多様な料理の提供：比類のない風味を求めて、世界の肉エキス市場の多様な製品ポートフォリオを探る

肉エキス市場には、牛肉、豚肉、鶏肉、魚、羊肉など、多様な肉エキス製品が揃っています。それぞれのエキスは独自の風味を持ち、多様な料理の嗜好に応えます。豊かで風味豊かな味わいを求める消費者は、幅広い製品ラインナップからお選びいただき、料理のエッセンスを高めることができます。市場の多様性は、多用途な肉エキスへの需要を反映しており、世界の料理シーンの進化するニーズに応える包括的な品揃えを提供しています。

完全なレポートは https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-meat-extract-marketでご覧いただけます。

データブリッジ・マーケット・リサーチの分析によると、世界の肉エキス市場規模は2021年に149億2,756万米ドルでしたが、2022年から2029年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.0%で成長し、2029年には237億9,227万米ドルに達すると予測されています。肉エキス市場は、食品・飲料業界の拡大を背景に、多様な料理用途における不可欠な役割を活かして成長しています。肉エキスは、消費者の嗜好の変化と料理のイノベーションを牽引役として、必須成分として業界の成長に貢献しています。

研究の主な結果

クリーンラベルの嗜好が市場の成長率を押し上げると予想される

消費者が透明性が高く、加工度の低い製品を好む傾向が強まる中、クリーンラベルへの関心は肉エキス市場における大きな牽引力となっています。肉エキスは、健康志向の消費者の選択に合致するクリーンラベル原料として認知され、需要が高まっています。この傾向は、より自然で健康的な料理へのシフトを示唆しており、肉エキスは、よりクリーンで透明性の高いラベルへの高まるニーズに応える食品・飲料の配合において、求められる成分として位置づけられています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

セグメント分析:

世界の肉エキス市場は、製品、タイプ、形状、機能、カテゴリ、用途に基づいて区分されています。

• 製品に基づいて、世界の肉エキス市場は、牛肉エキス、豚肉エキス、鶏肉エキス、魚エキス、子羊エキス、その他の肉エキスに分類されます。
• タイプに基づいて、世界の肉エキス市場はストックとエキスに分類されます。
• 形態に基づいて、世界の肉エキス市場は粉末、ペースト、液体に分類されます。
• 機能に基づいて、世界の肉エキス市場は、香料、培養培地の調製、その他に分類されます。
• カテゴリーに基づいて、世界の肉エキス市場はオーガニックと従来のものに分けられます。
• 用途に基づいて、世界の肉エキス市場は食品・飲料と医薬品/研究に分類されます。

主要プレーヤー

Data Bridge Market Researchは、世界の肉エキス市場における以下の企業を世界の肉エキス市場のプレーヤーとして認識しています。Kerry（アイルランド）、PACIFIC FOODS OF OREGON, LLC（米国）、Bare Bones（米国）、PT. Foodex Indonesia（インドネシア）、A. Costantino & C. spa（イタリア）、Abbexa（英国）、Maverick Biosciences（米国）、MP BIOMEDICALS（米国）、NH Foods Australia（オーストラリア）。

市場動向

• 2021年11月、KRAVEジャーキーは、著名なアクションスポーツ選手であるショーン・ホワイトとのコラボレーションを発表し、新製品を発表しました。このコラボレーションは、KRAVEのジャーキーに関する専門知識とショーン・ホワイトの影響力とを融合させ、独自の風味と栄養成分を組み合わせた革新的な製品を生み出しました。このコラボレーションは、世界の肉エキス市場への参入であり、多様なパートナーシップと消費者の嗜好への業界の適応力を示しています。
• 2021年6月、ケリーは約10億米ドルでナイアセットを買収しました。クリーンラベルの低ナトリウム保存料を専門とするナイアセットは、ケリーに貴重な保存技術をもたらします。この戦略的買収により、特に食肉業界において、ナイアセットの乾燥および造粒プロセスに関する専門知識がケリーの目標を補完する上で、ケリーの能力が強化されます。この買収により、ケリーは食肉製品におけるイノベーションを推進し、食肉以外の様々な用途への影響力を拡大することができます。
• 2021年6月、エッセンシア・プロテイン・ソリューションズは、プロフレーバーラインの注目すべき新製品として、エッセンシアC3307チキンフレーバーを発売しました。高タンパク、低炭水化物のこの製品は、無塩であることが特徴です。この発売は、より健康的な選択肢を求める消費者のニーズに応えるとともに、エッセンシアの汎用性の高いプロフレーバーラインを拡充し、幅広い用途に適した栄養価の高いチキンフレーバーソリューションを提供します。

地域分析

地理的に、世界の肉エキス市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、ヨーロッパのその他の国々、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてその他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米です。

Data Bridge Market Researchの分析によると：

2022年から2029年の予測期間中、北米は世界の肉エキス市場の主要な地域となる。

北米では、米国が世界の肉エキス市場を支配し、最大のシェアを誇っています。この優位性は、料理の風味を豊かにする香料、特に肉エキスの需要の高まりに起因しています。消費者が料理体験の質を高めることを求める中、米国市場は多用途の風味増強剤としての肉エキスの人気を活用し、世界の肉エキス業界の動向を左右する重要なプレーヤーとしての地位を確立しています。

アジア太平洋地域は、2022年から2029年の予測期間に世界の肉エキス市場を支配すると予想されています。

アジア太平洋地域では、食肉および食肉製品の消費量の急増を背景に、中国が世界のエキス肉市場を牽引すると予想されています。同国の富裕化と都市化の進展は、動物性タンパク質の需要増加に寄与しています。中国人消費者が肉中心の食生活を送るにつれ、中国は地域の急成長する食肉産業の最前線に立ち、経済と食生活の大きな変化を象徴しています。

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