消費者の健康意識の高まりと、栄養価の高いキノコへの需要増加が、市場の成長を牽引すると予想されます。日本、タイ、シンガポールの食用キノコ市場は、主に消費者の健康意識の高まりを背景に、大きな成長を遂げています。近年、消費者の嗜好は著しく変化しており、より健康的で栄養価の高い食品への関心が高まっています。
データブリッジマーケットリサーチは、日本、タイ、シンガポールの食用キノコ市場は 、2022年の18億8,744万米ドルから2030年には52億5,682万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間に13.7%の大幅なCAGRで成長すると予測しています。シンガポールの食用キノコ市場は、2022年の5億7,478万米ドルから2030年には11億7,120万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間に9.3%の大幅なCAGRで成長すると予測されています。タイの食用キノコ市場は、2022年の4億8,136万米ドルから2030年には9億4,148万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間に8.8%の大幅なCAGRで成長すると予測されています。
研究の主な結果
栄養豊富なキノコの需要増加
キノコは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの必須栄養素の貴重な供給源として、ますます注目を集めています。キノコは、ビタミンD やビタミンB群などのビタミン、セレンやカリウムなどのミネラルを豊富に含みながら、カロリーと脂肪分が低いという特徴があります。さらに、キノコは他に類を見ない植物性タンパク質源であるため、従来の動物性タンパク質の代替品を求めるベジタリアンやビーガンにとって特に魅力的です。
さらに、健康志向の高まりと植物性食品中心の食生活の採用が、栄養価の高いキノコの需要を牽引しています。消費者は食生活の選択においてより厳しい目を持つようになり、健康とウェルビーイング全体を促進する食品を積極的に求めています。優れた栄養プロファイルを持つキノコは、食事の栄養価を大幅に高めることができるため、こうした嗜好にぴったりです。
さらに、特定のキノコの潜在的な健康効果を浮き彫りにする研究も、キノコの人気が高まっている要因となっています。例えば、シイタケやマイタケといったキノコは免疫力を高める作用で知られており、霊芝はストレス軽減に役立つアダプトゲン作用を持つと考えられています。これらの研究結果を受けて、機能性食品としてのキノコへの関心が高まっています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2023年から2030年
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基準年
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2022
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歴史的な年
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2021年（2015～2020年にカスタマイズ可能）
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定量単位
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収益（百万米ドル）
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対象セグメント
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種（マッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、マッシュルーム、マッシュルーム、クリマッシュルーム、ポルトベロマッシュルーム、ターキーテールマッシュルーム、ライオンズタケ、マイタケ、チャガマッシュルーム、プルロタス・プルモナリウス、冬虫夏草、シロキクラゲ、プルロタス・サジョルカジュ、夏マッシュルーム、その他）、カテゴリー（冷凍、生鮮、乾燥）、性質（従来型および有機）、最終ユーザー（家庭/小売、食品サービス産業、食品加工）、流通チャネル（間接販売および直接販売）
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対象国
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日本、シンガポール、タイ
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対象となる市場プレーヤー
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雪国まいたけ株式会社（日本）、ホクト株式会社（日本）、株式会社ザカナ（中国）、キンヤンアグロテック（シンガポール）、チーヘバイオテック（中国）、プロマッシュルーム株式会社（タイ）、チャンプファンギ株式会社（マレーシア）、杉本株式会社（日本）、東和菌物株式会社（日本）、ハイラインマッシュルームズ（タイ）、長谷川農産株式会社（日本）、マルトモ株式会社（日本）、株式会社桧原きのこセンター（日本）他
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析
日本、タイ、シンガポールの食用キノコ市場は、種、カテゴリー、性質、最終ユーザー、流通チャネルに基づいて 5 つの主要なセグメントに分割されています。
- 種に基づいて、市場は、マッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、マッシュルーム、クリマッシュルーム、ポルトベロマッシュルーム、トルコキキョウ、ライオンズタケ、マイタケ、チャガマッシュルーム、ヒラタケ、冬虫夏草、シロキクラゲ、ヒラタケ、夏マッシュルームなどに分類されます。
2023年には、マッシュルームセグメントが日本、タイ、シンガポールの食用キノコ市場を支配すると予想されています。
2023年には、マッシュルームセグメントが日本の食用キノコ市場において14.43%の市場シェアを獲得し、市場を席巻すると予想されています。シンガポールの食用キノコ市場は14.67%の市場シェアを獲得し、タイの食用キノコ市場は14.83%の市場シェアを獲得し、その広範な栽培、マイルドな風味、そして様々な料理への応用性から、市場シェアは2023年には14.43%に達すると予想されています。
- カテゴリー別に見ると、市場は冷凍、生鮮、乾燥に分類されます。2023年には、冷凍セグメントが日本の食用キノコ市場において52.41%の市場シェアを占めると予想されています。シンガポールの食用キノコ市場は51.86%の市場シェアを占めています。
- 性質に基づいて、市場は従来型と有機型の2つに分類されます。2023年には、従来型セグメントが日本の食用キノコ市場で60.12%の市場シェアを占め、シンガポールの食用キノコ市場では59.50%、タイの食用キノコ市場では59.65%の市場シェアを占めると予想されています。
- エンドユーザー別に見ると、市場は家庭用・小売、外食産業、食品加工に分類されます。2023年には、家庭用・小売セグメントが日本の食用キノコ市場で48.97%、シンガポールの食用キノコ市場で49.61%、タイの食用キノコ市場で48.97%のシェアを占めると予想されています。
- 流通チャネルに基づいて、市場は間接販売と直接販売に分割されます。
2023年には、間接販売セグメントが日本、タイ、シンガポールの食品用キノコ市場を支配すると予想されます。
2023年には、全国的な小売販売用キノコの需要増加により、間接販売セグメントが、日本食用キノコ市場で68.52%の市場シェア、シンガポール食用キノコ市場で67.46%の市場シェア、タイ食用キノコ市場で67.74%の市場シェアを占めると予想されています。
主要プレーヤー
データブリッジマーケットリサーチは、日本、タイ、シンガポールの食用キノコ市場における主要市場プレーヤーとして、ホクト株式会社（日本）、雪国舞茸株式会社（日本）、ハイラインマッシュルームズ（タイ）、マルトモ株式会社（日本）、長谷川農産株式会社（日本）を分析しています。
市場動向
- 2023年9月、ホクト株式会社はAI搭載ロボットを活用し、シイタケ栽培に革命を起こしました。これらのロボットは、3Dビジョン技術とビッグデータ分析を駆使し、キノコの選別・選別を効率的に行うことで、人手による作業を軽減します。ホクトは、データインサイトに基づいて栽培条件を最適化することで生産効率を高め、最終的には完全自動化システムの構築を目指しており、キノコ栽培に大きな飛躍をもたらします。
- 2023年6月、ハイライン・マッシュルームズは、夏のグリル料理に彩りを添える限定版「ホワイト・グリルキャップ」を発売しました。手軽に栄養価の高いこのマッシュルームは、アウトドア料理の楽しみを格上げします。スモーキーな風味を吸収し、単品料理やベジバーガーなど、様々な料理に活用でき、天然のうま味が料理の味を引き立てます。この新製品の発売により、同社はより多くの顧客を獲得することができました。
- 2022年9月、キンヤン・アグロテックはRVクライメート・カフェ（RVCC）の学生を招待したイベントを開催しました。この訪問を通して、持続可能な農業はハイテクソリューションに頼る必要はなく、キンヤンの無農薬アプローチに代表される革新的な技術と綿密な計画によって繁栄できることが示されました。この経験は、2030年までにシンガポールの栄養ニーズを満たし、経済競争力を維持する上で、現地の食料生産が実現可能であることを改めて示しました。
- 2022年4月、ハイライン・マッシュルームズは、革新的な「シンプルサイド」ソテーキットでCPMA 2022の最優秀新製品賞を受賞しました。風味豊かなソースで新鮮なマッシュルームの風味をさらに引き立てる便利な食事ソリューションは、迅速で持続可能、そして美味しい食事体験を求める消費者のニーズに合致しています。こうした評価は、投資家の信頼を高め、新たな投資家を引き付けるのに役立ちます。
- 2020年2月、杉本株式会社の製品である100％有機森林栽培椎茸は、ナチュラルプロダクツエキスポウエスト2020でその優れた味と食感により絶賛されました。この評価は、同社が世界中の顧客の注目を集めるのに役立ちました。
地域分析
地理的に見ると、日本、タイ、シンガポールの食用キノコ市場レポートで取り上げられている国は、日本、タイ、シンガポールです。
Data Bridge Market Researchの分析によると：
日本は、日本、タイ、シンガポールの食用キノコ市場を独占すると予想されている。
日本は、強力な技術リーダーシップ、潤沢な農業予算、そして有利な規制環境を有しており、市場を席巻すると予想されています。これらの要因が相まって、日本はこの業界における支配的プレーヤーとしての地位を確立しています。
日本は、 2023年から2030年の予測期間中に市場で最も急速に成長する地域になると予測されています。
日本は、全国的にさまざまな栄養価を持つキノコの需要が高まっているため、最も急速に成長する地域になると予想されています。
日本、タイ、シンガポールの食用キノコ市場レポート の詳細については、こちらをクリックしてください – https://www.databridgemarketresearch.com/reports/japan-thailand-and-singapore-mushroom-for-food-market
