脂肪代替品は脂肪代替物とも呼ばれ、元の全脂肪食品の風味、食感、口当たりを保ちながら、食事中の脂肪を完全にまたは部分的に置き換える物質です。グリセロール分子と 3 種類の脂肪酸が結合して、さまざまな物質の混合物である脂肪を形成します。脂肪はバランスの取れた食事に欠かせないものです。脂肪は 1 グラムあたり 9 カロリーで、プロスタグランジンの構成要素を含み、コレステロール代謝の調整を助け、脂溶性ビタミンとカロテノイドを体中に運び、コレステロール代謝の制御に役立ちます。食品中の脂肪を置き換えたり、脂肪の量を減らしたりするために使用される成分は、脂肪代替品の世界市場に含まれています。これらの成分は、風味を犠牲にすることなく、より健康的な選択肢を提供します。
データブリッジマーケットリサーチによると、 脂肪代替品市場 2022年から2029年の予測期間に6.2%のCAGRで成長し、2029年までに34億9,556万米ドルに達すると予想されています。
「健康意識の高まりで市場需要が急増」
消費者の健康志向が高まるにつれ、より健康的な食品を求める傾向が強まっています。脂肪の過剰摂取はさまざまな健康問題に関係しており、低脂肪または減脂肪製品の需要が高まっています。脂肪代替品は、味や食感を犠牲にすることなく食品の脂肪含有量を減らすことで解決策を提供します。これにより、健康志向の消費者は、お気に入りの食品の感覚体験に関して妥協することなくより健康的な選択をすることができるため、脂肪代替品は魅力的です。脂肪代替品は、健康意識の高まりに応えて、バランスのとれた栄養価の高い食事がますます重視される傾向と一致しています。
成長を阻害するものは何か 脂肪代替品市場?
「適用範囲が限られていると市場の成長が阻害される可能性がある」
脂肪代替品は食品の脂肪含有量を減らす手段となりますが、その適用範囲は限られています。脂肪代替品にはさまざまな性能特性があり、一部の脂肪代替品は特定の加工条件や特定の食品ではうまく機能しない場合があります。このため、特定の用途での使用が制限され、特定の分野や業界での市場の可能性が制限される可能性があります。食品メーカーは、脂肪代替品が目的の食品や加工方法に適合しているかどうかを慎重に検討し、確実に導入できるようにする必要があります。
セグメンテーション: 世界の脂肪代替品市場
脂肪代替品市場は、タイプ、ソース、カテゴリ、形式、および用途に基づいて分類されています。
- タイプに基づいて、世界の脂肪代替品市場は、炭水化物ベース、タンパク質ベース、脂肪ベースに分類されます。
- 供給源に基づいて、世界の脂肪代替品市場は植物と動物に分類されます。
- カテゴリーに基づいて、世界の脂肪代替品市場はクリーンラベルと従来型に分類されます。
- 形態に基づいて、世界の脂肪代替品市場は液体と乾燥に分類されます。
- 用途に基づいて、世界の脂肪代替品市場は、ベーカリー、乳製品、ソース、 スープ、ドレッシング、インスタント食品、加工食品、菓子類、加工肉、機能性食品など。
地域別インサイト: ヨーロッパが世界の脂肪代替品市場を支配
ヨーロッパでは、国民の健康意識の高まりにより、ドイツが優位に立っています。ドイツでは、健康的な食事の重要性と過剰な脂肪摂取が健康に与える影響について国民が認識するにつれて、食品の脂肪含有量を減らすのに役立つ脂肪代替品の需要が高まっています。より健康的な食品の選択への注目とバランスの取れた食事を維持したいという願望が、ドイツの脂肪代替品市場におけるタイプセグメントの優位性に貢献しています。
米国では、脂肪代替品市場のタイプセグメントが2022年から2029年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。この成長は、過剰な脂肪摂取が健康に与える悪影響についての人々の意識の高まりに起因すると考えられます。個人が食事の選択をより意識するようになるにつれて、味や食感を損なうことなく食品の脂肪含有量を減らすことができる脂肪代替品の需要が高まり、米国市場におけるタイプセグメントの成長を促進しています。
この研究の詳細については、 https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-fat-replacers-market
世界の脂肪代替品市場の最近の動向
- 2019年、脂肪を減らして豊かな食感を生み出すために、Ingredion Incorporatedによって新しいクリーンラベルデンプンが導入されました。プロ。このようにして、脂肪を置き換えたり減らしたりしながら加工デンプンと同じ機能を提供し、食品生産者は口当たりを向上させることができます。これは、ビジネスが製品ラインを多様化するのに役立ちました。
主要なキープレーヤー 世界の脂肪代替品市場 含む：
- ケリー（アイルランド）
- ULRICK&SHORT（イギリス）
- イングレディオン社（米国）
- CP ケルコ US 社 (米国)
- テイト＆ライル（英国）
- ベネオ（ドイツ）
- カーギル社（米国）
- ウィルマーインターナショナル株式会社（シンガポール）
- JELU-WORKS J. Ehrler GmbH & Co. KG (ドイツ)
- エポジー（米国）
- グレイン・プロセッシング・コーポレーション（米国）
- コルビオン（オランダ）
- アッシュランド（米国）
- AVEBE（オランダ）
- デュポン（米国）
上記はレポートで取り上げられている主要プレーヤーです。世界の脂肪代替品市場の企業の詳細と網羅的なリストについては、お問い合わせください。 https://www.databridgemarketresearch.com/contact
調査方法: 世界の脂肪代替品市場
データ収集と基準年分析は、大規模なサンプル サイズのデータ収集モジュールを使用して行われます。市場データは、市場統計モデルとコヒーレント モデルを使用して分析および推定されます。さらに、市場シェア分析と主要トレンド分析は、市場レポートの主要な成功要因です。dbmr 調査チームが使用する主要な調査方法は、データ マイニング、データ変数の市場への影響の分析、および一次 (業界の専門家) 検証を含むデータ三角測量です。これとは別に、データ モデルには、ベンダー ポジショニング グリッド、市場タイムライン分析、市場の概要とガイド、企業ポジショニング グリッド、企業市場シェア分析、測定基準、グローバルと地域、ベンダー シェア分析が含まれます。さらに質問がある場合は、アナリストへの電話をリクエストしてください。
