ベーキング酵素市場には、さまざまな用途と分野があります。これらの酵素は、焼き菓子の品質を向上させるためにベーキングで広く使用されています。ベーキング酵素の主な用途には、生地の安定性とパン粉の質感を高めるパンや、 ビスケットそして クッキーパンの広がりを制御し、望ましい食感を作り出すために、この市場における主要なセグメントは、世界中でパンが広く消費されていることから、パン製造業界です。ベーキング酵素は、製造プロセスを最適化し、パン製品の一貫した品質を確保する上で重要な役割を果たしており、このセグメントは市場の成長に大きく貢献しています。
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データブリッジマーケットリサーチの分析によると、 イラクのベーキング酵素市場 2022年から2029年の予測期間に2.5%のCAGRで成長しています。市場は2021年に7,046.73千米ドルと評価され、2029年までに8,585.76千米ドルに達すると予想されています。酵素は発酵を促進することで生産効率を高め、処理時間を短縮します。 、無駄を最小限に抑え、焼き菓子の均一な品質を保証し、製パン業界における一貫した高品質の製品の需要に対応します。
研究の主な結果
製品品質の向上により市場の成長率が高まると予想される
パン酵素は焼き菓子の品質を高めるのに役立ちます。これらは食感を改善し、製品がより柔らかく、口当たりが良く、消費者にとって魅力的なものになります。さらに、これらの酵素は焼き菓子の保存期間を延ばし、早期に劣化したり腐敗したりするリスクを減らし、鮮度を高めます。この全体的な強化は、より良い味と優れた品質を求める消費者の好みと一致しており、味が良いだけでなく、長期間新鮮に保たれるベーカリー製品の需要に応えます。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2022年から2029年
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基準年
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2021年
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歴史的な年
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2020 (2014 ～ 2019 にカスタマイズ可能)
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定量単位
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収益（千米ドル）、数量（単位）、価格（米ドル）
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対象となるセグメント
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タイプ (加水分解酵素、酸化還元酵素、転移酵素、その他)、原料 (植物由来、動物由来、微生物由来)、発酵技術 (液中発酵、固体基質発酵)、配合 (粉末、液体、粒状)、機能 (鮮度向上、生地改良、パンの柔らかさ、生地レオロジーの修正、その他)、用途 (パン、パン生地、ロールパン、ドーナツ、ビスケット、クッキー、ケーキ、ペストリー、パイ、ベーグル、マフィン、パスタ、その他)、流通チャネル (直接および間接)
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対象国
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イラク
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対象となる市場プレーヤー
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Kerry (アイルランド)、DSM (Royal DSM) (オランダ)、Novozymes (デンマーク)、DuPont (IFF Nutrition & Biosciences) (米国)、Creative Enzymes (米国)、PURATOS (ベルギー)
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レポートで取り上げるデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析:
イラクのベーキング酵素市場は、タイプ、ソース、発酵技術、配合、機能、用途、流通チャネルに分類されています。
- 種類に基づいて、イラク製パン酵素市場は加水分解酵素、酸化還元酵素、転移酵素などに分類されます。 2022 年には、加水分解酵素セグメントが製パン酵素市場を支配すると予想されます。この優位性は、天然の製パン酵素に対する需要の増加によって生じています。
2022年には、タイプセグメントの加水分解酵素セグメントが2022年から2029年の予測期間中にイラク製パン酵素市場を支配すると予想されます。
2022 年には、加水分解酵素セグメントがベーキング酵素市場を支配すると予想されています。この優位性は、ベーカリー製品の優れた食感、味、色を実現する上で極めて重要な役割を果たす天然ベーキング酵素の需要の増加に起因しており、焼き菓子の感覚品質の向上に対する消費者の嗜好の高まりと一致しています。
- イラクのベーキング酵素市場は、供給源に基づいて、植物ベース、動物ベース、微生物ベースに分類されます。
2022年には、ソースセグメントの微生物ベースのセグメントが、2022〜2029年の予測期間中にイラクのベーキング酵素市場を支配すると予想されます。
2022 年には、微生物ベースのセグメントが製パン酵素市場をリードする態勢が整っています。これは、容易に入手できる微生物を使用した製パン酵素のコスト効率の高い生産によるものです。この方法は、効率的で経済的に実行可能なソリューションに対する市場のニーズと一致し、このセグメントの優位性をさらに推進します。
- 発酵技術に基づいて、イラク製パン酵素市場は浸漬発酵と固体基質発酵に分類されます。固体基質セグメントは、高い収率と製品効果を実現しながら水資源を節約する発酵技術に対する需要の高まりにより、2022年の製パン酵素市場をリードすることになるだろう。
- イラクのベーキング酵素市場は、配合に基づいて、粉末、液体、粒状に分類されます。2022年には、保存や取り扱いが簡単なベーキング酵素に対するベーカリー製品メーカーの需要の高まりを反映して、粉末セグメントがベーキング酵素市場をリードする態勢が整っています。
- 機能に基づいて、イラクのベーキング酵素市場は、鮮度向上、生地改良剤、パン粉の柔らかさ、生地レオロジーの修正などに分類されています。 2022年には、生地特性を強化し、最終的な焼き菓子の質感、色、ボリュームを改善するためのこれらの酵素の需要増加により、生地改良剤セグメントがベーキング酵素市場の主な推進力になると予想されています。
- 用途に基づいて、イラクのベーキング酵素市場は、パンとパン塊、ロールパンとバンズ、ドーナツ、ビスケット、クッキー、ケーキ、ペストリー、パイ、ベーグル、マフィン、パスタ、その他に分類されます。 2022年には、イラクでの高品質のパンとパン塊に対する消費者の需要を満たすことを目指すメーカーの間でこれらの酵素の需要が高まっているため、パンとパン塊のセグメントがベーキング酵素市場をリードすると予測されています。
- 流通チャネルに基づいて、イラク製パン酵素市場は直接的と間接的に分類されます。 2022年には、イラクの消費者の高品質なパンと食パンの需要を満たすためにメーカーがこれらの酵素の使用を増やすことで、パンと食パン部門が製パン用酵素市場をリードすると予想されている。
主なプレーヤー
Data Bridge Market Researchは、イラク製パン酵素市場のプレーヤーとして次の企業を認識しています：Kerry（アイルランド）、DSM（Royal DSM）（オランダ）、Novozymes（デンマーク）、DuPont（IFF Nutrition & Biosciences）（米国）、
市場の発展
- 2021 年 3 月、PURATOS は革新的な製品、サービス、および原料の創出に重点を置いた食品技術イニシアチブである Sparkalis を発表しました。ベーキング酵素を含む先駆的なソリューションの開発を含むこの戦略的動きは、同社の製品ポートフォリオの拡大と充実を目的としています。食品技術分野に深く踏み込むことで、PURATOS は最先端の技術と科学的進歩を活用して、進化する消費者の需要に応え、斬新な料理ソリューションを提供する態勢を整えています。
- 2022年11月、著名な特殊酵素メーカーである天野エンザイム株式会社は、英国オックスフォードシャー州ミルトンパークに最新の地域拠点を発表しました。欧州、中東、アフリカ（EMEA）地域に拠点を設立するというこの戦略的な動きは、拡大する顧客基盤に対するサービス機能を強化することを目的としています。有名な科学、技術、ビジネスコミュニティであるミルトンパークを選んだことは、EMEA市場内での存在感とサポートを強化するという同社の取り組みを強調しています。
- 2022年2月、Lallemand Inc.はBASF SEからNutrilife Baking Enzymes事業を買収する契約を締結しました。買収はLallemandの子会社であるDanstar Ferment AGによって行われました。この戦略的動きは、BASFのベーカリー酵素事業を強化することを目的としていました。LallemandはNutrilife Baking Enzymesを買収することで、ベーキング酵素分野での提供と能力を拡大し、市場での存在感を高めることができました。
- 2021 年 3 月、AB Enzymes はライ麦用途に特化して設計された Veron Reyo を含む新しい酵素製品ラインを発表しました。Veron Reyo は、ライ麦生地処理の独自の技術要件に対応する最先端のソリューションです。このイノベーションにより、機能性ベーキング原料の生産者は高度なライ麦パン改良剤を作成できるようになり、生地処理プロセスが従来の酵素技術に比べてより便利で効率的になり、ベーキング業界の進化するニーズに応えられるようになります。
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