世界のグルテンフリー製品市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

グルテンフリー製品市場規模

• 世界のグルテンフリー製品市場規模は2024年に72億3000万米ドルと評価され、予測期間中に6.44%のCAGRで成長し、2032年には119億1000万米ドル に達すると予想されています 。
• 市場の成長は、グルテン不耐性に関する消費者の意識の高まりと、より健康的でクリーンラベルの食事への傾向の高まりによって主に推進されている。
• セリアック病とグルテン過敏症の罹患率の上昇により、消費者が食生活の変化を通じて健康状態を管理しようとしているため、世界中であらゆる年齢層でグルテンフリーの代替品の需要が高まっています。
• 主流の小売店でのグルテンフリー製品の提供拡大により、これらの製品はより入手しやすくなり、大手ブランドやスーパーマーケットは需要の高まりに応じて棚スペースと種類を増やしている。

グルテンフリー製品市場分析

• グルテンフリー製品市場は現在、パン、クッキー、ケーキなどのベーカリー製品の人気の高まりによって牽引されており、日常の消費に便利でおいしいグルテンフリーの選択肢を求める消費者を惹きつけています。
• グルテンフリーの焼き菓子のラインアップを拡大している有名ブランドは、顧客から強い支持を得ており、ベーカリー製品は市場の主要な焦点領域となっている。
• 北米は、医療分野とライフスタイル分野の両方で消費者の強い意識とグルテンフリー食の早期導入により、2024年には35.06%という最大の収益シェアでグルテンフリー製品市場を支配しています。
• アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、そして各国の技術進歩により、グルテンフリー製品市場において最も急速に成長する地域になると予想されています。
• ベーカリー製品セグメントは、従来のパン、ケーキ、ペストリーのグルテンフリー代替品に対する強い需要に牽引され、2024年に38.13%という最大の市場収益シェアを占めました。

レポートの範囲とグルテンフリー製品市場のセグメンテーション        

グルテンフリー製品市場の動向

「より健康的な食品に対する消費者の需要の増加 」

• グルテンフリーのベーカリー市場は、より健康的で包括的な食品の選択肢を求める消費者の需要の高まりに牽引され、大きな成長を遂げています。
  • 例えば、オーストラリアのビスケット業界の大手であるアーノッツは、2021年の発売以来グルテンフリー製品ラインを拡大しており、売上高は3,560万ドルに達し、ビスケットの総売上高の3％を占めています。
• この成長は主にグルテンフリーのベーカリー製品の人気の高まりによって推進されており、2024年には30.8%という最大の収益シェアを占めました。
• 健康志向の消費者やグルテンに敏感な人の増加により、グルテンフリーのベーカリー製品の需要が高まっています。
• 食品加工技術と原料の革新により、グルテンフリーの焼き菓子の味と食感が向上し、より幅広い層にアピールできるようになりました。
• グルテンフリーのベーカリー製品に対する一貫した需要は、市場全体の成長を促進し、小売店の棚全体で消費者の購買嗜好を形成する上での中心的な役割を強調しています。

グルテンフリー製品市場の動向

ドライバ

「グルテン関連の健康問題に対する消費者の意識の高まり」

• セリアック病、グルテン過敏症、小麦アレルギーなどのグルテン関連の健康問題に対する消費者の意識の高まりにより、診断された症例以外の代替品を求める人が増え、グルテンフリー製品の需要が高まっています。
• セリアック病は小腸に損傷を与え、消化不良や疲労などの症状を引き起こしますが、非セリアック性グルテン過敏症は腸の損傷がない同様の問題を経験する多くの人々に影響を与え、グルテンフリーの消費者基盤を拡大しています。
• ソーシャルメディアのインフルエンサーや健康キャンペーンによって、グルテンフリー食が消化器系の健康と全体的な健康に及ぼすメリットについての認識が高まり、グルテンフリーをライフスタイルの選択肢として取り入れる健康志向の消費者が集まっています。例えば、InstagramやYouTubeなどのプラットフォームでは、グルテンフリーのレシピ作成者が増えています。
• 食品メーカーは、ベーカリー、スナック、飲料など、より幅広い種類のグルテンフリー製品ラインに投資することで対応している。例えば、ゼネラルミルズは、高まる需要に応えるため、グルテンフリーのチェリオスのラインナップを拡大している。
• 健康診断の増加とライフスタイルの採用の増加の組み合わせにより、継続的なイノベーションと市場の拡大が促進され、グルテンフリー製品はよりアクセスしやすく、より幅広い層に魅力的になっています。

抑制/挑戦

「生産コストの上昇と原材料の入手の制限」

• グルテンフリー製品市場では、米、アーモンド、ソルガム、タピオカなどの代替小麦粉が従来の小麦粉よりも高価で、全体的な製造費用を増加させるため、生産コストの上昇が大きな課題となっている。
• 製造業者は、厳格な交差汚染管理を実施することで追加コストに直面し、グルテンフリー認証基準を満たすために別の処理ラインや専用施設が必要になることが多く、特に中小企業にとって生産はより複雑でコストがかかります。
• グルテンフリーの良質な原材料の調達は、多くの原材料が特定の栽培条件に依存し、流通が限られているため困難であり、供給不足、価格変動、製造の一貫性の乱れにつながる。
• グルテンフリー製品は従来の食品に比べて小売価格が高いため、特に価格に敏感な消費者にとって入手が制限され、市場は主にニッチな購入者に限定され、より広範な普及が遅れている。
• これらの課題に対処するには、原料調達、生産規模の拡大、処理効率の向上における革新が必要となるが、そのような進歩が普及するまでは、コストと供給の制約が市場の成長を抑制し続けるだろう。

グルテンフリー製品市場の展望

世界のグルテンフリー製品市場は、供給元、種類、流通チャネルに基づいて区分されています。

• 出典別

グルテンフリー製品市場は、原料に基づいて動物由来と植物由来に分類されます。植物由来セグメントは、その幅広い用途と、自然で健康的な原料に対する消費者の嗜好の高まりにより、市場を牽引しています。このセグメントには、クリーンラベルのトレンドに沿っており、栄養価の高い、様々なグルテンフリー小麦粉や植物由来代替品が含まれます。

動物由来食品セグメントは、低炭水化物やケトジェニックダイエットといっ​​た特定の食事法に従う消費者の間で、乳製品や加工肉といった高タンパク質でグルテンフリーの選択肢を求める需要が高まり、大幅な成長が見込まれています。また、グルテン不耐症への意識の高まりも、メーカーがこれらの製品における交差汚染の防止に注力する要因となっています。

• タイプ別

グルテンフリー製品市場は、種類別にベーカリー製品、スナック・RTE製品、ピザ・パスタ、調味料・ドレッシング、シーズニング・スプレッド、デザート・アイスクリーム、米、その他に分類されます。ベーカリー製品セグメントは、従来のパン、ケーキ、ペストリーに代わるグルテンフリーの代替品への強い需要に牽引され、2024年には38.13%と最大の市場収益シェアを占めました。食品技術の革新により、これらの製品の味と食感は大幅に改善され、幅広い消費者層にアピールしています。

デザート＆アイスクリームセグメントは、セリアック病とグルテン不耐症の罹患率の上昇、そしてより健康的で特別な贅沢な選択肢を求める消費者の需要の高まりを背景に、2025年から2033年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。植物由来の品種やフレーバーの改良といった製品イノベーションは、このセグメントの成長を牽引する重要な要因です。

• 流通チャネル別

グルテンフリー製品市場は、流通チャネルに基づいて、コンビニエンスストア、専門店、ドラッグストア・薬局に分類されます。スーパーマーケット・ハイパーマーケットは、その広範なリーチ、幅広い品揃え、そして多様なグルテンフリー製品を求める消費者への利便性により、2024年には30.12%という最大の市場シェアを獲得しました。

オンライン小売セグメントは、宅配の利便性、競争力のある価格設定、そしてeコマースプラットフォームを通じて提供されるグルテンフリー製品の豊富な品揃えに対する消費者の嗜好の高まりに牽引され、2025年から2030年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。このチャネルは、特にニッチなグルテンフリー商品や特殊なグルテンフリー商品へのアクセス性を高めます。

グルテンフリー製品市場の地域分析

• 北米は、医療分野とライフスタイル分野の両方で消費者の強い意識とグルテンフリー食の早期導入により、2024年には35.06%という最大の収益シェアでグルテンフリー製品市場を支配しています。
• 米国ではセリアック病とグルテン過敏症の診断率が高く、国の保健機関や積極的な表示規制の支援を受けてグルテンフリーの代替品の需要が高まっている。
• 北米の大手食品メーカーや小売業者はグルテンフリー製品ラインを拡大しており、主流のスーパーマーケットや専門店で幅広い選択肢が容易に入手できるようになっている。

米国グルテンフリー製品市場に関する洞察

米国のグルテンフリー製品市場は、健康意識の高まりと特定の食事ニーズに後押しされ、2025年に北米で大きな収益シェアを獲得しました。注目すべき推進力は、ビーガンやオーガニックダイエットなどのより広範な健康トレンドに合わせて、植物ベースおよびオーガニックのグルテンフリー製品の人気の高まりです。市場はまた、メーカーがベーカリー製品、乳製品代替品、調理済み食事などのカテゴリ全体で多様な消費者ニーズに対応することにより、製品の種類とイノベーションの拡大の恩恵を受けています。従来の食料品店、専門の健康食品店、オンラインプラットフォームでこれらの製品がますます入手できるようになり、業界がさらに推進されています。これは、セリアック病とグルテン過敏症の診断の増加と、グルテンフリーダイエットが消化の改善や体重管理などの大きな健康上の利点を提供するという一般的な消費者の認識によって支えられています。  

ヨーロッパのグルテンフリー製品市場に関する洞察

欧州のグルテンフリー製品市場は、予測期間を通じて大幅なCAGRで拡大すると予測されています。これは主に、健康とウェルネスに関する消費者意識の高まり、そしてセリアック病とグルテン過敏症の罹患率の増加に牽引されています。多くの人が、医学的必要性だけでなく、健康上のメリットも認識しているため、グルテンフリーの食生活を採用しており、メーカーによる製品の提供も多様化しています。市場では、消費者が原材料の透明性を重視する傾向を反映し、クリーンラベル製品への移行が進んでいます。外食産業では、グルテンフリーの需要への対応がますます進んでおり、より多くのレストランが適切な選択肢を提供しています。さらに、製品配合の革新、味と食感の改善、そしてeコマースチャネルの浸透率の高まりが、地域全体の市場拡大に大きく貢献しています。

英国のグルテンフリー製品市場に関する洞察

英国のグルテンフリー製品市場は、消費者の健康意識の高まりと健康増進への欲求に牽引され、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。プライベートブランドの台頭とオーガニックグルテンフリー食品の需要増加が、この市場を牽引する重要な要因です。胃腸障害をはじめとする様々な健康問題への懸念から、住宅所有者と企業の両方がグルテンフリーのソリューションを選択するようになっています。英国では、健康志向のライフスタイルが浸透し、eコマースと小売のインフラが整備されていることから、グルテンフリーのベーカリー製品の需要が特に高まり、市場の成長を刺激し続けると予想されます。  

ドイツのグルテンフリー製品市場に関する洞察

ドイツのグルテンフリー製品市場は、健康意識の高まりと食生活の嗜好の高まりを背景に、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。セリアック病やグルテン過敏症といったグルテン関連の健康問題の増加により、グルテンフリーの食生活を採用する人が増え、代替食品の需要が急増しています。ドイツは、イノベーションと持続可能性を重視し、インフラが整備されていることから、特にパン・菓子類、惣菜においてグルテンフリー製品の導入が進んでいます。グルテンフリー製品と健康・ウェルネスのトレンドの融合もますます進んでおり、安全でクリーンラベル、そして高度な技術を備えたソリューションが、地元の消費者の期待に合致する形で強く求められています。  

アジア太平洋地域のグルテンフリー製品市場に関する洞察

アジア太平洋地域のグルテンフリー製品市場は、中国、日本、インドなどの国々における都市化の進展、可処分所得の増加、そして技術進歩に牽引され、2025年には最も高いCAGRで成長すると見込まれています。この地域では、より健康的なライフスタイルへの志向の高まりと、食物アレルギーや不耐症への懸念の高まりが、グルテンフリー製品の普及を促進しています。デジタル化と健康意識の向上を促進する政府の取り組みに支えられ、市場ではグルテンフリー調理済み食品の需要が急増しています。さらに、アジア太平洋地域がグルテンフリー製品の部品やシステムの製造拠点として台頭するにつれ、グルテンフリー製品の手頃な価格と入手しやすさがより幅広い消費者層に広がっています。  

日本グルテンフリー製品市場調査

The Japan gluten-free products market is gaining momentum due to the country’s high-tech culture, rapid urbanization, and a growing demand for health-conscious food options. The Japanese market places a significant emphasis on health, with consumers increasingly perceiving gluten-free diets as beneficial for overall well-being, even without a diagnosed intolerance. The adoption of gluten-free products is also influenced by the increasing number of foreign tourists who require such dietary options. Innovations in gluten-free ingredients, particularly the increased use of rice flour, are fueling product development. Moreover, Japan's high-tech culture and the integration of gluten-free products with other dietary trends contribute to its growth in both residential and commercial sectors.

China Gluten-Free Products Market Insight

The China gluten-free products market accounted for the largest market revenue share in Asia pacific in 2025, attributed to the country's expanding middle class, rapid urbanization, and high rates of technological adoption. China stands as one of the largest markets for health-oriented food choices, and gluten-free products are becoming increasingly popular in residential, commercial, and rental properties. The push towards smart city initiatives and the availability of affordable gluten-free options, alongside strong domestic manufacturers and a rising emphasis on health awareness, are key factors propelling the market in China. The expanding e-commerce landscape also plays a vital role in increasing the accessibility and distribution of these products across the country.

Gluten-Free Products Market Share

The gluten-free products industry is primarily led by well-established companies, including:

• Amy's Kitchen, Inc (U.S.)
• Kelkin Ltd. (Ireland)
• Bob's Red Mill Natural Foods (U.S.)
• Seitz glutenfrei (Germany)
• Silly Yaks- For Real Taste (Australia)
• Warburtons (U.K.)
• Dun & Bradstreet, Inc. (U.S.)
• Big OZ (U.K.)
• Farmo S.P.A. (Italy)
• Enjoy Life Foods (U.S.)
• Dr. Schär AG / SPA (Italy)
• Raisio Plc (Finland)
• Ecotone (France)
• FREEDOM FOODS GROUP LIMITED (Australia)
• Quinoa Corporation (U.S.)
• Barilla G. e R., Fratelli S.p.A (Italy)
• Hero AG (Switzerland)
• Conagra Brands, Inc. (U.S.)
• Kellogg Co. (U.S.)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)

Latest Developments in Global Gluten-Free Products Market

• In March 2025, Quiznos, the renowned sandwich chain known for its high-quality meats and cheeses, freshly sliced in-house daily and expertly toasted, announced the launch of new gluten-smart options across its U.S. locations. As part of this expansion, the brand introduced a limited-time offering, the Buffalo Chicken Club, featuring a spicy mayonnaise infused with Frank’s RedHot sauce, bacon, provolone cheese, tomatoes, and lettuce. The gluten-free bread is available for all sandwiches in regular and large sizes, with varying additional charges by location
• In December 2024, Revyve and Lallemand Bio-Ingredients Savory announced a strategic partnership in the North American market. This collaboration marked Lallemand as Revyve's exclusive distributor in the USA, Canada, and Mexico and strengthened their partnership, with Revyve sourcing a key raw material from Lallemand. Together, they aimed to set a new standard for sustainable, gluten-free, animal-free, GMO-free, and natural food innovations
• In October 2024, Dr. Schär launched three new gluten-free snacks: Peanut Butter Blondie Bites, Chocolate Brownie Bites, and Mini Honeygrams. The Peanut Butter Blondie Bites offer a blend of creamy and crunchy textures, while the Chocolate Brownie Bites provide a rich chocolate taste with a crispy wafer center. The Mini Honeygrams are bite-sized versions of Schär's classic graham-style cookies, lightly sweetened with honey. These snacks are designed to provide delicious, gluten-free options for various snacking occasions and are available online through the Schär Shop
• In August 2024, Lancaster Colony Corp. introduced its first gluten-free line of New York Bakery frozen bread, featuring Garlic Texas Toast and Five Cheese Texas Toast varieties. These products utilize a patent-pending dough recipe designed to closely mimic the texture and flavor of traditional breads, addressing common challenges associated with gluten-free alternatives. The company plans to leverage this innovative formulation as a foundation for expanding its gluten-free offerings in the future
• In February 2024, GOODLES, known for reinventing mac and cheese, invites everyone to celebrate the launch of its first gluten-free products: GLUTEN FREE VEGAN BE HEROES and GLUTEN FREE CHEDDY MAC. These offerings are nutrient-rich and delicious, delivering all the flavor without any gluten. Just such as all GOODLES mac and cheese varieties, these new products are packed with protein, fiber, prebiotics, and 21 plant-based nutrients
• In January 2023, Warburton announced the expansion of our gluten-free bakery range with the introduction of our latest offering, the Gluten-Free Cinnamon & Raisin Fruity Buns. This four-pack of buns is crafted using a brioche base infused with cinnamon, mixed spices, and caramelized sugar, imparting a distinctive and delicious flavor. Free from gluten, wheat, and milk, these buns can be enjoyed both toasted and untoasted

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