食品増粘剤市場の成長は、主にフルーツジュースの需要増加により加速すると予測されています。

オレンジ、リンゴ、マンゴー、ミックスフルーツなどのフルーツジュースは、その幅広い健康効果から需要が高まっています。フルーツジュースの需要増加に伴い、食品増粘剤の需要も加速的に増加し、市場の成長につながると予想されています。さらに、メーカーは消費者基盤の拡大を目指し、様々なフレーバーのフルーツジュースや、保存料・砂糖不使用のフルーツジュースを製造しており、世界中のフルーツジュースの需要を押し上げています。そのため、世界の食品増粘剤市場は、予測期間中に急速に成長すると予測されています。

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データブリッジ・マーケット・リサーチの分析によると、食品増粘剤市場は2021年から2029年の予測期間において年平均成長率（CAGR）5.5%で成長し、2029年には131億4,012万米ドルに達すると見込まれています。一人当たり所得は、食品や飲料といった健康・ウェルネス製品への支出増加に直接影響を及ぼします。これは、食品増粘剤の需要を押し上げます。したがって、世界的な一人当たり所得の増加は、世界の食品増粘剤市場の成長を牽引する要因となると予想されます。

食品用途における利用の増加が市場の成長率を押し上げると予想される

食品増粘剤は、基本的に食品改質剤であり、食品や飲料の食感構造を変え、粘度を高めるために使用されます。食品や飲料に配合された食品の水分を吸収するのに役立ちます。これらの製品は主に、製品の粘度を調整し、全体的な構造を均一にするために利用されます。市場で最も広く使用されている食品増粘剤はデンプンであり、次いでハイドロコロイドとタンパク質です。食品増粘剤は、ベーカリー製品、菓子製品、ソース、ドレッシング、マリネ、グレービー、飲料、乳製品、冷凍デザート、コンビニエンスフード、加工食品などの食品用途に使用されています。そのため、食品および飲料用途における食品増粘剤の高利用が市場の成長を促進すると予測されています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

セグメント分析:

食品増粘剤市場は、製品タイプ、傷の種類、傷の等級、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて区分されています。

• 種類別に見ると、世界の食品増粘剤市場は、タンパク質、デンプン、ハイドロコロイド、ペクチン、その他に分類されます。2022年には、ハイドロコロイド食品増粘剤セグメントが市場を牽引し、2022年から2029年の予測期間において5.0%のCAGRで成長すると予想されています。このセグメントの高成長は、ジャム、ゼリー、マーマレード、チューインガム、低糖・低カロリージェルなどの菓子製品への使用増加に起因しています。
• 形態に基づいて、世界の食品増粘剤市場はゲル、粉末、顆粒、その他に分類されます。2022年には、粉末食品増粘剤セグメントが市場を席巻すると予想され、2022年から2029年の予測期間において5.9%のCAGRで成長すると予想されています。このセグメントの高い成長は、粉末形状が他の形状の食品増粘剤に比べて使いやすく、メンテナンスが容易なことに起因しています。
• 世界の食品増粘剤市場は、性質に基づいてGMOと非GMOに分類されます。2022年には、非GMO食品増粘剤セグメントが5.5%のCAGRで市場を独占すると予想されています。

非遺伝子組み換え食品増粘剤セグメントは、5.5％のCAGRで市場を支配すると予想されています。

2022年には、非遺伝子組み換え食品増粘剤セグメントが市場を席巻すると予想されており、2022年から2029年の予測期間において5.5%のCAGRで成長します。このセグメントの急成長は、オーガニックで自然栽培された食品への需要の高まりによるものです。オーガニック栽培の非遺伝子組み換え食品は、オメガ脂肪酸、いくつかの重要なビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富です。非遺伝子組み換え食品は、長期的に人体に害を及ぼす可能性のある化学物質、保存料、毒素を含んでいません。

• 世界の食品増粘剤市場は、原料由来別に、植物由来、動物由来、海洋由来、微生物由来に分類されます。2022年には、植物由来食品増粘剤セグメントが5.8%のCAGRで市場を席巻すると予想されています。

植物由来の食品増粘剤セグメントは、5.8％のCAGRで市場を支配すると予想されています。

2022年には、植物ベースの食品増粘剤セグメントが、2022年から2029年の予測期間に5.8％のCAGRで市場を支配すると予想されています。このセグメントの高成長は、トウモロコシ、小麦、米などの穀物から抽出されたデンプンや、ジャガイモ、キャッサバ、クズウコンなどの根菜などの植物ベースの食品増粘剤の人気の高まりに起因しています。

• 用途別に見ると、世界の食品増粘剤市場は食品用と飲料用に分類されます。2022年には、食品分野が市場の大部分を占め、2022年から2029年の予測期間において5.7%のCAGRで成長すると予想されています。この分野の急成長は、増粘剤が単なる増粘剤にとどまらず、様々なメリットをもたらしていることに起因しています。

主要プレーヤー

データブリッジマーケットリサーチは、食品増粘剤市場における主要な食品増粘剤市場プレイヤーとして、Ingredion（米国）、Cargill, Incorporated（米国）、CP Kelco US, Inc.（米国）、Tate & Lyle PLC（英国）、DuPont（米国）、J&K Ingredients, Inc.（米国）、Fiberstar（米国）、Sunbloom Proteins GmbH（ドイツ）、Fismer Lecithin（ドイツ）、All American Foods（米国）、Bob's Red Mill Natural Foods（米国）、Cargill Incorporated（米国）、Puratos（米国）、Arla Foods amba（デンマーク）、ADM（米国）、Glanbia Plc（アイルランド）、Kerry Group（アイルランド）、Florida Food Products（米国）、Corbion（オランダ）、Emsland Group（ドイツ）、Ashland（米国）、ADM（米国）、Jungbunzlauer Suisse AG（米国）、Solvay（ベルギー）の企業を認識しています。

市場開発

• 2021年2月、モダンフーズはグルポ・ビンボに買収されました。これはグルポ・ビンボ傘下のプライベートエクイティファンド、エバーストーン・キャピタルから買収されたものです。エバーストーンは2016年にヒンドゥスタン・ユニリーバから同ブランドを買収していました。エバーストーンのパン・ベーカリープラットフォームであるエバーフーズ・アジアは、モダンブレッドブランドをはじめ、クッキーマンなどのブランドで構成されています。
• 2021年5月、モンデリーズ・インターナショナル（MDLZ）は、チピタSAを約20億米ドルで買収しました。チピタはギリシャのスナックメーカーで、塩味および甘味スナックの製造・販売を行っています。チピタのクロワッサンおよび焼き菓子ブランドには、「7Days」、「Chipicao」、「Fineti」などがあります。今回の買収は、主要市場におけるプレゼンス拡大と、コアスナック関連事業の成長加速に重点を置く同社の戦略計画における大きな前進となります。
• フィンズベリー・フード・グループは2021年9月、スーパーマーケット向けケーキ「メアリーベリー」シリーズにバントケーキを投入し、ラインナップを拡大しました。バントケーキはレモンとチョコレートの2種類。レモンスポンジケーキ、レモンアイシング、レモンカードソース、そしてベルギー産ホワイトチョコレートのハンドデコレーションが施された「チョコレートスポンジケーキ」と、チョコレートアイシングとベルギー産ダークチョコレートとホワイトチョコレートのハンドデコレーションが施された「チョコレートスポンジケーキ」の2種類です。
• ペプシコは2021年、果汁、水、電解質を配合したジュースウォーター「Frutyl（フルーティール）」を発売しました。消費者の水分補給に役立ちます。風味豊かな水分補給とビタミンCとEの優れた供給源となるよう、Frutlyは水、果汁、電解質を配合しています。このフルーツジュースは、フルーツジュースの主な消費者となるティーンエイジャー層をターゲットにしています。3種類のフレーバーがあり、35オンス（約115ml）ボトル入りで、糖質ゼロ、カロリーは60kcalです。
• 2020年、コカ・コーラ・インディアは、農場直送のフルーツの栄養を食卓に届けるため、「ミニッツメイド」ブランドから2種類の製品を発売しました。「ビタパンチ」と「ニュートリフォース」は、ビタミンCや鉄分などの栄養素を強化した果汁から作られています。

地域分析

地理的に、食品増粘剤市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、ヨーロッパのその他の国々、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) のその他のアジア太平洋地域 (APAC)、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてのブラジル、アルゼンチン、および南米のその他の国々です。

Data Bridge Market Researchの分析によると：

アジア太平洋地域は、 予測期間中の食品増粘剤市場において主要な地域である。

アジア太平洋地域は、食品増粘剤事業への投資と提携の増加により、食品増粘剤市場を牽引しました。北米は、市場シェアと市場収益の両面で引き続き食品増粘剤市場を牽引し、予測期間中もその優位性を維持していくと予想されます。中国は、可処分所得の増加と急速な都市化によるライフスタイルの変化により、アジア太平洋地域における世界の食品増粘剤市場を牽引すると予想されます。 

北米は 食品増粘剤市場において最も急速に成長する地域であると推定されている。

北米は、この地域におけるファーストフードやレストランチェーンの成長により、予測期間中に成長すると予想されます。

COVID-19の影響分析

COVID-19の発生は、食品および飲料業界に影響を与えました。しかし、食品増粘剤市場もその悪影響を受けました。COVID-19パンデミックの発生は、食品増粘剤市場を含むすべての産業に影響を及ぼしています。食品増粘剤市場は、パンデミックの突然の発生により悪影響を受けています。地域の政府は世界中でロックダウンを実施し、商品の移動、輸送、輸入、輸出に制限が課され、食品増粘剤市場のサプライチェーンとプロセスに影響を与えています。さらに、ロックダウンは製造プロセスでの原材料の入手性の低下、労働力不足、価格の低下をもたらしました。COVID-19は、食品増粘剤であるハイドロコロイドの原材料の供給に大きな影響を与えました。さらに、パンデミックは食品増粘剤の物流に大きな影響を与え、原材料価格の上昇に寄与し、食品増粘剤メーカーのコスト増加につながっています。

明るい材料としては、世界中でCOVID-19の患者数が減少しており、市場の回復につながることが期待されます。さらに、規制や対策が緩和される可能性も高く、メーカー各社が様々な開発やイノベーション、市場動向、その他の事業拡大戦略に注力しているため、市場は緩やかな成長を遂げるでしょう。そのため、食品増粘剤 市場はCOVID-19収束後、加速的に成長すると予想されます。

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