世界の冷凍調理済み食品市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

冷凍調理済み食品市場規模

• 世界の冷凍調理済み食品市場規模は2024年に2,989億米ドルと評価され、予測期間中に5.40%のCAGRで成長し、2032年までに4,552.5億米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、忙しいライフスタイル、都市化の進展、そして時間節約の食事オプションを求める労働人口の増加による消費者のインスタント食品への嗜好の増加によって主に促進されている。
• さらに、冷凍技術の進歩と包装技術の革新により、製品の品質と保存期間が向上し、栄養価が高く、オーガニックで、すぐに食べられる冷凍食品への需要の高まりが消費者の関心を高めています。これらの要因が重なり、冷凍調理済み食品の普及が加速し、業界の成長を大きく押し上げています。

冷凍調理済み食品市場分析

• 冷凍調理済み食品は、冷凍保存され、消費前に最小限の準備で済む、調理済みの包装食品であり、家庭や商業食品サービス環境の両方で、従来の調理に代わる便利で時間を節約できる代替品として消費者に提供されます。
• 冷凍調理済み食品の需要増加の主な要因は、時間効率の高い食事ソリューションへのニーズの高まり、都市人口の増加、そして味や栄養を損なうことなく利便性を求める消費者の傾向の拡大である。
• 北米は、忙しいライフスタイルとインスタント食品への高い需要により、2024年には冷凍調理済み食品市場において38.1%のシェアを獲得し、市場をリードしました。この地域は、確立された小売チェーンと幅広い冷凍食品の選択肢の恩恵を受けています。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、利便性重視のライフスタイルへの大きな変化により、予測期間中に冷凍調理済み食品市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
• 冷凍ピザは、幅広い消費者層への訴求力、利便性、そして多様なフレーバーと形式での入手しやすさから、2024年には23.3%の市場シェアを獲得し、市場を席巻しました。保存期間が長く、手軽に手軽に食べられることから、家庭や飲食店で定番の食品となっています。

レポートの範囲と冷凍調理済み食品市場のセグメンテーション

冷凍調理済み食品市場の動向

「植物由来冷凍食品の需要増加」

• 世界の冷凍調理済み食品市場において、植物由来食品への需要の高まりは、重要かつ加速するトレンドです。これは、健康、倫理、環境への配慮から、ベジタリアンやビーガン食への幅広い移行を反映しています。こうした消費者の嗜好の高まりを受け、メーカーは製品ポートフォリオを多様化し、より幅広い植物由来の冷凍食品を取り扱うよう促しています。
  • 例えば、エイミーズ・キッチンのような企業は、レンズ豆のスープや野菜のラザニアといった人気商品を含む、多様なベジタリアンおよびビーガン向け冷凍食品の提供において長年パイオニア的存在です。同様に、コナグラ・ブランズ傘下のガーディンは、植物由来のビーフボウルやミートレスチキンテンダーなど、冷凍調理済み食品によく使われる肉を使わない代替食品を専門としています。
• 植物由来の冷凍食品の需要増加は、心臓病や特定の種類の癌のリスク低下など、植物由来の食生活に伴う健康効果への意識の高まりなど、いくつかの要因によって促進されています。動物福祉に関する倫理的配慮や、食肉生産の環境への影響も、消費者の選択において重要な役割を果たしています。さらに、食品技術の進歩により、植物由来の食材はより風味豊かで食感に優れ、より幅広い層にとって魅力的なものとなっています。
• この傾向はニッチブランドに限ったことではありません。大手食品企業も植物由来冷凍食品セグメントの可能性を認識し、独自のミートフリー代替品の発売に向けて研究開発に積極的に投資しています。これらの選択肢が主要な小売チャネルで提供されることで、植物由来冷凍食品は一般消費者にとってより身近なものとなり、市場の拡大をさらに促進しています。
• その結果、ネスレなどの企業は、スイートアースブランドを通じて、ボウルやブリトーなど、世界各地の食材を使った植物由来の冷凍食品を幅広く提供しています。同様に、トーファーキーは、冷凍食品コーナーにおける肉や乳製品を含まない選択肢への需要の高まりに応え、ビーガン向けの冷凍アントレを幅広く提供しています。
• 消費者が便利で健康的な肉を使わない代替品を積極的に求めているため、植物性食品に対応した冷凍調理済み食品の需要は、小売業と外食産業の両方で急速に高まっています。この傾向は冷凍食品業界を根本的に変革し、イノベーションと、新しく魅力的な植物性食品の開発を促進しています。

冷凍調理済み食品市場の動向

ドライバ

「すぐに食べられるオーガニック食品の需要増加」

• 消費者の健康意識の高まりと、自然で人工添加物を含まない食品への嗜好の高まりが相まって、冷凍調理済み食品市場におけるすぐに食べられるオーガニック食品の需要の高まりの大きな原動力となっている。
  • 例えば、エイミーズキッチンのような企業は、より健康的で自然な選択肢を求める消費者のニーズに応えるオーガニック冷凍食品の品揃えで有名です。同様に、オーガニックバレーのようなブランドは、人気のオーガニックマカロニ＆チーズボウルをはじめ、オーガニック食材を使った冷凍調理済み食品を提供しています。
• 消費者は、農薬や遺伝子組み換え生物（GMO）への曝露低減など、オーガニック食品の潜在的な健康効果への意識が高まるにつれ、冷凍食品などの便利な形態でも、こうした選択肢を求める傾向が高まっています。この需要は、利便性を犠牲にすることなく、より健康的な食習慣への関心の高まりを反映しています。
• さらに、オーガニック食材の入手しやすさの向上と食品加工技術の進歩により、より多くのメーカーがオーガニック冷凍調理済み食品市場に参入できるようになり、消費者に幅広い選択肢を提供しています。こうした競争の激化とイノベーションにより、オーガニック食品はより身近なものとなり、より幅広い層に魅力的に映るようになっています。
• その結果、ゼネラル・ミルズなどの大手食品会社は、カスケーディアン・ファームブランドを通じて、スキレットミールや野菜の盛り合わせなど、オーガニック冷凍食品を提供しています。さらに、オーガニックや自然食品に特化した小規模な専門ブランドも、この市場セグメントの成長と多様化に貢献しています。
• 消費者がオーガニック食品の栄養価と安全性を重視する傾向が高まるにつれ、オーガニック食材を使用した冷凍調理済み食品の需要は着実に増加しています。この傾向は、メーカーがオーガニック製品ラインを拡大し、消費者の嗜好の変化に対応するために高品質のオーガニック食材の調達に投資することを促しています。

抑制/挑戦

「生産コストの上昇」

• 食品メーカーの生産コストの上昇をめぐる懸念は、冷凍調理済み食品の収益性と価格設定に大きな課題をもたらし、市場全体の成長を阻害する可能性があります。原材料、エネルギー、包装資材、輸送費の変動は、これらの食品の生産コストに直接影響を及ぼします。
  • 例えば、ヘルシー・チョイスやマリー・カレンダーズといったブランドを所有するコナグラ・ブランズのような大手食品会社は、原材料費の上昇が業績に及ぼす影響を指摘しています。同様に、バーズアイの親会社であるノマド・フーズも、原材料費の上昇が冷凍食品事業に及ぼす影響を指摘しています。
• 効率的なサプライチェーン管理、戦略的調達、そして場合によっては製品価格の調整などを通じて、こうした生産コストの上昇に対処することが、製造業者にとって極めて重要になります。企業は、サプライヤーとのより良い条件交渉や、生産プロセスの最適化と廃棄物削減のための技術投資を検討するかもしれません。しかし、こうしたコスト上昇を価格上昇という形で消費者に転嫁することは、特に価格に敏感なセグメントにおいて、需要に影響を及ぼす可能性があります。
• これらの課題を克服するには、メーカーはコスト効率と製品の品質および消費者にとっての価値の維持を両立させる必要があります。戦略としては、味や栄養価を損なうことなく、よりコスト効率の高い原料を使用した製品の配合変更や、代替の包装ソリューションの検討などが挙げられます。
• 冷凍調理済み食品市場の持続的な成長とアクセス性を確保するには、生産コストの上昇を効果的に管理することが不可欠です。メーカーは、生産、調達、価格設定戦略において革新を図り、これらの課題が収益性と消費者の購買力に及ぼす影響を軽減する必要があります。

冷凍調理済み食品市場の展望

市場は、タイプ、カテゴリ、テクノロジー、エンドユーザー、パッケージング技術、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。

• タイプ別

タイプ別に見ると、冷凍調理済み食品市場は、冷凍ライスミックス、冷凍キヌアミックス、冷凍ピザ、冷凍パスタ、冷凍ラップ＆ロール、冷凍スナック、冷凍アイスクリーム、フローズンヨーグルト、冷凍ケーキ、冷凍シャーベット、冷凍カスタード、冷凍ドリンク、冷凍セイボリー製品・冷凍スープ、冷凍乳製品、冷凍鶏肉製品、冷凍シーフード製品などに分類されます。冷凍ピザセグメントは、幅広い消費者層への訴求力、利便性、そして多様なフレーバーと形式での入手しやすさから、2024年には23.3%と最大の市場収益シェアを占めました。保存期間が長く、手軽に食べられることから、家庭や飲食店などで定番の食品となっています。

冷凍スナックセグメントは、2025年から2032年にかけて、利便性の高い持ち運び可能な食品への需要増加を背景に、最も高い成長率を記録すると予想されています。多忙なライフスタイルと間食のトレンドの高まりが冷凍スナックの人気を高めており、メーカーは健康志向の消費者を惹きつけるため、より健康的で革新的な製品を投入しています。

• カテゴリー別

カテゴリー別に見ると、市場はオーガニックと従来型の2つに分かれています。従来型セグメントは、その幅広い入手性とコスト効率の高さから、2024年には最大の収益シェアを獲得しました。これらの製品はマスマーケットをターゲットとし、幅広いフレーバーと種類を手頃な価格で提供しています。

オーガニック食品セグメントは、健康、持続可能性、そしてクリーンラベル食品に対する消費者意識の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。無添加・非遺伝子組み換え原料への嗜好の高まりも、オーガニック冷凍調理済み食品の需要増加を支えています。

• テクノロジー別

技術に基づいて、市場は急速冷凍/個別急速冷凍（IQF）、ベルト冷凍、高圧冷凍、その他に分類されます。急速冷凍/IQFは、食感、風味、栄養価を維持しながら、個々の食品を容易に分離できるため、2024年には最大の市場収益シェアを占めました。

高圧冷凍は、化学保存料を使用せずに食品の安全性と品質を向上させるため、2025年から2032年にかけて最も高い成長率を示すと予測されています。この技術は、鮮度とクリーンラベルの魅力を維持しながら賞味期限を延ばしたいメーカーの間でますます人気が高まっています。

• エンドユーザー別

エンドユーザーに基づいて、市場は外食産業と家庭に区分されます。家庭向けセグメントは、特に働くプロフェッショナルや忙しい家庭における便利な食事ソリューションへの需要の高まりに牽引され、2024年には最大の収益シェアを占めました。手軽な夕食の代替品として冷凍食品の採用が増えていることも、この傾向を後押ししています。

レストラン、カフェ、ケータリングサービスが業務の効率化、一貫性、準備時間の短縮を求めて冷凍調理済み食事を導入するようになるにつれ、食品サービス部門は 2025 年から 2032 年にかけて最も急速な CAGR を達成すると予想されています。

• 包装技術別

包装技術に基づいて、市場は冷凍技術・機器と冷凍調理済み食品包装に分類されます。冷凍技術・機器セグメントは、製品の完全性を維持しながら冷凍速度とエネルギー効率を向上させることを目的とした継続的なイノベーションに支えられ、2024年の市場収益の大部分を占めました。

冷凍調理済み食品のパッケージは、消費者の期待と規制要件を満たす持続可能で便利な電子レンジ対応のパッケージソリューションに対する需要の増加により、2025年から2032年にかけて最も急速に成長すると予想されています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、市場は実店舗型と非実店舗型の小売業者に分類されます。2024年には、実店舗型チャネルが最大の収益シェアを占めました。これは、幅広い商品の視認性と即時の入手性を提供するスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアの優位性によるものです。

非店舗小売業者は、eコマース プラットフォームの急速な拡大、オンラインでの食料品の買い物の嗜好の高まり、宅配サービスの利便性により、2025 年から 2032 年にかけて最も速い CAGR を達成すると予測されています。

冷凍調理済み食品市場の地域分析

• 北米は、忙しいライフスタイルとインスタント食品への高い需要に支えられ、2024年には冷凍調理済み食品市場において38.1%という最大の収益シェアを獲得し、市場を席巻しました。この地域は、確立された小売チェーンと幅広い冷凍食品の選択肢の恩恵を受けています。
• 北米の消費者は健康と栄養を重視する傾向が強まっており、全粒穀物、有機野菜、赤身のタンパク質などの健康的な食材を使った冷凍食品の需要が高まっています。
• 冷凍ベジタリアン食の需要が急増しており、ブランドはオーガニックやグルメな選択肢を含む商品ラインナップを拡大している。

米国冷凍調理済み食品市場の洞察

米国市場は、2024年に北米で最大の収益シェアを獲得し、便利な食事ソリューションを積極的に求める強力な消費者基盤を有しています。アメリカの消費者の多忙なスケジュールと、すぐに食べられる食品への強い嗜好が、冷凍食品の需要を牽引しています。家庭でレストラン品質の体験を提供するプレミアム冷凍食品を求める消費者が増えています。さらに、オンライン食料品サービスの統合と食事配達プラットフォームの人気が高まり、冷凍調理済み食品は米国全土のより幅広い層の人々にさらにアクセスしやすくなっています。健康とウェルネスのトレンドは、この市場における製品イノベーションに大きな影響を与えています。

欧州冷凍調理済み食品市場の洞察

欧州の冷凍調理済み食品市場は、都市化の進展とライフスタイルの変化により家庭での調理時間が減少していることを背景に、大幅な成長を遂げています。欧州全域の消費者は、冷凍食品の利便性、手頃な価格、そして長期保存性に魅力を感じています。また、欧州における厳格な食品安全規制も、冷凍食品に対する消費者の信頼感を高めています。市場は多様な嗜好や食習慣に対応しており、多種多様な国際色豊かな料理や特定の食事療法の選択肢がますます増えています。さらに、欧州の冷凍食品業界では、消費者の環境意識を反映して、持続可能な調達と包装への関心が高まっています。

英国の冷凍調理済み食品市場の洞察

英国市場では、利便性の高さと、多忙な仕事の中で手軽に食事がとれるソリューションを求める声に支えられ、冷凍調理済み食品への需要が堅調に伸びています。食品ロスへの懸念も、冷凍食品の長い保存期間人気に拍車をかけています。英国の消費者は多様な料理を好み、より健康的な冷凍食品を求める傾向が高まっています。英国では、eコマースと小売インフラが整備されており、冷凍調理済み食品市場のアクセスの良さと成長をさらに後押ししています。特に、オンラインでの食料品購入は、消費者の購買行動において重要な役割を果たしています。

ドイツの冷凍調理済み食品市場の洞察

ドイツの冷凍調理済み食品市場は、これらの製品の利便性と時間節約効果への認知度の高まりに支えられ、着実に拡大しています。ドイツの充実したインフラと、食品業界における品質とイノベーションへのこだわりが、市場の成長に貢献しています。ドイツの消費者は、プレミアムでオーガニックな冷凍調理済み食品への関心が高まっています。多忙なビジネスマンや家庭の日常生活に冷凍食品が浸透していること、そして多様な料理の選択肢を求める声が相まって、ドイツにおけるこの市場セグメントの継続的な拡大を牽引しています。

アジア太平洋地域の冷凍調理済み食品市場の洞察

アジア太平洋地域の冷凍調理済み食品市場は、都市化の進展、可処分所得の増加、利便性重視のライフスタイルへの大きな転換を背景に、2025年から2032年の予測期間中に7.4%という最速の年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。食品加工やコールドチェーン物流における技術進歩は、中国、日本、インドなどの国々で市場の成長をさらに後押ししています。この地域の多様な食文化は、消費者が利用できる冷凍調理済み食品の幅広い選択肢に反映されています。デジタル化を促進する政府の取り組みや、スマートホームへの傾向の高まりも、冷凍食品などの便利な食品ソリューションの採用に間接的に影響を与えています。冷凍調理済み食品の価格が手頃になり、入手しやすくなったことが、この地域の市場成長を促進する重要な要因です。

日本における冷凍調理済み食品市場の洞察

日本の冷凍調理済み食品市場は、ハイテク文化と急速な都市化に牽引され、着実な成長を遂げています。これは、利便性と時短を実現する食事ソリューションへの需要につながっています。単身世帯の増加と、日常生活における効率性重視の傾向も、冷凍食品の人気をさらに高めています。日本の消費者は品質を非常に重視しており、プレミアムで健康的な冷凍食品を求める傾向が高まっています。冷凍食品と他の簡便食品との融合、そして堅調な小売セクターが、日本市場の継続的な拡大を支えています。

中国冷凍調理済み食品市場の洞察

中国の冷凍調理済み食品市場は、中流階級の拡大と都市化の加速に牽引され、急速に発展する大規模市場となっています。特にeコマースやオンライン食料品プラットフォームにおける技術導入率の高さは、冷凍調理済み食品の入手しやすさと人気を飛躍的に高めています。中国の広大な消費者基盤は、住宅、商業施設、賃貸物件を問わず、便利で調理済みの食品への嗜好が高まっています。手頃な価格のスマートロックの普及、国内の有力メーカー、そしてスマートシティ構想への推進が相まって、中国における市場の力強い成長軌道に貢献しています。

冷凍調理済み食品の市場シェア

冷凍調理済み食品業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• マッケインフーズ・リミテッド（カナダ）
• クラフト・ハインツ（米国）
• ケロッグ社（米国）
• タイソンフーズ社（米国）
• ノマドフーズ（英国）
• Grupo Virto（スペイン）
• 味の素株式会社（日本）
• ガルフ・ウェスト・カンパニー（サウジアラビア）
• シドコ・フーズ・トレーディングLLC（UAE）
• アル・カビール・グループME（UAE）
• JBSフーズ（ブラジル）
• モザイクフーズ（米国）
• AdvancePierre（米国）
• ワウォナ（米国）
• ネスレ（スイス）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• コナグラ・ブランズ社（米国）
• エイミーズキッチン社（米国）
• サフコ・インターナショナル・ジェネラル・トレーディング・カンパニーLLC（UAE）
• ハカンアグロDMCC（UAE）
• オエトカー博士（ドイツ）
• シュワンズ・ホームデリバリー（米国）
• BRFグローバル（ブラジル）

世界の冷凍調理済み食品市場の最新動向

• ネスレは2024年5月、オゼンピックやウィーゴビーなどの薬剤を使用している方の体重管理をサポートすることを目的とした新しい食品ライン「バイタル・パースート」を発表しました。これらの食事は、高タンパク質、食物繊維、必須栄養素をバランスよく配合し、食事の分量管理を促進します。
• 2024年2月、冷凍食品のリーディングブランドであるストウファーズは、シングルサーブのホワイトチェダーマック＆チーズを発売しました。この商品は、ボイルインバッグ、電子レンジ、ピザオーブン／インピンジャー、ラピッドクックオーブン、蒸し器の5つの調理方法に対応し、調理の利便性を高めています。
• 2023年12月、ウナ・ピッツァ・ナポレターナのアンソニー・マンジェリシェフは、冷凍ピザの新ライン「ジェニオ・デッラ・ピッツァ」を発表しました。薪焼きクラストとイタリア産の天然素材を使用したこのシリーズは、プラムトマト、水牛のモッツァレラ、バジル、海塩、小麦粉、オレガノなどのフレーバーで、イタリアンピザへの高まる需要に応えています。
• 2022年5月、植物由来の肉を生産するRedefined Meatは、冷凍肉製品の発売によりイタリア市場に進出し、世界市場での存在感を高め、欧州地域での足場を強化しました。
• 2022年4月、インドのトップ冷凍肉ブランドの1つであるプラスマは、チキンナゲット、ベジタリアン春巻き、チキン春巻き、その他のスナックオプションを含む新しい冷凍スナックを導入して製品ラインを拡大しました。

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