ヨーロッパの酵母市場は、様々な要因に牽引され、着実な成長を遂げています。酵母は食品・飲料業界で広く利用されており、特に製パンや醸造工程で使用されています。ベーカリー製品やアルコール飲料の需要増加が市場の拡大を後押ししています。さらに、プロバイオティクス特性など、酵母の健康効果に対する意識の高まりも、酵母の消費を促進しています。さらに、酵母生産における技術の進歩、そして食品・飲料におけるクリーンラベルや天然成分のトレンドの高まりも、市場の成長にプラスの影響を与えています。ヨーロッパの酵母市場は、食品・飲料分野における幅広い用途により、継続的な成長が見込まれています。
データブリッジ市場調査によると、酵母市場の価値は14億6,000万米ドルで、2022年から2029年の予測期間中に4.7%のCAGRで成長し、2029年には21億1,000万米ドルに達すると予想されています。
「ベーカリー製品の需要増加により市場需要が急増」
パン、ペストリー、ケーキといったベーカリー製品の消費量の増加は、ヨーロッパにおけるイースト需要を牽引しています。イーストは発酵に不可欠な成分であり、生地を膨らませ、焼き菓子に理想的な食感と風味を与えます。ベーカリー製品に対する消費者の嗜好はますます多様化し、成長を続けていますが、イースト需要は堅調に推移しており、この地域のイースト市場の成長を牽引しています。
酵母市場の成長を阻害するものは何ですか?
「原材料価格の変動は市場の成長を阻害する可能性がある」
糖蜜や穀物など、酵母生産に使用される原材料の価格変動は、酵母メーカーにとって大きな課題となっています。原材料価格の変動は、サプライチェーンを混乱させ、生産コストに影響を与え、価格戦略にも悪影響を及ぼす可能性があります。価格の予測不能性は、メーカーが事業の予測と効果的な計画を立案することを困難にし、収益性に影響を及ぼす可能性があります。原材料価格の不安定さは酵母メーカーにとって大きな障壁となり、市場における持続的な成長を阻害しています。
セグメンテーション：ヨーロッパ酵母市場
酵母市場は、種類、形態、株、派生物に基づいて区分されています。
- 種類に基づいて、酵母市場は、パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母、バイオエタノール酵母、飼料酵母などに分類されます。
- 形態に基づいて、酵母市場は生酵母、活性乾燥酵母、インスタント酵母などに分類されます。
- 菌株に基づいて、酵母市場は、サッカロミセス・セレビシエ、サッカロミセス・カールスベルギエンシス、およびクルイベロミセス・ラクティスに分類されます。
- 誘導体に基づいて、市場は細胞壁/MOS、高精製ベータグルカン、酵母培養物、酵母加水分解物などに分類されます。
地域別洞察：ドイツがヨーロッパの酵母市場を席巻
ドイツはヨーロッパの酵母市場を支配しており、工業用および職人用酵母消費量の約60%を占めています。ドイツでは製パン産業が盛んで、ベーカリー製品への高い需要が酵母原料の利用拡大につながっています。また、ドイツの著名なビール醸造所も酵母の大量消費に貢献しています。これらの要因により、ドイツは主要な市場プレーヤーとしての地位を確立し、この地域における酵母の成長と需要を牽引しています。
調査の詳細については、https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-yeast-marketをご覧ください。
ヨーロッパ酵母市場の最近の動向
- 2019年、ラレマンド・ベーキングは北米でフレッシュパン酵母ブランド「LalFerm」を導入します。新会社は、リーン生地、スイート生地、リッチ生地、冷凍生地、柔軟な発酵生地、ビタミンDを豊富に含む生地など、様々な用途に合わせてカスタマイズされたイースト製品をパン職人に提供します。
- 2018年、エンジェル酵母株式会社は中国に新たなバイオテクノロジーおよび酵母研究開発センターを開設しました。この新センターは総面積36,000平方メートルで、研究開発および関連分野に従事する最大1,500人を収容可能であり、酵母技術研究における欧州屈指のプラットフォーム、そしてバイオテクノロジー製品開発における世界クラスのセンターとなることが期待されています。
ヨーロッパの酵母市場で活動している主な主要プレーヤーは次のとおりです。
- ルサッフル（フランス）
- Hagold Hefe GmbH（オーストリア）
- Asmussen Gmbh（ドイツ）
- ACHフードカンパニーズ（米国）
- フライシュマンズ（ドイツ）
- LALLEMAND Inc（カナダ）
- ABマウリフード（米国）
- AngelYeast株式会社（中国）
- アソシエイテッド・ブリティッシュ・フードPLC（英国）
- オリエンタル酵母株式会社（日本）
- カーギル社（米国）
- Chr. Hansen Holding A/S（デンマーク）
- オルテック（米国）
- ラレマンド社（カナダ）
- DSM（オランダ）
- Nutreco（オランダ）
- ケリーグループ（アイルランド）
上記はレポートで取り上げられている主要プレーヤーです。ヨーロッパの酵母市場企業の詳細なリストについては、 https://www.databridgemarketresearch.com/contact にお問い合わせください。
調査方法：ヨーロッパ酵母市場
データ収集と基準年分析は、大規模なサンプルサイズを持つデータ収集モジュールを用いて行われます。市場データは、市場統計モデルとコヒーレントモデルを用いて分析・推定されます。さらに、市場シェア分析と主要トレンド分析は、本市場レポートの主要な成功要因となっています。dbmr調査チームが用いる主要な調査手法は、データマイニング、データ変数の市場への影響分析、そして一次（業界専門家）検証を含むデータ三角測量です。これ以外にも、ベンダーポジショニンググリッド、市場タイムライン分析、市場概要とガイド、企業ポジショニンググリッド、企業市場シェア分析、測定基準、ヨーロッパと地域の比較、ベンダーシェア分析などのデータモデルが含まれています。さらにご質問がある場合は、アナリストコールをご依頼ください。
