エンドウ豆澱粉は、天然澱粉と加工澱粉製品があります。エンドウ豆には40%の澱粉が含まれており、粉末または液体の形で、味と色は無味無臭です。機能面では、エンドウ豆澱粉は結合剤および増粘剤として使用されます。また、様々な産業において、ゲル化剤、フィルム形成剤、コーティング剤としても使用されています。さらに、エンドウ豆澱粉は食品、医薬品、栄養補助食品業界で広く利用されています。食品業界では、乳製品、パン・菓子、その他の製品の製造に使用されています。
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世界のエンドウ豆澱粉市場は、2020年の2億3,952万米ドルから2028年には3億9,614万米ドルに達すると予測されており、2021年から2028年の予測期間中、年平均成長率（CAGR）6.5%で成長します。インスタント食品やエンドウ豆澱粉を使用した様々なフレーバーの消費量の増加により、消費者の間で需要が高まっています。市場の成長を抑制している要因としては、慢性疾患の有病率の増加と乳糖不耐症人口の増加が挙げられます。多くの企業が事業強化のため、買収や事業拡大といった様々な戦略的決定を下しており、市場は急成長を遂げています。
さまざまな最終用途産業からのエンドウ豆澱粉の需要の増加が市場の成長率を押し上げると予想されます。
製薬業界では、エンドウ豆澱粉はソフトカプセル、ハードカプセル、飲み込みやすい錠剤などの製造に使用され、必要な品質のソフトカプセルを形成します。エンドウ豆澱粉は通常、カラギーナンなどのゲル化助剤と一定量混合され、90°Cで溶融する高粘度ゲルを形成します。さらに、化粧品業界では天然製品のトレンドが市場をリードしており、既存の化粧品に代わる植物由来の製品を求める顧客が増えています。スキンケアやカラーコスメ、ドライシャンプー、クレンジング製品などの化粧品では、塗布特性を向上させる自然で簡単な方法として、多機能添加剤として使用されています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2021年から2028年
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基準年
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2020
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歴史的な年
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2019年（2013年～2018年にカスタマイズ可能）
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定量単位
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売上高（百万米ドル）、販売数量（個数）、価格（米ドル）
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対象セグメント
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改質方法（化学的改質および物理的改質）、原料（無機/GMO、有機/非GMO）、製品（天然エンドウ豆澱粉、改質エンドウ豆澱粉）、形態（粉末、液体）、等級（食品、飼料、工業用）、機能（結合および増粘、ゲル形成、テクスチャリング、フィルム形成、コーティングの膨潤および溶解性、酵素および酸性加水分解、その他）、用途（食品および飲料、医薬品および栄養補助食品、工業用、飼料およびその他）
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対象国
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米国、カナダ、メキシコ（北米）、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ（ヨーロッパ）、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋地域（アジア太平洋地域）、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米（南米の一部）、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ（中東およびアフリカの一部）
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対象となる市場プレーヤー
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AGT Food and Ingredients（カナダ）、Puris Foods（米国）、Meelunie BV（オランダ）、The Scoular Company（米国）、Shandong Jianyuan Group（中国）、American Key Food Products。 (米国)、Dakota Dry Bean (米国)、Royal Ingredients Group BV (オランダ)、Agricient Inc. (米国)、Euroduna Food Ingredients GmbH (ドイツ)、NISCO ApS (デンマーク)、Cosucra Groupe Warcoing (ベルギー)、EMFOOD TRADING BV (オランダ)、Parrheim Foods (カナダ)、Yantai Shuangta Food co., LTD (中国)、Healy Group (アイルランド)、Vestkorn (ノルウェー)、MUBY CHEMICALS (インド)、Nutri-Pea (カナダ)、QINGDAO OCEAN HEALTH INTERNATIONAL (中国)、Birkamidon (ドイツ)、Shandong Jindu Talin Foods Co., Ltd (中国) など。
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売代理店とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析:
世界のエンドウ豆澱粉市場は、改質方法（定性的）、供給源、製品、形状、等級、機能、用途に基づいて 7 つのセグメントに分類されています。
- エンドウ豆澱粉の世界市場は、改質方法に基づいて、化学改質と物理改質に分類されます。2021年には、物理的改質が市場を席巻しています。これは、物理的改質が最も一般的に使用されている製造方法であり、化学改質よりも比較的安価であるためです。
- 世界のエンドウ豆澱粉市場は、原料に基づいて、有機/非遺伝子組み換えと無機/遺伝子組み換えに分類されます。2021年には、原料別では無機/遺伝子組み換えが数量ベースで市場シェアの67.31%を占め、市場を席巻しました。これは、無機エンドウ豆澱粉が市場で容易に入手でき、有機/非遺伝子組み換えエンドウ豆澱粉に比べて安価であるためです。
- 製品別に見ると、世界のエンドウ豆澱粉市場は、天然エンドウ豆澱粉と加工エンドウ豆澱粉に分類されます。2021年には、製品セグメントにおいて天然エンドウ豆澱粉が74.90%のシェアを占め、市場を席巻しました。これは、乾燥エンドウ豆からエンドウ豆澱粉を抽出した後、基本的に純粋な天然の状態となり、食品・飲料、医薬品、動物飼料などの製造など、様々な用途に使用できるためです。
- 形態に基づいて、世界のエンドウ豆澱粉市場は粉末と液体に分類されます。2021年には、粉末形態のセグメントが数量ベースで市場シェアの72.76%を占め、市場を席巻しました。これは、粉末エンドウ豆澱粉は粉末状で入手しやすく、液体に比べて多くの用途に使用できるためです。一方、液体は用途が極めて限られており、少数のメーカーしか利用していません。
- 世界のエンドウ豆澱粉市場は、等級に基づいて、食品用、飼料用、工業用の3つに分類されます。2021年には、等級別食品用が数量ベースで市場シェアの57.71%を占め、市場を席巻しました。これは、エンドウ豆澱粉が増粘剤やゲル状の混合物を作る際に広く利用され、食品の風味を向上させることが、工業用や飼料用に比べて優れているためです。
- 機能別に見ると、世界のエンドウ豆澱粉市場は、結合・増粘剤、ゲル化剤、テクスチャー付与剤、フィルム形成剤、コーティング剤、膨潤・溶解剤、酵素・酸加水分解剤、その他に分類されます。2021年には、結合・増粘剤セグメントが数量ベースで市場シェア29.59%を占め、市場を牽引しました。
世界のエンドウ豆澱粉市場の機能セグメントでは、結合と増粘が主流となるだろう。
- 2021年には、 予測期間中に結着・増粘剤セグメントが優位性を維持すると予想されます。これは、食品・飲料業界の成長と拡大、そしてエンドウ豆澱粉に含まれるアミラーゼが製品混合物中の原料の結着特性から需要が高まっているためです。
- 用途別に見ると、世界のエンドウ豆澱粉市場は、食品、医薬品・栄養補助食品、工業用、その他に分類されています。2021年には、用途別では食品・飲料が数量ベースで市場シェアの38.53%を占め、市場を牽引しました。これは、エンドウ豆澱粉が入手しやすく、調理に利用できることから、食品・飲料製品の調理に広く使用されているためです。
食品と飲料が世界のエンドウ豆澱粉 市場の用途セグメントを支配する
- 2021年には、食品・飲料セグメントが予測期間中にその優位性をさらに強めると予想されています。これは、食品・飲料業界の成長と拡大によるものです。さらに、ベーカリー製品の人気の高まりも、市場の成長をさらに後押しするでしょう。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Research は、市場における主要な市場プレーヤーとして、AGT Food and Ingredients (カナダ)、Puris Foods (米国)、Meelunie BV (オランダ)、The Scoular Company (米国)、Shandong Jianyuan Group (中国)、American Key Food Products (米国)、Dakota Dry Bean (米国)、Royal Ingredients Group BV (オランダ)、Agridient Inc. (米国)、Euroduna Food Ingredients GmbH (ドイツ)、NISCO ApS (デンマーク)、および Shandong Jindu Talin Foods Co., Ltd (中国) を認識しています。
市場開発
- ロケット・フレール社は、消費者の高まる需要に応えて、2019年12月に新製品「ロケットエンドウ豆澱粉LN 30」を発売しました。同社は消費者の需要に応え、同社の澱粉部門の成長に貢献するでしょう。本製品は、粉末シェイクやスナックバーなどの形状の用途に適しています。
- 2020年8月、COSUCRAは過去12ヶ月にわたり、北米でエンドウ豆由来の様々な原料を発売しました。その中には、植物由来の肉や乳製品の代替品、焼き菓子、スナックなどに応用できるNastarネイティブエンドウ豆澱粉も含まれています。Nastarネイティブエンドウ豆澱粉はゲル化特性を有し、せん断、酸性条件、熱処理に対する耐性を備えています。無味の白色粉末とプレゼラチン化タイプの2種類があります。今回の発売は、エンドウ豆澱粉分野における同社のグローバルな成長を促進するものです。
- 2019年4月、ロケット社は化粧品業界向けの「Beauté by Roquette」ラインを拡大し、展示会で画期的な植物由来製品を発表しました。Beauté by Roquette ST 720は、現代のエンドウ豆澱粉で、肌と髪の両方に柔軟で滑らか、そして長持ちするバリア機能を提供する優れたフィルム形成剤です。
地域分析
地理的に見ると、食品微粒化塩市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。
Data Bridge Market Researchの分析によると：
アジア太平洋地域は、2021年から2028年の予測期間中、エンドウ豆澱粉市場の主要な地域です。
アジア太平洋地域は、現地の微粉化塩メーカーの増加により、食品微粉化塩市場を支配しています。中国は、食品・飲料業界における微粉化塩の新たなビジネスチャンスの出現により、アジア太平洋地域の食品微粉化塩市場を支配しています。
北米は、2021年から2028年の予測期間において、エンドウ豆澱粉 市場で最も急速に成長する地域になると推定されています。
北米は、この地域におけるeコマース業界の成長により、予測期間中に成長すると予想されています。さらに、米国、カナダ、メキシコで加工食品産業が確立されれば、この傾向は変化するでしょう。
COVID-19の影響分析
COVID-19の世界的な流行は、世界貿易に深刻な影響を与えています。他の農業セクターと比較すると、穀物、豆類、マメ科植物、油糧種子セクターへの影響は概して軽微です。しかし、世界銀行の報告によると、輸出制限とそれに続くサプライチェーンの混乱により、2019年1月から2020年2月にかけて、豆類とマメ科植物（エンドウ豆を含む）の輸入が6%減少しました。農産物、特にエンドウ豆の価格は輸出制限の影響を直接受けており、タンパク質、繊維、デンプンなどの加工品の価格にも当然ながら悪影響を及ぼすことが予想されます。
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