世界の加工果物市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

加工果物市場規模

• 世界の加工果物市場規模は2024年に3,873.3億米ドルと評価され、予測期間中に8.45%のCAGRで成長し、2032年には7,411.7億米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、便利で常温保存可能ですぐに食べられる果物製品に対する消費者の需要の高まりと、健康意識の高まり、自然食品や最小限の加工食品への嗜好によって推進されている。
• 食物繊維やビタミン含有量などの栄養上の利点に対する認識の高まりと、電子商取引を含む小売チャネルの拡大が、市場の需要をさらに押し上げている。

加工果物市場分析

• 加工果物市場は、消費者のインスタント食品への嗜好の高まりと健康的なスナックの人気の高まりにより、堅調な成長を遂げています。
• 缶詰や冷凍フルーツの分野では、保存期間が長く、家庭用だけでなく、パンや菓子などの工業用途でも幅広く使用されていることから、大きな需要が見込まれています。
• 北米は、確立された食品加工産業、インスタント食品への高い消費者支出、そして革新的な製品に加工フルーツ製品を統合する自動車OEMの強力な存在に支えられ、2024年には35.6%という最大の収益シェアで加工フルーツ市場を支配しています。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、中国、インド、東南アジア諸国などの国々における加工果物製品の採用増加により、予測期間中に最も急速に成長する地域になると予測されています。
• 缶詰セグメントは、長い保存期間、手頃な価格、そして家庭や食品サービス業界での幅広い利用により、2024年には38.5%という最大の市場収益シェアを占めると予測されています。缶詰フルーツは、その利便性、一年中入手可能であること、そして栄養価を維持する能力から人気が高く、多くの地域で定番となっています。

レポートの範囲と加工果物市場のセグメンテーション     

加工果物市場の動向

「冷凍フルーツとカットフルーツの好感度が高まっている」

• 冷凍フルーツやカットフルーツは、その利便性、長い保存期間、栄養価の保持により人気が高まっており、健康的な選択肢を求める忙しい消費者にアピールしています。
• これらの製品は、特にライフスタイルのペースが速い都市部における、すぐに食べられるスナックや食事の材料に対する高まる需要に応えています。
• インドや東南アジアなどの温暖な気候の地域では、スムージー、デザート、料理などに幅広く使えることから冷凍フルーツが好まれています。
• 北米やヨーロッパを含む健康志向の消費者は、クリーンラベルのトレンドに沿って、新鮮さと最小限の加工のため、フレッシュカットフルーツを好みます。
  • たとえば、Dole や Del Monte などのブランドは、スーパーマーケットでプレミアムなコンビニエンス製品として、あらかじめ包装された新鮮なカットフルーツのトレイを提供しています。
• 小売チェーンや食品サービス業者は、冷凍フルーツやカットフルーツの選択肢を商品に取り入れる傾向が強まり、市場へのアクセスが向上している。

加工果物市場の動向

ドライバ

「便利で栄養価の高い食品の選択肢に対する需要の増加」

• 果物摂取の利点に関する消費者の意識の高まりと時間的制約が相まって、栄養を損なうことなく利便性を提供する加工果物の需要が高まっている。
• 缶詰、冷凍、カットフルーツなどの加工果物は一年中入手可能で、季節の新鮮な農産物への依存を減らすことができます。
• これらの製品は、食生活の多様性を高め、健康的な食生活のトレンドをサポートし、中東やアフリカの一部など、新鮮な果物の入手が限られている地域の消費者のニーズに応えます。
• 食品メーカーは、風味と栄養素を保存するために、急速冷凍などの革新的な加工技術でポートフォリオを拡大することで対応している。
  • 例えば、トロピカーナやチキータなどの企業は、スムージー用に設計された冷凍フルーツパックを提供しており、健康志向のミレニアル世代にアピールしている。
• 特に北米とアジア太平洋地域での植物ベースの食事とビーガン主義の台頭により、スナック、飲料、デザートに使用される加工果物の採用がさらに促進され、市場の成長が促進されています。

抑制/挑戦

「規制基準と品質に関する懸念」

• 食品の安全性、ラベル表示、保存料に関する厳格な規制基準により、加工果物に使用される加工技術や添加物の種類が制限され、生産コストと市場の成長に影響を与えている。
• 国によって規制が異なるため、特に食品安全法が厳しい欧州連合などの市場では、世界的に事業を展開するメーカーにとって標準化が複雑になっています。
• 缶詰やドライフルーツへの保存料や砂糖の過剰使用は健康上の懸念とみなされ、健康志向の消費者を遠ざけ、市場の魅力を制限している。
  • 例えば、米国食品医薬品局（FDA）と欧州食品安全機関（EFSA）は、糖分含有量と表示に関する厳格なガイドラインを施行しており、高糖質の加工果物製品を制限している。
• これらの規制はメーカーのコンプライアンスコストを増大させ、小規模な企業の市場参入を阻害し、市場全体の拡大を制限する可能性がある。

加工果物市場の展望

市場は、製品、処理装置、および操作タイプに基づいて分割されています。

• 製品別

加工果物市場は、製品別に見ると、生鮮、カットフルーツ、缶詰、冷凍、乾燥・脱水に分類されます。缶詰は、長い保存期間、手頃な価格、そして家庭や食品サービス業界での幅広い利用により、2024年には38.5%という最大の市場収益シェアを占めます。缶詰果物は、その利便性、年間を通しての入手性、そして栄養価の保持性から人気が高く、多くの地域で定番となっています。

冷凍食品セグメントは、健康的で加工度の低い食品への需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて19.8%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予測されています。冷凍フルーツは栄養価と風味を維持し、健康志向の消費者と食品加工業界にとって魅力的な存在です。スムージーやデザートのトレンドの高まりと、コールドチェーン物流の進歩も、このセグメントの成長をさらに促進する要因となっています。

• 処理装置別

加工機器に基づいて、加工果物市場は前処理、加工、洗浄・脱水、充填、調味、包装機器に分類されます。包装機器セグメントは、高度な包装ソリューションが賞味期限の延長と製品の安全性確保に重要な役割を果たすことから、最大の収益シェアを占めています。真空密封包装や調整雰囲気包装といった、持続可能でスマートな包装技術の革新は、消費者の魅力を高め、食品廃棄物を削減することで、このセグメントの成長を後押ししています。

加工機器セグメントは、自動化と省エネ機械の技術進歩に後押しされ、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを記録すると予想されています。これらの進歩は生産効率の向上、人件費の削減、そして先進国市場と新興国市場の両方における高品質加工果物への高まる需要への対応を可能にします。

• 操作タイプ別

加工果物市場は、作業形態に基づいて自動と半自動の2つに分類されます。食品業界が生産性、一貫性、拡張性の向上を目指して全自動システムへの移行を進めていることから、自動システムは2024年に最大の市場収益シェアを獲得する見込みです。自動システムは、人的介入を最小限に抑えながら大量処理を可能にするため、特に大規模メーカーに好まれています。

半自動セグメントは、新興市場の中小企業（SME）のニーズに応えるため、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予測されています。半自動システムは、自動化への移行を進める企業にとって、手頃な価格と効率性および製品品質の向上を両立させた、費用対効果の高いソリューションを提供します。

加工果物市場の地域分析

• 北米は、確立された食品加工産業、インスタント食品への高い消費者支出、そして革新的な製品に加工フルーツ製品を統合する自動車OEMの強力な存在に支えられ、2024年には35.6%という最大の収益シェアで加工フルーツ市場を支配しています。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、中国、インド、東南アジア諸国などの国々における加工果物製品の採用増加により、予測期間中に最も急速に成長する地域になると予測されています。

米国加工果物市場の洞察

北米の加工果物市場は、利便性と健康志向の高い食品への消費者需要に支えられ、米国が収益成長を牽引すると予想されています。この地域の確立された食品加工インフラと、缶詰や冷凍果物の人気の高まりが市場拡大を支えています。自動洗浄、脱水、包装システムといった高度な加工設備の導入は、生産効率と製品品質の向上に寄与しています。さらに、クリーンラベルやオーガニック加工果物製品の需要増加は、自然食品や加工度の低い食品を求める消費者の嗜好と一致しており、市場をさらに押し上げています。

ヨーロッパの加工果物市場の洞察

欧州の加工果物市場は、厳格な食品安全規制と持続可能な加工方法への強い関心を背景に、予測期間中に大幅なCAGRで拡大すると予想されています。加工果物、特に缶詰や乾燥食品の需要は、その利便性と保存期間の延長により高まっています。欧州の消費者は、オーガニックや加工度の低い果物製品を選ぶ傾向が強まっており、加工技術や設備の革新を促進しています。自動充填・調味システムなどの先進技術の導入も、家庭用・業務用を問わず市場の成長に貢献しています。

英国の加工果物市場の洞察

英国の加工果物市場は、利便性と栄養価の高い食品への需要の高まりを背景に、2032年まで高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。英国の強力な小売・eコマースインフラに支えられた、カットフルーツや冷凍フルーツの人気が高まり、市場の成長を牽引しています。さらに、消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりから、天然素材を使用し、添加物を最小限に抑えた加工果物製品の採用が進んでいます。自動包装システムなどの高度な加工設備の導入により、英国における生産効率と市場競争力はさらに向上しています。

ドイツの加工果物市場の洞察

ドイツの加工果物市場は、消費者の健康と持続可能性に対する意識の高まりを背景に、予測期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）で拡大すると予測されています。ドイツの高度な食品加工インフラと環境に配慮したソリューションへの注力は、特に缶詰や乾燥食品分野における加工果物の普及を促進しています。前処理や洗浄システムなどの自動化された加工設備の導入は、効率性と製品品質の向上に寄与しています。さらに、オーガニックおよびクリーンラベルの加工果物に対する需要の高まりは、地元の消費者の嗜好と一致しており、市場の成長をさらに促進しています。

アジア太平洋地域の加工果物市場に関する洞察

アジア太平洋地域の加工果物市場は、中国、インド、日本などの国々における急速な都市化、可処分所得の増加、そして加工食品・包装食品の需要増加に牽引され、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。この地域が加工機器の製造拠点として台頭していること、そして自動・半自動システムの導入が進んでいることが、市場の成長を牽引する主な要因です。食品加工産業の促進を目的とした政府の取り組みや、健康志向の消費者の間でのカットフルーツや冷凍フルーツの人気が高まっていることも、この地域における市場の拡大をさらに加速させています。

日本加工果物市場インサイト

日本の加工果物市場は、国内のハイテク食品加工産業と、利便性が高く高品質な食品への需要の高まりにより、活況を呈しています。自動充填・包装システムなどの先進的な加工設備の導入により、生産効率が向上し、高品質な加工果物に対する消費者の期待に応えています。高齢化の進展と健康志向の高まりは、カットフルーツや冷凍フルーツの需要を押し上げています。さらに、加工果物が調理済み食品やスナック菓子に取り入れられるようになったことで、家庭用と業務用の両分野で市場の成長が加速しています。

中国加工果物市場の洞察

中国の加工果物市場は、急速な都市化、中流階級の拡大、そして高い技術導入率に牽引され、2024年にはアジア太平洋地域において最大の収益シェアを占める見込みです。加工果物、特に缶詰や冷凍食品の需要は、住宅、商業、そして食品サービスの各セクターで高まっています。中国は加工機器の主要製造拠点として台頭し、食品加工産業への政府支援も相まって、加工果物はより手頃な価格で入手しやすくなっています。カットフルーツの人気が高まり、革新的な包装ソリューションも中国市場の成長をさらに促進しています。

加工果物市場シェア

加工果物業界は、主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• ADM（米国）
• シスココーポレーション（米国）
• コナグラ・フードサービス社（米国）
• ロイヤルリッジフルーツ（米国）
• アルファ・ラバル（スウェーデン）
• カプリコーン・フード・プロダクツ・インディア社（インド）
• トリコム・フルーツ・プロダクツ・リミテッド（インド）
• Capuzzo Srl（イタリア）
• フロイデンベルググループ（ドイツ）
• サラフフーズ社（インド）
• マイソールフルーツ（インド）
• ローズフードグループ（南アフリカ）
• デルモンテ（米国）
• マンダールフードプロダクツ（インド）
• アオハタ株式会社（日本）

世界の加工果物市場の最新動向

• 2024年3月、AgriNurture, Inc.は、加工果物・野菜を専門とするオーストラリア企業Freshness First Pty. Ltd.の買収を完了しました。2018年10月に発表されたこの取引は、65万米ドルで完了し、AgriNurtureのグローバルサプライチェーンとアジア太平洋地域における市場リーチを強化しました。Freshness Firstは、子会社のBSK Pty. Ltd.とMichsul Pty. Ltd.を通じて、クイーンズランド州とニューサウスウェールズ州の大手機関投資家にサービスを提供しています。この買収により、AgriNurtureの果物関連製品のポートフォリオが拡充され、競争力が強化されます。
• 2023年11月、NADECとデルモンテは、サウジアラビアにおけるジュースを含む生鮮果実および加工果実製品の生産と流通を強化するための戦略的合弁会社を設立しました。NADECは新会社の株式37.5%を取得し、デルモンテのブランド力を活用し、特に飲料分野における加工果実製品に対する中東の需要の高まりに対応します。この提携は、生鮮食品、フライドポテト、缶詰果実、冷凍果実、ジュースの製造施設の設立を目指しています。
• 2022年4月、味覚と栄養のグローバルリーダーであるケリーは、フルーツエキスを含むブランドアーユルヴェーダ植物原料サプライヤーであるNatreon, Inc.の買収を完了しました。この戦略的買収により、ケリーのProActive Healthポートフォリオが拡大し、機能性食品・飲料市場におけるプレゼンスが強化されます。52件の臨床試験に裏付けられたNatreonの製品には、Sensoril® Ashwagandha、PrimaVie® Shilajit、Capros® Amlaエキスなどがあり、認知機能、スポーツ栄養、心血管の健康をサポートします。この買収は、科学的根拠に基づいた栄養ソリューションを世界中に提供するというケリーの目標に沿ったものです。
• アグラナは2021年3月、太陽化学株式会社のフルーツプレパレーション部門を買収し、アジアにおける市場シェアを拡大​​しました。この買収により、乳製品、アイスクリーム、ベーカリー製品に使用されるピューレやダイスカットフルーツなど、アグラナの加工フルーツ製品の品揃えが強化されます。この買収により、アグラナは中国、インド、韓国の既存事業に加え、日本でも事業を展開することで、グローバルプレゼンスを強化します。新たに買収した四日市市のフルーツプレパレーション工場は、顧客のニーズに合わせた高品質なフルーツソリューションを提供します。
• 2021年9月、クラフト・ハインツは、フルーツベースのソースと調味料を専門とするブラジル企業ヘマーの買収を発表しました。この戦略的動きは、クラフト・ハインツの「テイスト・エレベーション」プラットフォームを強化し、ブラジルなどの新興市場におけるプレゼンスを拡大するものです。106年の歴史を持つヘマーは、250種類を超える多様な食生活向上製品ポートフォリオを有しており、クラフト・ハインツの加工フルーツ製品群を強化します。この買収は、ヘマーのブランド力とクラフト・ハインツの流通ネットワークを活用することで、成長を加速させることを目指しています。

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