キノコの薬効適応性の向上がサウジアラビアの機能性キノコ市場の成長を促進

2021年にVeganSocietyが発表した世界的なヴィーガン主義の拡大に関する報告書では、NSFが実施した世界規模の世論調査において、食品業界の専門家の88%が植物由来製品の需要増加を予想していると回答したことが言及されています。回答者の74%は、植物由来の食生活がより良いライフスタイルにつながるため消費者に好まれていると回答し、60%は環境上の理由からそうしていると述べています。

完全なレポートは https://www.databridgemarketresearch.com/reports/saudi-arabian-functional-mushroom-marketでご覧いただけます。

データブリッジ・マーケット・リサーチの分析によると、サウジアラビアの機能性キノコ市場は2023年から2030年の予測期間に年平均成長率（CAGR）4.7%で成長し、2030年には9,632万米ドルに達すると見込まれています。サウジアラビアではビーガンやベジタリアン食が広まりつつあり、代替肉としてのキノコの需要増加が市場の成長を牽引すると予測されています。消費者は栄養価の高い代替肉を好んでいます。

機能性キノコに関する意識の高まり

この傾向の高まりに伴い、最近の消費者は機能性キノコなどの製品を大幅に採用しています。これらは栄養価が高く、本質的にグルテンフリーで、低カロリーであるため、さまざまな健康問題のリスクが軽減されるからです。機能性食品には、食物繊維、プロバイオティクス、プレバイオティクス、ミネラルなどの特定の栄養素が含まれています。また、これらの種類の食品は栄養不足を克服するのに役立ちます。今日の消費者は、本質的に健康的で栄養が豊富な食品を好む傾向があります。この理由から、消費者は低カロリー、タンパク質が豊富、グルテンフリー、植物ベースの食品にシフトしています。この意識の高まりに加えて、消費者は製品の健康的性質を確認するために、栄養ラベルを確認することに特に関心を持っています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

セグメント分析

サウジアラビアの機能性キノコ市場は、種、カテゴリー、製品タイプ、性質、栽培方法、最終ユーザー、流通チャネルに基づいて、7 つの主要なセグメントに分割されています。

• 種類に基づいて、市場はポルトベロマッシュルーム、ライオンズマン、白ボタンマッシュルーム、シイタケ、チャガ、レイシ、冬虫夏草、シロキクラゲ、クリマッシュルーム、マイタケ、トルコキキョウなどに分類されます。

2023年には、ポルトベロマッシュルームセグメントがサウジアラビアの機能性キノコ市場を支配すると予想されています。

2023年には、ポルトベロマッシュルームのセグメントが、その高い栄養価と食品加工業界での幅広い用途により、21.53%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。

• カテゴリー別に市場は生鮮食品と冷蔵食品に区分されている。

2023年には、サウジアラビアの機能性キノコ市場は冷蔵セグメントが主流になると予想されている。

2023年には、冷蔵セグメントが64.35%の市場シェアで市場を支配し、2030年までに6,183万米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に4.8%のCAGRで成長すると予想されています。冷蔵の方が好まれており、キノコの変色やぬめりを避けるために、冷蔵キノコは生キノコに比べてより遠くまで輸出することができます。

• 製品の種類に基づいて、市場は栽培と野生に分類されます
• 性質に基づいて、市場は従来のものと有機的なものに分類されます
• 栽培方法に基づいて、市場はベッド栽培と丸太/木材栽培に分類されます。
• エンドユーザーに基づいて、市場は食品サービス産業、食品加工業者、家庭/小売業に分類されます。
• 流通チャネルに基づいて、市場は間接販売チャネルと直接販売チャネルに分割されます。

主要プレーヤー

Data Bridge Market Research は、California Garden Products Inc.、Markal、La Vie Claire、Shiitake-Ya.、Giorgio Fresh Co.、South Mill Mushrooms Sales、Monterey Mushrooms, LLC など、サウジアラビアの機能性キノコ市場における主要な機能性キノコ市場プレーヤーとして以下の企業を認識しています。            

市場開発

• サウジアラビアでキノコ事業を展開するBelow Mushroom Farm Sole Proprietorship LLCは、水の使用量を最小限に抑え、耕作地を必要とせずにキノコを生産する革新的な新技術を確立しました。同社はこの新技術を用いて、6種類のキノコ（ヤマブシタケ、シイタケ、ピンクオイスター、そして一部の高級キノコ）を生産しています。これらのキノコは、地元の廃材とヤシの葉の切り株を穀物と混ぜ合わせたブロックで栽培されています。これらのブロックは、キノコの肥料として利用されています。
• 下記のMushroom Farm Sole Proprietorship LLCは、地元産で入手困難な高品質かつ手頃な価格の副産物を地域に供給することを目標に、ガルフフードでキノコの販売を開始しました。同社は製品を発売するためのプラットフォームを獲得し、多くの消費者にリーチしました。

COVID-19の影響分析

COVID-19によるパンデミックの発生が市場にもたらした不確実性は、サウジアラビアの食糧供給に影響を与えている。サウジアラビアの農産物のほとんどは、米国とアジア諸国から輸入されている。輸入への高い依存度は、パンデミック中に食品の輸出制限によって影響を受けた。その影響は、サウジアラビアの消費者の行動変化（購入を避ける）と支出パターンの変化の強さと有効性に表れている。商品の供給と、木の実や野菜を含む農産物価格の不安定さは、国の食糧供給チェーンへの圧力を高めた。COVID-19により、サウジアラビアは国内経済の混乱、価格の崩壊、製品の需給の崩壊という多層的な危機に直面した。

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