世界の植物由来食品着色料市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

植物由来食品着色料市場分析

植物由来食品着色料市場は近年、抽出技術と天然成分の革新に牽引され、大きな進歩を遂げています。注目すべき方法の一つとして、クリーンラベル抽出プロセスが挙げられます。このプロセスでは、着色料は最小限の加工処理で抽出されるため、天然の特性を維持しながら有害な化学物質の使用を避けています。超臨界CO2抽出などの技術により、ビート、スピルリナ、ターメリックなどの植物から、無毒で鮮やかな色合いの高品質な色素を得ることができます。

この市場の近年の成長は、消費者がより健康的で持続可能な、人工着色料に代わる非合成着色料を好むことも追い風となっています。植物性食品の普及に伴い、スナック菓子、飲料、菓子、加工食品などへの天然着色料の需要が高まっています。この変化は、透明性と人工添加物不使用を重視するクリーンラベルのトレンドとも合致しています。さらに、色の安定性と保存期間を向上させる革新的なバイオテクノロジー手法の導入も、市場の成長を後押ししています。持続可能性と健康意識の高まりに伴い、植物性着色料市場は規制当局の支援と消費者の意識向上の両方に後押しされ、さらに拡大すると予測されています。

植物由来食品着色料市場規模

世界の植物由来食品着色料 市場規模は、2024年に93億7,000万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に5.50%のCAGRで成長し、2032年には143億8,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、専門家による詳細な分析、価格設定分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

植物由来食品着色料市場の動向

「ナチュラルラベル製品やクリーンラベル製品に対する消費者の需要増加」

植物由来食品着色料市場の成長を牽引する重要なトレンドは、消費者が天然由来でクリーンラベルの原料を好む傾向の高まりです。健康志向の強い消費者は合成添加物の潜在的なリスクをより意識するようになり、食品や飲料において植物由来の代替品を選ぶようになっています。例えば、2021年9月には、Divi's Nutraceuticalsが濃縮ニンジンジュース由来のオールナチュラルな食品成分であるCaroNatを発売しました。ベータカロチンが豊富なCaroNatは、様々な食品や飲料製品に濃い黄色からオレンジ色を与えます。この革新的な成分は、食品・飲料業界におけるクリーンラベルの植物由来着色料に対する高まる需要に応えています。この変化は、メーカーが人工成分不使用を強調するクリーンラベルのトレンドの高まりと一致しており、植物由来食品着色料市場を押し上げ、この分野でのイノベーションを促進しています。

レポートの範囲と植物由来食品着色料市場のセグメンテーション    

植物由来食品着色料市場の定義

植物由来の食品着色料は、様々な植物、果物、野菜、その他の植物性原料から抽出された天然色素です。これらの色素は、食品や飲料において合成着色料の代替品として使用され、クリーンラベルやより健康的な製品への需要の高まりに応えています。例えば、赤色のビーツジュース、緑色のほうれん草、黄色のターメリック、オレンジ色のニンジンなどが挙げられます。植物由来の食品着色料は、人工着色料に比べて安全で環境に優しいと認識されています。消費者がクリーンで持続可能なオーガニック食品を好む傾向から、植物由来着色料の市場は拡大しており、有害な化学物質を使用せずに、鮮やかで見た目にも美しい選択肢を提供しています。

植物由来食品着色料市場の動向

ドライバー

• ビーガンとベジタリアン食の増加

世界的なビーガンやベジタリアン食の増加により、植物由来食品着色料の需要が大幅に増加しています。植物由来のライフスタイルを受け入れる消費者が増えるにつれ、食品メーカーは、天然および植物由来の着色料など、こうした食生活の嗜好に合った原料を求めるようになっています。特にビーガン食では、合成または動物由来の原料が使用されない傾向があるため、食品における植物由来代替品の需要が高まっています。こうした消費者行動の変化は、クリーンでナチュラル、そして動物実験をしていない選択肢への高まるニーズにメーカーが応えていることから、市場の成長を牽引しています。植物由来の食生活へのトレンドが拡大するにつれ、透明性と持続可能性を求める消費者の志向に後押しされ、植物由来食品着色料市場はさらに拡大すると予想されます。

• オーガニック製品への世界的な移行

世界的なオーガニック食品生産への移行の高まりは、植物由来食品着色料市場の重要な牽引役となっています。オーガニック製品は合成化学物質、農薬、添加物を含まないため、植物由来着色料を含む天然由来の代替品への需要が高まっています。消費者は健康志向が高まり、人工成分を含まない製品を好む傾向にあり、オーガニック食品やクリーンラベル食品の人気が高まっています。メーカーがこの需要に応えようと努める中、果物、野菜、植物などの天然資源から抽出した植物由来食品着色料が市場で注目を集めています。この変化は、オーガニック食品や飲料製品におけるこれらの着色料の採用を後押しし、市場の成長をさらに促進しています。

機会

• 天然香料・原料の需要増加

自然派で加工度の低い食品への消費者嗜好の高まりは、植物由来食品着色料市場にとって大きなビジネスチャンスとなっています。消費者の健康志向が高まり、クリーンラベルの製品を求めるようになるにつれ、天然着色料の需要が急増しています。果物、野菜、植物由来の植物由来食品着色料は、合成着色料に代わる、より安全で持続可能な代替品となります。こうした天然成分へのシフトは、クリーンイーティングやオーガニック食品生産といった幅広いトレンドとも合致しており、メーカーにとって革新と製品ラインアップ拡大の大きな機会を生み出しています。企業は、消費者の健康と持続可能性への期待に応える天然着色料を開発することで、この需要を捉えることができます。

• 食品・飲料業界規制

食品・飲料業界における合成原料および食品添加物の使用に関する規制の強化は、植物由来食品着色料に大きなチャンスをもたらしています。世界各国政府が、潜在的な健康リスクを理由に人工着色料や添加物に対する規制を強化する中、メーカーはこれらの規制を遵守するために天然由来の代替品を求めています。果物、野菜、その他の植物由来の植物由来食品着色料は、食品にとってより安全でクリーンな選択肢となります。この変化は、ブランドが規制要件を満たすのに役立つだけでなく、健康志向の消費者にもアピールし、世界市場における植物由来食品着色料ソリューションの需要を押し上げています。

制約/課題

• 原材料の入手が限られている

植物由来食品着色料の原料供給の不足は、市場の成長を著しく阻害しています。天然植物由来原料の調達は不安定になる可能性があり、特に希少植物や地域特有の植物を必要とする特定の着色料の場合、その傾向が顕著です。この不規則性は生産の継続性と拡張性に影響を与え、サプライチェーンの混乱につながります。さらに、気象条件、害虫、その他の環境要因による農業生産量の変動も、この問題を悪化させます。特定の植物由来資源の不足は、特に色の一貫性が極めて重要な包装食品や飲料などの業界において、メーカーの増大する需要への対応能力を制限しています。その結果、植物由来食品着色料市場は、安定した生産を維持し、消費者の期待に応えるという課題に直面しています。    

• 安定性と保存期間

植物由来食品着色料の安定性と保存期間は、市場において大きな課題となっています。これらの天然色素は、温度、光、pH値などの環境要因に非常に敏感で、時間の経過とともに退色や変色を引き起こす可能性があります。この不安定性により、長期保存が求められる製品や、保存条件の変動が激しい製品への使用が制限されます。さらに、これらの植物由来色素は揮発性が高いため、着色にばらつきが生じ、製品の品質と消費者の関心を損ないます。その結果、メーカーは植物由来の代替品への完全な移行をためらい、市場の成長が制限される可能性があります。より優れた配合と保存技術の必要性も、これらの色素の普及を複雑化させています。

この市場レポートは、最近の新たな動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。市場に関する詳細情報については、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

データブリッジ・マーケット・リサーチは、市場のハイレベルな分析を提供し、原材料不足や輸送遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を策定し、企業の重要な意思決定を支援することにつながります。

標準レポートのほかに、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーキング、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、産業は打撃を受け始めます。DBMRが提供する市場分析レポートと情報サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測的な影響が考慮されています。これにより、お客様は競合他社よりも一歩先を行き、売上高と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

植物由来食品着色料市場の展望

市場は、製品の種類、供給元、色、用途、形状、認証に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

製品タイプ

• カロテノイド
• アントシアニン
• クロロフィル
• アナトー
• フィコシアニン
• クルクミン
• その他

ソース

• 果物と野菜
• 種子と穀物
• 花とハーブ
• その他の植物源

色

• 赤
• 黄色
• オレンジ
• 緑
• 青
• 紫
• ピンク
• 茶色

 応用

• 飲み物
  • ジュースおよびジュース濃縮物
  • 機能性ドリンク
  • 炭酸飲料
  • アルコール飲料
• 乳製品
• ベーカリー製品
• 菓子類とスナック
• 肉と鶏肉の代替品
• ソースとドレッシング
• その他のアプリケーション

 形状

• 液体
• 粉
• ペースト
• 乳剤

 認証

• オーガニック
• 自然
• ビーガン
• コーシャ
• ハラール

植物由来食品着色料市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、製品タイプ、ソース、色、用途、形式、認証別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域（APAC）ではその他のアジア太平洋地域（APAC）、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ（MEA）の一部としてのその他の中東およびアフリカ（MEA）です。

北米は、自然食品やクリーンラベル食品への消費者需要の高まりを背景に、植物性食品着色料市場を牽引すると予想されています。消費者はより健康的で持続可能な選択肢を求める傾向が強まっており、メーカーは植物由来の代替品に注力しています。さらに、この地域には主要な市場プレーヤーが存在し、生産技術の進歩も市場をさらに活性化させています。北米の強力な規制枠組みと健康志向の消費者基盤の拡大は、同地域の市場リーダーシップに大きく貢献しています。

欧州では、健康意識の高まりと植物由来食品に対する規制当局の支援を受け、植物性食品着色料市場が大幅な成長を遂げると予測されています。消費者は天然食品添加物の利点をより深く認識するようになり、植物由来着色料の需要が高まっています。さらに、クリーンラベルや非合成原料を優遇する欧州の規制も、植物由来食品着色料の採用を促進しています。この傾向は、特に食品・飲料分野において市場拡大を促進すると予想されます。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える、各国の市場に影響を与える要因や国内市場における規制の変更についても解説しています。下流および上流のバリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターのファイブフォース分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地および国内ブランドとの競争の激しさや希少性によって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。

植物由来食品着色料の市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動する植物由来食品着色料のマーケットリーダーは次のとおりです。

• ジボダン（スイス）
• センシエントカラーズLLC（米国）
• Chr. Hansen A/S（デンマーク）
• ADM（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• エクスベリー（オランダ）
• Döhler GmbH（ドイツ）
• カルセック社（米国）
• ROHAグループ（インド）
• シンサイト・インダストリーズ社（インド）
• マネ・カンコル（インド）
• 青島サイテバイオテクノロジー株式会社（中国）
• 植物脂質（インド）
•  iHerb, LLC（インド）
• ヴィナヤック・コーポレーション（インド）
• カーギル社（米国）
• アジャンタ・カラーズ（インド）

植物由来食品着色料市場の最新動向

• GNTは2023年5月、赤身肉代替品をグリルやフライで焼き色をつける植物由来の天然食品濃縮物「エクスベリー・コンパウンド・レッド」を発売しました。ニンジンと植物油を原料とし、クリーンラベルの原料です。「オータム・レッド」と「フォール・フォレスト・レッド」の2色展開で、調理中に様々な焼き色をつけることができます。
• 2023年、センシエント・テクノロジーズは、pH安定性のあるアントシアニンを使用した初の商用着色料ラインを発表し、飲料や乳製品に鮮やかな天然色を提供します。この着色料は優れた配合適合性と安定性を備え、様々な製品タイプにおいて明るく均一な色を実現します。この発売は、食品・飲料製品における天然成分への消費者の高まる需要に対応しています。
• GNTは2022年11月、スピルリナ抽出物を飲料の天然食品着色料として使用することについてFDAの承認を取得しました。この承認により、製造業者はクリーンラベルを維持しながら鮮やかな青色の飲料を製造できるようになります。スピルリナ由来の着色料は、自然な色合いの飲料を製造するための選択肢を広げ、クリーンラベルや健康志向の消費者市場のニーズに対応します。
• 2021年9月、Divi's Nutraceuticalsは、濃縮ニンジンジュース由来のオールナチュラル食品成分「CaroNat」を発売しました。ベータカロテンを豊富に含むCaroNatは、様々な食品・飲料製品に濃い黄色からオレンジ色を与えます。この革新的な成分は、食品・飲料業界におけるクリーンラベルの植物由来着色料への高まる需要に応えます。
• ジボダン社は2020年3月、植物性タンパク質と肉製品の風味を高めることを目的とした天然赤色色素のラインを発売しました。この新しい赤色色素は、植物性パティに肉のようなよりリアルな外観を与え、市場における従来の肉製品の色と食感を模倣した植物性代替品への需要の高まりに対応します。

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