世界の液体卵加工市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

世界の液体卵加工市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の液体卵加工市場規模は2025年に700.2億米ドルと評価され、予測期間中に6.50％のCAGRで成長し、2033年までに1237.3億米ドル に達すると予想されています。 
• 液卵加工市場における主要な成長要因は、加工卵製品への高い需要です。液卵加工の必要性を牽引する主な要因は、卵の消費量の増加と拡大です。
• さらに、技術の進歩により、加工卵はより資源的に処理され、低温殺菌されるため、保護が保証され、汚染のリスクが低く、保存期間が延長され、液体卵加工市場全体の需要が高まっています。

液体卵加工市場の主なポイントは何ですか?

• 栄養価の高い食事や高タンパク食品への需要の高まりも、液卵加工市場の成長率にプラスの影響を与えています。加工食品への消費者志向の変化は、高品質の卵製品への需要の増加につながり、上記の予測期間における液卵加工市場の成長を加速させるでしょう。
• しかし、さまざまな食品安全規制は、液体卵加工市場の成長に対する抑制として機能すると予測されており、厳格で時間のかかる規制政策と動物福祉規制政策は、市場の成長に挑戦する可能性があります。
• 北米は、自動加工機器の普及率の高さ、商業用パン屋や食品メーカーからの需要の高まり、厳格な食品安全規制により、2025年には42.91%という最大の収益シェアで液体卵加工市場を支配しました。
• アジア太平洋地域の液体卵加工市場は、急速な都市化、可処分所得の増加、中国、日本、インドなどの国における加工食品の需要増加により、2026年から2033年にかけて10.97%という最も高いCAGRで成長する見込みです。
• 卵ブレーカーセグメントは、液体卵生産の初期段階の自動化と大量生産施設の効率確保における重要な役割により、2025年に38.5％の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と液体卵加工市場のセグメンテーション       

液体卵加工市場の主な傾向は何ですか?

自動化とAIによる効率化

• 世界の液状卵加工市場における主要かつ加速的なトレンドとして、加工・包装工程への自動化と人工知能（AI）の導入が進んでいます。これらの技術は、生産効率の最適化、人件費の削減、そして製品品質の一貫性の向上を実現します。
  • 例えば、AIを活用した選別・格付けシステムは、卵の品質をリアルタイムで評価し、損傷した卵や基準を満たさない卵を次の加工前に選別することを可能にします。同様に、自動充填・低温殺菌ラインはスマートセンサーの導入により強化され、正確な温度と粘度制御を維持しています。
• AIの統合により、機械の予知保全も可能になり、ダウンタイムの削減と運用効率の向上が実現します。高度な監視システムは、生産パターンを追跡し、異常を検知し、プロセスの最適化を提案することで、よりインテリジェントなリソース管理を実現します。
• 液卵処理施設におけるロボット工学と自動化の導入は、処理能力の向上、衛生状態の改善、人的ミスの削減につながります。MOBAやSANOVOなどの企業は、サプライチェーン全体にわたる包装効率とトレーサビリティを向上させるAI主導のソリューションを導入しています。
• 自動化されAI対応の液体卵処理への移行は業界標準を再形成しており、企業は生産性を向上させ、廃棄物を削減し、全体的なプロセスの信頼性を高めるスマートシステムへの投資を増やしています。

液体卵加工市場の主な推進要因は何ですか?

• パン屋、食品サービス、工業用途における液状卵製品の需要の高まりが、安全性と衛生基準を満たす加工卵の需要とともに成長を牽引しています。
  • 例えば、2023年には、Ovobel Foods社がヨーロッパ全域で高まる高品質の液状卵製品の需要に対応するため、自動低温殺菌・混合システムを導入しました。これは、効率性と拡張性が市場拡大をいかに促進するかを示しています。
• 調理時間を節約できる、そのまま使える卵製品に対する消費者の嗜好は、業務用厨房、ベーカリー、食品加工工場での導入を促進しています。液卵は、殻付き卵に比べて利便性が高く、保存期間が長く、取り扱いのリスクも軽減されます。
• 食品安全規制と品質コンプライアンスの重要性が高まるにつれ、生産ラインにおける低温殺菌、濾過、自動包装システムの導入をサポートする高度な処理技術が求められています。
• 工業規模の食品製造と調理済み食品の生産の増加傾向により、標準化された大容量の液体卵製品に対する需要が高まり、高度な加工インフラへの投資が促進されています。

液体卵加工市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 自動化・AI対応の加工施設への高額な初期投資は、中小規模の生産者にとって障壁となっている。高度な低温殺菌、ブレンド、包装設備には多額の資金が必要であり、市場参入を制限している。
• 変動する卵の価格と原材料の入手可能性は運用コストに影響を与え、安定したサプライチェーンに依存する生産者にとって不確実性を生み出す可能性がある。
• 食品の安全性、低温殺菌、ラベル表示に関する厳格な規制基準は、継続的な監視と遵守を必要とし、製造業者の運用コストを増加させる可能性があります。
• さらに、自動化システムのメンテナンスと技術的な専門知識は重要であり、熟練した労働力の不足はAIと自動化の導入の可能性を最大限に引き出すことを制限する可能性があります。
• 資金調達ソリューション、労働力のトレーニング、スケーラブルな処理技術を通じてこれらの課題に対処することは、液体卵処理市場の持続的な成長に不可欠であり、コスト効率と高い製品品質の両方を確保します。

液体卵加工市場はどのように区分されていますか?

市場は、製品タイプ、アプリケーション、エンドユーザーに基づいてセグメント化されています。

• 製品タイプ別

製品タイプに基づいて、液卵処理市場は、卵破砕機、卵低温殺菌機、卵フィルター、卵分離機、その他に分類されます。卵破砕機セグメントは、液卵生産の初期段階の自動化と大量生産施設の効率確保における重要な役割により、2025年には38.5%の収益シェアで市場を支配しました。卵破砕機は、手作業を最小限に抑え、汚染リスクを軽減し、安定した卵生産を可能にするため、商業事業には欠かせないものとなっています

卵殺菌装置セグメントは、食品安全規制の強化と、外食産業、ベーカリー、調理済み食品における低温殺菌液卵の需要増加を背景に、2026年から2033年にかけて19.8%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。高度な低温殺菌装置は、品質を損なうことなく微生物の安全性を確保し、メーカーが厳格な衛生要件と賞味期限要件を満たすことをサポートします。

• 用途別

用途に基づいて、液卵加工市場は中小規模の液卵工場と大規模液卵工場に分類されます。大規模液卵工場セグメントは、液卵の工業的および商業的生産に重点を置いた大規模事業に牽引され、2025年には55%の収益シェアで市場を支配しました。これらの工場は、自動化、大容量低温殺菌、統合包装システムを活用し、食品サービスおよび産業顧客からの高まる需要に応えています

中小規模の工場セグメントは、小規模なパン屋、職人による食品生産者、地域の液卵供給業者の増加に支えられ、2026年から2033年にかけて16.5%という最も高い成長率を記録すると予測されています。小規模施設は、コンパクトで費用対効果の高い設備の恩恵を受け、品質と食品安全基準の遵守を確保しながら、地域の需要に効率的に対応することができます。

• エンドユーザー別

エンドユーザーに基づいて、液卵加工市場は、ベーカリー、菓子、乳製品、調理済み食品、スープ・ソース、その他に分類されます。ベーカリー分野は、ケーキ生地、ペストリー、パン製品における液卵の消費量の増加に牽引され、2025年には42%という最大の収益シェアを占めました。液卵は均一な粘稠度、優れた食感、そして取り扱いやすさを提供するため、大規模なベーカリー事業に好まれる原料となっています

インスタント食品セグメントは、世界的なインスタント食品と調理済み食品の消費増加に支えられ、2026年から2033年にかけて18.7%という最も高いCAGRを達成すると予想されています。液卵は、オムレツ、キッシュ、冷凍朝食などのインスタント食品でますます利用され、食品業界における品質、安全性、そして時間節約ソリューションに対する消費者の需要に応えています。

液体卵加工市場で最大のシェアを占める地域はどこですか?

• 北米は、自動加工機器の普及率の高さ、商業用パン屋や食品メーカーからの需要の高まり、厳格な食品安全規制により、2025年には42.91%という最大の収益シェアで液体卵加工市場を支配しました。
• この地域の製造業者や食品サービス業者は、効率、品質、コンプライアンスを非常に重視しており、高度な液体卵処理システムの需要を促進しています。
• 強力なインフラ、技術の進歩、そして確立されたサプライチェーンが広範な採用をさらにサポートし、北米を産業用および商業用の液体卵アプリケーションの主要な市場として確立しています。

米国液状卵加工市場に関する洞察

米国の液状卵加工市場は、大手食品メーカーの存在と、ベーカリー、菓子、調理済み食品分野における液状卵製品の需要増加に支えられ、2025年には北米最大の収益シェア（81%）を獲得しました。自動卵割機、低温殺菌機、分離機の需要増加と、食品安全基準の厳格な遵守が、市場の拡大に大きく貢献しています。技術的に高度な加工システムと、業務効率への関心の高まりが、市場の成長をさらに牽引しています。

欧州の液状卵加工市場に関する洞察

欧州の液卵加工市場は、加工卵製品の需要増加、産業用ベーカリーの拡大、そして厳格な衛生規制の強化を背景に、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予測されています。ドイツ、英国、フランスなどの国々では、生産性向上、品質確保、そして食品サービスや商業用途からの高まる需要への対応を目的として、高度な液卵加工技術を導入しています。さらに、持続可能でエネルギー効率の高い加工設備への注目が高まり、欧州全域で液卵加工技術の導入がさらに進んでいます。

英国の液状卵加工市場に関する洞察

英国市場は、中小規模のパン屋や食品加工工場の増加に加え、液卵加工における自動化の需要により、注目すべきCAGRで成長すると予想されています。消費者は、パン、菓子、調理済み食品において、低温殺菌済みですぐに使える液卵製品を好む傾向が高まっており、その導入を促進しています。高効率加工機械への投資と厳格な食品安全基準の遵守が、引き続き市場の成長を牽引しています。

ドイツの液状卵加工市場に関する洞察

ドイツの液卵加工市場は、大規模な製パン工場、菓子工場、調理済み食品メーカーの存在に支えられ、高いCAGRで拡大すると予想されています。ドイツはイノベーション、自動化、そして省エネ技術を重視しており、液卵加工システムの導入を促進しています。自動卵割機、低温殺菌装置、分離機の統合により、衛生規制への準拠を確保しながら、業務効率の向上と人件費の削減を実現しています。

液体卵加工市場で最も急速に成長している地域はどこですか?

アジア太平洋地域の液卵加工市場は、中国、日本、インドなどの国々における急速な都市化、可処分所得の増加、そして加工食品の需要増加に牽引され、2026年から2033年にかけて10.97%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。食品加工と自動化を支援する政府の取り組みも、市場拡大をさらに後押ししています。さらに、外食チェーン、ベーカリー、調理済み食品メーカーの成長も、地域全体で液卵加工システムの導入を促進しています。

日本液卵加工市場インサイト

日本市場は、先進的な食品加工文化、品質と安全性への高い需要、そして自動化された液状卵処理機器の利用増加により、活況を呈しています。卵破砕機、低温殺菌機、分離機を食品安全衛生基準に適合させることで、業務効率が向上します。さらに、日本の高齢化とインスタント食品の需要の高まりにより、商業および産業用途において、すぐに使用できる液状卵ソリューションの需要が高まっています。

中国液状卵加工市場に関する洞察

中国市場は、業務用ベーカリー、加工食品製造、調理済み食品の急速な成長により、2025年にはアジア太平洋地域最大の収益シェアを占める見込みです。費用対効果の高い液卵加工設備の普及、強力な現地製造能力、そして食品生産における自動化の導入拡大が、主要な成長原動力となっています。都市化の進展、中間層人口の拡大、そしてベーカリー製品と菓子製品の消費量の増加が、市場の成長を牽引し続けています。

液体卵加工市場のトップ企業はどれですか?

液体卵加工業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• カーギル・インコーポレーテッド（米国）
• カルメインフーズ（米国）
• サノボ・テクノロジー・グループ（デンマーク）
• インターナショナル・プラスチックス社（米国）
• 共和機械株式会社（日本）
• アクティニグループ（オランダ）
• オヴォベルフーズ・リミテッド（ベルギー）
• インテロヴォ・エッグ・グループBV（オランダ）
• ペルボスパ（イタリア） 
• SSP Pvt Limited（インド） 
• プルビバー（ブラジル）
• ローズ・エーカー・ファームズ（米国）
• オヴォ・テック（ベルギー）
• Innovo Solutions（米国）
• AGRIEQUIP PTY LTD（オーストラリア）  
• ボウフイス・エントホーフェン（オランダ）
• オヴォスター・ユニオン（ウクライナ）
• グローバル・フード・グループBV（オランダ）
• プリンツェン（ドイツ）
• オボコンセプト（デンマーク）

世界の液体卵加工市場における最近の動向は何ですか?

• 2026年6月、カルメインフーズは、調理済み卵製品の最大手メーカーの一つであるエコーレイクフーズと2億5,800万ドルで契約を締結しました。これにより、同社は付加価値卵市場での成長に向けて態勢を整え、小売および食品サービスのパートナーとの関係を強化し、2026年の業績にプラスの影響を与えることが期待されます。
• 2026年5月、タイのサラブリー県に拠点を置く大手鶏卵生産者であるサングアンファームは、タイ初の低温殺菌平飼い液卵を発売しました。これはタイの鶏卵加工業界にとって重要な節目となり、食品の安全性と品質の新たな基準を確立しました。
• 2026年3月、ローズエーカーファームズはアリゾナ州ブルヘッドシティに3.64エーカーの土地を購入し、米国西部初の液体卵処理施設を開発しました。この施設には、独自の卵割、自動包装、将来の拡張のためのスペースが含まれ、推定処理能力は1日あたり200万個の卵で、運用能力と市場での存在感を強化します。
• 2026年1月、カルメインフーズ社は、ジョージア州ブラックシアにある卵製品加工施設の拡張に1500万ドルを投資すると発表しました。これは、食品サービスおよび調理済み食品セグメントからの需要増加に対応するために、長期保存可能な液体卵製品に焦点を当てており、将来の収益成長を促進すると予想されています。

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