世界のプロセスチーズ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

プロセスチーズ市場分析

プロセスチーズ市場は、利便性、長期保存性、用途の広い乳製品に対する消費者の需要の高まりにより、大幅な成長を遂げています。ナチュラルチーズに乳化剤、安定剤、保存料をブレンドして作られるプロセスチーズは、保存性、溶けやすさ、一貫性が向上しているため、家庭、食品加工、外食産業で人気があります。すぐに食べられる食事、ファーストフード、包装食品の採用増加が、特に忙しいライフスタイルを持つ都市部で市場を牽引しています。限外濾過、高圧処理（HPP）、酵素処理チーズ製造などの技術進歩により、食感、味、栄養プロファイルが向上し、メーカーは変化する消費者の嗜好に対応できるようになりました。さらに、植物性および乳糖不使用のプロセスチーズの革新が市場を拡大し、ビーガンや乳糖不耐症の消費者のニーズに対応しています。eコマースと小売流通ネットワークの成長により、プロセスチーズ製品へのアクセスがさらに向上しました。一人当たりのチーズ消費量が多いことから、ヨーロッパが市場を支配しています。一方、アジア太平洋地域は、西洋食とファストフードチェーンの需要増加に牽引され、急速な成長を遂げています。製品の多様化と持続可能なパッケージングの革新により、市場はさらなる拡大が見込まれています。

プロセスチーズ市場規模

世界のプロセスチーズ市場規模は2024年に51億3,000万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に2.62%のCAGRで成長し、2032年には63億2,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、専門家による詳細な分析、価格設定分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

プロセスチーズ市場の動向

「植物由来および乳糖不使用のチーズ代替品の需要増加」

プロセスチーズ市場における顕著なトレンドの一つは、ビーガン、乳糖不耐症、そして健康志向の消費者の増加を背景に、植物由来および乳糖不使用のチーズ代替品への需要が高まっていることです。乳製品不使用の選択肢を求める人が増えるにつれ、メーカーはナッツ、大豆、その他の植物由来の原料を用いた革新的な配合に投資し、従来のプロセスチーズの味、食感、溶けやすさを再現しています。例えば、Violifeはカナダ初の100%乳製品不使用のクリームチーズブロックを発売し、ビーガン対応でアレルギーフリーのチーズ代替品への需要の高まりに対応しました。同様に、クラフト・ハインツ・ノット・カンパニーは、定番のマカロニ＆チーズの植物由来バージョンであるKRAFT NotMac&Cheeseを発売し、持続可能で包括的な製品提供への業界のシフトを浮き彫りにしました。小売チェーンや食品サービス業者が植物由来のメニューを拡大していることから、この傾向により新製品の開発、代替タンパク質源への投資、市場浸透の拡大が促進され、今後数年間で乳製品不使用のプロセスチーズが重要な成長分野として位置付けられると予想されます。

レポートの範囲とプロセスチーズ市場のセグメンテーション  

プロセスチーズ市場の定義

プロセスチーズは、ナチュラルチーズに乳化剤、安定剤などの成分を配合し、食感、溶けやすさ、保存性を向上させたチーズ製品です。熱処理と均質化処理を施すことで、滑らかで均一な食感を実現し、溶かしても分離しにくいチーズとなっています。スライス、ブロック、スプレッド、キューブなど、様々な形状で提供されており、家庭、食品加工、外食産業で広く利用されています。

プロセスチーズ市場の動向

ドライバー

• インスタント食品の需要増加

消費者の調理済み食品や手軽に食べられる食品への嗜好の高まりは、プロセスチーズ市場の大きな牽引役となっています。多忙なライフスタイル、都市化、可処分所得の増加に伴い、消費者は味や栄養価を損なわず、手早く手軽に食事ができるソリューションを求めています。プロセスチーズは、賞味期限が長く、保存が簡単で、用途が広く、様々なスナックや食事の調理に欠かせない材料となっています。例えば、スライス済みのチーズやチーズスプレッドは、ハンバーガー、サンドイッチ、パスタ、ラップサンドなどによく使用され、家庭や外食産業で好まれる選択肢となっています。スナックや自宅での食事のトレンドが高まるにつれ、パッケージ食品や調理済みミールキットにおけるプロセスチーズの需要がさらに高まり、世界市場において利便性を重視する製品としての役割を確固たるものにしています。

• ファーストフードと食品サービス業界の拡大

クイックサービスレストラン（QSR）、ファストフードチェーン、フードデリバリーサービスの急速な拡大は、プロセスチーズの消費量の増加に大きく貢献しています。マクドナルド、ドミノ・ピザ、サブウェイ、KFCなどのチェーン店は、チーズスライス、スプレッド、ソース、プロセスチーズブレンドをメニューに幅広く使用しており、プロセスチーズ業界における主要な大量購入者となっています。新興国、特にアジア太平洋地域と中東では、西洋のファストフード文化が浸透しつつあるため、プロセスチーズは必須食材としての需要が急増しています。さらに、クラウドキッチン、フードトラック、オンラインフードデリバリープラットフォームの登場により、費用対効果が高く使いやすいチーズ製品への需要が高まり、市場の成長をさらに加速させています。ファストフード業界が拡大と進化を続ける中、プロセスチーズ市場は、商業的な食品調理に不可欠な役割を果たしていることから、持続的な成長が見込まれています。

機会

• チーズ加工における技術の進歩

プロセスチーズ市場は、限外濾過、酵素処理、高圧処理（HPP）といったチーズ製造技術の進歩により、著しい成長を遂げています。これらの革新的な技術は、プロセスチーズの食感、溶けやすさ、栄養価を向上させ、現代の消費者にとってより魅力的な製品となっています。例えば、限外濾過技術は、余分な水分と乳糖を除去することを可能にし、チーズ製品のタンパク質濃度を高めます。さらに、酵素処理技術はチーズのクリーミーさと伸びやすさを向上させ、ピザのトッピングやチーズソースなどの用途に最適です。高圧処理（HPP）は、人工保存料を使用せずにチーズの賞味期限を延長するため、クリーンラベル製品への需要の高まりに対応しています。さらに、これらの革新により、低脂肪、高タンパク質、植物由来のチーズ代替品の開発が可能になり、健康志向の消費者や乳糖不耐症の消費者のニーズに応えることができます。食品技術の進歩は、メーカーにとって製品の差別化と市場シェア拡大の機会をもたらします。

• 植物由来および乳糖不使用の代替品の需要増加

ビーガン主義、乳糖不耐症、そして健康志向の消費者の高まりにより、乳製品不使用のプロセスチーズ代替品の需要が高まっています。この変化は、植物由来および乳糖不使用のチーズ製品に投資する企業にとって大きな市場機会をもたらします。ViolifeやThe Kraft Heinz Not Companyなどのブランドは、ナッツ、大豆、代替タンパク質から作られたチーズ代替品を導入し、持続可能でアレルギーフリーの選択肢を求める消費者のニーズに応えています。例えば、Kraft NotMac&Cheeseは、フレキシタリアンや植物由来の消費者をターゲットに、同社の象徴的なマカロニ&チーズの乳製品不使用バージョンを提供しています。環境の持続可能性への関心の高まりもこのトレンドを後押ししており、植物由来のチーズ生産は、従来の乳由来のチーズに比べて二酸化炭素排出量が少ないためです。スーパーマーケットや外食産業がビーガンチーズの品揃えを拡大していることから、植物由来および乳糖不使用のチーズセクターは大幅な成長が見込まれ、新製品のイノベーションや市場拡大の有利な機会が生まれています。

制約/課題

• 厳格な食品安全規制

プロセスチーズ市場における大きな課題の一つは、世界中で食品安全規制がますます厳格化していることです。政府や規制当局は、食品の安全性と消費者の健康を確保するため、添加物、保存料、加工方法の使用について厳格なガイドラインを定めています。例えば、米国食品医薬品局（FDA）は厳格な表示要件と原材料制限を施行し、欧州食品安全機関（EFSA）はプロセスチーズに含まれる乳化塩と保存料の許容レベルを規制しています。これらの規制を遵守するには、品質管理、高度な加工技術、そして厳格な試験手順への多大な投資が必要です。しかし、この課題はメーカーにとって、自社製品を安全で高品質、そして世界的な食品安全基準に準拠したものとして販売することで、消費者の信頼を獲得するチャンスでもあります。クリーンラベルの実践を積極的に採用し、保存料不使用またはナチュラルなプロセスチーズを開発する企業は、進化する乳製品業界においてリーダーとしての地位を確立することができます。

• 消費者の嗜好の変化

乳製品業界における消費者の嗜好は急速に変化しており、プロセスチーズ市場に課題をもたらしています。健康志向の高まりから、高度に加工された食品から離れ、より多くの消費者が自然派、オーガニック、職人技のチーズ製品を選ぶようになっています。さらに、植物性食品中心の食生活や乳糖不耐症の代替品の増加も、従来のプロセスチーズの需要を転換させています。例えば、ViolifeやDaiyaといったブランドは、ビーガンや乳糖不耐症の消費者のニーズに応える植物性チーズ代替品を提供することで市場シェアを拡大​​しています。しかし、この変化は、プロセスチーズメーカーにとって、低脂肪、高タンパク、オーガニックプロセスチーズなど、より健康的な配合を導入することで革新を起こす機会も生み出しています。さらに、ブランドは、健康トレンドに合わせて、より幅広い消費者層にアピールするために、プロバイオティクスや添加栄養素を強化した機能性チーズ製品を開発することもできます。

この市場レポートは、最近の新たな動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。市場に関する詳細情報については、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

データブリッジ・マーケット・リサーチは、市場のハイレベルな分析を提供し、原材料不足や輸送遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を策定し、企業の重要な意思決定を支援することにつながります。

標準レポートのほかに、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーキング、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、産業は打撃を受け始めます。DBMRが提供する市場分析レポートと情報サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測的な影響が考慮されています。これにより、お客様は競合他社よりも一歩先を行き、売上高と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

プロセスチーズ市場の展望

市場はタイプと最終用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

タイプ

• チーズブロック
• チーズスライス
• チーズキューブ
• チーズスプレッド

最終用途

• ホレカ
• 食品加工
• 世帯

プロセスチーズ市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、最終用途別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域（APAC）ではその他のアジア太平洋地域（APAC）、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ（MEA）の一部としてのその他の中東およびアフリカ（MEA）です。

プロセスチーズ市場は、高い消費者需要と伝統的なヨーロッパ料理におけるチーズの不可欠な役割に牽引され、ヨーロッパが圧倒的なシェアを占めています。ピザ、サンドイッチ、パスタ、焼き菓子などへのチーズの幅広い利用が、市場の成長に大きく貢献しています。さらに、羊の飼育と酪農の急速な増加により牛乳の生産量が増加し、チーズやホエイの生産に必要な原材料の入手しやすさが向上しました。この強力なサプライチェーンとチーズ加工における技術の進歩が相まって、ヨーロッパは主要な市場リーダーとしての地位をさらに強化しています。

アジア太平洋地域のプロセスチーズ市場は、食習慣の変化とインスタント食品の消費増加に牽引され、予測期間中に最も高いCAGR（年平均成長率）を記録すると予測されています。ハンバーガー、ピザ、サンドイッチといった西洋風ファストフードの人気の高まりは、この地域におけるプロセスチーズの需要を大幅に押し上げています。さらに、都市化、可処分所得の増加、そしてクイックサービスレストラン（QSR）の拡大も市場の成長を後押ししています。消費者の嗜好が調理済み乳製品や包装済み乳製品へと移行するにつれ、小売業と外食産業の両方でプロセスチーズの需要が急増すると予想されています。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える、各国の市場に影響を与える要因や国内市場における規制の変更についても解説しています。下流および上流のバリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターのファイブフォース分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地および国内ブランドとの競争の激しさや希少性によって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。

プロセスチーズの市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動するプロセスチーズ市場のリーダーは次のとおりです。

• クラフト・ハインツ社（米国）
• Arla Foods Ingredients Group P/S（デンマーク）
• LACTALIS Ingredients（フランス）
• フォンテラ・コーオペラティブ・グループ・リミテッド（ニュージーランド）
• サヴェンシアSA（フランス）
• ベル財団（フランス）
• アソシエイテッド・ミルク・プロデューサーズ社（米国）
• Ammerland Dairy eG（ドイツ）
• Saputo Inc.（カナダ）
• LACTALIS（フランス）
• バーネット・デイリー（米国）
• フリースラントカンピナ（オランダ）
• ダナ・デイリー・グループ（フランス）
• モンデリーズ・インターナショナル（米国）
• ファーストチョイスイングリディエンツ（米国）
• 軍曹（米国）
• エミグループ（スイス）
• アルマライ（サウジアラビア）

プロセスチーズ市場の最新動向

• 2024年11月、クラフト・ハインツ・ノット・カンパニーLLCは、米国初の植物由来クラフト・マック＆チーズであるクラフト・ノット・マック＆チーズを発表しました。この発売は、クラフト・ハインツ・カンパニーとノット・カンパニーの合弁事業による1年以内の3番目のイノベーションとなり、消費者向けのおいしい植物由来の代替食品の開発に重点を置いています。
• 150年以上にわたりクリームチーズのスタンダードを確立してきたフィラデルフィアは、2024年9月に「フィラデルフィア クリームチーズ フレーバーフロスティング」を発売し、ベーキングカテゴリーに進出しました。新鮮な牛乳と本物のクリームを使用したこの製品は、アメリカの主要ブランドとして初めて冷蔵されたクリームチーズフロスティングであり、消費者に愛される独特の味、品質、そして鮮度を提供します。
• 2024年8月、ケリーゴールドはケリーゴールドクリームチーズを発表し、8月20日にダブリンの市内中心部で特別なポップアップベーグルバーで発売を祝いました。高品質の味と豊かな風味で知られるケリーゴールドは、食通のスナック体験を向上させることを目指し、3つの異なるフレーバーを提供することでクリームチーズの専門知識を広げました。
• 2024年7月、パックは初の期間限定フレーバー「ザアタルクリームチーズ」を発売しました。現在、サウジアラビア（KSA）、UAE、オマーン、クウェート、バーレーン、レバノンの一部小売店で販売されています。同月初めには、パックは発売前のコンテストを開催し、UAEとKSAの幸運な当選者50名に、正式発売の数週間前に製品を試食する機会を提供しました。
• 2024年6月、Violifeはカナダ初の100%乳製品不使用クリームチーズブロック「Creamy Block」を発売しました。泡立てたり、塗ったり、焼いたりすることも可能です。この製品により、カナダ人は乳製品を使わずにお気に入りのクリームチーズレシピを楽しむことができます。現在、Save-On-FoodsとLongo'sで販売されており、夏の間にLoblawsの旗艦店でも販売を拡大する予定です。

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