世界の粉末卵黄市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の粉末卵黄市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の粉末卵黄市場規模は2024年に47億米ドルと評価され、予測期間中に6.00％のCAGRで成長し、2032年には74億9000万米ドル に達すると予想されています。 
• 輸送や配送の容易さ、保存期間の延長など、さまざまな製品の特長により、卵の代替品としての粉末卵黄の需要の増加と、食品および飲料業界での卵黄粉末の高消費が、粉末卵黄市場の成長を牽引する主な要因です。
• 世界中の人々のライフスタイルにタンパク質が豊富な卵黄パウダーが採用され、栄養源が簡単に入手できるようになり、乳製品、栄養補助食品、肉、パン、ドレッシング、菓子などの製品に粉末卵黄が多く使用されているため、市場の成長が加速しています。

粉末卵黄市場の主なポイントは何ですか?

• 製品の豊富なタンパク質含有量、分岐アミノ酸の濃度、栄養価によるスポーツおよび栄養補助食品部門からの卵黄パウダーの需要の増加、および消化性を改善し栄養プロファイルを強化するためにホエイプロテイン、アーモンドミルク、伝統的な乳製品などの他の天然成分と併用される使用の増加が、卵黄パウダー市場に影響を与えています。
• さらに、急速な都市化、人々の生活水準の向上、人口増加は粉末卵黄市場にプラスの影響を与えている。
• 北米は、地域の確立された食品加工産業、利便性に基づく製品に対する強い消費者需要、機能性および高タンパク質食品原料への移行の増加により、2024年に粉末卵黄市場で最大の収益シェア43.3％を占めました。
• アジア太平洋地域の粉末卵黄市場は、都市化の進展、可処分所得の増加、中国、日本、インドなどの国々における食品加工産業の拡大により、2025年から2032年にかけて13.7%という最も高いCAGRで成長する見込みです。
• 消費者の無農薬、高品質、持続可能な方法で調達された食品原料への嗜好の高まりにより、オーガニック粉末卵黄セグメントは2024年に46.8%という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と粉末卵黄市場のセグメンテーション 

粉末卵黄市場の主なトレンドは何ですか?

クリーンラベルと栄養豊富な原料の需要の高まり

• 世界の粉末卵黄市場における顕著なトレンドとして、消費者の健康意識の高まりと食品生産の透明性向上を背景に、クリーンラベル、天然素材、無添加の原料への需要が高まっています。メーカーは、人工保存料や着色料を使用せず、最小限の加工で製造された粉末卵黄製品の提供に注力しています。
• 食品生産者は、ソース、ベーカリー、菓子類の用途において、液体卵黄の安全で安定した代替品として低温殺菌粉末卵黄をますます使用しており、栄養価を損なうことなく保存期間を延ばしています。
  • 例えば、レンブラントフーズ（米国）とオボベルフーズリミテッド（インド）は、加工食品における機能性成分の需要の高まりに応えて、高タンパク質とレシチン含有量を維持する粉末卵黄製品を発売した。
• さらに、機能性栄養、特に免疫力、エネルギー、筋肉の健康をサポートする製品へのトレンドが、プロテインブレンド、乳児用栄養食品、調理済み食品への粉末卵黄の配合を促進しています。この変化は、市場とより広範なウェルネストレンドとの整合性を強化しています。
• 全体的に、栄養価が高く、クリーンラベルの粉末卵黄への移行は競争環境を変えており、企業は消費者の高まる期待に応えるために高度な乾燥技術と持続可能な調達方法を採用することを余儀なくされている。

粉末卵黄市場の主な推進要因は何ですか?

• 市場の成長は主に、粉末卵黄が重要な乳化剤、着色料、香料として機能しているベーカリー、菓子、インスタント食品の需要の高まりによって推進されている。
  • 例えば、2024年2月、イグレカ（フランス）は、食品メーカーからの世界的な需要の増加に対応するために、粉末卵原料の生産能力を拡大しました。
• 粉末卵黄は液体の代替品に比べて保存期間が長く、輸送や保管も簡単なため、食品加工業界や輸出市場で好まれる選択肢となっています。
• さらに、クイックサービスレストラン（QSR）の拡大と包装食品の消費の増加により、ソース、ドレッシング、調理済み食品などの製品の利用が大幅に増加しています。
• さらに、卵の生産量の増加と噴霧乾燥および低温殺菌の技術進歩が効率的な大規模製造を支え、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋などの地域にわたる市場拡大に貢献しています。

粉末卵黄市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 市場は、生卵供給の価格変動や鳥インフルエンザなどの病気の発生といった課題に直面しており、卵生産を混乱させ、コストの安定性に影響を与えている。
  • 例えば、2023年に米国と欧州で発生した鳥インフルエンザは、卵の価格を大幅に上昇させ、粉末卵生産者の利益率に影響を与えた。
• もう一つの重要な課題は、ビーガンフードのトレンドにより、消費者が植物由来の乳化剤を含む非動物性タンパク質源へと向かうにつれて、植物由来の代替品の人気が高まっていることである。
• さらに、特に輸出市場における食品の安全性と表示に関する規制の複雑さは、中小製造業者にとって業務上の障害となっている。
• これらの課題を克服するには、病気に強い調達、持続可能な農業慣行、ハイブリッドまたは植物卵ブレンドへの多様化への投資が必要であり、長期的な市場の安定性と競争力を確保する必要がある。

粉末卵黄市場はどのように区分されていますか?

市場は、製品、流通チャネル、およびエンドユーザーに基づいてセグメント化されています。

• 製品別

製品別に見ると、粉末卵黄市場はオーガニック粉末卵黄、放牧鶏粉末卵黄、放し飼い鶏粉末卵黄に分類されます。オーガニック粉末卵黄セグメントは、無農薬、高品質、持続可能な方法で調達された食品原料への消費者の嗜好の高まりを背景に、2024年には46.8%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。クリーンラベル製品とその栄養価への意識の高まりにより、健康志向の高い消費者や高級食品メーカーの間でオーガニック製品が好まれるようになっています。

放牧鶏卵黄粉末セグメントは、倫理的に生産され、オメガ3脂肪酸とビタミンD含有量の高い栄養価の高い製品への需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予測されています。メーカーは、トレーサビリティと動物福祉を確保するために、認証農場との提携をますます増やしており、消費者の信頼を高め、プレミアム卵黄粉末製品の長期的な市場成長を支えています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、粉末卵黄市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売、その他に分類されます。スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは、様々なブランドの粉末卵黄製品へのアクセスが容易で、整理された棚配置によって視認性も高いことから、2024年には41.2%の収益シェアで市場をリードしました。消費者は店頭での製品確認とまとめ買いを好むため、このチャネルの売上は引き続き牽引しています。

オンライン小売セグメントは、eコマースプラットフォームとデジタル食料品配達サービスの成長に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予想されています。インターネット普及率の上昇、便利な玄関先配達、そして魅力的なプロモーション割引は、オンライン購入を大幅に促進しました。さらに、詳細な栄養情報やレビューがオンラインで入手できることは、消費者の購買行動に影響を与えており、粉末卵黄メーカーにとってデジタルチャネルはますます重要な販売媒体となっています。

• エンドユーザー別

エンドユーザーに基づいて、粉末卵黄市場は食品業界、栄養補助食品・医薬品、HoReCa、家庭用品、その他に分類されます。食品業界セグメントは、パン、菓子、調理済み食品において、粉末卵黄が乳化剤、風味増強剤、安定剤として広く使用されていることから、2024年には52.4%という最大の収益シェアで市場を席巻しました。このセグメントは、加工食品セクターの拡大と、ソース、ドレッシング、デザートの工業規模生産の増加の恩恵を受けています。

栄養補助食品・医薬品セグメントは、豊富なタンパク質、ビタミン、リン脂質を含む粉末卵黄が機能性食品の配合にますます多く利用されることから、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予想されています。さらに、健康意識の高まりと卵由来の生理活性化合物を含む栄養補助食品の開発が需要を牽引し、市場の用途は従来の食品加工の枠を超え、拡大しています。

粉末卵黄市場で最大のシェアを占める地域はどこですか？

• 北米は、地域の確立された食品加工産業、利便性に基づく製品に対する強い消費者需要、機能性および高タンパク質食品原料への移行の増加により、2024年に粉末卵黄市場で最大の収益シェア43.3％を占めました。
• この地域の食品メーカーは、保存期間が長く、保管が容易で、乳化特性に富んでいるため、ベーカリー、菓子、調理済み食品に粉末卵黄をますます使用しています。
• 栄養補助食品および栄養補助食品分野の拡大と、食品イノベーションへの積極的な投資が、市場の成長をさらに支えています。主要プレーヤーの存在と、産業用途および家庭用アプリケーションにおける広範な採用により、北米は世界市場におけるリーダーシップを確固たるものにしています。

米国粉末卵黄市場の洞察

米国の粉末卵黄市場は、加工食品、栄養補助食品、ベーカリー製品の消費量の増加に牽引され、2024年には北米で最大の収益シェア（82%）を獲得しました。米国の食品加工インフラの整備と、高タンパク質で簡便な食材への需要が市場拡大を支えています。さらに、クリーンラベルやオーガニック製品への意識の高まりを受け、メーカーは非遺伝子組み換え（Non-GMO）や平飼い卵黄の粉末卵黄の開発に注力しています。レンブラント・フーズやローズ・エーカー・ファームズといった大手メーカーの存在は、国内供給の堅調さを確保するとともに、革新的なパッケージングと製品の多様化により、消費者のアクセスと信頼を高め続けています。

欧州粉末卵黄市場の洞察

ヨーロッパの粉末卵黄市場は、厳格な食品安全規制、持続可能な調達への取り組み、そして高級ベーカリー製品や菓子製品の台頭を背景に、予測期間を通じて大幅なCAGRで拡大すると予測されています。フランス、ドイツ、オランダでは、卵を原料とした乳化剤やタンパク質強化剤の需要が高まっており、市場浸透が加速しています。ヨーロッパの消費者のオーガニック食品や放し飼い食品への嗜好の高まりも、市場の成長を後押ししています。さらに、この地域の食品メーカーは、粉末卵黄を調理済み食品、ソース、デザートに使用しており、小売部門と産業部門の両方でヨーロッパの粉末卵黄の採用が進んでいることを示しています。

英国の粉末卵黄市場の洞察

英国の粉末卵黄市場は、利便性、常温保存性、高タンパク質食品への消費者需要の高まりを背景に、予測期間中に注目すべきCAGRで成長すると予想されています。英国の製パン・製菓業界の活況と機能性食品への関心の高まりが、製品の採用を促進しています。さらに、持続可能で追跡可能な調達への英国の注力と、家庭でのベーキングやミールキットの人気が相まって、粉末卵黄の消費量が増加しています。食品メーカーは、変化する消費者の嗜好と厳格な品質基準に対応するため、オーガニックやアレルゲンフリーの製品をますます投入しています。

ドイツの粉末卵黄市場の洞察

ドイツの粉末卵黄市場は、食品製造企業の強力なプレゼンスと天然素材に対する消費者の需要に支えられ、予測期間中、着実に成長すると見込まれています。ドイツは持続可能性、トレーサビリティ、栄養強化を重視しており、ベーカリー、スナック、惣菜業界で卵由来の原料の使用を促進しています。植物由来およびハイブリッド配合への移行は、メーカーにとって、天然乳化剤および風味増強剤としての卵黄粉末を活用した革新の機会を生み出しています。さらに、乾燥および低温殺菌プロセスにおける技術進歩は、製品の品質と保存期間の向上に寄与しており、欧州市場におけるドイツの地位を強化しています。

粉末卵黄市場で最も急速に成長している地域はどこですか?

アジア太平洋地域の粉末卵黄市場は、都市化の進展、可処分所得の増加、そして中国、日本、インドなどの国々における食品加工産業の拡大を背景に、2025年から2032年にかけて13.7%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると見込まれています。この地域では、調理済み食品、ベーカリー製品、栄養補助食品への嗜好が高まっており、需要を大きく押し上げています。さらに、食料安全保障と粉末卵の国内生産を促進する政府の取り組みにより、地域の供給能力が強化されています。

日本における粉末卵黄市場の洞察

日本の粉末卵黄市場は、菓子・ベーカリー製品の消費量の増加と、利便性が高く長期保存可能な食品素材への嗜好により、急速に成長しています。日本の先進的な食品技術は、食品および栄養補助食品の用途に適した高品質のスプレードライ卵黄粉末の製造を支えています。高齢化が急速に進む中、タンパク質を豊富に含み消化しやすい食品への需要も高まっており、市場の成長をさらに牽引しています。

中国粉末卵黄市場の洞察

中国の粉末卵黄市場は、加工食品および製パン業界の急速な拡大に支えられ、2024年にはアジア太平洋地域において最大の収益シェアを占めました。中国国内の強固な卵生産基盤と中流階級人口の増加が、市場成長の重要な要因となっています。手頃な価格の粉末卵黄製品の普及と、高タンパク食品やインスタント食品に注力する地元食品ブランドの台頭が、粉末卵黄の普及を加速させています。さらに、中国は食品輸出の多様化に向けた戦略的な取り組みと、高品質な原料への注力により、地域市場における中国のリーダーシップを確固たるものにすると予想されます。

粉末卵黄市場のトップ企業はどれですか?

粉末卵黄業界は、主に、以下を含む定評のある企業によって牽引されています。

• モダニスト・パントリーLLC（米国）
• ベンキーズ インディア（インド）
• レンブラントフーズ（米国）
• サノボテクノロジーグループ（デンマーク）
• ローズ・エーカー・ファームズ（米国）
• Ovobrand SA（アルゼンチン）
• オーストラリアンエッグ社（オーストラリア）
• ヴィソス・テイセス・サゴモス（リトアニア）
• Senel BV（オランダ）
• SNUK FOODS（英国）
• インペロヴォ・フーズ（ウクライナ）
• ボウハウス・エントーフェン（オランダ）
• Adrian Goede BV (オランダ)
• OVOSTAR UNION（ウクライナ）
• プルヴィヴェル（ベルギー）
• wulro（オランダ）
• アグロホールディング アバンガルド (ウクライナ)
• オボベルフーズリミテッド（インド）
• イグレカ（フランス）
• デロボグループ（ポルトガル）
• バラス卵（ギリシャ）
• Interovo Egg Group BV（オランダ）
• ファームプライド（オーストラリア）

世界の粉末卵黄市場の最近の動向は何ですか?

• 2025年5月、保健省（MOH）は、ウガンダの特定の地区の幼児に卵粉を配布する栄養失調対策の新たな取り組みを開始しました。6ヶ月から23ヶ月の幼児2万5000人以上への支援を目指しています。6ヶ月間、各子どもに毎日1袋の卵粉が配布され、地域の栄養状態と子どもの健康状態の改善に貢献します。
• 2024年10月、レディ・エッグ・プロダクツは新たな卵乾燥施設を開設し、英国ライオンコード認証を取得した粉末卵を初めて市場に投入しました。この開発により、英国国内の卵粉末生産能力が強化され、英国全土における食品の安全性と品質基準の向上が期待されます。
• 2024年4月、Spherical Insightsは、世界の卵粉市場が2023年の9億7,080万米ドルから2033年には15億6,600万米ドルに拡大すると予測しました。これは、利便性が高く保存期間の長い食品への需要の高まりと、消費者の健康意識の高まりを背景にしています。この予測は、栄養価が高く保存しやすい食品ソリューションに対する世界的な需要の高まりを浮き彫りにしています。

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