世界の冷凍アーティチョーク市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の冷凍アーティチョーク市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の冷凍アーティチョーク市場規模は2024年に3億1,760万米ドルと評価され、予測期間中に6.40%のCAGRで成長し、2032年には5億2,169万米ドル に達すると予想されています 。
• 便利で簡単に調理できる食品オプションに対する消費者の嗜好の高まりにより、調理にすぐに使える便利な冷凍アーティチョークの需要が高まっており、世界の冷凍アーティチョーク市場の成長を促進すると予想されています。
• さらに、新興国では、消費者の嗜好の変化や近代的な小売インフラの成長によって冷凍アーティチョーク市場に未開拓の潜在力があり、好ましい成長機会を提供している。

冷凍アーティチョーク市場の主なポイントは何ですか?

• 消費者は、調理時間が最小限で済む便利な食品を求める傾向が高まっています。冷凍アーティチョークは、新鮮なアーティチョークを洗ったり下ごしらえしたりする手間をかけずに、栄養価の高い野菜を食事に取り入れることができる便利な方法です。この傾向は、特に忙しい消費者や家庭において、冷凍アーティチョークの需要を押し上げています。
• 消費者の健康志向が高まるにつれ、食物繊維や抗酸化物質などの健康効果で知られるアーティチョークなど、栄養価の高い食品を求める人が増えています。消費者がより健康的な選択肢を食生活に取り入れるための簡便な方法を求めるにつれ、冷凍アーティチョークの需要は高まっています。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、そして消費者が便利ですぐに食べられる冷凍食品に大きくシフトしていることに支えられ、2024年には冷凍アーティチョーク市場において42.3%という最大の収益シェアを獲得して市場を席巻した。
• 北米は、健康的な冷凍野菜、利便性、持続可能な農業慣行への需要に牽引され、2025年から2032年にかけて8.22%という最も高いCAGRで成長すると予測されています。オーガニックや非遺伝子組み換えの冷凍野菜に対する消費者の嗜好の高まりが、その普及を後押ししています。
• 冷凍アーティチョークの芯は、サラダ、パスタ、ピザ、地中海料理など幅広い用途で利用されており、2024年には41.8%の収益シェアで市場を席巻しました。その利便性、調理時間の短さ、そして風味の保持力から、小売消費者と食品サービス事業者の両方から最も好まれる選択肢となっています。

レポートの範囲と冷凍アーティチョーク市場のセグメンテーション   

冷凍アーティチョーク市場の主なトレンドは何ですか?

調理済み・コンビニエンスストア向け冷凍野菜の需要増加

• 世界の冷凍アーティチョーク市場における重要なトレンドとして、多忙なライフスタイルと都市化の進展により、調理済みで利便性を重視した冷凍食品への消費者の嗜好が高まっていることが挙げられます。消費者は、品質を損なうことなく時間を節約できる栄養価の高い食事の選択肢を求めています。
• 食品サービス事業者や小売チェーンは、四つ割り、スライス、マリネなどの冷凍アーティチョークの品揃えを拡大し、家庭用と業務用の両方の購入者のニーズに対応しています。
  • 例えば、オロゲルグループ（イタリア）は、利便性の高い食品フォーマットの需要の急増を反映して、特にヨーロッパの食品サービス業界をターゲットに、アーティチョークを含む高級冷凍野菜ラインを発売した。
• 冷凍野菜が現代の小売、電子商取引プラットフォーム、クイックコマース食料品配達サービスに統合されるにつれ、世界中で冷凍アーティチョークの入手可能性と入手しやすさがさらに高まっています。
• この傾向は、健康的な利便性への業界全体の動きを浮き彫りにしており、冷凍アーティチョークは、時間節約、年間を通しての入手可能性、そして栄養価の保持といったニーズに応えています。その結果、冷凍アーティチョーク市場は冷凍野菜業界の中核セグメントとして位置付けられています。

冷凍アーティチョーク市場の主な推進要因は何ですか?

• 栄養価の高い植物性食品への消費者の需要の高まりは、繊維、抗酸化物質、必須栄養素が豊富な冷凍アーティチョークの主な推進力となっている。
  • 例えば、2024年3月、ラ・プティット・ブルトンヌ（カナダ）は、健康的なスナックや食事の準備ソリューションの需要の高まりに応えて、アーティチョークなどの野菜を含む冷凍食品ラインを拡大しました。
• 近代的な小売チェーン、ハイパーマーケット、オンライン食料品プラットフォームの浸透により、冷凍アーティチョークは都市部の消費者にも届くようになりました。
• 冷凍アーティチョークは生鮮品に比べて保存期間が長いため、食品廃棄物の削減を目指す家庭やレストランにとって非常に魅力的です。
• さらに、冷凍アーティチョークは品質の標準化、調理の容易さ、そして年間を通しての安定した供給を特徴としており、外食産業やホスピタリティ産業の成長も需要を押し上げています。地中海料理の人気が高まっていることも、製品の採用を促進しています。

冷凍アーティチョーク市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 主な課題の一つは、冷凍アーティチョークが生鮮品に比べて高価であることです。特にアーティチョークが季節的に豊富に生産される地域では、冷凍品は価格に敏感な消費者にとって魅力が低くなります。
  • 例えば、南ヨーロッパの多くの地域では、収穫期には地元の新鮮なアーティチョークが低価格で入手できるため、冷凍食品との激しい競争が生まれます。
• もう一つの大きな制約は、発展途上国におけるコールドチェーンインフラの限界であり、これが流通と保管を制限し、市場への浸透を遅らせている。
• 冷凍技術の進歩にもかかわらず、冷凍野菜は新鮮な野菜に比べて風味や栄養価が劣ると考える消費者もおり、消費者の認識も影響している。
• これらの問題に対処するには、コスト最適化、栄養価保持に関する啓発活動、冷蔵施設の拡張が不可欠です。カンポ・リコ（スペイン）などの企業は、これらの障壁を克服し、冷凍アーティチョークの世界的な普及を促進するために、サプライチェーンの改善に注力しています。

冷凍アーティチョーク市場はどのように区分されていますか?

市場は、製品タイプ、流通チャネル、最終用途に基づいてセグメント化されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、冷凍アーティチョーク市場は、冷凍アーティチョーク丸ごと、冷凍アーティチョークの芯、冷凍アーティチョークの根元、冷凍アーティチョークの半分/四分の一に分類されます。冷凍アーティチョークの芯は、サラダ、パスタ、ピザ、地中海料理など幅広い用途で利用されており、2024年には41.8%の収益シェアで市場をリードしました。その利便性、調理時間の短さ、そして風味の保持力から、小売消費者と食品サービス事業者の両方から最も好まれる選択肢となっています。冷凍アーティチョーク丸ごとは、グルメ料理や伝統的なレシピでも人気が高まっています。

冷凍アーティチョークの根は、高級レストランや特殊食品加工における需要に牽引され、2025年から2032年にかけて8.6%という最も高いCAGRで成長すると予測されています。詰め物や高級料理への応用が広く普及していることも、この成長に大きく貢献しています。地中海式ダイエットへの世界的な認知度の高まりは、あらゆる製品カテゴリーの需要を押し上げています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、冷凍アーティチョーク市場は、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売、食品サービスプロバイダーに分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは、消費者のワンストップショッピングへの嗜好と、これらの店舗で提供される幅広い種類の冷凍野菜の品揃えに支えられ、2024年には46.3%という最大の市場収益シェアを占めました。専門店は、健康志向とグルメ志向の消費者をターゲットとしたニッチ市場へのサービス提供を継続しています。

オンライン小売セグメントは、eコマースプラットフォームの急速な普及、スマートフォンの普及率向上、そして適切なコールドチェーン包装による玄関先配達の利便性向上に牽引され、2025年から2032年にかけて9.2%という最も高いCAGRを達成すると予測されています。また、レストラン、ホテル、ケータリングサービスにおける消費の増加に支えられ、食品サービス事業者も重要なチャネルを形成しています。デジタル食料品プラットフォームやオンライン食品配達アプリの増加は流通のダイナミクスを変革し、冷凍アーティチョーク生産者にとって世界規模での事業展開拡大の大きな機会となっています。

• 最終用途別

冷凍アーティチョーク市場は、最終用途に基づいて、小売、食品サービス、食品加工に分類されます。食品サービス分野は、安定した品質と年間を通しての入手可能性を求めて冷凍アーティチョークを必要とするレストラン、ホテル、ケータリング事業者からの旺盛な需要に支えられ、2024年には44.7%という最大の収益シェアを獲得し、市場を牽引しました。小売消費も堅調に推移しており、特に健康的な食生活や手軽な調理法を取り入れる家庭が増えています。

食品加工分野は、缶詰、調理済み食品、包装済み冷凍食品への利用が牽引し、2025年から2032年にかけて8.1%という最も高いCAGRを記録すると予想されています。メーカーは、冷凍アーティチョークの長期保存によるメリットを享受し、大規模食品生産における安定したサプライチェーンを確保できます。地中海風料理や植物性食品中心の食生活が世界的に普及するにつれ、冷凍アーティチョークは包装食品にますます取り入れられるようになり、加工分野全体における重要性が高まっています。最終用途の多様化は、世界的な市場成長を引き続き促進しています。

冷凍アーティチョーク市場で最大のシェアを占めている地域はどこですか?

• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、そして消費者が便利ですぐに食べられる冷凍食品に大きくシフトしていることに支えられ、2024年には冷凍アーティチョーク市場において42.3%という最大の収益シェアを獲得して市場を席巻した。
• この地域の多様な料理の伝統と健康的な食事へのアーティチョークの取り入れの増加により、家庭、レストラン、食品サービスチェーン全体で需要が高まっています。
• さらに、近代的な小売インフラの成長、冷凍食品の普及率の上昇、コールドチェーン物流の進歩により、新興国と先進国のアジア諸国全体で冷凍アーティチョークの消費がさらに増加し​​ました。

中国冷凍アーティチョーク市場の洞察

中国の冷凍アーティチョーク市場は、2024年にはアジア太平洋地域で最大のシェアを獲得し、その牽引役となるでしょう。これは、同国の巨大な中流階級人口と、利便性の高い冷凍食品への嗜好の高まりに支えられています。急速な都市化と多忙なライフスタイルは、生鮮野菜から冷凍野菜への移行を促進し、アーティチョークは家庭料理や外食産業で人気が高まっています。また、国内の農業の活発化と冷蔵インフラへの投資も、安定した供給を支えています。中国はスマート農業と食品加工技術の推進により、効率性と品質を向上させています。さらに、eコマース食料品プラットフォームの台頭により、冷凍アーティチョークはより入手しやすくなり、市場浸透が加速しています。

日本冷凍アーティチョーク市場に関する洞察

日本の冷凍アーティチョーク市場は、プレミアムで健康志向の冷凍食品への高い需要により、着実に拡大しています。栄養価が高く簡便な食品を好むことで知られる日本の消費者は、冷凍アーティチョークを食生活に取り入れる傾向がますます強まっています。都市生活の急速な発展と単身世帯の増加が、冷凍アーティチョークの普及を後押ししています。この市場は、高度な食品加工技術と強力なコールドチェーン物流によって支えられています。さらに、高齢化が進む日本では、調理が簡単で栄養価の高い食品が求められており、需要を押し上げています。外食産業や小売店も冷凍アーティチョークの取り扱いを拡大しており、日本はアジア太平洋地域における優位性を支える重要な市場となっています。

インドの冷凍アーティチョーク市場の洞察

インドの冷凍アーティチョーク市場は、都市部の中流階級の拡大、可処分所得の増加、そして冷凍食品の受容度向上に牽引され、急速な成長を遂げています。大都市圏の多忙なライフスタイルは、冷凍アーティチョークのような調理済みで栄養価の高い野菜を消費者が好む傾向を強めています。この成長は、近代的な小売業態、スーパーマーケット、そしてオンライン食料品プラットフォームの急速な拡大によってさらに支えられています。冷蔵倉庫と食品加工施設の改善に向けた政府の取り組みは、サプライチェーンの効率性向上に寄与しています。健康志向の高まりと西洋料理への需要の高まりにより、インドはアジア太平洋地域において冷凍アーティチョークの潜在的市場となりつつあります。

冷凍アーティチョーク市場で最も急速に成長している地域はどこですか?

北米は、健康的な冷凍野菜、利便性、そして持続可能な農業慣行への需要に牽引され、2025年から2032年にかけて8.22%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。オーガニックおよび非遺伝子組み換えの冷凍野菜に対する消費者の嗜好の高まりが、冷凍野菜の普及を後押ししています。家庭での食事のトレンドの高まりと、冷凍食品小売ネットワークの拡大が、この市場を牽引する重要な要素となっています。北米は、先進的な冷蔵インフラと付加価値の高い冷凍食品におけるイノベーションにより、世界で最も急速に成長する冷凍アーティチョーク市場となっています。

米国冷凍アーティチョーク市場の洞察

米国の冷凍アーティチョーク市場は、健康的で利便性が高く、オーガニックな冷凍食品への強い消費者志向に支えられ、2024年には北米シェアの80%以上を占めました。抗酸化物質や食物繊維含有量など、アーティチョークの栄養価に対する認知度の高まりも需要を押し上げています。冷凍食品小売チェーンやミールキットサービスの拡大も、アーティチョークの入手性を高めています。レストラン、ピザ店、惣菜店における冷凍アーティチョークの採用増加も、この需要を牽引する要因となっています。さらに、健康志向の高まりと地中海式ダイエットの人気により、米国は北米の冷凍アーティチョーク市場における主要な成長エンジンとなっています。

カナダの冷凍アーティチョーク市場の洞察

カナダの冷凍アーティチョーク市場は、利便性と高品質を兼ね備えた冷凍野菜への消費者需要に牽引され、着実に拡大しています。カナダの家庭では、消化器系や心臓血管系への効果への関心が高まり、健康的でバランスの取れた食生活の一部として冷凍アーティチョークを好む傾向が強まっています。共働き世帯の増加や多忙な仕事スタイルも、冷凍アーティチョークの普及を加速させています。さらに、カナダの寒冷な気候と生鮮食品の入手期間の短さも、冷凍食品への依存度を高めています。スーパーマーケットにおけるオーガニック冷凍食品の品揃え拡大と地中海料理の人気が、需要を押し上げています。欧州や米国との強固な貿易関係と輸入を背景に、カナダは依然として重要な市場です。

メキシコの冷凍アーティチョーク市場の洞察

メキシコの冷凍アーティチョーク市場は、都市化の進展、所得の増加、そして食生活の多様化に支えられ、力強く成長しています。特にイタリア料理や地中海料理において、家庭や外食チェーンで冷凍アーティチョークを利用する消費者が増えています。国内の小売インフラの発展と近代的なスーパーマーケットの普及により、冷凍製品の入手性が拡大しています。米国のサプライヤーや地域の流通業者との提携拡大により、安定した供給と手頃な価格が確保されています。健康志向の高い消費者、特に若年層は、栄養価の高い野菜への需要を牽引しています。さらに、冷凍食品が廃棄量を削減し、保存期間を延ばすというメリットに対する意識の高まりも、メキシコの冷凍アーティチョーク市場の成長を支えています。

冷凍アーティチョーク市場のトップ企業はどれですか?

冷凍アーティチョーク業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• モントレーファームのフラワーズ＆ギフト（米国）
• オロゲルグループ（イタリア）
• ラ・プティット・ブルトンヌ（カナダ）
• アルマニーノ・フーズ・オブ・ディスティンクション（米国）
• カンポ・リコ（スペイン）
• オリーブデライト（ギリシャ）
• Al-Ghani Pty Ltd（オーストラリア）
• パナフルーツ（フランス）

世界の冷凍アーティチョーク市場の最近の動向は何ですか?

• 2024年4月、イタリアの冷凍食品会社オロゲルは、冷凍アーティチョーク市場で67%の市場シェアを獲得し、トップの地位を確立しました。この圧倒的な優位性は、同社の競争優位性と市場トレンド形成における影響力を浮き彫りにしています。
• 2024年3月、フロリダ大学の研究者たちは、アーティチョークの品種のRNA配列を解析し、保存期間の延長、生理障害への耐性、収穫後の劣化の低減といった特性を示す遺伝子マーカーを特定するという高度な育種を通して、アーティチョークの保存性を向上させることに焦点を当てました。これらの進歩により、世界市場におけるアーティチョークの品質と耐久性が大幅に向上することが期待されています。
• 2021年10月、消化酵素を専門とするEnzymedica社は、消化管の輸送と胃内容排出を促進するために、アーティチョーク葉エキス、アップルサイダービネガー、ショウガ根のCO2エキスを配合した栄養補助食品を発売しました。この発売は、機能性栄養におけるアーティチョークベースのサプリメントの役割の拡大を改めて示すものです。
• 2021年9月、日本の植物由来成分配合企業であるワフィトは、冬シーズン向けに、アーティチョーク葉エキスを配合した3種類のボディオイル「エンハンス ボディオイル」「バランス ボディオイル」「アンワインド ボディオイル」を発売しました。この製品ラインは、アーティチョークエキスがウェルネスおよびパーソナルケア分野にますます浸透していることを反映しています。

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