シイタケ市場は明確な特徴を示しており、中でも生シイタケが市場を牽引するセグメントとして台頭しています。これらの高級キノコは、豊かな風味と多様な料理への応用で知られています。うま味に加え、免疫力の向上やコレステロール値の管理など、数々の健康効果がその人気を支えています。伝統的な料理にも現代的な料理にも幅広く適応し、様々な形で入手できることから、生シイタケは世界中の消費者の料理と健康志向のニーズに応える主要セグメントとなっています。
完全なレポートはhttps://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-shiitake-mushroom-marketでご覧いただけます。
データブリッジ・マーケット・リサーチは、世界のシイタケ市場が2022年から2029年の予測期間において年平均成長率（CAGR）8.7%で成長すると分析しています。市場規模は2021年に11億7,346万米ドルと評価され、2029年には22億8,721万米ドルに達すると予想されています。シイタケ栽培では、持続可能な培地の使用や廃棄物の削減といった環境に配慮した慣行がしばしば採用されており、世界的なサステナビリティ運動と軌を一にしています。こうした環境に配慮したアプローチは、環境への影響を最小限に抑える製品を求める消費者の共感を呼んでいます。
研究の主な結果
グルメ食品のトレンドが市場の成長率を押し上げると予想される
グルメ食材や特別な食材への需要の高まりにより、椎茸の魅力はますます高まっています。豊かなうま味と独特の食感で知られる椎茸は、高級料理やグルメ料理の創作料理において貴重な食材です。料理に深みと複雑さを与える椎茸は、高級レストランや職人技が光る食品において、特に好まれる食材となっています。消費者がワンランク上の美食体験を求めるようになるにつれ、椎茸は様々な料理に洗練された味わいと独特の風味を加える食材として人気が高まっています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
レポートメトリック
|
詳細
|
予測期間
|
2022年から2029年
|
基準年
|
2021
|
歴史的な年
|
2020年（2014～2019年にカスタマイズ可能）
|
定量単位
|
売上高（百万米ドル）、販売数量（個数）、価格（米ドル）
|
対象セグメント
|
タイプ（野生種および栽培種）、カテゴリー（有機および無機）、栽培方法（原木栽培および苗床栽培）、製品タイプ（生鮮および加工）、形状（全花、部分）、包装タイプ（缶詰、ビニール袋、トレイおよびその他）、最終ユーザー（食品サービス提供者、家庭、その他）、流通チャネル（店舗ベースの小売業者およびオンラインベースの小売業者）
|
対象国
|
北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてその他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、南米のその他の地域。
|
対象となる市場プレーヤー
|
Banken Champignons BV（オランダ）、Giorgio Fresh Co.（米国）、Monterey Mushrooms, Inc.（米国）、Meadow Mushrooms（ニュージーランド）、Fujishukin CO., LTD.（日本）、Wuling（Fuzhou）Biotechnology Co., Ltd.（中国）、Shandong Qihe Bio Technology Co., Ltd.（中国）、Lianfeng（Suizhou）Food Co., Ltd.（中国）、Hirano Mushroom LLC（米国）、Mycopolitan Mushroom Company LLC（米国）、MycoMedica doo（スロベニア）、Fungo Netherlands BV（オランダ）
|
レポートで取り上げられているデータポイント
|
データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
|
セグメント分析:
椎茸市場は、種類、カテゴリー、栽培方法、製品タイプ、形態、包装タイプ、最終ユーザー、流通チャネルに基づいて、8 つの主要なセグメントに分類されています。
- シイタケ市場は、種類別に野生種と栽培種に分けられます。2022年には、栽培種が世界のシイタケ市場を牽引し、2022年から2029年の予測期間において8.8%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。この優位性は、栽培シイタケの利便性と、製造業者にとってのコスト効率の良さに起因しています。
2022年には、栽培型セグメントが世界の椎茸市場をリードすると予想されています。
2022年には、栽培型シイタケが世界のシイタケ市場を牽引し、2022年から2029年の予測期間において8.8%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。この優位性は、栽培型シイタケが製造業者にとって利便性とコスト効率に優れていることに起因しています。栽培環境が管理されているため、野生種に比べて入手しやすく、経済的にも実現可能であり、この人気キノコの高まる需要に応えています。
- On the basis of category, the shiitake mushroom market is divided into organic and inorganic. In 2022, the inorganic segment is poised to be the dominant force in the global shiitake mushroom market and grow with the highest CAGR of 8.5% in the forecast period of 2022 to 2029. This is primarily because inorganic cultivation methods offer convenience and cost-efficiency to manufacturers
In 2022, the inorganic segment of the category segment is expected to lead the global shiitake mushroom market
In 2022, the inorganic segment is poised to be the dominant force in the global shiitake mushroom market and grow with the highest CAGR of 8.5% in the forecast period of 2022 to 2029. This is primarily because inorganic cultivation methods offer convenience and cost-efficiency to manufacturers. Controlled, non-organic practices streamline production, making shiitake mushrooms more readily available and affordable, meeting the market's growing demand.
- On the basis of cultivation method, the shiitake mushroom market is divided into log cultivation and bed cultivation. In 2022, the bed cultivation segment is expected to lead the global shiitake mushroom market and grow with the highest CAGR of 7.2% in the forecast period of 2022 to 2029. This dominance is attributed to its shorter production time and the ability to cultivate shiitake mushrooms year-round, ensuring a consistent and efficient supply to meet market demands.
- On the basis of product type, the shiitake mushroom market is divided into fresh and processed. In 2022, the fresh segment is poised to dominate the global shiitake mushroom market and grow with the highest CAGR of 9.1% in the forecast period of 2022 to 2029, primarily due to its convenience and versatile usage across various sectors. Fresh shiitake mushrooms offer consumers and industries a convenient and adaptable ingredient for culinary, medicinal, and other applications.
- On the basis of form, the shiitake mushroom market is divided into whole/flower and parts. In 2022, the whole/flower segment is set to lead the global shiitake mushroom market and grow with the highest CAGR of 9.4% in the forecast period of 2022 to 2029. The dominance arises from the widespread availability of these products, as numerous manufacturers offer them. This accessibility ensures a steady supply and makes them a popular choice among consumers.
- On the basis of packaging type, the shiitake mushroom market is divided into canned, plastic bags, tray, and others. In 2022, the tray segment is projected to dominate the shiitake mushroom market and grow with the highest CAGR of 9.5% in the forecast period of 2022 to 2029. This dominance is attributed to the convenience and packaging efficiency offered by trays, which make shiitake mushrooms easily accessible and visually appealing to consumers.
- On the basis of end user, the shiitake mushroom market is divided into food service providers, household, and others.
- In 2022, the household segment is expected to lead the global shiitake mushroom market, fueled by rising consumer awareness of the numerous health benefits associated with shiitake mushrooms and grow with the highest CAGR of 8.3% in the forecast period of 2022 to 2029. This awareness drives increased demand for these mushrooms for personal culinary and dietary use at home.
- On the basis of distribution channel, the shiitake mushroom market is divided into store based retailer and online based retailer. In 2022, the online-based retailer segment is expected to dominate the shiitake mushroom market and grow with the highest CAGR of 10% in the forecast period of 2022 to 2029. This trend reflects the growing consumer preference for online shopping, offering a wide range of shiitake mushroom products with convenience and accessibility at their fingertips.
Major Players
Data Bridge Market Research recognizes the following companies as global shiitake mushroom market players in global shiitake mushroom market are Banken Champignons B.V. (Netherlands), Giorgio Fresh Co. (U.S.), Monterey Mushrooms, Inc. (U.S.), Meadow Mushrooms (New Zealand), Fujishukin CO., LTD. (Japan), Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd. (China).
Market Developments
- In December 2020, plant-based start-up Eat the Change unveiled an innovative product: organic mushroom jerky crafted from organic shiitake mushrooms. This novel offering hit retail shelves in January 2022, providing consumers with a delicious and sustainable snack option. The jerky's introduction marked a significant step towards expanding plant-based food choices, offering a flavorful alternative for those seeking eco-friendly and healthy snack options.
- In February 2020, Monterey Mushrooms introduced an exciting new product featuring organic full-spectrum and Mycelium Plus mushroom powder. This innovative offering harnessed the nutritional benefits of mushrooms, providing consumers with a convenient and versatile way to incorporate these healthful ingredients into their diet. The inclusion of both full-spectrum and Mycelium Plus components showcased Monterey Mushrooms' commitment to delivering high-quality mushroom-based products for improved wellness and culinary creativity.
Regional Analysis
Geographically, the countries covered in the global shiitake mushroom market report are U.S., Canada and Mexico in North America, Germany, France, U.K., Netherlands, Switzerland, Belgium, Russia, Italy, Spain, Turkey, Rest of Europe in Europe, China, Japan, India, South Korea, Singapore, Malaysia, Australia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in the Asia-Pacific (APAC), Saudi Arabia, U.A.E, South Africa, Egypt, Israel, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA), Brazil, Argentina and Rest of South America as part of South America.
As per Data Bridge Market Research analysis:
2022年から2029年の予測期間中、北米は世界の椎茸市場の主要な地域となる。
2022年、北米では米国が椎茸市場をリードするでしょう。この優位性は、コンパクトで実用的なパッケージングが施された簡便食品への消費者嗜好の高まりによって推進されています。汎用性とうま味で知られる椎茸は、風味と栄養の両方の需要を満たすため、様々な簡便食品にますます多く取り入れられています。この傾向により、米国は北米の椎茸市場において重要なプレーヤーとしての地位を確立しています。
アジア太平洋地域は、 2022年から2029年の予測期間に世界の椎茸市場を支配すると予想されています。
ヨーロッパでは、ドイツが世界の椎茸市場を席巻すると予想されています。この優位性は、椎茸が持つ様々な健康効果に対する消費者の意識の高まりに支えられています。消費者が健康とウェルネスを重視するにつれ、栄養豊富なこれらのキノコの需要が急増しています。椎茸製品とサプリメントの市場が活況を呈しているドイツは、このトレンドに積極的に対応し、ヨーロッパの椎茸市場をリードする地位を築いています。
世界の椎茸市場レポートの詳細については、こちらをクリックしてください – https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-shiitake-mushroom-market
