries bénéfiques pour la santé. Les consommateurs recherchent de plus en plus des options qui satisfont leurs envies de sucré tout en favorisant leur bien-être général. 
• Par exemple, les produits enrichis en vitamines, minéraux et ingrédients fonctionnels, tels que les suppléments énergisants ou renforçant l'immunité, deviennent populaires. 
• On observe une évolution notable vers les produits clean label, les consommateurs recherchant des confiseries sans additifs, conservateurs ni colorants artificiels. Cette tendance offre aux fabricants l'opportunité de développer des alternatives plus saines utilisant des édulcorants et des ingrédients naturels. 
• Par exemple, les grandes marques telles que Nestlé et Mars ont commencé à proposer des confiseries sans sucre et naturellement sucrées pour répondre à cette demande. 
• Le marché constate une augmentation de l'incorporation d'ingrédients fonctionnels tels que les probiotiques, les fibres et les extraits végétaux dans les confiseries. Ces ingrédients gagnent en popularité pour leurs propriétés digestives et immunitaires. 
• Par exemple, certaines marques ajoutent des souches probiotiques aux bonbons gélifiés et aux chocolats pour offrir aux consommateurs à la fois une friandise savoureuse et des bienfaits digestifs. 
• La demande de confiseries fonctionnelles sans sucre ou à faible teneur en sucre augmente, car de plus en plus de consommateurs adoptent un mode de vie plus sain. Face à la prise de conscience croissante des risques pour la santé liés à une consommation excessive de sucre, les entreprises proposent des alternatives telles que la stévia, l'érythritol et le fruit du moine. 
• Par exemple, des marques comme Hershey's et Lindt proposent désormais des options de chocolat à faible teneur en sucre. 
• De plus, l'essor des achats en ligne contribue à la croissance du marché. De plus en plus de consommateurs achètent des confiseries fonctionnelles sur les plateformes de commerce électronique, en raison de leur praticité et de leur variété. Les petites marques, comme Sugarfina, profitent de cette évolution, car elles peuvent toucher un public mondial sans avoir besoin d'une présence physique. Cette tendance devrait se poursuivre, les consommateurs s'habituant de plus en plus à acheter des produits santé en ligne.

Portée du rapport et segmentation du marché de la confiserie fonctionnelle   

Tendances du marché de la confiserie fonctionnelle

« Adoption croissante de produits alliant plaisir et bienfaits pour la santé »

• Le marché des confiseries fonctionnelles connaît une forte croissance, les consommateurs recherchant de plus en plus des produits alliant plaisir et bienfaits pour la santé. Les marques réagissent en créant des produits qui non seulement satisfont les envies de sucré, mais apportent également des nutriments supplémentaires tels que des vitamines, des minéraux et des antioxydants. 
• Par exemple, des entreprises comme Nestlé intègrent des ingrédients tels que la vitamine C et le zinc dans leurs confiseries pour attirer les consommateurs à la recherche de produits renforçant l'immunité. 
• On observe une évolution notable vers les produits clean label, les consommateurs étant de plus en plus attentifs à la composition de leurs aliments. Ils privilégient les confiseries sans additifs, conservateurs ni colorants artificiels.
• Cette tendance incite les fabricants à utiliser des ingrédients et des édulcorants naturels comme la stévia, l'érythritol et l'agave. Par exemple, des marques comme Halo Top ont lancé des glaces sans sucre, au label propre, qui sont non seulement moins caloriques, mais contiennent également des édulcorants naturels, attirant ainsi les consommateurs soucieux de leur santé.
• L'utilisation d'ingrédients fonctionnels tels que les fibres, les probiotiques et les extraits végétaux est en plein essor en confiserie. Ces ingrédients gagnent en popularité grâce à leurs bienfaits pour la digestion et la santé générale. 
• Par exemple, des marques comme Sugarfina ont incorporé des probiotiques dans leurs bonbons gélifiés, offrant aux consommateurs une friandise qui favorise la santé intestinale tout en satisfaisant leurs envies de sucré. 
• La demande d'options sans sucre ou à faible teneur en sucre augmente, les consommateurs privilégiant un mode de vie plus sain et réduisant leur consommation de sucre. Les confiseries aux saveurs sucrées sans sucres ajoutés gagnent en popularité. Des marques comme Hershey's et Lindt ont lancé des chocolats à faible teneur en sucre, utilisant des édulcorants alternatifs comme l'érythritol et la stévia pour répondre à cette demande croissante.

Dynamique du marché de la confiserie fonctionnelle

Conducteur

« Accroître la sensibilisation des consommateurs à la santé »

• Une alimentation soucieuse de sa santé stimule la demande de confiseries fonctionnelles, car les consommateurs recherchent des produits qui allient plaisir et bienfaits pour la santé.
• Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits de confiserie offrant une valeur nutritionnelle ajoutée telle que des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants. 
• Par exemple : des marques telles que Nestlé et Mars ont commencé à incorporer des probiotiques, de la vitamine C et du zinc dans leurs produits pour attirer le segment soucieux de sa santé. 
• Les consommateurs sont de plus en plus conscients de la teneur en calories et en sucre de leurs aliments, ce qui incite beaucoup d'entre eux à opter pour des produits à faible teneur en sucre ou contenant des édulcorants naturels tels que la stévia ou l'érythritol.
• Des marques telles que Halo Top et Lindt ont réagi en introduisant des options de chocolat et de crème glacée sans sucre ou à faible teneur en sucre.
• La tendance du clean label gagne également du terrain, les consommateurs préférant les produits exempts d'additifs artificiels, de conservateurs et de colorants. 
• Par exemple : Nestlé et Mars se tournent vers des ingrédients plus simples pour répondre à la demande d'étiquettes plus propres et promouvoir la transparence de leurs produits. 
• Alors que de plus en plus de personnes accordent la priorité à leur bien-être, la demande de confiseries fonctionnelles offrant des bienfaits pour la santé devrait augmenter considérablement, entraînant une croissance du marché à long terme.

Opportunité

« L'intérêt croissant pour les régimes à base de plantes stimule la croissance »

• L'intérêt croissant pour les régimes à base de plantes stimule la croissance du marché de la confiserie fonctionnelle, car les consommateurs s'éloignent des produits d'origine animale et recherchent des alternatives à base de plantes.
• Des marques telles que Lindt et Hershey's ont réagi en introduisant des chocolats à base de plantes, s'adressant aux consommateurs végétaliens et sans produits laitiers qui recherchent de plus en plus des confiseries adaptées à leurs choix alimentaires.
• Le véganisme et la popularité croissante de l’alimentation à base de plantes ont entraîné une forte demande de confiseries répondant à cette préférence. 
• Par exemple : Lindt propose une gamme de barres chocolatées végétaliennes sans produits laitiers ni ingrédients d'origine animale, s'adressant ainsi au segment des produits à base de plantes. 
• Les produits sans sucre connaissent également une demande croissante, car les consommateurs sont de plus en plus conscients des risques pour la santé associés à une consommation élevée de sucre, tels que l'obésité et le diabète.
• Les fabricants saisissent cette opportunité en créant des alternatives sans sucre ou à faible teneur en sucre, en utilisant des édulcorants tels que l'érythritol, la stévia et le fruit du moine.
• La demande croissante d'options à base de plantes et sans sucre offre des opportunités de croissance importantes aux fabricants pour innover et développer de nouveaux produits qui répondent aux besoins évolutifs des consommateurs soucieux de leur santé.

Retenue/Défi

« Coût élevé des ingrédients fonctionnels et alternatives plus saines »

• L’un des principaux défis auxquels est confronté le marché de la confiserie fonctionnelle est le coût élevé de production associé à l’utilisation d’ingrédients fonctionnels et d’alternatives plus saines.
• Les ingrédients tels que les probiotiques, les vitamines, les minéraux et les extraits de plantes sont plus chers que les ingrédients traditionnels, ce qui entraîne une augmentation des coûts de fabrication. 
• Par exemple : l’incorporation de probiotiques dans les produits de confiserie nécessite des processus de production, un contrôle de qualité et un stockage spécialisés, qui contribuent tous à des coûts plus élevés. 
• Les coûts de production plus élevés entraînent des prix de détail plus élevés, ce qui peut limiter l'accessibilité des produits de confiserie fonctionnels, en particulier pour les consommateurs sensibles aux prix. 
• Par exemple : les marques haut de gamme qui proposent des produits fonctionnels avec des avantages pour la santé peuvent fixer des prix plus élevés pour leurs articles afin de refléter le coût des ingrédients et de la production, les rendant ainsi moins abordables pour les consommateurs du marché de masse. 
• Des marques telles que Kirkland Signature sont confrontées à des défis pour équilibrer l'accessibilité des produits de confiserie fonctionnels tout en maintenant une qualité élevée et en utilisant des ingrédients de première qualité.
• Ce défi de concilier coût et qualité pourrait freiner la croissance du marché des confiseries fonctionnelles, à moins que les fabricants ne trouvent des solutions pour réduire les coûts de production ou améliorer l'efficacité de leurs processus d'approvisionnement et de production. Les entreprises pourraient devoir explorer des ingrédients plus rentables ou augmenter leur production pour réduire les coûts et rendre les confiseries fonctionnelles plus accessibles à un public plus large.

Portée du marché de la confiserie fonctionnelle

Le marché est segmenté en fonction de la nature, de l’application, du type, de la fonction, des ingrédients et du canal de distribution.

Analyse régionale du marché de la confiserie fonctionnelle

« L'Amérique du Nord est la région dominante sur le marché de la confiserie fonctionnelle »

• L'Amérique du Nord domine actuellement le marché mondial des confiseries fonctionnelles. Cette domination s'explique principalement par la demande croissante des consommateurs pour des confiseries plus saines, offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé, comme des vitamines, des probiotiques et une teneur réduite en sucre.
• La région, et en particulier les États-Unis, dispose d'un marché bien établi pour les aliments fonctionnels, avec de grandes marques de confiserie telles que Hershey's, Mars et Nestlé qui mènent la charge dans la création de produits qui combinent plaisir et avantages nutritionnels.
• Les consommateurs nord-américains sont très attentifs aux ingrédients et optent de plus en plus pour des produits conformes aux tendances du clean label. Ils recherchent donc des confiseries sans additifs, conservateurs ni colorants artificiels.
• De plus, on observe une prise de conscience croissante des risques pour la santé liés à une consommation excessive de sucre, ce qui entraîne une augmentation de la demande d'options sans sucre ou à faible teneur en sucre.

« L'Asie-Pacifique devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé »

• La région Asie-Pacifique est le marché de la confiserie fonctionnelle qui connaît la croissance la plus rapide, principalement grâce à l'urbanisation rapide, à la hausse des revenus disponibles et à l'adoption de modes de vie plus sains par la population. La croissance continue de la classe moyenne régionale, ainsi que son appétit pour des produits alimentaires plus sains et plus fonctionnels, notamment la confiserie, augmentent également.
• Des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon sont en tête, les consommateurs de ces régions accordant de plus en plus la priorité à la santé et au bien-être dans leurs choix alimentaires.
• La prise de conscience croissante des effets négatifs du sucre, ainsi qu'un intérêt croissant pour les ingrédients fonctionnels tels que les probiotiques, les fibres et les vitamines, contribuent à l'expansion rapide du marché. 
• Par exemple, des entreprises comme Lindt et Mars ont élargi leur offre dans la région pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs. En proposant des produits alliant plaisir et bienfaits pour la santé, ces marques répondent à la demande croissante de confiseries fonctionnelles. 
• En outre, l’utilisation croissante des plateformes d’achat en ligne et du commerce électronique dans des pays comme la Chine et l’Inde facilite l’accès à ces produits, permettant aux petites et grandes entreprises d’atteindre une base de consommateurs plus large.

Part de marché des confiseries fonctionnelles

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Il comprend la présentation de l'entreprise, ses données financières, son chiffre d'affaires, son potentiel de marché, ses investissements en recherche et développement, ses nouvelles initiatives commerciales, sa présence mondiale, ses sites et installations de production, ses capacités de production, ses forces et faiblesses, le lancement de nouveaux produits, leur ampleur et leur portée, ainsi que la domination de ses applications. Les données ci-dessus ne concernent que les activités des entreprises par rapport à leur marché.

Les principaux leaders du marché opérant sur le marché sont :

• Barry Callebaut (Suisse)
• Olam International (Singapour)
• La société Hershey (États-Unis)
• Mars, Incorporated (États-Unis)
• Ingredion Incorporated (États-Unis)
• Koninklijke DSM NV (Pays-Bas)
• Kerry Group plc (Irlande)
• Tate & Lyle PLC (Royaume-Uni)
• Nestlé SA (Suisse)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Blommer Chocolate Company (États-Unis)
• Foley's Candies LP (Canada)
• Puratos Group Nv (Belgique)
• Ferrero International SA (Italie)

Derniers développements sur le marché mondial de la confiserie fonctionnelle

• En janvier 2025, Functional Chocolate Company a lancé plusieurs nouveaux produits alimentaires et boissons innovants, reflétant la tendance croissante vers des options plus saines et fonctionnelles. Parmi les nouveautés notables, citons FunCho Kids, un chocolat fonctionnel végétal pour enfants, et la nouvelle barre croustillante framboise-chocolat blanc de MOSH, conçue pour stimuler la santé cérébrale grâce à l'ajout d'ingrédients fonctionnels. Kodiak a également lancé son gruau pomme-cassonade-pacane, enrichi en fibres prébiotiques et en protéines, pour répondre à la demande croissante de petits déjeuners nutritifs.
• En février 2025, Confectionery News met en lumière les dernières tendances et nouveautés du secteur de la confiserie. Parmi les nouveautés notables, citons les barres à partager KitKat aux multiples saveurs, les nostalgiques Milky Way Crispy Rolls de Mars, ainsi que les nouveaux croustillants Twix et Bounty, et la collection Pâques 2025 d'Hotel Chocolat, qui comprend des œufs en chocolat innovants et gourmands. Par ailleurs, Meiji enrichit sa gamme Hello Panda de nouveaux designs amusants, et Cartwright & Butler lance une gamme de gourmandises enrobées de chocolat de luxe. Ces lancements reflètent un mélange de nostalgie, de luxe et d'innovations saines qui façonnent le marché actuel de la confiserie.
• En février 2025, le secteur de la boulangerie-pâtisserie a été marqué par les lancements de produits et les acquisitions qui ont façonné le marché. Parmi les nouveautés notables, citons les nouveaux biscuits Fudge Stripes Double Fudge de Keebler et les bouchées cuites au four de Chips Ahoy, déclinées en Blondie, qui proposent toutes deux des versions innovantes de produits traditionnels. Par ailleurs, Flowers Foods a annoncé l'acquisition de Simple Mills, marque réputée pour ses snacks naturels, élargissant ainsi sa présence à des offres plus saines. Cet article explique comment les acquisitions stratégiques et les lancements de nouveaux produits répondent à la demande croissante des consommateurs en matière de gourmandise et d'options saines dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie.
• En janvier 2022, Cadbury, une marque de Mondelez International, a lancé la solution d'emballage Twist Wrap pour sa gamme Duos, permettant aux consommateurs de grignoter en petites portions en tournant et en scellant l'emballage après avoir consommé la moitié de la barre fonctionnelle.
• En septembre 2021, en collaboration avec Lagardère, Ferrero pré-lancera les nouvelles tablettes Ferrero Rocher dans le circuit du travel-retail. Ferrero entre sur le marché des tablettes fonctionnelles avec ce nouveau produit, disponible en trois saveurs : lait, noir 55 % cacao et blanc.

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