パンデミックは 食品と飲料 食品業界は、世界的に消費が急増し、成長を続けています。一方、ロックダウンの延長により、ヨーロッパ、アメリカ、そして世界中で食品サービス部門は大きな影響を受けています。ロックダウンは、味、長い保存期間、廃棄物の魅力的な入手性による需要により、加工スナックおよび飲料部門にチャンスを生み出しています。
パンデミック以前は、間食は健康上の利点に関係なく、消費者にとって心地よい食べ物と考えられていました。しかし、パンデミックにより、 おやつ 健康的なスナックのコンセプトは、機能性成分の摂取によって砂糖や炭水化物などの成分を排除することで進化してきました。
例えば、
ロックダウンの長期化により、消費者はポテトチップス、ディップ、トルティーヤなどのさまざまな種類のスナックを含む加工食品への依存度が高まっています。消費者は、COVID-19が多くの食品およびサービス部門を刺激する前から、心地よさを求めてスナックを好んで食べていました。実施された調査によると、モンデリーズは、成人の71％が自分とつながるためにスナックを食べることを好み、53％がスナックは食事以上のものだと回答したと述べています。
現在の状況により、消費者は精神的なメリットとリラクゼーションを伴う免疫力増強の観点から機能性スナック製品を求めています。昔から愛されているスナックに新しい工夫を加えることは、スナックメーカーにとって良い選択肢となるかもしれません。スナック業界では、消費者が政府の命令に従って家にいる準備として食料品を備蓄したため、3月に購入が大幅に増加しました。パンデミックによるスナックの購入の増加の可能性は、2020年度にさらに長期的な影響を及ぼす可能性があります。
例えば、米国ではロックダウン期間中に間食が大幅に増加したことが観察されています。
SNACインターナショナル（SNAC）によると、アメリカでのスナックの総売上高は2019年より10％増加し、2020年には約4億400万米ドルに達した。
図: スナックの総売上高 (百万米ドル)
図: スナック菓子の売上の推移（パーセント）
さまざまなメーカーがスナック食品部門の収益を倍増させ、大人だけでなく子供向けのより持続可能で魅力的なスナック食品の開発を加速させています。
例えば、
スナックカンパニー スナック部門の業績
|
ブランド |
総収益（百万米ドル） |
成長速度 （％） |
|
レイズ |
2,400.00 |
7.2% |
|
フリル |
1,100.00 |
2.7% |
|
プリングルズ |
825.00 |
4.1% |
|
ケープコッド |
282.40 |
7.9% |
|
主力ポテトチップス |
253.40 |
10.8% |
|
ケトルブランド |
234.90 |
10.6% |
|
プリングルズ グラブ＆ゴー スタック |
59.40 |
4.0% |
|
プリングルズ スナック スタック |
49.20 |
11.9% |
パンデミックの影響で、消費者の6～10人に1人が、特にチップスなどの健康的なスナックを好むようになり、さまざまな企業が次のように述べている。
企業はスナックを消費者に直接届けるという点でより多くの責任を負い始めており、これが「消費者直結型（D2C）スナックセグメント」という新たな発展をもたらしました。
機能性スナックの嗜好の高まりと、電子商取引サービスを提供する消費者のターゲットにより、メーカーはさまざまなチャネルを使用して消費者をターゲットとし、バランスの取れた品質と価格でDTCスナック市場に参入する開発と取り組みを進めています。 健康的なスナック企業が講じたこれらの措置により、2020 年の販売量が大幅に増加し、スナック市場全体の成長が促進されるでしょう。
コロナウイルスの発生は、スナック業界を含むスナック市場のあらゆる分野に影響を及ぼしています。需要と供給がひどく混乱したため、業界は影響を受けています。健康に不可欠な製品の需要が高まっているため、メーカーは製品の入手可能性を高めるために新たな取り組みを行っています。
例えば、
「当社は、十分な人員を確保するための計画を含む、事業継続性を管理するために積極的な予防措置を講じています。 材料、梱包、在庫、物流サポート」
- クリス・バーナー、ケロッグ
コナグラ・ブランズは、COVID-19期間中の並外れた努力に対して従業員に現金ボーナスを支給する生産・流通施設を発表。
「この前例のない時期を通じて、当社のすべての食品生産および流通施設のサプライチェーン従業員の懸命な努力と献身は、本当に感動的でした。消費者のニーズに応え、卓越した顧客サービスレベルを達成し、工場を効果的かつ効率的に稼働させ続けるために並外れた努力をしてくれた各チームメンバーに感謝します。」
- コナグラ・ブランズの社長兼最高経営責任者、ショーン・コノリー氏
「当社は、このウイルスの拡散と日々たゆまぬ努力で闘っている地域社会や当局に対し、引き続き可能な限りの支援をすることをお約束します。国家の大義に対するこの献身は、当社のサプライチェーンから、当社の工場、当社の従業員、そして当社が家族の栄養ニーズを満たし続けるために24時間体制で働いている流通パートナーにまで及びます。」
「私たちは、全国の消費者と地域社会に、切実に必要とされている食品や飲料製品を確実に届けるという義務を果たします。」
- ネスレ インド会長兼マネージングディレクター、スレシュ・ナラヤナン氏
「COVID-19の状況が変化するにつれ、クラフト・ハインツの経営陣は、従業員の健康と安全を確保し、消費者をサポートするために、必要に応じて評価と適応を継続していきます。」
- クラフト・ハインツ社
COVID-19パンデミックの期間中、消費者が食品や飲料のニーズをオンラインで満たす機会が増える中、ペプシコ社は、消費者がペプシコの食品や飲料製品の品揃えを注文できる2つの直販ウェブサイト、snacks.comとpantryshop.comを立ち上げました。
「eコマースとデジタル機能および人材への投資は、これまでも、そしてこれからも、その取り組みの大きな部分を占めています。この不確実な時代に、ますます多くの消費者がeコマース チャネルを利用して食品や飲料製品を購入する中、pantryshop.com と snacks.com は、買い物客に、お気に入りの製品に簡単かつ迅速にアクセスできる別の選択肢を提供します。」
- ペプシコと電子商取引
ReGrained、COVID-19の渦中にアップサイクルされたPusをオンラインで発売
「私たちの膿は、ReGrainedの多様性と革新的精神を完璧に示しています。」
- ReGrained CEO、ダン・カーズロック氏
「紫色を動力とする食品スタートアップ企業Ualaは、コロナウイルスの時代に世界に新しいスナックを発売しました。」
「当社は、この危機からこれまで以上に強くなって脱出することを目指しています。当社は、数多くの戦略的取り組みを加速し、当社の顧客と消費者に選ばれ続けるために、当社のブランドと能力への投資を継続しています。」
- モンデリーズ・インターナショナルUS
「当社は2020年度に電子商取引の純売上高を50％近く伸ばしました。消費者がショッピングのニーズを満たすためにこのチャネルを利用するケースが増えたため、第4四半期の成長が加速しました。」
- ゼネラル・ミルズ CEO、ジェ・ハーメニング
COVID-19の影響が世界中で感じられる中、食品・飲料の消費者製品メーカーは消費の減少とサプライチェーンの混乱により大きな影響を受けています。複数の国で社会的距離に関する規制基準が導入されているため、社交的な集まりの減少はスナック業界に大きな影響を及ぼすことが予想されています。しかし、スナックメーカーは自社製品の安定した販売が続いており、そのため今年度の今後数か月間は需要が安定すると予測しています。
IRIの報告によると、予想に反して、塩味スナックは小売店で需要のある主要な必需品の一つであり、ペプシコのブランドであるレイズとトスティトスの売上はそれぞれ32%と42%増加した。消費者の消費パターンは大きく変化し、新しいスナックを「自宅で」試すことが人気を集めている。
スナック菓子の需要は安定的に伸びているものの、消費者の購買行動により、これらの商品の流通経路は大きく乱れている。IRデータによると、このパンデミック期間中、スナック菓子のeコマース売上高は44％増加した。また、eコマースサイトを通じたスナック菓子製品の需要の高さに対応して、大手メーカーはeコマースに注力している。 電子商取引 製品流通の主なチャネルとして、フリトレーズが注目されています。たとえば、大手のスナック菓子メーカーの 1 つであるフリトレーズは、消費者への直接販売を強化するために最近 snacks.com を立ち上げました。
また、COVID-19の発生により、健康的な食事に対する消費者の意識が高まり、健康的な食材の需要が高まっています。プロテインバーやエネルギーバー、健康的な食材を使ったスナックは、世界のスナック市場で需要が高まっています。この業界の健康的なスナックの分野は、消費者の意識の高まりにより、今後数年間で大幅に成長すると予想されています。
このように、他の食品分野と比較して、多くの国のスナック業界に対するパンデミックの影響は中立的であり、そのため、今後数年間はスナック業界で安定した成長が見られ、メーカーにとって新製品開発の機会が数多くあります。
