世界のジャガイモタンパク質市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ジャガイモタンパク質市場規模

• 世界のジャガイモタンパク質市場規模は2024年に1億8,520万米ドルと評価され、予測期間中に4.30%のCAGRで成長し、2032年には3億8,920万米ドルに達すると予想されています。
• • ジャガイモタンパク質市場の成長

ジャガイモタンパク質市場分析

• ジャガイモタンパク質は、優れたアミノ酸組成と高い消化率により、食品、飼料、医薬品など、様々な業界で貴重な植物由来原料として認識されつつあります。特にアレルゲンフリーおよびグルテンフリーのタンパク質代替品の需要が高まる中、ビーガンおよびベジタリアン食品への利用が増加し、市場拡大を牽引しています。
• 食品メーカーが代替肉、タンパク質強化スナック、スポーツ栄養などの製品に使用するための機能的で持続可能なタンパク質源を求めているため、市場は急速に拡大しています。ジャガイモタンパク質は、乳化、発泡、保水性といった望ましい特性を備えているため、植物由来の配合に好まれています。
• 北米は、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、持続可能な原料に対する強い消費者需要、および地域の高度な食品加工能力と植物ベースのイノベーションへの積極的な投資に支えられ、2025年にはポテトプロテイン市場で大きな市場シェアを獲得すると予想されています。
• アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、植物性食品への意識の高まり、加工食品や機能性食品の消費拡大を背景に、ポテトプロテイン市場において最も高い成長率を記録すると予測されています。中国、インド、日本などの国々では、食生活の変化や都市化を背景に、代替タンパク質の需要が急増しています。

レポートの範囲とジャガイモタンパク質市場のセグメンテーション       

ジャガイモタンパク質市場の動向

クリーンラベルおよび植物性タンパク質製品の需要増加

• ポテトプロテイン市場における重要なトレンドは、食品ラベルや天然成分の透明性を求める健康志向の消費者によって推進されている、クリーンラベルの植物性プロテイン製品の需要の増加である。
• 天然由来の原料であるジャガイモタンパク質は、クリーンラベルのトレンドに完璧に適合しています。肉代替品、プロテインバー、乳製品代替品、機能性スナックなど、様々な食品に取り入れられており、高品質でアレルゲンフリー、そして環境に優しいタンパク質源を提供しています。

• 例えば、メーカーは植物由来のハンバーガー、プロテインシェイク、乳製品不使用のヨーグルトにジャガイモのタンパク質を使用し、植物由来およびクリーンラベル製品の需要に応えています。

• この傾向は、より健康的で持続可能な食習慣への幅広い移行を反映しており、企業はこうした好みに合わせてジャガイモタンパク質ベースの代替品を提供するための革新をますます進めている。

ジャガイモタンパク質市場の動向

ドライバ

植物性食品とタンパク質代替品の人気が高まっている

• 植物ベースの食事に対する消費者の嗜好の高まりは、ジャガイモタンパク質市場の主要な推進力であり、ベジタリアン、ビーガン、またはフレキシタリアンのライフスタイルを採用し、植物由来のタンパク質源を求める人が増えています。
• ジャガイモ由来のタンパク質は、消化性に優れ、アレルゲンフリーで持続可能な代替タンパク質として注目を集めており、動物性食品を避ける人々の栄養ニーズを満たしています。優れたアミノ酸組成を備えているため、植物性肉製品、プロテインバー、乳製品代替品、栄養補助食品などに最適です。
• タンパク質強化の植物性食品の需要が高まるにつれ、メーカーはジャガイモタンパク質に注目し、製品の多様化とこの成長分野への対応を進めている。

例えば：

• ジャガイモタンパク質は、植物性ハンバーガー、乳製品不使用のミルク、植物性プロテインシェイクに使用されており、成長を続ける植物性食品市場において多用途の原料となっている。

• 消費者が動物性食品の摂取を完全に排除するのではなく減らすフレキシタリアンダイエットの増加により、植物性タンパク質代替品の需要がさらに高まり、ジャガイモタンパク質の市場成長が加速しています。

機会

クリーンラベルの植物性タンパク質源の需要増加

• 人工添加物や保存料を含まないクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりは、ポテトプロテイン市場にとって大きなチャンスを生み出している。
• 消費者は健康志向が高まり、シンプルな原材料で、自然で加工が最小限に抑えられた食品を求めています。ポテトプロテインは、人工添加物を含まない高品質の植物性タンパク質であり、こうしたニーズに完璧に合致しています。
• 植物性食品の人気が高まるにつれ、ジャガイモタンパク質は、動物性タンパク質や合成タンパク質分離物のクリーンラベル代替品として、ビーガンやベジタリアン食品でますます利用されるようになっている。

例えば：

• 企業は、植物由来のハンバーガー、プロテインバー、乳製品の代替品にジャガイモタンパク質を取り入れ、栄養価と機能性を維持しながら、これらの製品のクリーンな成分プロファイルを確保しています。

• クリーンラベル製品への重点が高まっているため、メーカーはジャガイモタンパク質のような植物性タンパク質ソリューションを模索しており、これは市場にとって刺激的な成長機会となっています。

抑制/挑戦

ジャガイモタンパク質の抽出と加工にかかる高コスト

• ジャガイモタンパク質市場における主な制約の1つは、ジャガイモからのジャガイモタンパク質の抽出と加工に関連する高コストである。
• ジャガイモからタンパク質を分離・精製するプロセスには、高度な技術、エネルギー集約型の方法、特殊な設備が必要となるため、生産コストが上昇する可能性があります。抽出プロセスの複雑さに加え、純粋なタンパク質製品を確保するための厳格な品質管理の必要性も、コストをさらに押し上げます。
• これらの高い生産コストにより、ジャガイモタンパク質は他の植物由来のタンパク質代替品よりも高価になり、特に価格に敏感な市場や中小食品メーカーでは、その広範な使用が制限される可能性がある。

例えば：

• 小規模な食品生産者は、規模の経済を活用して生産コストを削減できる大企業の価格に追いつくのに苦労する可能性があり、ジャガイモタンパク質を自社製品ラインに採用することが困難になる可能性がある。

• このコストの課題は、特に価格感度が消費者の購買決定の重要な要素であり、より手頃な価格のタンパク質代替品が市場を独占している発展途上国では、市場の成長を制限する可能性があります。

ジャガイモタンパク質市場の展望

市場は、基準、タイプ、アプリケーションによって細分化されています。

2025年には、分離株がタイプセグメントで最大のシェアを占めて市場を支配すると予測されています。

2025年には、分離タンパク質が世界のジャガイモタンパク質市場を席巻すると予測されており、タイプ別では最大のシェア（62.3%）を占めると予測されています。この優位性は、ジャガイモタンパク質分離体が優れたタンパク質含有量と機能性を備えているため、食品・飲料用途における高濃度タンパク質源の需要増加に起因しています。 

食品は、予測期間中にアプリケーションセグメントで最大のシェアを占めると予想されます。

2025年には、食品セグメントが世界のポテトプロテイン市場において最大のシェアを占め、51.2%に達すると予測されています。この優位性は、クリーンラベルで加工を最小限に抑えた食品に対する消費者の嗜好の高まりと、食品製造におけるより健康的で天然の原料への需要の高まりによって推進されています。

ジャガイモタンパク質市場の地域分析

アジア太平洋地域はジャガイモタンパク質市場において最も高い成長を記録すると予測されている

• アジア太平洋地域は、急速な都市化、健康意識の高まり、中国、インド、日本などの国々における植物由来の天然食品原料に対する消費者の需要の増加により、世界のジャガイモタンパク質市場において最高の成長率を記録すると予想されています。
• 人口が多く、可処分所得が増加している中国やインドなどの国は、ジャガイモタンパク質の主要市場となりつつあります。これらの国の消費者は、より健康的でクリーンラベルの食品を好み、食品に含まれる合成原料の代替品を求める傾向が高まっています。
• 日本は、機能性食品、クリーンラベル製品、健康志向の食品に対する強い需要があり、この地域のポテトプロテイン市場をリードしています。日本が健康と食品イノベーションを重視していることが、市場の成長を牽引しています。
• 中国とインドでは、植物性食品の摂取が急増し、健康志向が高まっています。これにより、ジャガイモタンパク質などの植物性タンパク質原料の需要が高まり、食品加工における自然で健康的な代替品として利用されています。
• より健康的な食習慣を促進する政府の取り組み、食品加工技術への投資、植物由来の機能性成分の利点に対する意識の高まりにより、この地域のジャガイモタンパク質市場の拡大がさらに促進されています。
• インフラの整備と食品加工産業の発展に伴い、アジア太平洋地域では、クリーンラベル、自然食品、機能性食品の製造に不可欠な成分として、ジャガイモタンパク質の需要が大幅に増加すると予想されています。この傾向は、この地域の食品製造セクターにおける持続可能で健康志向の原料への関心の高まりと一致しています。

北米がジャガイモタンパク質市場を支配すると予測

• 北米は、地域全体で自然、クリーンラベル、持続可能な食品の選択肢に対する強い消費者の好みにより、世界のジャガイモタンパク質市場で最大のシェアを占めると予想されています。
• 米国は市場への主要な貢献国であり、北米市場シェアのかなりの部分を占めています。米国の消費者は、植物由来で抗酸化物質を豊富に含む原料への需要が高まっており、特に食品・飲料業界において、天然食品デンプンの採用が増加しています。
• 特定のデンプンの抗酸化作用など、健康効果への意識の高まりにより、健康維持、免疫機能、アンチエイジング効果をサポートする製品への需要が高まっています。これは、機能性食品や健康増進成分を食生活に取り入れる消費者のトレンドの高まりと合致しています。
• 北米市場は、クリーンラベル製品の普及拡大によってさらに推進されており、消費者は人工保存料、着色料、香料を含まない製品を好む傾向にあります。この傾向は、植物由来および天然デンプンソリューションの需要を促進し、ポテトプロテインはクリーンラベル運動における理想的な原料として位置づけられています。
• さらに、北米の確立された食品加工インフラと好ましい規制環境は、市場の成長を支える重要な要因です。健康効果を付加した機能性食品の革新と開発に研究開発投資を行う大手食品メーカーの存在も、市場の拡大を牽引しています。
• 持続可能で健康的な食品への需要が高まる中、この地域では国内外の企業からの投資が市場拡大を加速させると予想されています。植物性食品中心の食生活と健康的な食習慣への関心の高まりは、ポテトプロテイン市場における北米のリーダーシップをさらに強化しています。

ジャガイモタンパク質市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• アヴェベ（オランダ）
• テレオスグループ（フランス）
• ロケット・フレール（フランス）
• エムスランドグループ（ドイツ）
• KMCイングリディエンツ（デンマーク）
• アグラナ ベテイリグンス AG (オーストリア)
• Südstärke GmbH（ドイツ）
• PEPTO Systems（ノルウェー）
• AKV ラングホルト AmbA（デンマーク）
• Meelunie BV（オランダ）
• ロイヤル・イングレディエンツ・グループ（オランダ）
• スカンジナビア・グレイン・プロダクツAB（スウェーデン）
• Lyckeby Starch AB（スウェーデン）
• イングレディオン社（米国）
• AGRANA Stärke GmbH（オーストリア）

世界のジャガイモタンパク質市場の最新動向

• 2025年3月、Avebe（オランダ）は、植物性タンパク質に対する世界的な需要の高まりに対応するため、ガッセルテルナイフェーン工場におけるジャガイモタンパク質の生産能力の拡大を発表しました。この投資は、生産効率の向上と持続可能な農業慣行の支援を目的としています。この動きは、食品・栄養業界向けにクリーンラベルでアレルゲンフリーのタンパク質ソリューションを推進するというAvebeの戦略目標に沿ったものです。
• 2025年2月、エムスランド・グループ（ドイツ）は、植物由来の代替肉向けに特別に開発された、機能性ポテトプロテイン原料を新たに発売しました。この新製品は、食感、ジューシーさ、そしてタンパク質含有量を向上させ、ビーガンやベジタリアン向けの食品配合に最適です。この発売は、官能的かつ栄養価の高い代替タンパク質に対する消費者の関心の高まりを反映しています。
• 2025年1月、ロケット・フレール（フランス）は、臨床栄養およびスポーツリカバリー製品向けの次世代ジャガイモタンパク質分離物の開発を目的として、欧州の食品技術スタートアップ企業と共同研究を行うことを発表しました。この提携は、機能性食品や特殊な健康用途に適した、生体利用率の高いタンパク質製剤の開発に重点を置いています。
• 2024年12月、KMC Ingredients（デンマーク）は、ベーカリーおよび乳製品代替品業界をターゲットとしたクリーンラベルのジャガイモタンパク質濃縮物を発表しました。この新原料は、泡立ちと乳化特性が向上しており、卵不使用およびアレルゲンフリーの製品処方に対する高まる需要に応えます。
• 2024年11月、Agrana Beteiligungs-AG（オーストリア）は、ジャガイモタンパク質のイノベーションに特化した新たな研究開発センターに投資しました。これは、乳児栄養、ペットフード、臨床食への応用に向けた製品開発の加速を目指しています。この取り組みは、ジャ​​ガイモ由来タンパク質の栄養面および機能面の可能性を高めるという同社のコミットメントを強調するものです。

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