欧州のベーキング酵素市場 – 業界動向と2030年までの予測

ヨーロッパのベーキング酵素市場分析と規模

収益面では、2021年の市場シェアはパンセクターが最大でした。幅広い用途から、先進国と発展途上国の両方で消費量の多い製品です。パンは、ピザ、ハンバーガー、ホットドッグなど、頻繁に消費される食品の主原料として利用されているため、予測期間中は着実に増加すると予測されています。ベーキング酵素を含むケーキやペストリーは、地域からの需要の増加に伴い、着実に増加すると予測されており、複数の市場プレーヤーによる味と風味を改善した新製品の開発により、将来的に消費率が向上することが期待されます。

データブリッジ市場調査は、2022年に4億1,609万米ドルだったベーキング酵素市場が、2023年から2030年の予測期間中に6.10%のCAGRで成長し、2030年には6億6,821万米ドルに達すると分析しています。データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

欧州のベーキング酵素市場の範囲とセグメンテーション  

市場定義

ベーカリー酵素は、ケーキなどの焼き菓子の製造において柔らかさを付与したり、ベーカリー製品におけるアクリルアミドの生成を抑制したり、パンやペストリー、ビスケットなどの焼き菓子の特性向上に利用されることが多くあります。ベーカリー酵素は、ケーキ製造における製品の柔らかさの調整、ベーカリー製品におけるアクリルアミドの生成抑制、パン製造における生地のレオロジー、ガス保持率、クラムの柔らかさの調整によく使用されます。また、ペストリーやビスケット製造における生地のレオロジーにも影響を与えることがあります。

ヨーロッパのベーキング酵素市場の動向

ドライバー

• ベーカリー製品の消費量の増加が市場の成長を牽引する

ベーカリー製品、特にパッケージ製品の需要増加は、売上高の面で市場全体の成長を牽引しています。ベーカリー業界におけるベーカリー酵素の需要は、急速な都市化、可処分所得の増加、ミレニアル世代におけるパンやケーキの人気、ベーカリー製品の進化、そして消費者の嗜好の絶え間ない変化によって牽引されています。急速な都市化、インスタント食品の消費増加、そしてピザハット、ドミノ・ピザ、マクドナルド、チューブなどの小売店が、今後、世界のベーカリー酵素市場を牽引すると予想されます。

• グリーンテクノロジーに対する意識の高まりが市場の成長を後押しする

ベーカリー酵素の消費量の増加は、生産性の向上、環境問題への対応、そして製品価値の向上を実現するグリーンテクノロジーへの意識の高まりによるものです。これは、研究開発部門の拡大を促進しています。さらに、Associated British Foods plc、BASF SE、Novozymes、DuPont Danisco、DSMなど、多くのベーカリー酵素メーカーは、原料生産から関与し、後方統合を行っています。これは、製品の品質を維持しながら運営費を削減することに貢献しています。業界関係者は、直接供給、他社との契約、インターネットポータルなど、様々な流通手段を通じて製品を販売しています。

機会

• 食品・飲料業界からの需要増加がビジネスチャンスとなる

ベーカリー酵素は、食品・飲料業界において、製品の品質向上と保存期間の延長に広く利用されています。食品・飲料業界では、醸造や製パン工程で使用されているほか、人々が日常的に大量に消費する乳製品、デンプン、砂糖製品にも使用されています。製パンにおいては、小麦粉や生地に特定の特性を与えるために使用されています。ビスケットやクラッカーでは小麦粉のタンパク質含有量を低減するのに役立ち、パンでは品質の向上や標準化、そして均一な焼き色付けを実現します。

制約/課題

• ベーキング酵素に関連する問題が市場の成長を阻害

ベーキング酵素の過剰摂取は、アレルギー、頭痛、潰瘍を引き起こす可能性があり、これらはすべて、世界のベーキング酵素市場の成長に影響を与える重要な要因です。さらに、温度とpHレベルは酵素の焼成能力に影響を与えます。また、英国やカナダなどの国では、ベーキングにおけるタンパク質の使用に関する厳格な政府規制が、予測期間中の世界的なベーキング酵素市場の成長を阻害しています。    

このベーキング酵素市場レポートは、最近の動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。ベーキング酵素市場に関する詳細情報は、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

データブリッジ・マーケット・リサーチは、市場のハイレベルな分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的可能性の評価、効果的な行動計画の策定、そして企業の重要な意思決定を支援することにつながります。

標準レポートのほかにも、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリーパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、産業は打撃を受け始めます。DBMRが提供する市場分析レポートとインテリジェンスサービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測的な影響が考慮されています。これにより、お客様は競合他社よりも一歩先を行き、売上高と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

ヨーロッパのベーキング酵素市場の範囲

ベーキング酵素市場は、タイプ、用途、カテゴリー、形態、エンドユーザー、および供給源に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

タイプ

• プロテアーゼ
• 炭水化物分解酵素
• リパーゼ
• 加水分解酵素
• 酸化還元酵素
• その他

アプリケーション

• パン
• ロールパンとパン
• ビスケットとクッキー
• ケーキとペストリー
• マフィンとカップケーキ
• ピザ生地
• ドーナツ
• トルティーヤとプレッツェル
• その他

カテゴリ

• 無機
• オーガニック

形状

• 粉末/顆粒
• 液体

エンドユーザー

• 産業
• 食品サービス部門
• 家庭用品/小売

ソース

• 微生物
• 植物
• 動物

ヨーロッパのベーキング酵素市場 地域分析/洞察

ベーキング酵素市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、アプリケーション、カテゴリ、形式、エンドユーザー、およびソース別に提供されます。

ベーキング酵素市場レポートで取り上げられている国は、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、イギリス、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国です。

ドイツは、高品質の焼き菓子を提供するため、製パン業界からのベーキング酵素の需要が高いことから、ヨーロッパで最大の市場シェアを誇っています。ドイツに次いで市場シェアの大部分を占めるのはフランスです。フランスには大きな焼き菓子市場があり、多くの企業が設立されています。製品開発の進展と酵素および加水分解酵素の入手しやすさから、イタリアはヨーロッパで3番目に高い成長率でベーキング酵素を販売しています。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える、各国の市場に影響を与える要因や国内市場における規制の変更についても解説しています。川下・川上バリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターの5つの力分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地ブランドや国内ブランドとの競争の激化または不足によって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。

競争環境と欧州のベーキング酵素市場シェア分析

ベーキング酵素市場の競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供しています。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発への投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品の発売、製品の幅広さと幅広さ、用途における優位性などの詳細が含まれています。上記のデータは、ベーキング酵素市場における各社の注力分野にのみ関連しています。

ベーキング酵素市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• デュポン（米国）
• DSM（オランダ）
• ADM（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• エボニック インダストリーズ AG（ドイツ）
• ケミン・インダストリーズ社（米国）
• ノボザイムズ（デンマーク）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズplc（英国）
• ケリーグループplc（アイルランド）
• AAK AB（スウェーデン）
• ブリティッシュベークルズ（英国）
• コルビオン（オランダ）
• ドーンフードプロダクツ社（米国）
• Aumenzymes（インド）
• 天野エンザイム株式会社（日本）
• Soufflet Biotechnologies SAS (フランス)

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